ام نسمة
2013-06-15, 21:38
رحبا حبيت نمدلكم طريقتي في تحضير الحريرة تبعوني انا هادي طريقتي والحريرة تخرج هايلة نا نستعملها غير في رمضان و وفت الضياف اما سائر الاوقات الاخرى نعتمد طريقة اخرى
نحضر المكونات بصل وطماطم ممقشرة ولفت وجزر وكابويا وثوم وقصبر السر فيه لازم يكون ربطة مليحة وجديدة ولحم انا استعمل الخروف والدجاج
http://www.alm5zn.com/upfiles/XbX25858.jpg
والتوابل طبعا وهي في الاول حرور كركم زعفران قرفة راس الحانوت فلفل احمر مش حار بابريكا ملح وسمن فاما زعفران
http://www.alm5zn.com/upfiles/vgK27631.jpg
http://www.alm5zn.com/upfiles/z3M25858.jpg
طريقة التحضير متعبة لكن النتيجة روعة نرحي البصل على شكل عصير في هاد الفرامة الصغيرة
http://www.alm5zn.com/upfiles/COp26279.jpg
وكدالك الطماطم مع اضافة القصبر وفصوص الثوم باش تتنكه
http://www.alm5zn.com/upfiles/wIl26279.jpg
وهدا شكلهم بعد الفرم الناعم
http://www.alm5zn.com/upfiles/9Hq26578.jpg
ونحط السمن في قدر ونقلي اللحم والبصل مع رشة فلفل اسود ونضيف الطماطم والخضر وباقي التوابل ونقلي مليح ونضيف ربطة القصبر محكومة بخيط غدائي
http://www.alm5zn.com/upfiles/5L327070.jpg
http://www.alm5zn.com/upfiles/rrN26578.jpg
ونستنى تغلي القدرة ونقص النار كامل ونغطي ونظبط ساعة الكوشة على ساعة وكي تكمل نزيد نص اخر
http://www.alm5zn.com/upfiles/K7I26578.jpg
نزيد التشيشة تاع الزرع المتوسطة ونزيد نص ساعة اخرى
http://www.alm5zn.com/upfiles/CLr27070.jpg
ومن بعد ننزع عود القرفة وربطة القصبر واللحم والخضر ماعدا حبة جزر نخلوها ونطحنو بالميكسور
http://www.alm5zn.com/upfiles/Muk27070.jpg
ونضيفو اللمسة الاخيرة نحضر كروية وكمون وقصبر غير الزهر الابيض وقرفة مرحية ثوم زنجبيل فري وحرور ابيض و ماجي قو غير شوية وانا نستعمل صلصة الطماطم الجاهزة جومبو وكي ماكانتش عندي ستعملت تاع العلبة المركزة حليتها في ماء سخون وحطيت كل شي وفرمته وزدته للقدر وخليه يغلي خمس دقايق وضفي رشة من الحشايش تاع الحريرة وغسلي الجوا حار ووربطة قصبر و غليهم دقيقة وطفي خلاص جهزتي حريرة ممتازة
http://www.alm5zn.com/upfiles/sYW27632.jpg
http://www.alm5zn.com/upfiles/LcQ27632.jpg
وهنا كي تحطيها زينيها بالحبق وفتتي فيها اللحم اللي طاب فيها وشرئح ليمون بالطبع وتقدري تقدمي معاها فلفل حار مشوي للي يحبو الحار
http://www.alm5zn.com/upfiles/rHR28104.jpg
http://www.alm5zn.com/upfiles/wdW28104.jpg
وقدميها مع خبز الدار او مقبلة
ملاحظة تقدري تديري الحمص مشمخ ومنقي من الالقشور ومقسوم على اثنين في صاشي واحزمي واثقبي وخليه يطيب ومن بعد كي تطحني وتكملي فرغيه فيها لكن انا نحبها بلا حمص
نتمنى تجربوها والله كي تطحنو الطماطم والبصل على شكل عصير تخرج النكهة مختلفة عن اللي تستعملوهم مسكرفجين او حبات كاملة عن تجربة لدا انا اعتمدها كي يكون عندي ضياف لانها ممتازة ولا اتم لطول تحضيرها المهم النتيجة روعة
