وصفة المثوم [الأرشيف] - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

Angleeyes

2013-07-09, 11:44

سلام البنات وصح رمضانكم تعيشو راني نحوس على روسات نتاع المثوم مجربة و تكون مليحة و شكرا.

muslimone

2013-07-09, 11:50

خذي الطنجرة ارحي البصلة وارحي الثوم وقليهم بطرف شحم ولا طرف لحم وإذا ماكانش وحدهم ياسر
قطعي البطاطا مكعبات ورابي الطماطم وديري طوماط كونسونتري وفلفل اكحل فلفل أحمر حلو ملح وزعفران وإذا تاكلوها بيضاء ديري توابل لي موالف تخدمي بيهم وديري الحمص لازم يكون كبير ومنتفخ مليح الآن روحي للحم مرحي فرغي فيه شوي روز يابس مغسول ومنقوع فالماء من قبل ومنشف وديري التوابل فلفل اكحل وملح وشوي قرفة شوي برك وشوي كمون وخلطي مليح مين تطيب البطاطا وتعقاد المرقة ارمي حبات الكفتة المكورين وخليهم يطيبوا على نار هادية وإن شاء الله تعجبك السر فالوصفة هو وجود الثوم والتوابل

Angleeyes

2013-07-09, 11:52

يسلمووووووووو اختي ربي يحفظك

فانيليا

2013-07-09, 11:53

ممكن المقادير بالضبط :o

خربشة ناعمة

2013-07-09, 13:40

المثوم هو سيد المائدة في منطقة الوسط

و مافيهش لا بطاطا و لاشيء و لا مرقة حمرا و لا ارز وهو طبق عاصمي بالدرجة الاولى و منتشر في منطقة الوسط و طيبوه في رمضان و العرضات و الاعراس
و يتكون فقط من قطع اللحم بقري او غنمي و كريات لحم مفروم ودجاج
الطريقة الصحيحةهادي هي

قطع لحم اوجاج..و لحم مفروم..كمية من الحميصة الخشينة المشمخة..كمية جيدة من البصل و الثوم مرحيين..شوية سمن..فلفل اسود ..قرفة..قليل جدا من الكمون ...حبة بيض...

نقلي اللحم او جاج في السمن م اليصل و الثوم و فلفل سود و قرفة و كمون..بعد ما يتقلاو مليح نمرق بالماء في مستوى اللحم.. و لما يغلي نضيف الحميصة و نغطي...

الان نروح للحم المفروم..نضيف حبة بيض.. الثوم المرحي ..فلفل اسود..قرفة..شوية فقط كمون ..مغرف صغيرة سمن...
شوية ملح..و نخلط جيدا و نشكل كريات ...و لما يطيب اللحم نظيف الكريات للمرق ..و لما يطيبوا تكون المرقة عاقدة و خاترة..نطفيوا عليه و لما نسقيوا كاين اللي يزوقوا باللوز...
شهية طيبة..صح رمضانك...

ملاحظة. .كمية البصل و الثوم و الحميصة على حسب كمية قطع اللحم..

Angleeyes

2013-07-09, 14:05

المثوم هو سيد المائدة في منطقة الوسط

و مافيهش لا بطاطا و لاشيء و لا مرقة حمرا و لا ارز وهو طبق عاصمي بالدرجة الاولى و منتشر في منطقة الوسط و طيبوه في رمضان و العرضات و الاعراس
طيبوه في رمضان و العرضات و الاعراسو يتكون فقط من قطع اللحم بقري او غنمي و كريات لحم مفروم ودجاج و طيبوه في رمضان و العرضات و الاعراس

الطريقة الصحيحةهادي هي

قطع لحم اوجاج..و لحم مفروم..كمية من الحميصة الخشينة المشمخة..كمية جيدة من البصل و الثوم مرحيين..شوية سمن..فلفل اسود ..قرفة..قليل جدا من الكمون ...حبة بيض...

نقلي اللحم او جاج في السمن م اليصل و الثوم و فلفل سود و قرفة و كمون..بعد ما يتقلاو مليح نمرق بالماء في مستوى اللحم.. و لما يغلي نضيف الحميصة و نغطي...

الان نروح للحم المفروم..نضيف حبة بيض.. الثوم المرحي ..فلفل اسود..قرفة..شوية فقط كمون ..مغرف صغيرة سمن...
شوية ملح..و نخلط جيدا و نشكل كريات ...و لما يطيب اللحم نظيف الكريات للمرق ..و لما يطيبوا تكون المرقة عاقدة و خاترة..نطفيوا عليه و لما نسقيوا كاين اللي يزوقوا باللوز...
شهية طيبة..صح رمضانك...

ملاحظة. .كمية البصل و الثوم و الحميصة على حسب كمية قطع اللحم..

