Blanche neige s
2013-07-10, 14:20
اليوم و انا اتجول في منتديات الطبخ صادفة طريقة عمل المخلل حبيت تشوفوها معايا
وان شاء الله تعجبكم
http://imagecache.te3p.com/imgcache/5934bb04a2061b4c41c0402d4809e347.jpg
المقادير :
خضار منوعة
خيار
جزر
ملفوف
بيبار (فلفل حلو )
بسباس ( فلفل حار )
زهره
خل
ملح خشن
ماء
فلفل اسود حبوب
ثومه
برطمانات ( علب زجاجية محكمة الغلق )
ملاحظة :
لكل كوب ماء ربع كوب خل و ملعقة ملح كبيره
الطريقة :
نغسل الخضار جيدا
http://imagecache.te3p.com/imgcache/3b44d2923c3c86383c398e1d6122cb32.jpg
نقطع الخضار بالطول او دوائر ماعدا الفلفل الحار ونحاول ان تكون قطع الخضار رهيفه ونخلطها مع بعض
http://imagecache.te3p.com/imgcache/b24cf87b97ac5865fb9b7ff60e382a97.jpg
نحضر الملح والماء والخل والبرطمانات والفلفل والثومة
http://imagecache.te3p.com/imgcache/cfc4de83e38115f6076f97e6dfeac777.jpg
نعبي العلب بالخضار ثم نضيف لها الفلفل الاسود والثوم نتركه كما هو دون تقطيع نضع في كل علبه حبه او حبتين من الثومه والي يحب يزيد الثومه يزيد
ثم نضيف لكل علبه كوب ماء وملح وخل
وضروري ان الماء يغمر الخضار جيداً
يعني لو الكوب ماملاش العلبة نزيد كمية الماء مع زيادة كمية الملح والخل قليلا
ثم نغلق العلب جيدا
http://imagecache.te3p.com/imgcache/4910935319697f715e5925741338516a.jpg
و في اليوم الي عملنا فيه المخلل كل شويه نرج علبة المخلل عشان الملح يذوب لاننا سنلاحظ نزول الملح لاسفل العلبه
وفي اليوم الثاني نتذوق ماء المخلل ونلاحظ الملح هل هو مناسب لنا وكذلك الخل
لان هناك من يحب المخلل مالح زياده والبعض يحبه خفيف الملح
كذلك الخل هناك من يحبه زياااده
ثم نترك المخلل لمدة اسبوعين كما هو في مكان بعيد عن اشعة الشمس
ونتذوقه ان اصبح جاهز للاكل ام لا
بالطبع حيكون جاهز
بس كلما تركناه اكثر كلما تخلل اكثر وصار الذ
وهنا صورته بعد ثلاث اسابيع
http://imagecache.te3p.com/imgcache/5934bb04a2061b4c41c0402d4809e347.jpg
ردوليييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييي ي:mad::o:o
وان شاء الله تعجبكم
http://imagecache.te3p.com/imgcache/5934bb04a2061b4c41c0402d4809e347.jpg
المقادير :
خضار منوعة
خيار
جزر
ملفوف
بيبار (فلفل حلو )
بسباس ( فلفل حار )
زهره
خل
ملح خشن
ماء
فلفل اسود حبوب
ثومه
برطمانات ( علب زجاجية محكمة الغلق )
ملاحظة :
لكل كوب ماء ربع كوب خل و ملعقة ملح كبيره
الطريقة :
نغسل الخضار جيدا
http://imagecache.te3p.com/imgcache/3b44d2923c3c86383c398e1d6122cb32.jpg
نقطع الخضار بالطول او دوائر ماعدا الفلفل الحار ونحاول ان تكون قطع الخضار رهيفه ونخلطها مع بعض
http://imagecache.te3p.com/imgcache/b24cf87b97ac5865fb9b7ff60e382a97.jpg
نحضر الملح والماء والخل والبرطمانات والفلفل والثومة
http://imagecache.te3p.com/imgcache/cfc4de83e38115f6076f97e6dfeac777.jpg
نعبي العلب بالخضار ثم نضيف لها الفلفل الاسود والثوم نتركه كما هو دون تقطيع نضع في كل علبه حبه او حبتين من الثومه والي يحب يزيد الثومه يزيد
ثم نضيف لكل علبه كوب ماء وملح وخل
وضروري ان الماء يغمر الخضار جيداً
يعني لو الكوب ماملاش العلبة نزيد كمية الماء مع زيادة كمية الملح والخل قليلا
ثم نغلق العلب جيدا
http://imagecache.te3p.com/imgcache/4910935319697f715e5925741338516a.jpg
و في اليوم الي عملنا فيه المخلل كل شويه نرج علبة المخلل عشان الملح يذوب لاننا سنلاحظ نزول الملح لاسفل العلبه
وفي اليوم الثاني نتذوق ماء المخلل ونلاحظ الملح هل هو مناسب لنا وكذلك الخل
لان هناك من يحب المخلل مالح زياده والبعض يحبه خفيف الملح
كذلك الخل هناك من يحبه زياااده
ثم نترك المخلل لمدة اسبوعين كما هو في مكان بعيد عن اشعة الشمس
ونتذوقه ان اصبح جاهز للاكل ام لا
بالطبع حيكون جاهز
بس كلما تركناه اكثر كلما تخلل اكثر وصار الذ
وهنا صورته بعد ثلاث اسابيع
http://imagecache.te3p.com/imgcache/5934bb04a2061b4c41c0402d4809e347.jpg
ردوليييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييي ي:mad::o:o