cheri classe
2013-06-03, 14:00
شخشوخة بسكرية الشخشوخة الجزائرية
http://up.3dlat.com/uploads/13698166587.jpg
طريقة التحضير :
المرحلة الأولى : مرحلة العجن
نحضر كمية من الدقيق + ماء + قليل من الملح
http://up.3dlat.com/uploads/13698167091.jpg (http://up.3dlat.com/uploads/13698167091.jpg)
نقوم بعجنه و دلكه جيدا و نتركه مدة ليرتاح
http://up.3dlat.com/uploads/13698169371.jpg (http://up.3dlat.com/uploads/13698169371.jpg)
نقسم العجين و نشكله على شكل كريات صغيرة
نقوم الآن بحل الكريات باليد و ترقيق العجين بالزيت
http://up.3dlat.com/uploads/13698167092.jpg (http://up.3dlat.com/uploads/13698167092.jpg)
نقوم الآن بوضعه على الطاوة و نقلبه على الجهتين حتى ينضج
http://up.3dlat.com/uploads/13698166585.jpg (http://up.3dlat.com/uploads/13698166585.jpg)
و الآن نقوم بتوريقه
http://up.3dlat.com/uploads/13698169372.jpg (http://up.3dlat.com/uploads/13698169372.jpg)
المرحلة الثانية : مرحلة طهي المرق
نحضر المكونات
http://up.3dlat.com/uploads/13698166586.jpg (http://up.3dlat.com/uploads/13698166586.jpg)
الآن نقوم بتتبيل لحم الدجاج بالثوم و الملح والطماطم و الفلفل الحار والحلو والحمص و البصل و الزيت و الكمون وراس حانوت
و نتركه مدة يقلى على النار و بعدها نمرقها
نقطع الخضر
http://up.3dlat.com/uploads/13698171911.jpg (http://up.3dlat.com/uploads/13698171911.jpg)
و بعدها نضيف الخضر المقطعة للمرق
http://up.3dlat.com/uploads/13698171912.jpg (http://up.3dlat.com/uploads/13698171912.jpg)
و نتركها تتغالى حتى تنضج
و نسقي المرق على الرقاق مع التزيين بالبيض والزيتون والدجاج والبطاطا نحمرهم للتزيين
http://up.3dlat.com/uploads/13698175201.jpg (http://up.3dlat.com/uploads/13698175201.jpg)
وهذه شخشوخة بنفس المكونات لكن بدون خضار
بالحمص فقط
http://up.3dlat.com/uploads/13698173351.jpg
http://up.3dlat.com/uploads/13698173352.jpg
http://up.3dlat.com/uploads/13698173353.jpg
منقول للافادة
http://up.3dlat.com/uploads/13698166587.jpg
طريقة التحضير :
المرحلة الأولى : مرحلة العجن
نحضر كمية من الدقيق + ماء + قليل من الملح
http://up.3dlat.com/uploads/13698167091.jpg (http://up.3dlat.com/uploads/13698167091.jpg)
نقوم بعجنه و دلكه جيدا و نتركه مدة ليرتاح
http://up.3dlat.com/uploads/13698169371.jpg (http://up.3dlat.com/uploads/13698169371.jpg)
نقسم العجين و نشكله على شكل كريات صغيرة
نقوم الآن بحل الكريات باليد و ترقيق العجين بالزيت
http://up.3dlat.com/uploads/13698167092.jpg (http://up.3dlat.com/uploads/13698167092.jpg)
نقوم الآن بوضعه على الطاوة و نقلبه على الجهتين حتى ينضج
http://up.3dlat.com/uploads/13698166585.jpg (http://up.3dlat.com/uploads/13698166585.jpg)
و الآن نقوم بتوريقه
http://up.3dlat.com/uploads/13698169372.jpg (http://up.3dlat.com/uploads/13698169372.jpg)
المرحلة الثانية : مرحلة طهي المرق
نحضر المكونات
http://up.3dlat.com/uploads/13698166586.jpg (http://up.3dlat.com/uploads/13698166586.jpg)
الآن نقوم بتتبيل لحم الدجاج بالثوم و الملح والطماطم و الفلفل الحار والحلو والحمص و البصل و الزيت و الكمون وراس حانوت
و نتركه مدة يقلى على النار و بعدها نمرقها
نقطع الخضر
http://up.3dlat.com/uploads/13698171911.jpg (http://up.3dlat.com/uploads/13698171911.jpg)
و بعدها نضيف الخضر المقطعة للمرق
http://up.3dlat.com/uploads/13698171912.jpg (http://up.3dlat.com/uploads/13698171912.jpg)
و نتركها تتغالى حتى تنضج
و نسقي المرق على الرقاق مع التزيين بالبيض والزيتون والدجاج والبطاطا نحمرهم للتزيين
http://up.3dlat.com/uploads/13698175201.jpg (http://up.3dlat.com/uploads/13698175201.jpg)
وهذه شخشوخة بنفس المكونات لكن بدون خضار
بالحمص فقط
http://up.3dlat.com/uploads/13698173351.jpg
http://up.3dlat.com/uploads/13698173352.jpg
http://up.3dlat.com/uploads/13698173353.jpg
منقول للافادة