المشاركة الاولى في المسابقة....أم رامي

[*أم كوثر*]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
عودة من جديد الى التحدي النهائي لمسابقة شاف مطبخنا واللتي لاقت نجاحا باهرا والفضل كله يعود لمشرفتنا الفاضلة * ام كوثر* فتحية شكر و امتنان وتقدير لك على مجهودك الجبار وسهرك على انجاح هاته الطبعة
وتحية عطرة للجميييييييع
اقدم لكم اليوم مشاركتي البسيطة واتمنى ان تنال اعجابكم وان تستفيدوا منها وقد تعمدت ان اجعلها بسيطة لتكون في متناول الجميع ويسهل على المبتدئات تطبيقها
فطبقي اليوم طبق بسيط وعملي
بدون اطالة اترككم مع المقادير والطريقة
على بركة الله نبدا

نغسل الارز جيدا من الاتربة والنشاء حتى يصبح ماؤه صافي ونغليه في ماء وملح نص طياب فقط وننزعه ونضعه تحت ماء غزير للتخلص من النشاء
نقطره جيداا ثم نرجعه للكسكاس ونفوره حتى يكتمل نضجه
انا هنا نصف كمية الارز غليتها في ماء مع اضافة الكركم والباقي ابيض


http://im33.gulfup.com/0hj91.jpg

http://im33.gulfup.com/xrlg9.jpg

ناتي للحشو
راح يكون مختلف ولذيذ جداا
نحتاج الى حبة بطاطا وحبة جريوات نقطعهم رقيق هكذا
حبة طماطم مرحية وشوية هريسة وثوم وملح وفلفل اسود وعلبة تونة طماطم و رند

http://im33.gulfup.com/DI2rD.jpg

في مقلاة نحط شوية زيت ونذبل البطاطا مع الجريوات ثم نضيف الطماطم والثوم والهريسة والرند والملح والفلفل الاسود

http://im33.gulfup.com/fHCXW.jpg

ونخليهم على نار هاديةو حتى ينضجوا يمكنك اضافة القليل من الماء
وفي الاخير نضيف علبة التون ونطفي النار

http://im33.gulfup.com/NyefP.jpg

الحشو صار جاهز لذيذ جداا

http://im33.gulfup.com/MX12M.jpg

الان ناتي الى الصلصة بكريات الارز والدجاج المحشية بالجبن

نحتاج قطعة دجاج صدر منزوع العظم + ارز حوالي نص كاس طايب + بيضة وملعقتين فرينة ملح وثوم وفلفل اسود وكسبر


http://im33.gulfup.com/up6vi.jpg

نرحيهم مليح في الروبو ثم نبلل ايدنا بالماء ونكورهم ونحشيهم جبن

http://im33.gulfup.com/FFetY.jpg

نخليهم يرتاحوا شوية في الثلاجة ثم نعدلهم ونرميهم مباشرة في المرق بعد ما يغلي
المرق نحط فيه عظام الدجاج بصل وثوم وزيت وفلفل حار ورند وملح وفلفل اسود وكسبر وطماطم مصبرة


http://im33.gulfup.com/zVErg.jpg

كريات الدجاج مش محتاجة ترمديها في الفرينة وتقليهم ارميها مباشرة راح تتماسك وتجي طعمها رااائع لاحظوا لونها الابيض

نخلي المرق يغلي على نار هادئة مع اضافة كمشة زيتون اخضر حتى تعقد نوعا ما

*******

من جهة اخرى نحضر اكواب الارز والدجاج ومكوناته تشبه مكونات الكاشير وطريقة الاكواب افادتنا بها الاختين توتة وام راضية الله يذكرهم بالخير
اخذت الفكرة وطورتها نوعا ما

الموكنات هنا
صدر دجاج + 3 بيضات + 3 ملاعق كبيرة فرينة +3 فرماجات + + ملاعق كبيرة ارز طايب + ثوم وملح وفلفل اسود ونرحي كلش في الروبو

http://im33.gulfup.com/FGXd4.jpg

نتحصل على هذا الخليط نضيف له الزيتون والفلفل الحار مقطعين

http://im40.gulfup.com/MaCsp.jpg

نقسم الخليط الى قسمين قسم نضيف له الكركم والقسم الاخر نضيف له الفلفل الاحمر الحار والهريسة

http://im40.gulfup.com/WCGb9.jpg

نضع الخليط الاول ثم الزيتون كما توضح الصورة ثم الخليط الثاني والى الكسكاس يفور حتى يطيب

http://im40.gulfup.com/H58wX.jpg

http://im40.gulfup.com/1Mbc5.jpg

http://im40.gulfup.com/3Bsrp.jpg

الان نجي لمرحلة التقديم
كتزيين استعملت جزر مسلقوق قطعته على شكل وردات وفلفل حلو على شكل ورقات
الصور توضح

