انفال_28
2013-07-18, 15:54
السلام عليكم كيف حالكم اخوات مع رمضان نشاء الله كامل بخير وتجوزوه مليح المهم اليوم جبتلكم مجموعة اطباق عجبتني وجربتها فرايتو اني لازم نحطها حتى تجربوها انتوما ثاني يلا نبدا .
دولمة فلفل حلو
المقادير
10 حبات فلفل حلو قصير
ربع كيلو لحم بقر مفروم
بصلتين - 5 حبات طماطم
5 فصوص ثوم - حزمه بقدونس مفروم
نعناع مفروم
ملح - فلفل أسود
فلفل عكري
راس الحانوت (مجموعه من التوابل من المغرب العربى)
كوب أرز او كوب فريك
ملعقة سمن للحشو
ملعقة معجون طماطم
بيضة - 3 ملاعق زيت
التحضير والإعداد:
*حمسي بصلة مفرومة في الزيت ثم أضيفي الملح والفلفل اسود والفلفل عكري
والمرقه وقليل من الماء وغطي الطنجرة واتركيها على نار متوسطة
* إغسلى الفلفل والطماطم
*في سلطانية ضعي اللحم المفروم مع بصلة مفرومة والثوم والبقدونس والارز او
الفريك ومعجون الطماطم والملح والفلفل الاسود والعكري والنعناع والبقدونس والبيضة
وملعقة السمن وتخلط هذه المقادير جيدا
*املئي كل حبة فلفل بالحشو وضعي فوق الحشو نصف حبة طماطم
*رصي الحبات في الطنجرة بالطول وغطي الطنجرة واتركيها على نار هادئة نصف
ساعة
*قدمي مع شرائح ليمون طازج
https://fbcdn-sphotos-g-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/p480x480/558498_338860936208248_274760922_n.jpg
(https://www.********.com/photo.php?fbid=338860936208248&set=a.338815039546171.77543.338806742880334&type=1&relevant_count=1)
الكمونية - أكباد الدجاج بالكمون و الدرسة-
المكونات:
أكباد دجاج 500غ
بقدونس و كزبرة مفرومين ناعما
رأس ثوم
ملح - فلفل أسود - ملعقة كبيرة كمون مطحون - فلفل أحمر (بابريكا) -
زيت للتقلية
فنجان ماء دافيء
أول شيء نحضر الدرسة كالتالي:
ننقي الثوم و نقسمه بالطول ننزع العرق الأخضر ثم نهرسه بالأآلة المخصصة لذلك
أو بواسطة الهاون ( المهراس)
نضيف للمهراس الملح و الفلفل الأحمر الكمون و الماء الدافيء
نهرس حتى نتحصل على عجين متجانس أحمر
نسخن الزيت قليلا ثم نضع الهريسة فيه
نضيف الأكباد نقلي قليلا ثم نضيف الماء حتى تتغطى الأكباد نضيف نصف كمية العشاب و نطهو نصف ساعة
عند تخثر المرق و نضوج الكبد نطفيء النار و نضيف باقي العشاب للزينة
ملاحظة : ممكن جدا نضع فلفل حار في الدرسة رايحة تكون ألّذ
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn1/p480x480/527940_338859076208434_1664472311_n.jpg
(https://www.********.com/photo.php?fbid=338859076208434&set=a.338815039546171.77543.338806742880334&type=1&relevant_count=1)
غراتان البطاطا مع اللحم المفروم والجزر
المقادير :
•نصف كيلو لحم مفروم
•أربع حبات جزر مقطعه لدوائر صغيرة
•نصف لتر من مرق اللحم
•حفنة بقدونس مفروم
•زبد
•ملح
•فلفل أسود
•باقة كرفس مفروم ناعماً
•كيلو بطاطس
•علبة طماطم مفرومة •ملعقة كمون
•ملعقة فلفل حلو
•نصف ملعقة فلفل حار مطحون
•بصلة مفرومة ناعماً
•3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
♨ طريقة التحضير والطهى :
1.اسلقي البطاطس في ماء مملح لمدة ربع ساعة , ثم صفيها جيداً من الماء
2.ادعكي البطاطس مع الزبدة حتى تحصلي على خليط متجانس, ثم احتفظي به جانباً
3. في انتظار ذلك حمي الزيت في المقلاة, ثم اقلي البصل والثوم لمدة ثلاثة دقائق
4.أضيفي اللحم والبقدونس, وبعد ربع ساعة من الطبخ أضيفي الطماطم وبقية المقادير
5.استمري في الطبخ على نار متوسطة حتى تنضج اللحم تماماً
6.ضعيها داخل طبق يتحمل درجة حرارة الفرن , واحرصي على أن يكون سطح الوجبة ناضج
7.غطيها بالبطاطس المهروسة , ثم ادخليها إلى فرن ساخن لمدة نصف ساعة، قبل تقديمها ساخنة.
