هل هذا معقول

[smaiiil]

http://http://im37.gulfup.com/9YHiC.jpg (http://www.gulfup.com/?p1b2Wu)


هذه وجبة مدرسية

[تاييد]

بسم الله

توقع كل شي

الغير معقول والمستحيل كله توقعه

[ام طيري الجنة]

اييييييييييييييييييييه راكم غاية مين دارولكم ريحة اللحم اما نحن عمر التلاميذ ولا شافوه ولا حتى شموا ريحته في المطعم

[عبد الناصر أمازيغ]

إذا كان الاستغراب من صغر قطعة اللحم ، فالميزانية القليلة هي المسؤولة عن ذلك .
بالله عليكم ، ماذا يمكن أن نقدم للتلميذ بـ 45 دينار ، التحلية فقط تأخذ 15 دينار على الأقل إن كانت علبة ياغورت ، فماذا يبقى لباقي المواد ؟ و كيف سيتناولون الموز و التفاح ؟

و المشكل الكبير أن الأطفال أغلبيتهم يتركون اللحم في الصحون رغم قلّته ، أما الخضر فحدث و لا حرج . مما يجبرنا على طحن كل مكونات المرق من الخضر حتى يستفيدوا منها .
لقد غابت الثقافة الغذائية في المنازل ، و الأطفال صاروا متعودين على البطاطا و البيض المقليين مع الجبن و الكاشير بالإضافة للحلويات .

[عبد الناصر أمازيغ]

اييييييييييييييييييييه راكم غاية مين دارولكم ريحة اللحم اما نحن عمر التلاميذ ولا شافوه ولا حتى شموا ريحته في المطعم

و لماذا لا يشتري المتصرف اللحم للمطعم ؟ رغم أن الميزانية ضئيلة إلا أن بإمكانه أن يشتري و لو قليلا من أجل الذوق " البنة " .
المشكل عندنا أن التلاميذ لا يأكلونه ، و مهما اجتهدنا لتنويع الوجبات فإنهم يتركون كل شيئ إلا القليل منهم .

[belamriabdelaziz]

الوجبة عندنا ب40دج فقط

[عبد الناصر أمازيغ]

الوجبة عندنا ب40دج فقط

الوزارة تقدم لكل تلميذ 35 دينار منذ جانفي 2013
إذن فولايتكم هي التي تقدم 5 دنانير فقط لكل تلميذ
نحن في البويرة الولاية تقدم 10 دنانير

[ام طيري الجنة]

و لماذا لا يشتري المتصرف اللحم للمطعم ؟ رغم أن الميزانية ضئيلة إلا أن بإمكانه أن يشتري و لو قليلا من أجل الذوق " البنة " .
المشكل عندنا أن التلاميذ لا يأكلونه ، و مهما اجتهدنا لتنويع الوجبات فإنهم يتركون كل شيئ إلا القليل منهم .

والله اخي لم ارى يوما بُرادة لحم وليس قطعة لحم لا ادري لما؟؟؟ لكن لا تقلق فهم يستعملون جامبو من اجل الذوق
و ماذا يفعل المعوز بالعدس واللوبيا التي مل منها في بيتهم فهم ايضا لا يتناولون الا القليل او يكتفون بالفاكهة او ما يرافق الوجبات لكن طالما تقولون 35 دج و40 دج اذن اقول اذن هذه وجبة معقولة لمبلغ ضئيل كهذا

[مياس1973]

شهادة لله نحن في مدرستنا ولاية البويرة في المطعم كل يوم لحم وكل يوم تحلية بين البانان والتفاح والعصير الا يوم الاحد قطعة جبن أو بيضة

[جليس صالح_2]

اييييييييييييييييييييه راكم غاية مين دارولكم ريحة اللحم اما نحن عمر التلاميذ ولا شافوه ولا حتى شموا ريحته في المطعم