نحضر المكونات بصل وطماطم ممقشرة ولفت وجزر وكابويا وثوم وقصبر السر فيه لازم يكون ربطة مليحة وجديدة ولحم انا استعمل الخروف والدجاج
http://www.alm5zn.com/upfiles/XbX25858.jpg
والتوابل طبعا وهي في الاول حرور كركم زعفران قرفة راس الحانوت فلفل احمر مش حار بابريكا ملح وسمن فاما زعفران
http://www.alm5zn.com/upfiles/vgK27631.jpg
http://www.alm5zn.com/upfiles/z3M25858.jpg
طريقة التحضير متعبة لكن النتيجة روعة نرحي البصل على شكل عصير في هاد الفرامة الصغيرة
http://www.alm5zn.com/upfiles/COp26279.jpg
وكدالك الطماطم مع اضافة القصبر وفصوص الثوم باش تتنكه
http://www.alm5zn.com/upfiles/wIl26279.jpg
وهدا شكلهم بعد الفرم الناعم
http://www.alm5zn.com/upfiles/9Hq26578.jpg
ونحط السمن في قدر ونقلي اللحم والبصل مع رشة فلفل اسود ونضيف الطماطم والخضر وباقي التوابل ونقلي مليح ونضيف ربطة القصبر محكومة بخيط غدائي
http://www.alm5zn.com/upfiles/5L327070.jpg
http://www.alm5zn.com/upfiles/rrN26578.jpg
ونستنى تغلي القدرة ونقص النار كامل ونغطي ونظبط ساعة الكوشة على ساعة وكي تكمل نزيد نص اخر
http://www.alm5zn.com/upfiles/K7I26578.jpg
نزيد التشيشة تاع الزرع المتوسطة ونزيد نص ساعة اخرى
http://www.alm5zn.com/upfiles/CLr27070.jpg
ومن بعد ننزع عود القرفة وربطة القصبر واللحم والخضر ماعدا حبة جزر نخلوها ونطحنو بالميكسور
http://www.alm5zn.com/upfiles/Muk27070.jpg
ونضيفو اللمسة الاخيرة نحضر كروية وكمون وقصبر غير الزهر الابيض وقرفة مرحية ثوم زنجبيل فري وحرور ابيض و ماجي قو غير شوية وانا نستعمل صلصة الطماطم الجاهزة جومبو وكي ماكانتش عندي ستعملت تاع العلبة المركزة حليتها في ماء سخون وحطيت كل شي وفرمته وزدته للقدر وخليه يغلي خمس دقايق وضفي رشة من الحشايش تاع الحريرة وغسلي الجوا حار ووربطة قصبر و غليهم دقيقة وطفي خلاص جهزتي حريرة ممتازة
http://www.alm5zn.com/upfiles/sYW27632.jpg
http://www.alm5zn.com/upfiles/LcQ27632.jpg
وهنا كي تحطيها زينيها بالحبق وفتتي فيها اللحم اللي طاب فيها وشرئح ليمون بالطبع وتقدري تقدمي معاها فلفل حار مشوي للي يحبو الحار
http://www.alm5zn.com/upfiles/rHR28104.jpg
http://www.alm5zn.com/upfiles/wdW28104.jpg
وقدميها مع خبز الدار او مقبلة
ملاحظة تقدري تديري الحمص مشمخ ومنقي من الالقشور ومقسوم على اثنين في صاشي واحزمي واثقبي وخليه يطيب ومن بعد كي تطحني وتكملي فرغيه فيها لكن انا نحبها بلا حمص
نتمنى تجربوها والله كي تطحنو الطماطم والبصل على شكل عصير تخرج النكهة مختلفة عن اللي تستعملوهم مسكرفجين او حبات كاملة عن تجربة لدا انا اعتمدها كي يكون عندي ضياف لانها ممتازة ولا اتم لطول تحضيرها المهم النتيجة روعة