ماهي أحسن طريقة لحفظ المربى

[سليلة الغرباء]

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

من تعرف كيف يـُحــِفظ المربى لأشهر دون تغير طعمه ولا يفسد
وما هي أحسن الأواني والطرق

لأني مجربة كثيرا نحضر المربى (( الكونفيتير )) في البيت وأحفظه من مناسبة لمناسبة وأحيانا كثيرة لما أفتح العلبة أجد فوق المربى طبقة خفيفة من العفن يعني يزراق

[آلاء النايلية]

بالاك طريقة صنعك ليه خاطئة احنا يشدلنا بالاشهر
ديريه في بلارة زجاج اغلقيه مليح و اقلبيه

[سليلة الغرباء]

بالاك طريقة صنعك ليه خاطئة احنا يشدلنا بالاشهر
ديريه في بلارة زجاج اغلقيه مليح و اقلبيه



شكرا لك أختي
الطريقة صحيحة أختي وجد ناجحة

وأكثر شيء أستعمل كيلوا برقوق مع كيلوا سكر وحبتين ليمون حسب الحجم أو أكثر كل شيء مرحي ، وبالنسبة لمربى البرقال رطل برتقال مع كيلوا سكر وحبة ليمون ،وأفضل مربى عندي البرتقال لأنه معطر وزكي ونحبه في صنع الحلويات

لكن يبقى دائما إن طال المدة لشهور تأتي عليه طبقة رقيقة من العفن ولا تؤثر على كل المربى فقط أنزع الطيبة وكل شيئ يبقى سليم

بالمناسبة أنا لما خزنته في علبة زجاجية لم يحصل له مثل ما حصل لدى تخزينه في علب بلاستيك

[الحب و الوفاء]

المربي يخزن في علب زجاجية فقط لان البلاستيكية تحدث رطوبة و بالتالي تسرع انتشار البيكتبريا

[sosou-05]

المربى عندما يطه جيدا لعدة حوالي 4 ساعات على نار قليلة جدا ما يتعفنش
وباه تحافضي عليه غلي البلارات انتاع الزجاج ربع ساعة ثم ديري فيها المعجون واغلقي مليح وغليهم في طنجرة حطي فيها قطعة خشب اوحطي البلارات فوقها وخليهم يغليو ربع ساعة او عشرين دقيقة وما تفتحيهاش الا وقت الاستعمال ، هذه الطريقة تستعمل ايضا لحفظ لحميص - الطاطم - لازم البلارات من النوع اللي ما يطرطقوش مثل الي نشريو فيهم الحمص والفطر

[ام رميساء]

وعندي نصيحة اخرى اختي ما لازمش تاكلي مباشرة من البلارة و تعاودي تردي الداخل المغرف يقراص دائما كي دخلي المغرف تحبي الدوقي ما تعاوديش دخليها و في الكونجيلاتور استعملي بلارات صغار باش ماشي كل خطرة ديكونجليو تعاودي ترديه ورمضانك كريم اختي

[سليلة الغرباء]

المربي يخزن في علب زجاجية فقط لان البلاستيكية تحدث رطوبة و بالتالي تسرع انتشار البيكتبريا


جزاك الله خيرا على النصيحة

أظن كما قلتم إن كان سيخزن لمدة طويلة فالزجاج أفضل وإن كان لمدة قصيرة فأواني البلاستيك ايضا تفي بالغرض لأقصر زمن

[سليلة الغرباء]

المربى عندما يطه جيدا لعدة حوالي 4 ساعات على نار قليلة جدا ما يتعفنش
وباه تحافضي عليه غلي البلارات انتاع الزجاج ربع ساعة ثم ديري فيها المعجون واغلقي مليح وغليهم في طنجرة حطي فيها قطعة خشب اوحطي البلارات فوقها وخليهم يغليو ربع ساعة او عشرين دقيقة وما تفتحيهاش الا وقت الاستعمال ، هذه الطريقة تستعمل ايضا لحفظ لحميص - الطاطم - لازم البلارات من النوع اللي ما يطرطقوش مثل الي نشريو فيهم الحمص والفطر

مليح هذه جديدة عني بارك الله فيك

بالنسبة للطهي معروفة لأنه لو تركتيه عل نار قاوية راح يفيض ويسيل
لكن نخاف يطرشقوا البلارات ويروح كل شيء في كيل الزيت مثلما نقول :)

[سليلة الغرباء]

وعندي نصيحة اخرى اختي ما لازمش تاكلي مباشرة من البلارة و تعاودي تردي الداخل المغرف يقراص دائما كي دخلي المغرف تحبي الدوقي ما تعاوديش دخليها و في الكونجيلاتور استعملي بلارات صغار باش ماشي كل خطرة ديكونجليو تعاودي ترديه ورمضانك كريم اختي

ربي يحفظك أختي وكل الأخوات وكل عام وأنتم بخير

اللهم بلغنا رمضان

[ام عبد البارىء]

اختي يجب عليك عند طبخه نزع الكشكاش الذي يعمله عند غليانه او ما يسمى بالزفرة هذا هو سر نجاح المعجون .وبالتوفيق اختي.