أختي الفاضلة :
مقتنيات المطعم المدرسي من الموادّ الغذائية تخضع لاتفاقيات يبرمها المجلس الإداري للمطاعم المدرسية والذي يترأسه رئيس البلدية، تنعقد الجلسات العادية لهذا المجلس عند بداية كل سنة دراسية للنظر في الأسعار المقترحة من طرف الممونين، والممون الذي يقترح أدنى سعرا ترسو عليه بنود الاتفاقية وعليه الالتزام بكافة الشروط، وقد يكون سعر اللحم آنذاك مرتفعا ولم يصل المجلس والممونون إلى اتفاق حول سعره فأسقطوه من قائمة الاتفاقية لغلائه، وبالتالي لن يستطيع متصرّف المطعم المدرسي أن يقتني هذه المادّة خارج الاتفاقية.
أنا أرى في الصحن أعلاه قطعة لحم بقر بدون عظم لنفرض أن ثمن الكيلوغرام الواحد: 1000 دج وأن وزن هذه القطعة مع العظم الذي نزع منها حسب ما جدول المواد الغذائية للمطاعم المدرسية: 80 غ فقط.
أتعلمين كم سيكون ثمنها؟
يكون ثمنها: 1000/1000 × 80 = 80 دج فهي تساوي أكثر من قيمتي وجبتين غذائيتين حسب المبلغ الذي تقدّمه وزارة التربية
أما إذا أضفنا مصاريف متطلبات الطهي فحدّث ولا حرج.
تقريبا نفس الشيء لو حاولنا استبدال اللحوم الحمراء باللحوم البيضاء، فزوائد هذه الأخيرة كثيرة ( نرمي منها الكثير ) وفائدتها أقل.

[شولاك]

السلام عليكم ..
عدد مرتادي المطعم المركزي بمدرستنا يتجاوز 600 متعلما، فما السر الذي أمكن المدير من تمكينهم من الموز حبة لكل متعلم وكذا اللحم؟
أحسب القضية ملخصة في التسيير.
علما أنه اليوم أخبرني أنه سيفاجئ متعلمينا خلال الأسبوع الأخير من عمر المطعم.

[جليس صالح_2]

شهادة لله نحن في مدرستنا ولاية البويرة في المطعم كل يوم لحم وكل يوم تحلية بين البانان والتفاح والعصير الا يوم الاحد قطعة جبن أو بيضة

لا شك أنّ هناك تمويل إضافي خارج تمويل الوزارة و إلاّ لن يتأتى هذا بأيّ حال من الأحوال.

[خليل قيصر]

العدس غني بالحديد يريدون بناء عمارة في بطن التلميذ

[ام طيري الجنة]

أختي الفاضلة :
مقتنيات المطعم المدرسي من الموادّ الغذائية تخضع لاتفاقيات يبرمها المجلس الإداري للمطاعم المدرسية والذي يترأسه رئيس البلدية، تنعقد الجلسات العادية لهذا المجلس عند بداية كل سنة دراسية للنظر في الأسعار المقترحة من طرف الممونين، والممون الذي يقترح أدنى سعرا ترسو عليه بنود الاتفاقية وعليه الالتزام بكافة الشروط، وقد يكون سعر اللحم آنذاك مرتفعا ولم يصل المجلس والممونون إلى اتفاق حول سعره فأسقطوه من قائمة الاتفاقية لغلائه، وبالتالي لن يستطيع متصرّف المطعم المدرسي أن يقتني هذه المادّة خارج الاتفاقية.
أنا أرى في الصحن أعلاه قطعة لحم بقر بدون عظم لنفرض أن ثمن الكيلوغرام الواحد: 1000 دج وأن وزن هذه القطعة مع العظم الذي نزع منها حسب ما جدول المواد الغذائية للمطاعم المدرسية: 80 غ فقط.
أتعلمين كم سيكون ثمنها؟
يكون ثمنها: 1000/1000 × 80 = 80 دج فهي تساوي أكثر من قيمتي وجبتين غذائيتين حسب المبلغ الذي تقدّمه وزارة التربية
أما إذا أضفنا مصاريف متطلبات الطهي فحدّث ولا حرج.
تقريبا نفس الشيء لو حاولنا استبدال اللحوم الحمراء باللحوم البيضاء، فزوائد هذه الأخيرة كثيرة ( نرمي منها الكثير ) وفائدتها أقل.

