أم محمدين
2013-06-28, 06:18
جئتكم بوصفة سهلة و ناجحة للبنة بطريقة خالتي أم وسيم اللبنانية المقادير
3لتر من الحليب
ملعقتين يا غورت طبيعي
نغلي الحليب حتى يفيض ثم ننزعه من على النار و نتركه يبرد قليلا و لكن يجب أن يبقى ساخنا نضع أصبع داخل الحليب فإذا استطعنا تحمل درجة حرارة الحليب لمدة 10 ثواني فهذه هي درجة الحرارة المطلوبة، نضيف بعدها ملعقتين كبيرتين من الياغورت الطبيعي إذا كان جامدا أما إذا كان سائلا فنضيف كل العلبة الصغيرة.
نحرك الخليط جيدا و تفرغه في طنجرة أخرى محكمة الإغلاق و نغطيها جيدا بقماش ددافىء و نضعها في مكان دافىء لمدة 6 ساعات
بعد مرور المدة نلاحظ أن الخليط أصبح كتلة واحدة نضع الطنجرة مباشرة في الثلاجة دون لمس الخليط باليد أو بالملعقة لمدة 12 ساعة
بعد انقضاء هذه المدة نكون قد تحصلنا على اللبن أو ما يسمى عندنا الياغورت الطبيعي
للحصول على اللبنة نقوم بوضع الكمية المرغوب فيها من اللبن في قماش و نربطه جيدا و نضعه في شيء عميق ليقطر الماء و نضعه في الثلاجة لمدة 3ساعات و نعصره من حين إلى آخر
تتحصلين بعدها على كتلة خاثرة تسمى اللبنة و تشبه ما يسمى عندنا الجيرفي
نستطيع تنكيه اللبنة بالملح و الثوم أو المعدنوس أو الملح و زيت الزيتون
أرجو أن أكون قد وفقت في الشرح و جربوها فهي ناجحة 100 بالمائة فما رأيكم
تحياتي لكم جميعا
السلام عليكم
3لتر من الحليب
ملعقتين يا غورت طبيعي
نغلي الحليب حتى يفيض ثم ننزعه من على النار و نتركه يبرد قليلا و لكن يجب أن يبقى ساخنا نضع أصبع داخل الحليب فإذا استطعنا تحمل درجة حرارة الحليب لمدة 10 ثواني فهذه هي درجة الحرارة المطلوبة، نضيف بعدها ملعقتين كبيرتين من الياغورت الطبيعي إذا كان جامدا أما إذا كان سائلا فنضيف كل العلبة الصغيرة.
نحرك الخليط جيدا و تفرغه في طنجرة أخرى محكمة الإغلاق و نغطيها جيدا بقماش ددافىء و نضعها في مكان دافىء لمدة 6 ساعات
بعد مرور المدة نلاحظ أن الخليط أصبح كتلة واحدة نضع الطنجرة مباشرة في الثلاجة دون لمس الخليط باليد أو بالملعقة لمدة 12 ساعة
بعد انقضاء هذه المدة نكون قد تحصلنا على اللبن أو ما يسمى عندنا الياغورت الطبيعي
للحصول على اللبنة نقوم بوضع الكمية المرغوب فيها من اللبن في قماش و نربطه جيدا و نضعه في شيء عميق ليقطر الماء و نضعه في الثلاجة لمدة 3ساعات و نعصره من حين إلى آخر
تتحصلين بعدها على كتلة خاثرة تسمى اللبنة و تشبه ما يسمى عندنا الجيرفي
نستطيع تنكيه اللبنة بالملح و الثوم أو المعدنوس أو الملح و زيت الزيتون
أرجو أن أكون قد وفقت في الشرح و جربوها فهي ناجحة 100 بالمائة فما رأيكم
تحياتي لكم جميعا
السلام عليكم