[سليلة الغرباء]

اختي يجب عليك عند طبخه نزع الكشكاش الذي يعمله عند غليانه او ما يسمى بالزفرة هذا هو سر نجاح المعجون .وبالتوفيق اختي.


تقصدي الرغوة التي تظهر على السطح عند الغليان ,,,,,,,,,, ماشاء الله بارك الله فيك على النصيحة وسأعمل بها

[oumjiji]

شكرا على الموضوع انا ثاني كنت حابة الطريقة وجزاكم كل خير ورمضانكم مبرررررررررررررررررررررررروك

[سليلة الغرباء]

شكرا على الموضوع انا ثاني كنت حابة الطريقة وجزاكم كل خير ورمضانكم مبرررررررررررررررررررررررروك

الحمد لله أنك استفدت معنا يا أم جيجي

[المتألقة]

السلام عليكم

لما تطيبي المربى خليه يبرد ثم عمريه في بلارات وضعيه في قدر يطيب مابين نصف ساعة حتى ساعة

وطفي النار وما تنزعيش البلارات من القدر حتى يبرد الماء باه ما يتكسروش

أنا راني نستعمل هذه الطريقة في حفظ المربى وصلصة الطماطم اللي نحضرها في البيت

البلارات نتاع الحمص أو مركز الطماطم

[souma roua]

من لافضل احتفضي بيه في بلارة نتاع الزجاج وكي تجبدي منو بالمغرف مالازمش ترجعي المغرف فيه ولا المعجون الفاضل مالازمش ترجعيه للبلارة

[سليلة الغرباء]

السلام عليكم

لما تطيبي المربى خليه يبرد ثم عمريه في بلارات وضعيه في قدر يطيب مابين نصف ساعة حتى ساعة

وطفي النار وما تنزعيش البلارات من القدر حتى يبرد الماء باه ما يتكسروش

أنا راني نستعمل هذه الطريقة في حفظ المربى وصلصة الطماطم اللي نحضرها في البيت

البلارات نتاع الحمص أو مركز الطماطم

شكرا لك وبارك الله فيك على الفوا ئد الممتازة

[سليلة الغرباء]

من لافضل احتفضي بيه في بلارة نتاع الزجاج وكي تجبدي منو بالمغرف مالازمش ترجعي المغرف فيه ولا المعجون الفاضل مالازمش ترجعيه للبلارة

شكرا جزيلا على النصائح بارك الله فيك

[lahna moka]

كي تكوني توجدي فيه احرصي على نزع الرغوة كي يكون يطيب. خذي علب زجاجية و عقميها ,و التعقيم بوضعها في طنجرة بها ماء مغلي و خليها 20 دقيقة ثم انزعيها بدون أن تلمسيها من الداخل واقلبيها أتركيها حتى تجف تماما لأن قطرة ماء تفسد المربى (من الأفضل انجاز هذه العملية ليلة من قبل) و بعد نضج المربى نفرغه في العلب و هو ساخن ثم نغلقها (غطاء العلب يكون أيضا معقم)و نقلبها و نتركها حتى تبرد تماما ثم ندخلها الى الثلاجة.كي تفتحي العلبة تسمعي صوت "تك" كيما اللي يتباعو.

[سليلة الغرباء]

كي تكوني توجدي فيه احرصي على نزع الرغوة كي يكون يطيب. خذي علب زجاجية و عقميها ,و التعقيم بوضعها في طنجرة بها ماء مغلي و خليها 20 دقيقة ثم انزعيها بدون أن تلمسيها من الداخل واقلبيها أتركيها حتى تجف تماما لأن قطرة ماء تفسد المربى (من الأفضل انجاز هذه العملية ليلة من قبل) و بعد نضج المربى نفرغه في العلب و هو ساخن ثم نغلقها (غطاء العلب يكون أيضا معقم)و نقلبها و نتركها حتى تبرد تماما ثم ندخلها الى الثلاجة.كي تفتحي العلبة تسمعي صوت "تك" كيما اللي يتباعو.


لكن أختي كاين أخوات قالوا أن نفرغ في البلارات المربى ومن بعد نغلق البلارات ومن بعد نغليهم

عموما شكرا للنصيحة أيضا

[zoubidaas]

المربى عندما يطه جيدا لعدة حوالي 4 ساعات على نار قليلة جدا ما يتعفنش
وباه تحافضي عليه غلي البلارات انتاع الزجاج ربع ساعة ثم ديري فيها المعجون واغلقي مليح وغليهم في طنجرة حطي فيها قطعة خشب اوحطي البلارات فوقها وخليهم يغليو ربع ساعة او عشرين دقيقة وما تفتحيهاش الا وقت الاستعمال ، هذه الطريقة تستعمل ايضا لحفظ لحميص - الطاطم - لازم البلارات من النوع اللي ما يطرطقوش مثل الي نشريو فيهم الحمص والفطر

جزاك الله خيرا
ممكن طريقة عمل الحميس وحفظه ان امكن