وهذا ما جعلني في المداخلة الثانية اعلق بالاتي ((( لكن طالما تقولون 35 دج و40 دج اذن اقول اذن هذه وجبة معقولة لمبلغ ضئيل كهذا )))
نحن ايضا في مطعمنا يقدم يوميا الموز او التمر+ الجبن او البيض+ الجبن او الياوورت او الاجاص او فاكهة الموسم لكن اللحم jamais vue

[عبد الناصر أمازيغ]

لا شك أنّ هناك تمويل إضافي خارج تمويل الوزارة و إلاّ لن يتأتى هذا بأيّ حال من الأحوال.

أنا أيضا من ولاية البويرة ، و لا تمويل إضافي غير ما تقدمه الوزارة و الولاية 35 +10 = 45 دينار لكل تلميذ .
لكن الحمد لله ، كل الوجبات فيها اللحم أو الدجاج ، و التحلية تتراوح بين فاكهة الموسم أو الياغورت أو شرائح الأناناس ، و اليوم الذي نقدم فيه فاكهة مثل الموز و التفاح يكون معدل الوجبة مرتفعا ( أكثر من 45 دينار ) ، يغطيه اليوم الذي نقدم فيه الياغورت أو شرائح الأناناس ( يكون المعدل في هذه الحالة أقل من 45 دينار ) . أما البيض و الجبن قنقدمه في بعض الأحيان زيادة عن كل المكونات لرفع المعدل الأسبوعي إن كان منخفضا ( أقل من 45 دينار )

بالإضافة لكل هذا ، نقدم في نهاية كل فصل وجبة شهية ، حيث يحصل كل تلميذ على قطعة لحم معتبرة و فاكهة جيدة .

[جليس صالح_2]

أنا أيضا من ولاية البويرة ، و لا تمويل إضافي غير ما تقدمه الوزارة و الولاية 35 +10 = 45 دينار لكل تلميذ .
لكن الحمد لله ، كل الوجبات فيها اللحم أو الدجاج ، و التحلية تتراوح بين فاكهة الموسم أو الياغورت أو شرائح الأناناس ، و اليوم الذي نقدم فيه فاكهة مثل الموز و التفاح يكون معدل الوجبة مرتفعا ( أكثر من 45 دينار ) ، يغطيه اليوم الذي نقدم فيه الياغورت أو شرائح الأناناس ( يكون المعدل في هذه الحالة أقل من 45 دينار ) . أما البيض و الجبن قنقدمه في بعض الأحيان زيادة عن كل المكونات لرفع المعدل الأسبوعي إن كان منخفضا ( أقل من 45 دينار )

بالإضافة لكل هذا ، نقدم في نهاية كل فصل وجبة شهية ، حيث يحصل كل تلميذ على قطعة لحم معتبرة و فاكهة جيدة .




السيد عبد الناصر:


كان ردّي للأخ مياس 1973، فهو يقول أنهم يقدّمون كل يوم لحما، و أن التحلية تكون إمّا موزا، أو تفاحا، أو عصيرا،عدا يوم الأحد فهم يقدّمون قطعة جبن أو بيضة.
ذكرت في مداخلتي السابقة أن هذا لا يتأتى إلا بوجود تمويل خارج تمويل الوزارة
أليست ( 10 ) العشرة دنانير خارج تمويل الوزارة؟ !
ليعلم الأخ أن التمويل من ميزانية الولايات يختلف من ولاية إلى أخرى فلكل ولاية خصوصيتها وظروفها.
ومع ذلك أرى أنه لتقديم وجبة متوازنة مدروسة تُحترمُ فيها المقادير المقترحة فإن المبلغ ( 35 + 10 ) دج مبلغ زهيد، و إني أرى أن ما ذكرته أنت مثير للدهشة، فهلا أوضحت لنا أكثر بأمثلة داحضة على مدار أسبوع كامل ( 5أيام ) وفق المخطط الغذائي الأسبوعي الذي رسمه المديرعلنا نستفيد.
ولكم جزيل الشكر.

