الوصفة الاصلية للمادلين

[Blue*flower]

بحثث كثبراااا عن الوصفة الاصلية للمادلين حتى لقيت هدا الموضوع | :

** الحلو اليوم يمكن بعضكم ما يعرفه... هو عبارة عن كيك مشهور بفرنسا باسم "Madeleines"
و كانت تسميته بهذا الاسم على اسم طباخة معروفة...

القوالب المستخدمة للمادلين تكون على شكل أصداف...
طبعاً ممكن نستخدم أي قوالب ثانية، لكن اسمها ما راح يكون مادلين و تصير كيكة عادية
أترككم مع المقادير و الطريقة و طريقة التقديم

نبدأ بسم الله

المقادير: (تكفي 24 حبة)

3 بيضات
نصف كوب سكر
بشر ليمونة كاملة (يفضل ليمون أصفر)
1 كوب طحين
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
100 غ = إصبع زبدة مذوب و بحرارة الغرفة
1 ملعقة كبيرة عسل


الطريقة:

في البداية، نحمي الفرن على درجة 375 فهرنهايت = 190 مئوية، و ندهن القوالب بالزبدة اللينة...

و بعد كذا انخلوا كمية كبيرة من الطحين فوق القوالب لين تتغطى بالكامل...

بعدين إقلبوا الصواني عشان تتخلصون من كمية الطحين الزايدة...


لازم تتأكدون إنكم دهنتوا الصواني و رشيتوهم بالطحين عدل! لأن هذا النوع من الكيك قابل إنه يلصق بالصينية، و عشان تحافظون على سطح العمل نظيف، افرشوا ورق زبدة عالكاوتنر و بكذا ترجعون تستخدمون كمية الطحين الزايدة...

نترك الصواني على جنب، و نبدا نسوي خليط الكيك...

نخلط البيض و السكر بالخلاط الكهربائي لمدة 3 دقايق، عشان نحصل على خليط نافش و خفيف...
http://www.3roos.com/files/ups/2010/116461/21278832263.jpg



ننخل الطحين و البيكنج باودر و نضيفهم لخليط البيض مع بشر الليمون...

http://www.3roos.com/files/ups/2010/116461/31278832263.jpg



و انتبهوا، في هذي الخطوة ما نخلط بالخلاط!!!

نخلط بملعقة خشب أو السباتولا، و طريقة الخلط من تحت لفوق عشان ما يهبط خليط البيض...
إذا اختفت كمية الطحين، نضيف الزبدة المذوبة مع ملعقة العسل، و نكمل خلط... لا تكثرون تحريك، يعني بس تمتزج المكونات مع بعض ، وقفوا!
http://www.3roos.com/files/ups/2010/116461/41278832263.jpg


الحين نصب مقدار ملعقة كبيرة من الخليط في كل قالب، يعني لازم نعبي 3 أرباع القالب بس! لأنها بتنفش وتعبي القالب، ما نبي نزيد كمية الخليط عشان ما تفيض
http://www.3roos.com/files/ups/2010/116461/51278832263.jpg


نطرق الصينية على الكاونتر مرة أو مرتين، بس عشان نطلع فقاقيع الهوا داخل الخليط...
ندخل الصواني الفرن في الرف الأوسط و لمدة 10 دقايق بالضبط!

و إذا جيتوا تصبون دفعة ثانية، اغسلوا الصواني أول!

و هذا شكلها بعد ما طلعتها...

http://www.3roos.com/files/ups/2010/116461/61278832263.jpg

http://www.3roos.com/files/ups/2010/116461/71278832263.jpg

و هدااا هو تطبيقي

http://im33.gulfup.com/7bMlo.jpg (http://www.gulfup.com/?Z3GwSN)

http://im33.gulfup.com/EsOsI.jpg (http://www.gulfup.com/?BU8csb)

[Blue*flower]

ملاحظة :

انا استعملت les moules de silicone هايلين ما تحتاجو تدهنوهم ما والو

http://www.cuisineaddict.com/ar-moule-a-madeleine-silicone-souple-professionnel-170.jpg

[بشرى2008]

بارك الله فيك

[salam dolli]

http://www.samysoft.net/fmm/fimnew/shokr/1/dfgdfgdfg.gif (http://[URL]http://www.samygames.com/)

[زخات المطر]

شكرا على الوصفة يا أختي.

[Blue*flower]

بارك الله فيك

اميــــــــــــــن مشكوووووورة اختي بشرى :rolleyes:

[Blue*flower]

http://www.samysoft.net/fmm/fimnew/shokr/1/dfgdfgdfg.gif (http://[URL]http://www.samygames.com/)

شكرآآآآآآآآآآآ :dj_17:

[Blue*flower]

شكرا على الوصفة يا أختي.


:) العفوووو اختي و مشكورة على المرور

[ام تقوى 2009]

100000000000000000000000000000000000شكر

[فوزية1975]

شكرا لكي كثيرا

[bz.Yasmina]

Machaa Allah , baynin haylin , ya3tik essa7a ou chokran 3e la recette

[ام عبيدة]

بارك الله فيك

[هبة نور الهدى]

مشكورة اختي الكريمة ربي اجزيك

[darino]

merci...w chokran ala elma3loumat

[ام ايمان16]

بارك الله فيك

[اسماء الجنه]

مشكوره يعطيك الصحه

[الأمنيات]

تبارك الله ربي يعطيك الصحة شكراااااااااا

[Blue*flower]

شكــــــرآآآآآآآآآآآ لكل من نور صفحتي بوجوده



http://www2.0zz0.com/2012/12/05/13/287536098.gif

[أم هنيدة]

هذا هو المادلين لي نحبو بارك الله فيك على الوصفة

[ام محمد78]

. يعطيك الصحة

[ميمي mimi]

اول مرة نعرف بلي المادلين يكونوا بهاد الشكل كنت نحسب بلي نفسهم الكب كيك بالإنجلش
..

جميل جدآ

[lahna moka]

بارك الله فيك حبيبتي

[Blue*flower]

شكـــــــــرااااااااا للجمييييييييع

[.1....2....1.]

هااااااااااااااااااااااااايلين يعطاك الصحة

[Blue*flower]

هااااااااااااااااااااااااايلين يعطاك الصحة

شكرااااااااا