https://fbcdn-sphotos-g-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/p480x480/562743_338850972875911_1395808543_n.jpg
(https://www.********.com/photo.php?fbid=338850972875911&set=a.338815039546171.77543.338806742880334&type=1&relevant_count=1)
سلطة الارز والخضروات
نقدم لكم سلطة مع
تشكيلة من الخضروات
والارز نتمنى ان تنال اعجابكم
المقادير:
1 كوب أرز
2 كوب ماء
4/1 كوب فلفل أخضر مقطع
4/1 كوب فلفل أصفر مقطع (اختياري)
4/1 كوب فلفل برتقالي مقطع (اختياري)
2/1 كوب ذرة
4/1 كوب فاصوليا سوداء
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة خل أبيض
ملح وفلفل
الطريقة:
لعمل سلطة الأرز يوضع الأرز في الماء على نار متوسطة حتى يبدأ الماء في الغليان
تخفض درجة الحرارة إلى هادئة على الأرز ويحكم تغطية وعاء الأرز ويترك لحوالي 15 دقيقة حتى ينضج ويترك ليبرد.
يقطع الفلفل إلى قطع صغيرة بعد التخلص من البذر.
إذا كانت الذرة المستخدمة طازجة فتسلق في ماء مضاف إليه قليل من الحليب والزبد، وإذا كانت مجمدَّة (مثلَّجة) فيفضل وضعها في ماء مغلي لمدة 5 دقائق قبل الاستعمال.
تغسل الفاصوليا السوداء وتوضع في كوب الماء المتبقي لتطهى لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج.
يمزج الخل مع زيت الزيتون جيداً ثم يضاف إليه باقي محتويات سلطة الأرز
تقلب سلطة الأرز حتى تندمج تماماً وتعدل كمية الملح حسب المذاق.
تترك سلطة الأرز بضع ساعات في الثلاجة قبل تقديمها.
تقدم سلطة الأرز وبالهنا والشفا
يُستحسن ألا يضاف أي دهن من زيت أو زبد إلى الأرز أثناء الطهي أو ملح إذا كان الغرض عمل السلطة.
إذا كان الأرز المستخدم مطبوخاً من قبل ومضافاً إليه ملح ودهن، فيمكن غسل الأرز تحت ماء ساخ
https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/p480x480/284599_338845282876480_1452336716_n.jpg
(https://www.********.com/photo.php?fbid=338845282876480&set=a.338815039546171.77543.338806742880334&type=1&relevant_count=1)
دولمة فلفل حلو
المقادير
10 حبات فلفل حلو قصير
ربع كيلو لحم بقر مفروم
بصلتين - 5 حبات طماطم
5 فصوص ثوم - حزمه بقدونس مفروم
نعناع مفروم
ملح - فلفل أسود
فلفل عكري
راس الحانوت (مجموعه من التوابل من المغرب العربى)
كوب أرز او كوب فريك
ملعقة سمن للحشو
ملعقة معجون طماطم
بيضة - 3 ملاعق زيت
التحضير والإعداد:
*حمسي بصلة مفرومة في الزيت ثم أضيفي الملح والفلفل اسود والفلفل عكري
والمرقه وقليل من الماء وغطي الطنجرة واتركيها على نار متوسطة
* إغسلى الفلفل والطماطم
*في سلطانية ضعي اللحم المفروم مع بصلة مفرومة والثوم والبقدونس والارز او
الفريك ومعجون الطماطم والملح والفلفل الاسود والعكري والنعناع والبقدونس والبيضة
وملعقة السمن وتخلط هذه المقادير جيدا
*املئي كل حبة فلفل بالحشو وضعي فوق الحشو نصف حبة طماطم
*رصي الحبات في الطنجرة بالطول وغطي الطنجرة واتركيها على نار هادئة نصف
ساعة
*قدمي مع شرائح ليمون طازج
https://fbcdn-sphotos-g-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/p480x480/558498_338860936208248_274760922_n.jpg
(https://www.********.com/photo.php?fbid=338860936208248&set=a.338815039546171.77543.338806742880334&type=1&relevant_count=1)
الكمونية - أكباد الدجاج بالكمون و الدرسة-
المكونات:
أكباد دجاج 500غ
بقدونس و كزبرة مفرومين ناعما
رأس ثوم
ملح - فلفل أسود - ملعقة كبيرة كمون مطحون - فلفل أحمر (بابريكا) -
زيت للتقلية
فنجان ماء دافيء
أول شيء نحضر الدرسة كالتالي:
ننقي الثوم و نقسمه بالطول ننزع العرق الأخضر ثم نهرسه بالأآلة المخصصة لذلك
أو بواسطة الهاون ( المهراس)
نضيف للمهراس الملح و الفلفل الأحمر الكمون و الماء الدافيء