[عبد الناصر أمازيغ]

السيد عبد الناصر:


كان ردّي للأخ مياس 1973، فهو يقول أنهم يقدّمون كل يوم لحما، و أن التحلية تكون إمّا موزا، أو تفاحا، أو عصيرا،عدا يوم الأحد فهم يقدّمون قطعة جبن أو بيضة.
ذكرت في مداخلتي السابقة أن هذا لا يتأتى إلا بوجود تمويل خارج تمويل الوزارة
أليست ( 10 ) العشرة دنانير خارج تمويل الوزارة؟ !
ليعلم الأخ أن التمويل من ميزانية الولايات يختلف من ولاية إلى أخرى فلكل ولاية خصوصيتها وظروفها.
ومع ذلك أرى أنه لتقديم وجبة متوازنة مدروسة تُحترمُ فيها المقادير المقترحة فإن المبلغ ( 35 + 10 ) دج مبلغ زهيد، و إني أرى أن ما ذكرته أنت مثير للدهشة، فهلا أوضحت لنا أكثر بأمثلة داحضة على مدار أسبوع كامل ( 5أيام ) وفق المخطط الغذائي الأسبوعي الذي رسمه المديرعلنا نستفيد.
ولكم جزيل الشكر.

أخي و زميلي "جليس صالح " :

لأعطيك المخطط الغذائي الأسبوعي ، أحتاج لتحضير مسبق و العودة لكراس الوجبات اليومية ، أعدك أني سأفعل ذلك قريبا ، حتى أزيل عنكم الدهشة .
و لعلمك فقد كنت مكلفا بتسيير المطعم المدرسي خلال المواسم الثلاث الماضية كون المدير جديدا و ليس له خبرة بالتسيير، أما في هذه السنة فأنا أساعده من بعيد فقط بالنصائح و الملاحظات .

[عبد الناصر أمازيغ]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

المخطط الغذائي الأسبوعي
عدد المستفيدين 230
سعر الوجبة 45 دينار

اليوم الأول :
الطبق الأساسي : خبز + عدس + لحم
التحلية : موز
المكونات :
العدس : 7 كغ / 100 دينار للكغ = 700 دينار
اللحم : 4 كغ / 730 دينار للكغ = 2920 دينار
الجزر : 2 كغ / 60 دينار للكغ = 120 دينار
البصل (الأخضر) : 8 كغ / 35 دينار للكغ = 280 دينار
القرعة : 2 كغ / 80 دينار للكغ = 160 دينار
البطاطا : 2 كغ / 40 دينار للكغ = 80 دينار
علبة طماطم 450 غ = 70 دينار
توابل ( راس الحانوت ) كيسان / 30 دينار للكيس = 60 دينار
جمبو : 4 قطع / 8.75 دينار للقطعة = 35 دينار
زيت : نصف لتر / 130 دينار للتر = 65 دينار
الخبز : 70 خبزة/ 7.50 دينار للخبزة = 525 دينار
الموز : 45 كغ / 170 دينار للكغ = 7650 دينار
المجموع : 12665 دينار
معدل الوجبة : 55.06 دينار

اليوم الثاني :
الطبق الأساسي : خبز + عجائن (معكرونة) + دجاج
التحلية : شرائح الأناناس
المكونات :
المعكرونة : 10 كغ / 85 دينار للكغ = 850 دينار
الدجاج : 8 كغ / 320 دينار للكغ = 2560 دينار
الجزر : 2 كغ / 60 دينار للكغ = 120 دينار
البصل (الأخضر) : 8 كغ / 35 دينار للكغ = 280 دينار
القرعة : 2 كغ / 80 دينار للكغ = 160 دينار
علبة طماطم 450 غ = 70 دينار
توابل ( راس الحانوت ) كيسان / 30 دينار للكيس = 60 دينار
جمبو : 4 قطع / 8.75 دينار للقطعة = 35 دينار
زيت : نصف لتر / 130 دينار للتر = 65 دينار
الخبز : 70 خبزة/ 7.50 دينار للخبزة = 525 دينار
شرائح الأناناس : 24 علبة / 140 دينار للعلبة = 3360 دينار