مشكورة اختي ربي يحفظك

muslimone

2013-07-09, 14:31

المثوم هو سيد المائدة في منطقة الوسط

و مافيهش لا بطاطا و لاشيء و لا مرقة حمرا و لا ارز وهو طبق عاصمي بالدرجة الاولى و منتشر في منطقة الوسط و طيبوه في رمضان و العرضات و الاعراس
طيبوه في رمضان و العرضات و الاعراسو يتكون فقط من قطع اللحم بقري او غنمي و كريات لحم مفروم ودجاج و طيبوه في رمضان و العرضات و الاعراس

الطريقة الصحيحةهادي هي

قطع لحم اوجاج..و لحم مفروم..كمية من الحميصة الخشينة المشمخة..كمية جيدة من البصل و الثوم مرحيين..شوية سمن..فلفل اسود ..قرفة..قليل جدا من الكمون ...حبة بيض...

نقلي اللحم او جاج في السمن م اليصل و الثوم و فلفل سود و قرفة و كمون..بعد ما يتقلاو مليح نمرق بالماء في مستوى اللحم.. و لما يغلي نضيف الحميصة و نغطي...

الان نروح للحم المفروم..نضيف حبة بيض.. الثوم المرحي ..فلفل اسود..قرفة..شوية فقط كمون ..مغرف صغيرة سمن...
شوية ملح..و نخلط جيدا و نشكل كريات ...و لما يطيب اللحم نظيف الكريات للمرق ..و لما يطيبوا تكون المرقة عاقدة و خاترة..نطفيوا عليه و لما نسقيوا كاين اللي يزوقوا باللوز...
شهية طيبة..صح رمضانك...

ملاحظة. .كمية البصل و الثوم و الحميصة على حسب كمية قطع اللحم..

المثوم طبق جزائري يديروه ناس الوسط والشرق والغرب وحتى الجنوب ولكل طريقته الخاصة في تحضيره ولا يمكن الجزم وحصر مكونات فيه دون أخرى لأن الجزائر واسعة والأطباق متنوعة ولكل طريقته الخاصة والمثوم عندنا لي يتباع فالمطاعم بالأرز وكاين لي يديره حتى بالتشيشة لذا لا يمكن الجزم بأن تلك هي الطرية الصحيحة دون الاخرى وهذا لأن لكل طريقة نكهتها الخاصة وبنتها والكفتة إذا ما ضفتيلهاش حاجة تجي يابسة

yara djoumana

2013-07-09, 14:44

المثوم هو سيد المائدة في منطقة الوسط

و مافيهش لا بطاطا و لاشيء و لا مرقة حمرا و لا ارز وهو طبق عاصمي بالدرجة الاولى و منتشر في منطقة الوسط و طيبوه في رمضان و العرضات و الاعراس
طيبوه في رمضان و العرضات و الاعراسو يتكون فقط من قطع اللحم بقري او غنمي و كريات لحم مفروم ودجاج و طيبوه في رمضان و العرضات و الاعراس

الطريقة الصحيحةهادي هي

قطع لحم اوجاج..و لحم مفروم..كمية من الحميصة الخشينة المشمخة..كمية جيدة من البصل و الثوم مرحيين..شوية سمن..فلفل اسود ..قرفة..قليل جدا من الكمون ...حبة بيض...

نقلي اللحم او جاج في السمن م اليصل و الثوم و فلفل سود و قرفة و كمون..بعد ما يتقلاو مليح نمرق بالماء في مستوى اللحم.. و لما يغلي نضيف الحميصة و نغطي...

الان نروح للحم المفروم..نضيف حبة بيض.. الثوم المرحي ..فلفل اسود..قرفة..شوية فقط كمون ..مغرف صغيرة سمن...
شوية ملح..و نخلط جيدا و نشكل كريات ...و لما يطيب اللحم نظيف الكريات للمرق ..و لما يطيبوا تكون المرقة عاقدة و خاترة..نطفيوا عليه و لما نسقيوا كاين اللي يزوقوا باللوز...
شهية طيبة..صح رمضانك...

ملاحظة. .كمية البصل و الثوم و الحميصة على حسب كمية قطع اللحم..

هذه الطريقة الصحيحة 100/100 و طريقتي التي اعتمدها بالترتيب شكرا لكي

خربشة ناعمة

2013-07-09, 14:52

المثوم طبق جزائري يديروه ناس الوسط والشرق والغرب وحتى الجنوب ولكل طريقته الخاصة في تحضيره ولا يمكن الجزم وحصر مكونات فيه دون أخرى لأن الجزائر واسعة والأطباق متنوعة ولكل طريقته الخاصة والمثوم عندنا لي يتباع فالمطاعم بالأرز وكاين لي يديره حتى بالتشيشة لذا لا يمكن الجزم بأن تلك هي الطرية الصحيحة دون الاخرى وهذا لأن لكل طريقة نكهتها الخاصة وبنتها والكفتة إذا ما ضفتيلهاش حاجة تجي يابسة

و اكيد الجزائر متنوعة واسعة و كل منطقة تتميز باطباقها..مثل الحريرة من الغرب و الفريك اصلوا من الشرق..كذلك العاصمة و منطقة الوسط تتميز بالمثوم و الاطباق العاصمية..مثل طاجين الهاني ..المدربل.السفيرية.شطيطحة جاج..كباب..و غيرها..و عادي جدا تنتشر في المناطق الاخرى...