نهرس حتى نتحصل على عجين متجانس أحمر
نسخن الزيت قليلا ثم نضع الهريسة فيه
نضيف الأكباد نقلي قليلا ثم نضيف الماء حتى تتغطى الأكباد نضيف نصف كمية العشاب و نطهو نصف ساعة
عند تخثر المرق و نضوج الكبد نطفيء النار و نضيف باقي العشاب للزينة
ملاحظة : ممكن جدا نضع فلفل حار في الدرسة رايحة تكون ألّذ
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn1/p480x480/527940_338859076208434_1664472311_n.jpg
(https://www.********.com/photo.php?fbid=338859076208434&set=a.338815039546171.77543.338806742880334&type=1&relevant_count=1)
غراتان البطاطا مع اللحم المفروم والجزر
المقادير :
•نصف كيلو لحم مفروم
•أربع حبات جزر مقطعه لدوائر صغيرة
•نصف لتر من مرق اللحم
•حفنة بقدونس مفروم
•زبد
•ملح
•فلفل أسود
•باقة كرفس مفروم ناعماً
•كيلو بطاطس
•علبة طماطم مفرومة •ملعقة كمون
•ملعقة فلفل حلو
•نصف ملعقة فلفل حار مطحون
•بصلة مفرومة ناعماً
•3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
♨ طريقة التحضير والطهى :
1.اسلقي البطاطس في ماء مملح لمدة ربع ساعة , ثم صفيها جيداً من الماء
2.ادعكي البطاطس مع الزبدة حتى تحصلي على خليط متجانس, ثم احتفظي به جانباً
3. في انتظار ذلك حمي الزيت في المقلاة, ثم اقلي البصل والثوم لمدة ثلاثة دقائق
4.أضيفي اللحم والبقدونس, وبعد ربع ساعة من الطبخ أضيفي الطماطم وبقية المقادير
5.استمري في الطبخ على نار متوسطة حتى تنضج اللحم تماماً
6.ضعيها داخل طبق يتحمل درجة حرارة الفرن , واحرصي على أن يكون سطح الوجبة ناضج
7.غطيها بالبطاطس المهروسة , ثم ادخليها إلى فرن ساخن لمدة نصف ساعة، قبل تقديمها ساخنة.
https://fbcdn-sphotos-g-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/p480x480/562743_338850972875911_1395808543_n.jpg
(https://www.********.com/photo.php?fbid=338850972875911&set=a.338815039546171.77543.338806742880334&type=1&relevant_count=1)
سلطة الارز والخضروات
نقدم لكم سلطة مع
تشكيلة من الخضروات
والارز نتمنى ان تنال اعجابكم
المقادير:
1 كوب أرز
2 كوب ماء
4/1 كوب فلفل أخضر مقطع
4/1 كوب فلفل أصفر مقطع (اختياري)
4/1 كوب فلفل برتقالي مقطع (اختياري)
2/1 كوب ذرة
4/1 كوب فاصوليا سوداء
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة خل أبيض
ملح وفلفل
الطريقة:
لعمل سلطة الأرز يوضع الأرز في الماء على نار متوسطة حتى يبدأ الماء في الغليان
تخفض درجة الحرارة إلى هادئة على الأرز ويحكم تغطية وعاء الأرز ويترك لحوالي 15 دقيقة حتى ينضج ويترك ليبرد.
يقطع الفلفل إلى قطع صغيرة بعد التخلص من البذر.
إذا كانت الذرة المستخدمة طازجة فتسلق في ماء مضاف إليه قليل من الحليب والزبد، وإذا كانت مجمدَّة (مثلَّجة) فيفضل وضعها في ماء مغلي لمدة 5 دقائق قبل الاستعمال.
تغسل الفاصوليا السوداء وتوضع في كوب الماء المتبقي لتطهى لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج.
يمزج الخل مع زيت الزيتون جيداً ثم يضاف إليه باقي محتويات سلطة الأرز
تقلب سلطة الأرز حتى تندمج تماماً وتعدل كمية الملح حسب المذاق.
تترك سلطة الأرز بضع ساعات في الثلاجة قبل تقديمها.
تقدم سلطة الأرز وبالهنا والشفا
يُستحسن ألا يضاف أي دهن من زيت أو زبد إلى الأرز أثناء الطهي أو ملح إذا كان الغرض عمل السلطة.
إذا كان الأرز المستخدم مطبوخاً من قبل ومضافاً إليه ملح ودهن، فيمكن غسل الأرز تحت ماء ساخ
https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/p480x480/284599_338845282876480_1452336716_n.jpg
(https://www.********.com/photo.php?fbid=338845282876480&set=a.338815039546171.77543.338806742880334&type=1&relevant_count=1)