المجموع : 8085 دينار
معدل الوجبة : 35.15 دينار


اليوم الثالث :
الطبق الأساسي : كسكس + بيض + دجاج ( البيض و الدجاج يقطعان قطعا صغيرة و يخلطان مع الكسكس بعد نضجه و دهنه )
التحلية : ياغورت
المكونات :
الكسكس : 10 كغ / 90 دينار للكغ = 900 دينار
الدجاج : 6 كغ / 320 دينار للكغ = 1920 دينار
البيض : 90 بيضة / 10 دينار للبيضة = 900 دينار
الفول : 5 كغ / 70 دينار للكغ = 350 دينار
الجزر : 3 كغ / 60 للكغ = 180 دينار
القرعة : 3 كغ / 80 دينار للكغ = 240 دينار
البصل ( الأخضر ) 8 كغ / 35 دينار للكغ = 280 دينار
علبة طماطم 450 غ = 70 دينار
زيت للمرق : نصف لتر = 65 دينار
زيت الزيتون للدهن : نصف لتر = 250 دينار
ياغورت : 240 علبة / 15 دينار للعلبة = 3600 دينار
جمبو : 4 قطع / 8.75 دينار للقطعة = 35 دينار
توابل ( راس الحانوت ) كيسان / 30 دينار للكيس = 60 دينار

المجموع : 8850 دينار
معدل الوجبة : 38.47 دينار

اليوم الرابع :
الطبق الأساسي : خبز + بطاطا مرحية + لحم
التحلية : فراولة ( تحضر قبل 24 ساعة على شكل و تحفظ في الثلاجة )
المكونات :
البطاطا : 50 كغ / 35 دينار للكغ = 1750 دينار ( في موسم قلع البطاطا )
اللحم : 5 كغ / 730 دينار للكغ = 3650 دينار
الحليب : 5 لتر / 25 دينار للتر = 125 دينار
زيت الزيتون : 1 لتر = 500 دينار
بصل : 08 كغ / 35 دينار = 280 دينار
علبة طماطم 450 غ = 70 دينار
توابل (راس الحانوت) : كيسان = 60 دينار
الخبز : 70 خبزة / 7.50 دينار للخبزة = 525 دينار
الفراولة : 15 كغ / 250 دينار للكغ = 3750 دينار
سكر : 1 كغ = 90 دينار
عصير الرمان : نصف لتر 60 دينار

المجموع : 10860 دينار
معدل الوجبة : 47.21 دينار




اليوم الخامس :
الطبق الأساسي : خبز + أرز + دجاج
التحلية : ياغورت
المكونات :
أرز : 10 كغ / 90 للكغ = 900 دينار
دجاج : 8 كغ / 320 دينار للكغ = 2560 دينار
خبز : 70 خبزة / 7.50 دينار للخبزة = 525 دينار
بصل : 8 كغ / 35 دينار للكغ = 280 دينار
جزر : 2 كغ / 60 دينار للكغ = 120 دينار
قرعة : 2 كغ / 80 للكغ = 160 دينار
جلبانة خضراء ( في الموسم ) : 6 كغ / 50 دينار للكغ = 300 دينار
( في غير موسم الجلبانة نستعمل للصلصة 1.5 كغ من الزيتون الأخضر )
علبة طماطم 450 غ = 70 دينار
توابل (راس الحانوت) : كيسان = 60 دينار
جمبو : 4 قطع / 8.75 دينار للقطعة = 35 دينار
ياغورت : 240 علبة / 15 دينار للعلبة = 3600 دينار

المجموع : 8610 دينار
معدل الوجبة : 37.43 دينار

ملاحظة : المعدل الأسبوعي هو 42.66 دينار لكل تلميذ ، و عليه نكون قد اقتصدنا 2.44 دينار لكل وجبة
خلال الأسبوع ، والمبلغ الإجمالي المقتصد هو 2806 دينار .
في نهاية الفصل تجمع كل المبالغ المتبقية في كل أسبوع ، و في اليوم الأخير من الإطعام تحضر
وجبة شهية للتلاميذ ،حيث يتناول كل واحد قطعة من اللحم و عصير الفواكه بالإضافة للطبق
الأساسي و التحلية .

