المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : الحريرة الجزائرية


karima ikram
2013-06-20, 18:00
الحريرة الجزائرية


http://forum.al-wlid.com/images/smilies/004.gifالسلام عليكم
ليكم اليوم وصفة الحريرة الخاصة بناس الغرب...
المقادير:
250 غرام حمص
250 غرام لحم خروف
بصلتان كبيرتان
3 حبات طماطم
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة زيت عادي
2 ملعقة كبيرة ملح
ربع علبة طماطم
6 ملاعق كبيرة طحين
3 ملاعق كبيرة دشيشة
حزمة صغيرة قزبر
حزمة صغيرة معدونس
التحضير:


في القدر يوضع الحمص وقطع اللحم ويفرم البصل والطماطم ويوضع الملح والفلفل الأسود والزعفران والزيت وحظمة القزبر مربوطة مع لتر ونصف من الماء ويطهى الكل مدة 40دقيقة...يفضل ان يوضع الحمص في شاش لتتجنبي طحنه بعد نضجه
..
بعد النضج قومي بطحن محتوى القدر ..ثم ضعيه حتى يغلي وحظري خليط مكون من:
في قليل من الماء تفرغ الطماطم المصبرة والتوابل المعروفة عندنا بالمشايخة.._وهي مزيج من الكمون والزنجبيل وقليل من القرفة وحبة الحلاوة والفلفل الاسود حسب الرغبة_ ويضاف إلى القدر مع التحريك
ومرة ثانية بعد غليان محتوى القدر
اضيفي الخليط الثاني والمكون من
ربع لتر من الماء المذوب فيه كمية الطحين بالاضافة الى مايعرف عندنا بالدشيشة...*شعير مطحون*...مع التحريك المستمر...ثم نقوم بتهدأة النار تحت القدر ونتركها لمدة قصيرة فقط..بعد اطفاء النار ضعي فيها حزمة المعدنوس للتعطير واعطائها النكهة
http://www.aawsat.com/2006/10/05/images/daily.385786.jpg
وتعتبر هي ضيف الشرف الغير مستغنى عنه في مائدة رمضان..
الطريقة وضعتها بحسب ماهو متفق عليه وبحسب مانقوم بتحضيرها فالبيت

touta2010
2013-06-20, 21:15
ممممممم فكرتينا برمضان شكرا

crystale49
2013-06-20, 22:00
شكرااااااااااااااا اختي الحريرة هاااااااااااااااايلة

صابرة2013
2013-06-21, 10:25
http://dhwhria.com/imgcache/1121.imgcache.gif

رهف هبة الرحمان
2013-06-21, 11:37
تسلم يداكي اختي

عالية سوسن
2013-06-22, 07:23
بارك الله فيك هايلين يعطيك الصحة

أم محمدين
2013-06-26, 20:41
يعطيك الصحة عندي شحال و أنا نحوس عليها كي نطبقها راني نصورها و نقولك رأيي

ام دعاء ملاك
2013-06-26, 21:17
انا نموت عليها شكرا ربي يحفظك

المستغفرة
2013-06-26, 23:24
شكرا. على. الوصفة

سارةالتلمسانية
2013-06-27, 20:31
بارك الله فيك ويعطيك الصحة

بثينة 123
2013-06-27, 20:34
ممممممممممممم يعطيك الصحة اختي

hakim ahmede
2013-07-02, 16:05
مليحة وتفتح الشهية

hakim ahmede
2013-07-02, 16:18
روعة روعة الله عليك