مجموعة اطباق شهية [الأرشيف] - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

روان 1

2009-05-15, 20:48

صباحكم / مسائكم

باسم بالفرحه كبسمه قلوبكم البلوريه

اليوم جيبتلكم طريقه جديده للبطاطس

اتمنى ان تنال رضاكم

كرات البطاطس بالجبن و قطع الدجاج. . . خطيره

** نبدأ أولا بعمل كرات البطاطس

مقادير كرات البطاطس

5 حبات بطاطس مقشره ومقطعه قطع كبيره

معلقه أكل جبن سائل او قشطه
جبن رومى مبشور

رشه ملح وفلفل اسود

الطريقه :

تسلق حبات البطاطس المقطعه بماء وملح حتى تلين وتستوي
بعد ماتستوي تصفى من الماء وتبشر وتهرس باليد
ثم تضاف لها رشه ملح وفلفل اسود وملعقه جبن سائل او قشطه حسب الرغبه استخدمي الجبن الذ وأطعم

http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 648 * 506 و حجم 50KB.http://www.gulfup.com/uploads2/12373454640.jpg (http://www.gulfup.com/)

ثم تكور البطاطس بحجم البيضه او اصغر بقليل وتصف بصينيه وتغطى وتترك على جنب

** الان نبدا باعداد خلطه الدجاج

المقادير:

2 بصل متوسط الحكم مقطع صغير جدا
2 فلفل بارد(رومي)مقطع صغير جدا
4 الى 6 قطع صدور دجاج مقطع مكعبات
علبه فطر (مشروم) مقطع شرائح
واللي يحب جزو مبشور
علبه قشطه
بهارات مشكله + ملح + بهارات ايطاليةاو ارجينالو
نصف فنجان شاي صلصة الصويا

الطريقه:

نحمر البصل بقليل من الزيت بعد دقيقتين نضيف البهارات المشكله يعطي طعم اقوى
ثم نضيف قطع الدجاج ونقلبه مع البصل ربع ساعه على نار هادئه
ثم نضيف الفطر المقطع ونقلبه مع الدجاج عشر دقائق
ثم نضيف الفلفل البارد والملح والصويا صوص ونقلبه دقيقتين
ثم نضيف علبه القشطه ونقلبه دقيقتين ثم نرفعه من على النار

ونكون مجهزين صينيه بايركس نصب خلطه الدجاج بالصينيه

http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 648 * 506 و حجم 68KB.http://www.gulfup.com/uploads2/12373447141.jpg (http://www.gulfup.com/)

ثم نصف كرات البطاطس المعده سابقا

http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 648 * 506 و حجم 47KB.http://www.gulfup.com/uploads2/12373447142.jpg (http://www.gulfup.com/)

** الان نحضر صوص الكريمه التي نصبها فوقها:

المقادير:

كاس كريمه الخفق
مكعب ماجي
جبن موزريلا للوجه

الطريقه:

نخلط الكريمه مع مكعب الماجي على النار بس شوي لما تدفى
ثم نصب من الكريمه بمقدار ملعقه اكل على كل كره بطاطس
ثم نرش الوجه بجبن الموزريلا
http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 533 * 400 و حجم 30KB.http://www.gulfup.com/uploads2/12373447153.jpg (http://www.gulfup.com/)

وأخيرا :

ثم ندخلها الفرن مده بسيطه بس تذوب جبنة الموزريلا وتتحمر بسيط من على الوجه

تخرجيه من الفرن و تقطعيها قطع
حطيها فى طبق التقديم و تقدرى تزوقيها بالبقدونس

http://www.gulfup.com/uploads2/12373447154.jpg (http://www.gulfup.com/)

مكرونة بالخضار والجبنة بالخطوات المصوره
المقادير:
مكرونة قطع وممكن تستخدموا السباكيتي
بصل وفلفل رومي مقطعين
فطر (مشروم)
ذرة
بازيلاء
وممكن تضيفوا الخضار اللي تحبوها (جزر أو اي شي آخر)
ملح
معجون طماطم وبودرة الفلفل او شطة
جبنة موزريلا

الطريقة

نقلي البصل حتى يبدأ بالذبلان ثم نضيف الفلفل ونقليه قليلا ثم الفطر(المشروم) ثم الذرة
ثم ملعقتين او ثلاث من معجون الطماطم وملعقتين من بودرة الفلفل وشوية ماء والملح وتصبح الخلطة جاهزة
بعد ذلك نتبلها مع المعكرونة المسلوقة سابقا ونضعهم في الصينية
ونضع على الوجه جبنة الموزريلا وندخلهم الفرن ونخرجهم عندما تذوب الجبنة

http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 640 * 480 و حجم 23KB.http://www2.0zz0.com/2008/10/16/18/602239282.jpg

http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 640 * 480 و حجم 25KB.http://www2.0zz0.com/2008/10/16/19/143112186.jpg

http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 640 * 480 و حجم 26KB.http://www2.0zz0.com/2008/10/16/19/468278299.jpg

http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 640 * 480 و حجم 33KB.http://www2.0zz0.com/2008/10/16/19/613280923.jpg

http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 640 * 480 و حجم 27KB.http://www2.0zz0.com/2008/10/16/19/392211099.jpg

http://www2.0zz0.com/2008/10/16/19/461067874.jpg

http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 640 * 480 و حجم 32KB.http://www2.0zz0.com/2008/10/16/19/107253425.jpg

http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 640 * 480 و حجم 43KB.http://www2.0zz0.com/2008/10/16/19/788193375.jpg

http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 640 * 480.http://www2.0zz0.com/2008/10/16/19/304869867.jpg

http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 640 * 480 و حجم 38KB.http://www2.0zz0.com/2008/10/16/19/917083743.jpg