قد تبدو الأسعار للبعض منخفضة ، و السبب أن الممون يقتني السلع من أسواق الجملة و هامش
ربحه لا يتجاوز 20 بالمئة .

[جليس صالح_2]

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

:dj_17:

بالغ الشكر لك أخي المبجّل
شكر كأنفاس الأحبار، أو أنفاس الرياض غِبّ الأمطار
قرأت ردّك وسأوافيك بالردّ على ردّك ريثما أنهي بعض أعمالي، فقد عرض لي ما يمنعني من ذلك.
يتولى الله إيفاءك، مثوبة تكافئ وفاءك............ آمييييين

[جليس صالح_2]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

المخطط الغذائي الأسبوعي
عدد المستفيدين 230
سعر الوجبة 45 دينار

اليوم الأول :
الطبق الأساسي : خبز + عدس + لحم
التحلية : موز
المكونات :
العدس : 7 كغ / 100 دينار للكغ = 700 دينار
اللحم : 4 كغ / 730 دينار للكغ = 2920 دينار
الجزر : 2 كغ / 60 دينار للكغ = 120 دينار
البصل (الأخضر) : 8 كغ / 35 دينار للكغ = 280 دينار
القرعة : 2 كغ / 80 دينار للكغ = 160 دينار
البطاطا : 2 كغ / 40 دينار للكغ = 80 دينار
علبة طماطم 450 غ = 70 دينار
توابل ( راس الحانوت ) كيسان / 30 دينار للكيس = 60 دينار
جمبو : 4 قطع / 8.75 دينار للقطعة = 35 دينار
زيت : نصف لتر / 130 دينار للتر = 65 دينار
الخبز : 70 خبزة/ 7.50 دينار للخبزة = 525 دينار
الموز : 45 كغ / 170 دينار للكغ = 7650 دينار
المجموع : 12665 دينار
معدل الوجبة : 55.06 دينار







السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته:

أخي وزميلي عبد الناصر:

كما سبق أن أعلمتك عرض لي ما منعني من الردّ عليك، وقد قيل:لم يذنب مَن اعتذر، وإني لأعتذر على هذا التأخير في الرّد و إن كنت مجبرا عليه لكثرة ارتباطاتي .

نعود إلى موضوعنا، وسيبقى النقاش حول الوجبة الغذائية المقدّمة في المطعم المدرسي:

أخي الفاضل: من بين أدوار المطعم المدرسي أن يقدّم وجبة غذائية يحاول أن يبرز فيها متصرف المطعم المدرسي مدى ثقافته حول التغذية المدرسية، فيحاول أن يقدّم وجبة غذائية متوازنة تحترم فيها جملة من الأساسيات التي تشمل ثلاثة عناصر رئيسية ( بروتينات، دسم، كربوهيدرات ):

أهم هذه الأساسيات هي المفادير،

إني أرى أن الكميات المقدّمة لا تعكس واقع ما يوصى به في المطاعم المدرسية، ولنأخذ اليوم الأول من المخطط الغذائي لمطعم مدرستكم كمثال نتناوله ببعض الدراسة والتحليل:

فمثلا كمية العدس الموصى بها لكل تلميذ في الوجبة الواحدة هي50غ

يعني 230×50 = 11.5 كغ وهذا ما لا تترجمه الكمية المقدمة من طرف مطعمكم يعني الكمية تنقصها 4.5 كغ × 100دج= 400.00 دج. تستغل في مواد أخرى.

