ساعدوني ارجوووووووووكم [الأرشيف] - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

نورسين سوف

2013-05-24, 16:03

عصير المشش بالحليييب
: المقادير :

-كوب من القطر (شراب السكر الكثيف)

-كوب من أنصاف المشمش الطازج

-كوبان من الحليب

-ملعقة طعام من عصير الليمون الحامض .

مدة الطهي 10 دقيقة .

: الطريقة :

الخطوات

1ـ يوضع القطر والحليب في الخلاط الكهربائي ويخفق المزيج.

2ـ تضاف أنصاف المشمش إلى الحليب ويخفق الخليط حتى ينعم.

3ـ يضاف عصير الليمون الحامض إلى الشراب ويخفق مدة نصف دقيقة

4ـ يقدم الشراب مع مكعبات الثلج حالاً.

تكفي هذه الكمية لــ 3 أكواب .

بالهنا و العـــافية

نورسين سوف

2013-05-24, 16:04

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

عصير المشمش الطبيعي

http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/8-001.jpg (http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/8-001.jpg)

المكونات:

مشمش – ماء – سكر – شرائح ليمون.

الطريقة:

عندما شراء كمية كبيرة من المشمش أو عند الحصول عليها كهدية

أو عندما تكون نوعية المشمش غير ممتازة و يكون طعمه قليل الحلاوة

أو عندما يكون غير ناضج بما فيه الكفاية أو العكس

أو عند الرغبة في حفظه لاستهلاكه و التمتع بعصيره في المواسم التي يكون غير متوفراً فيها لأن موسمه قصير جداً

في هذه الحالات من الافضل اعداد عصير منه

و ذلك بأن يغسل المشمش جيداً للتخلص من المبيدات التي رش بها

http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/-001.jpg (http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/-001.jpg)

ثم يقسم الى انصاف و ينزع لبه

http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/1-001.jpg (http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/1-001.jpg)

ثم يوضع اناء به كمية من الماء حسب كثافة العصير المراد الحصول عليه

و كمية من السكر حسب الرغبة على النار

ثم يضاف لهم انصاف المشمش

و شرائح ليمون للمحافظة على لون المشمش زاهياً

و يجب عدم الاكثار من شرائح الليمون

لكي لايكون فيه طعم الحموضة فيما بعد

و يترك يغلي لحوالي 10 – 15 دقيقة.

http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/2-001.jpg (http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/2-001.jpg)

مع رفع الريم الذي يظهر على سطحه

http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/3-001.jpg (http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/3-001.jpg)

عندها يرفع عن النار و يترك جانباً ليبرد

http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/4-001.jpg (http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/4-001.jpg)

ثم يوضع في الخلاط

http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/5-001.jpg (http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/5-001.jpg)

و يخلط

http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/12-001.jpg (http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/12-001.jpg)

ثم يصفى للتخلص من اليافه المزعجة

http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/11-001.jpg (http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/11-001.jpg)

فينتج عصير ناعم يتم تذوقه لضبط سكره و تخفيفه بالماء ان كان كثيفاً و يحتاج للتخفيف.

http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/1-001-1.jpg (http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/1-001-1.jpg)

لقد حضرت امس ضعف هذه الكمية من العصير

http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/6-001.jpg (http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/6-001.jpg)

حفظتها في قنينات زجاجية في الفريزر

و من الممكن ان تضاف كمية قليلة من الماء للمشمش

عند غليه فيتم الحصول على عصير كثيف جداً

يحفظ في قنينات أو اكياس في الفريزر حتى لمدة سنة

و عند الحاجة إليه يخرج من الفريزر و يترك جانباً

ثم يخفف بالماء و يقدم

و اما كان غير كثيفاً فلا يحتاج إلى التخفيف بالماء.

http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/10-001.jpg (http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/10-001.jpg)

صحتين و عافية

دمتن بخير