رول الدجاج بالخضار
المقادير:
فيليه صدور دجاج-
بهارات وملح
زيت للقلي
ملفوف
جزر
بطاطا
بصل
بقدونس
شويه فلفل شطه
بيض
بقسماط

http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/243620/01234922983.jpg

الخضار مقطع صغير

http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/243620/01234923174.jpg

الطريقه:
اول شي بناخد قطع الدجاج وبنحطها بورق النايلون
وبنضربها قليلا بمدقه البوفتيك لنقلل سمكها

http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/243620/01234923375.jpg

وبعدها بناخدالقطع وبنبهرها وبنغطيها
وبنخليها على جنب

http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/243620/01234923538.jpg

نيجي لحشوه الدجاج
اول شي زي ما انتو شايفين بنحط البصل
في الزيت على النار لحد ما يدبل
وبعدها بنحط الملفوف المقطع وبنقلبه شوي

http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/243620/01234923679.jpg

بعدها بنضيف الجزر وبنقلبه شوي

http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/243620/01234923868.jpg

بعدها البطاطا بنقلبها لحد ما نحس انها طريت

http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/243620/01234923993.jpg

بنضيف البقدونس والبهار والملح والفلفل

http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/243620/01234924131.jpg

بنسلق جزر للتزيين في وقت عمل الحشوه

http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/243620/01234924261.jpg

هنا بناخد شريحه الدجاج وبنحط عليها الحشوه وبنلفها

http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/243620/01234924403.jpg

هدا شكلها بعد اللف

http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/243620/01234924530.jpg

بنخفق البيض

http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/243620/01234924766.jpg

بنحط الرول في البقسماط وبنحاول نكبس عليه علشان يتماسك

http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/243620/01234924957.jpg

وبعدها بالبيض

http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/243620/01234925078.jpg

وبعدها مره تانيه بالبقسماط

http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/243620/01234925226.jpg

هنا بنكون حمينا زيت غزير ونبدي بالقلي

http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/243620/01234925346.jpg

هنا استوى وحطينا على ورق سفره علشان يمتص الزيت

http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/243620/01234925468.jpg

هنا بعد ما بردت الرولات شوي قطعناها بشكل عرضي

http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/243620/01234925613.jpg

هنا جاهز حطيته بصينيه تقديم مستطيله
مع شيبس البطاطاطا والجزر والبقدونس

http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/243620/01234925812.jpg

السلطه

http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/243620/01234926024.jpg

البطاطا الشيبس

http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/243620/01234926151.jpg

وهدا صحن للغاليين حبايبي

http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/243620/01234926332.jpg

الباذنجان في الفرن

- يقشر الباذنجان
- يقلى الباذنجان بس حاولي انك ما تحمريه كثير حتى ما يتكسر اثناء اللف .
- في هذي الأثناء تكوني قطعتي الدجاج المسلوق الى قطع صغير .
- يقلى البصل والفليفلة ويضاف لهم الثوم .
- وبعد ان يذبل البصل يضاف قطع الدجاج المسلوق وتحمر.
- تضاف البهارات وكذلك السماق والملح ويترك قليلاً مع التقليب .

بعد الإنتهاء نبتدي بالصلصة :

- طماطم مطحونة .
- يضاف لها ملعقة النشا .
- ثم يضاف حليب جوز الهند
- يضاف البهارات والملح وملعقة الصلصة وتخلط وتترك جانباً .

الآن يبتدي دور الحشو واللف :-

- تصف قطعة الباذنجان بحيث يكون الجانب العريض قريب منك .
- توضع كمية من الحشوة في الباذنجان وتلف مثل ورق العنب .
- وتصف في صينية حجم صغير نوعاً ما
( لأنك لو استخدمتي حجم كبير رح تبتلشي منين تجيبي باذنجان يكفي الصينية )
- تصب الصلصة على وجه الباذنجان واهم شي تكون فيها سيولة
- يغطى الوجة بجبن الموزاريلا حسب الرغبة .
- يدخل الفرن لمدة كافية تتسبك فيها الصلصة .
- يفتح على الفرن من الأعلى ..

وبالهنا والعافيه ..
أتركم مع الصووور ..

http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 550 * 282 و حجم 31KB.
http://www.up75.com/UpLoadImages/2008/10/11/10/1-XSPZXY92-05-16.jpg (http://www.up75.com/UpLoadImages/2008/10/11/10/1-XSPZXY92-05-16.jpg)

http://www.up75.com/UpLoadImages/2008/10/11/10/2-YZRHLU95-16-16.jpg (http://www.up75.com/UpLoadImages/2008/10/11/10/2-YZRHLU95-16-16.jpg)

http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 534 * 334 و حجم 36KB.
http://www.up75.com/UpLoadImages/2008/10/11/10/3-HXJSOR28-27-16.jpg (http://www.up75.com/UpLoadImages/2008/10/11/10/3-HXJSOR28-27-16.jpg)

http://www.up75.com/UpLoadImages/2008/10/11/10/4-DCTKDL12-37-16.jpg (http://www.up75.com/UpLoadImages/2008/10/11/10/4-DCTKDL12-37-16.jpg)

http://www.up75.com/UpLoadImages/2008/10/11/10/0-YMCYZA95-54-15.jpg (http://www.up75.com/UpLoadImages/2008/10/11/10/0-YMCYZA95-54-15.jpg)

تحياتي