كمية اللحم :50غ إلى80غ،

ولنأخذ أدنى كمية 50غ×230 = 11.5 يعني بنقصان 7.5 كغ×730 = 5475.00دج

لا أريد أن أستطرد في ذكر الكميات ولكن سأقدم لكم اليوم الأول من مخططكم الغذائي وفق الكميات الموصى بها وبالأسعار المتداولة عندكم ثم نفس الكميات بالأسعار المتداولة عندنا:

اليوم الأول : بالكميات الموصى بها والأسعارالمتداولة عندكم:
الطبق الأساسي :خبز + عدس + لحم
التحلية : موز
المكونات :
العدس : 11.5 كغ / 100 دينار للكغ = 1150 دينار
اللحم : 11.5 كغ / 730 دينار للكغ = 8395دينار
الجزر : 2 كغ / 60 دينار للكغ = 120 دينار
البصل (الأخضر) : 5 كغ / 35 دينار للكغ = 175دينار
القرعة : 2 كغ / 80 دينار للكغ = 160 دينار
البطاطا : 2 كغ / 40 دينار للكغ = 80 دينار
علبة طماطم 1 كغ = 140 دينار
توابل ( راس الحانوت ) كيسان / 30 دينار للكيس = 60 دينار
جمبو : 4 قطع / 8.75 دينار للقطعة = 35 دينار
زيت : 1 لتر / 130 دينار
الخبز : 70 خبزة/ 7.50 دينار للخبزة = 525 دينار
الموز : 45 كغ / 170 دينار للكغ = 7650 دينار
المجموع : 18720دينار
معدل الوجبة : 81.39دينار

نستنتج من هذا أن كمّيات المواد الغذائية المكونة للوجبة غير محترمة في أدنى مقاديرها، فتبدو ظاهريا وجبة بلحم ولكن حقيقة أن كمية اللحم اقتطعت من موادّ أساسية في الوجبة، علما أن كمّية اللحم هذه لا تعني شيئا في الوجبة 4كغ÷230= 0.017كغ يعني 17 غ بزوائدها ( عظمها وشحمها وغيره... ) فأين الفائدة من قطعة اللحم هذه في حين كان يمكن تعويضها بمواد غذائية أخرى أقل ثمنا وأغنى بروتينا في أنواع منه.

أيضا الأسعار منخفضة جدّا قد لا يأخذ الممّون أكثر من 20 %من هامش الرّبح، غير أني أرى أن نوعية المادّة تلعب دورا في سعرها فمثلا العدس نوعية جيدة سعره بالجملة يتجاوز 100 دينار فما بالك عن سعره بالتجزئة.

سعر اللحم الأحمر خروف خيالي فمنذ سنوات لم أعرف له سعرا أدنى من: 1100دج في أحسن الحالات:

إليك الآن نفس الوجبة بالأسعار المتداولة عندنا:

اليوم الأول : بالكميات الموصى بها والأسعارالمتداولة عندنا:
الطبق الأساسي :خبز + عدس + لحم
التحلية : موز
المكونات :
العدس : 11.5 كغ / 160 دينار للكغ = 1840 دينار
اللحم : 11.5 كغ / 1200 دينار للكغ = 13800دينار
الجزر : 2 كغ / 60 دينار للكغ = 120 دينار
البصل (الأخضر) : 5 كغ / 50 دينار للكغ = 250دينار
القرعة : 2 كغ / 80 دينار للكغ = 160 دينار
البطاطا : 2 كغ / 40 دينار للكغ = 80 دينار
علبة طماطم 1 كغ = 150 دينار
توابل ( راس الحانوت ) كيسان / 30 دينار للكيس = 60 دينار
جمبو : 4 قطع / 8.75 دينار للقطعة = 35 دينار
زيت : 1 لتر / 120 دينار
الخبز : 70 خبزة/ 7.50 دينار للخبزة = 525 دينار
الموز : 45 كغ / 170 دينار للكغ = 7650 دينار
المجموع : 24790دينار
معدل الوجبة : 107.78دينار

معدّل وجبة هذا اليوم = تقريبا قيمة ثلاث وجبات مقارنة مع المبلغ المقدّم من طرف الوزارة.

ومن هنا نرى استحالة تقديم اللحم إلا بإعانات إضافية، وحتى المطاعم التي تقدّم اللحم فهي لا تقدّم إلا الاسم ( لحم ) بغض النظر عن الكمّية والفائدة المتوخاة منه.

