موضوع مميز المشاركة التانية بالمسابقةbasmala farah [الأرشيف] - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

*أم كوثر*

2013-06-30, 19:40

تحية عطرة للجميع
هذه مشاركتي البسيطة للطبق الرئيسي بالمكون السري الارز
صراحة فكرت باه تكون مشاركتي بسيطة و اقتصادية و اي ام تقدر تطبقها نزولا عند رغبات العضوات لي حبو يطبقوها في شهر رمضان المعظم يعني حبيتها تكون حنينة على الجيب و خفيفة على المعدة و تحمر الوجه في نفس الوقت

نبداو بسم الله الرحمن الرحيم

انا طبقت شرط العزيزة ام كوثر قالت 3 افكار يعني 3 افكار

الفكرة 1 افخاد الدجاج محشية لكن بطريقة جديدة
افخاد الدجاج محشية لكن بطريقة جديدة يعني تحافظي على شكل فخد الدجاج و لكن قولي وداعا للعظام اي فخد به المعتاشكلد لكن دون عظم

تابعي الصور

نغلي الروز نصف طياب
نصفيه و نقليه بالزبدة في مقلاة + توم + ملح + فلفل + موتارد + زعفران + زعتر + القليل من سكين جبير + انت و توالك لي معتادة ديريها
في نفس الوقت

نديزوسي عظم الفخد بسكين حاد مع المحافظة على شكله دون الوصول الى الاخير يعني نخلي شوية عظم لاصق في الدجاج

http://im38.gulfup.com/wZt5F.jpg

العظم لي ديزوسيناه نقطعوه و نتخلصو منه و يبقالنا الفخد ديزوسي لاصق فيه القليا من العظم و دلك للمحافظة على شكل الفخد

http://im38.gulfup.com/6qeCb.jpg

http://im38.gulfup.com/kEQDt.jpg

نحشي مكان العظم لي نزعناه باالارز و نخيط الفخد جيدا فنحصل على فخد عادي بدون عظم تاكليه و انت مرتاحة يعني لو ما يقولولكش بلي ديزوسي و محشي ما تعرفيهش حتى تقطعييييه هههههههه

http://im38.gulfup.com/azDRP.jpg

http://im38.gulfup.com/gQivz.jpg

الفحد التاني ما نديزوسيهش نخليه عادي بعظمه لكن ندخل اصبعي بين اللحم و الجلد و نفرقو بيناتهم هكدا يبقالنا المكان لي نحشو فيه الارز

http://im38.gulfup.com/JXp0L.jpg

تم نحشي و نخيطه عادي

http://im38.gulfup.com/Xqy33.jpg

و نتبلهم بالخلطة التالية زيت + توابل + توم + زعتر

http://im38.gulfup.com/vk6K1.jpg

و نقطع البطاطا قطع معتبرة + التوابل

http://im38.gulfup.com/RnckI.jpg

في كوكوط نضع القليل من الدهان + زيت و 3 حبات بصل صغيرة للنكهة و الافخاد و نقلي جيدا جيدا حتى تطلق الافخاد بنتها في الكوكوط تم نظيف قطع البطاطا و نقلي جيداا و نغلق الكوكوط و نتركها طيب

http://im31.gulfup.com/HPaus.jpg

http://im31.gulfup.com/4unS9.jpg

لاحظو الفخد الديزوسي لما قطعته دوائر يا سلام فقط دجاج و ارز لا وجود للعظم كولي و انت هانية حتى اطفالك ياكلوها بدون قلق

http://im31.gulfup.com/gZAlt.jpg

http://im31.gulfup.com/O7zgM.jpg

http://im31.gulfup.com/Ri2pE.jpg

و هدا الفخد المحشي بين الجلد و اللحم لا حظي الحشو اين هو

http://im31.gulfup.com/vqx0c.jpg

http://im31.gulfup.com/S2Jze.jpg

حطيته في الطبق + البطاطا + الصوص لي طلقها البصل مع الموتارد يم يم و زينت الطبق بدوائر صغيرة من الارز كنت طبعتها بمول دائري الشكل و زينتها بوريدات الفلفلة

http://im31.gulfup.com/xXuBH.jpg

http://im31.gulfup.com/EF3T3.jpg

http://im31.gulfup.com/EF3T3.jpg

http://im31.gulfup.com/cso9Z.jpg

http://im33.gulfup.com/isV0e.jpg

الفكرة 2 رولي الارز و اللحم المفروم

فيضي الارز نصف طياب و صفيه و ديريله التوابل المعتادة + البيض + توم
و حضري اللحم المفروم بالتوابل و البيض و التوم ايضا و لاشابلير

http://im33.gulfup.com/RYoqM.jpg

ابسطي اللحم المفروم تم ضعي فوقه الارز نصف طياب و احشيه بالفرماج و روليه على شكل بودينغ

http://im33.gulfup.com/xYSwE.jpg

http://im33.gulfup.com/2x3Cd.jpg

http://im33.gulfup.com/ezjl3.jpg

تم رمديه في الفرينة تم البيض تم لاشابلير و اقليه في الزيت على نار هادئة باه تجي فيه بنة شابة

http://im33.gulfup.com/PldTe.jpg

http://im33.gulfup.com/6PqAS.jpg

تم ادخليه الفرن لانه يكون عاد ما طابش مليح من الداخل
للتزيين قطعت شرائح الخيار بشكل دائري و صنعت بيها وردات و شديتهم بالاعواد الخشبية

http://im33.gulfup.com/dDDaz.jpg

http://im33.gulfup.com/lk7WE.jpg

هاهو الرولي وجد لاحظو الدوران و حطيت معاه صوص طوماط

http://im38.gulfup.com/7yFjc.jpg

http://im38.gulfup.com/A3gVo.jpg

http://im38.gulfup.com/tZInN.jpg

الفكرة 3 طماطم و فلفلة محشية بالارز

الارزفيضته و صفيته و قليته في الدهان مع التوابل و التوم تم اضفت له البيض و الفرماج

شويت الفلفلة و نزعتلها القشرة و قطعتها طوليا و غلفت بيها المول و حشيتها بالرز لي حضرته مسبقا

http://im38.gulfup.com/azKmb.jpg

و اخدت 2 حبات طماطم و نحيت لهم الوسط تاعهم و حافظت على الغطاء تاعهم و تبلتهم من الداخل و احشيتهم بطبقة من اللحم المفروم تم طبقة من الارز لي كنت فيضته من قبل

http://im38.gulfup.com/UC8r9.jpg

http://im38.gulfup.com/hHEEt.jpg

و دخلتهم الفرن يطيبو مع بعض
و زينت بورود الجزر و الخيار و طبقات الارز الملونة

http://im38.gulfup.com/EF2My.jpg

http://im38.gulfup.com/sAZPB.jpg

http://im34.gulfup.com/Yx5w2.jpg

http://im34.gulfup.com/4Md3S.jpg

http://im34.gulfup.com/AvE4T.jpg

http://im34.gulfup.com/z23Yd.jpg

http://im34.gulfup.com/UoO3W.jpg

http://im34.gulfup.com/sWgTt.jpg

http://im34.gulfup.com/K0cUv.jpg

http://im34.gulfup.com/xF0nB.jpg

اتمنى ان اكون عند حسن ظن العضوات و زميلاتي المتسابقات وكل المشرفات
و اتمنى اني نكون وصلتلكم الافكار و يا رب نكون وفقت و يعجبكم طبقي
دكتم في رعاية الله و حفظه