أم أشـرف
2013-07-12, 15:03
السلام1
http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSJiOlgZOkA3oyw2UG-7coOwBQkuWslo4-cLiPFf68dqzvOhn6z2g
Ingrédients
oignon : 1 viande hachée : 100 gr sel : beurre : 1 càs Poivre noir : viande : 200 gr tomate : 3 concentré de tomate : 1 càs pois chiches : 1 tasse ( trempés la veille dans un grand volume d'eau ) frik : 2/3 tasse ( blé vert concassé ) Povire rouge : bouquet de céléri menthe et coriandre : 1
Instructions
Eplucher l'oignon et le râper, le faire revenir dans le beurre, dans une cocotte, avec la viande en morceau; agrémenter de sel, de poivre noir et de poivre rouge.
Monder les tomates, les égrainer et les passer à la moulinette; les mélanger aux oignons et à la viande, puis ajouter le concentré de tomates.
Couvrir sous un grand volume d'eau (environs 1.5L), plonger les pois chiches et le céleri dans la préparation et laisser mijoter 45mn environs.
A mi-cuisson de la viande, verser le frik dans le bouillon et laisser cuire encore pendant 50mn.
Agrémenter la viande hachée de sel et d'épices et la façonner en petites boulettes; les plonger dans la soupe quelques minutes avant la fin de la cuisson.
Eteindre le feu et ajouter le bouquet d'aromates, couvrir jusqu'au moment de servir.
http://wlad-el-jej.com/recettes/chorba-frik/
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Ingrédients
oignon : 1 viande hachée : 100 gr sel : beurre : 1 càs Poivre noir : viande : 200 gr tomate : 3 concentré de tomate : 1 càs pois chiches : 1 tasse ( trempés la veille dans un grand volume d'eau ) frik : 2/3 tasse ( blé vert concassé ) Povire rouge : bouquet de céléri menthe et coriandre : 1
Instructions
Eplucher l'oignon et le râper, le faire revenir dans le beurre, dans une cocotte, avec la viande en morceau; agrémenter de sel, de poivre noir et de poivre rouge.
Monder les tomates, les égrainer et les passer à la moulinette; les mélanger aux oignons et à la viande, puis ajouter le concentré de tomates.
Couvrir sous un grand volume d'eau (environs 1.5L), plonger les pois chiches et le céleri dans la préparation et laisser mijoter 45mn environs.
A mi-cuisson de la viande, verser le frik dans le bouillon et laisser cuire encore pendant 50mn.
Agrémenter la viande hachée de sel et d'épices et la façonner en petites boulettes; les plonger dans la soupe quelques minutes avant la fin de la cuisson.
Eteindre le feu et ajouter le bouquet d'aromates, couvrir jusqu'au moment de servir.
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