المثوم طبق تقليدي محض ما لازمش نخرجوا على الوصفة الاصلية باش نحافظوا عليه....و هو اصلوا عاصمي و هادا معروف عند الجميع..من بعد انتشر و كل واحد لعب فيه و خرجوا على الوصفة الاصلية..و اكيد المطاعم يضيفو االارز باش يضاعفو الكمية و يربحوا فيه..بصح الذوق و البنة ماشي كيف كيف...و الكفتة فيها لسمن ما تجيش يابسة...

flora06

2013-07-09, 17:54

المثوم هو سيد المائدة في منطقة الوسط

و مافيهش لا بطاطا و لاشيء و لا مرقة حمرا و لا ارز وهو طبق عاصمي بالدرجة الاولى و منتشر في منطقة الوسط و طيبوه في رمضان و العرضات و الاعراس
طيبوه في رمضان و العرضات و الاعراسو يتكون فقط من قطع اللحم بقري او غنمي و كريات لحم مفروم ودجاج و طيبوه في رمضان و العرضات و الاعراس

الطريقة الصحيحةهادي هي

قطع لحم اوجاج..و لحم مفروم..كمية من الحميصة الخشينة المشمخة..كمية جيدة من البصل و الثوم مرحيين..شوية سمن..فلفل اسود ..قرفة..قليل جدا من الكمون ...حبة بيض...

نقلي اللحم او جاج في السمن م اليصل و الثوم و فلفل سود و قرفة و كمون..بعد ما يتقلاو مليح نمرق بالماء في مستوى اللحم.. و لما يغلي نضيف الحميصة و نغطي...

الان نروح للحم المفروم..نضيف حبة بيض.. الثوم المرحي ..فلفل اسود..قرفة..شوية فقط كمون ..مغرف صغيرة سمن...
شوية ملح..و نخلط جيدا و نشكل كريات ...و لما يطيب اللحم نظيف الكريات للمرق ..و لما يطيبوا تكون المرقة عاقدة و خاترة..نطفيوا عليه و لما نسقيوا كاين اللي يزوقوا باللوز...
شهية طيبة..صح رمضانك...

ملاحظة. .كمية البصل و الثوم و الحميصة على حسب كمية قطع اللحم..

هادي هي الوصفة بالدات ني روز ني بطاطا هكدا مايوليش مثوم ههه يعطيك الصحة حنونة مديتي الوصفة كيما يلزم و ريحة السمن فالمثوم الله الله تعبق كامل الدار هادي الوصفة الحقيقية لازم نحافظو عليها و انا ضد نبدلو فيها باسكو الشارم كامل كي تكون تكون تقليدية الله يبارك عليك.

مسلمة انا

2013-07-09, 18:39

الوصفة الاصلية كيما قالت الاخت خربشة وهي اللي تندار في الاعراس
واللي ييدو الروز والفريك وغيرو فقط لزيادة الكمية عندما يكون اللحم قليل وايضا البطاطا لزيادة الكمية

d-madiha

2013-07-09, 19:57

يعطيك الصحة ورمضان كريم

ام لمجد

2013-07-09, 20:35

بارك الله فيكي اختي خربشة جازاك الله خيرا

أم أسامة 07

2013-07-09, 21:18

يعطيك الصحة أختي.. :)

enar

2013-07-10, 13:01

يعطيكم الصحة هاذا اشحال و انا نحوس على طريقة المثوم الصحيحة ...........ربي يبارك فيكم و صح رمضانكم

hamza1983

2013-07-10, 13:05

شهية طيبة اطباق روعة

ام يوسف 2737

2013-07-11, 02:58

الوصفة الصحيحة للمثوم ما فيهاش الحمص اولا اقلي اللحم في السمن و شوية زيت مع الثوم وليس البصل مع الملح و الفذلفل والكمون ومن بعد مرقي وخلي اللحم يطيب بلا حمص وخدي اللخم المرحي مع الملح والفلفل و الكمون وخلطي مليح وشكلي كويرات صغيرة بحجم الجوزة واقليهم في السمن حتى يتحمرو ومين يطيب اللحم اضيفي الكريات لتكمل نضجها و يصبح المرق قليل وعند التقديم ضعي اللحم في الوسط وحوله الكريات ويمكنك تزيينه بالحشيش من الفوق وما تديريش البصل و الحمص والمرق يجي ابيض