نضع التزيين

http://im40.gulfup.com/mEFgS.jpg

ثم طبقة من الارز بعد ما يفور نضيفوله قطعة زبدة والملح اكيد

وفوق الارز ملعقة كبيرة من الحشو ثم الارز ونقلب القالب


http://im40.gulfup.com/8gccr.jpg





http://im40.gulfup.com/hRoHr.jpg

يقدم الطبق مع الصلصة والحشو حتى يصبح الطبق كامل متكامل يحوي على الارز اللي هو نشويات معاه التون والدجاج بروتينات والخضر بطاطا وجزر وجريوات
صحي ولذيذ

http://im40.gulfup.com/l2yK6.jpg

http://im40.gulfup.com/5Z5cN.jpg

http://im41.gulfup.com/Nurwc.jpg

http://im41.gulfup.com/02UDO.jpg

نجي لطريقة تقديم اخرى

نسلق بيضة ونقسمها على اثنين ونضعها هكذا

http://im41.gulfup.com/La7by.jpg

ثم نضع الارز الاصفر اللي طايب في الكركم والملح وفيه شوية زبدة اكيد

ثم الحشو ثم الجلبانة على الحواف ثم نغلق بالارز الابيض ونقلب القالب

http://im41.gulfup.com/pIQ90.jpg

http://im41.gulfup.com/sqF5w.jpg

http://im41.gulfup.com/b7rnV.jpg

http://im41.gulfup.com/sOas9.jpg

http://im41.gulfup.com/ixykD.jpg

بالنسبة لكوب الارز بالدجاج يمكن تقديمه هكذا مقطع بالطول او بالعرض مثل الكاشير


http://im40.gulfup.com/fGeDt.jpg

http://im40.gulfup.com/Fmn56.jpg

الحمد لله
تم بعون الله
اتمنى يكون طبقي عجبكم واخذتم منه ولو فكرة بسيطة واتمنى اشوف تطبيقاتكم
واذا عجبكم اكيييد صوتولي
سلااااام
دمتم في رعاية الله وحفظه

[أريج هبة الرحمن]

سلاااااااااااااااااااااااااااااام عليكم امممممممممممممم روعة بما اني الاولى لي رد نمكلوو كامل بالتوفيييييق دمتي مبدعة

[○•ميسون•○]

راااااااااائعة يا أم كوثر

على فكرة هذا ليا وحدي

[عمران اميرة]

بارك الله فيك يا اخت الفاضلة

[صريحة]

ياطيك الصحة ختي امرامي والله اطباق تشهي وشكلها جننننننننننننننان واكيد البنة ولا اطيب من هيك ههههههههههههههههههههههه
ربي ياطيك ماتتمناي ويجعلها في ميزان حسناتك
طبعا تمت سرقت كل ذمحتويات الموضوع ههههههههههههههههههههههه

[امونة الشاوية]

والله ابداع وروعة ربي يبارك في اناملك طبق هايل اخذت منو قداه من فكرة ربي يخليك

[ام امير واية]

يعطيك الصحة ام رامي

[هبة الفنون]

مممم هااااايل يا أم رااامي يهبّل يعطيك ألف عاافية ،،،،فكرتك تهبّل ،الله يبارك عليك الطبق رااائع من جميع النواحي شكلا والذوق يبان يشهي ممممممممم :19::19::19::19::19::19::19:
مبروووك التتويج :mh31::mh31::mh31::mh31::mh31::mh31:و إن شاء الله ربي يوفقك

[أم عابد]

رائع عجبتني فكرة الدجاج ان شاء الله نجربها

[ام تقوى 2009]

رااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااااااااااااااااااااااااااااائعه يا ام كوثر

[اسماء32]

ابدعت وتالقت ربي يكون معاك ويعاونك

[بريق الأمل14]

Thanks a looot

[شوشو عيسى]

اممممممممممم شهيتيني