أخي الموضوع طويل يحتاج إلى حوار ونقاش تكون أطرافه على دراية بما تقوم به من عمل، فالمطعم المدرسي ليس بمسمّيات المواد الغذائية و إنما بقيمة الفائدة المستخلصة من هذه الموادّ.

ملاحظة:كان الأحرى أن تقدّموا شرائح الأناناس مع العدس، فمعدن الحديد المتوفر بكثرة في العدس صعب الهضم عكس الحديد المتوفر في اللحوم وفي الموادّ الغذائية الأخرى، وما يساعد على هضمه هو الفيتامين ج المتوفر بكثرة في الحمضيات ومنها الأناناس.

بالغ الشكر لك

[ramd-31]

أختي الفاضلة :
مقتنيات المطعم المدرسي من الموادّ الغذائية تخضع لاتفاقيات يبرمها المجلس الإداري للمطاعم المدرسية والذي يترأسه رئيس البلدية، تنعقد الجلسات العادية لهذا المجلس عند بداية كل سنة دراسية للنظر في الأسعار المقترحة من طرف الممونين، والممون الذي يقترح أدنى سعرا ترسو عليه بنود الاتفاقية وعليه الالتزام بكافة الشروط، وقد يكون سعر اللحم آنذاك مرتفعا ولم يصل المجلس والممونون إلى اتفاق حول سعره فأسقطوه من قائمة الاتفاقية لغلائه، وبالتالي لن يستطيع متصرّف المطعم المدرسي أن يقتني هذه المادّة خارج الاتفاقية.
أنا أرى في الصحن أعلاه قطعة لحم بقر بدون عظم لنفرض أن ثمن الكيلوغرام الواحد: 1000 دج وأن وزن هذه القطعة مع العظم الذي نزع منها حسب ما جدول المواد الغذائية للمطاعم المدرسية: 80 غ فقط.
أتعلمين كم سيكون ثمنها؟
يكون ثمنها: 1000/1000 × 80 = 80 دج فهي تساوي أكثر من قيمتي وجبتين غذائيتين حسب المبلغ الذي تقدّمه وزارة التربية
أما إذا أضفنا مصاريف متطلبات الطهي فحدّث ولا حرج.
تقريبا نفس الشيء لو حاولنا استبدال اللحوم الحمراء باللحوم البيضاء، فزوائد هذه الأخيرة كثيرة ( نرمي منها الكثير ) وفائدتها أقل.
...قطعة اللحم....من نوع اللحم ..كو نجلي ....

[توفيق1970]

السلام عليكم
هناك انشغلات أهم ، نحتاح الى طرح الآهم

[جليس صالح_2]

السلام عليكم
هناك انشغلات أهم ، نحتاح الى طرح الآهم


و ما الذي يمنعك من طرح ما تراه أهم، المنتدى مفتوح للجميع على مصراعيه، وما عليك إلا إبراز قدراتك ومهاراتك؟؟؟,،

[belamriabdelaziz]

...قطعة اللحم....من نوع اللحم ..كو نجلي ....

كلما كان عدد المتمدرسين كثير كلما كانت الوجبة غنية والعكس
قم بحساب وجبة غذائية لمدرسة عدد أطفالها 20
الجبن 10دج
الخبز 5 دج
التفاح 15دج

[chachamoha]

اخوتي الافاضل انا مدبر و مسير لمطعم مدرسي من مستغانم يشرفنب ان اشارككم هدا التدخل ان المتكلم عن تقدبم اللحم بمؤسستهم و لعدة مرات في الاسبوع اريد منه بل و اتحدى اي مسير مهما اوتي من الكفاءة ان يقدم وجبة باللحم و مشبعة و ان كان كدلك فليزودنا بهده العبقرية و نحن له ممتنون و خاضعون اليك معطيات مؤسستي الاكلون330 تلميد الاعتماد المالي 320تلميد مضروب في 35دج وزاري + 1دج ولائي + 0 بلدي و يرحمك الله اعطيني مرتين اطعام باللحم فقط - من جهة ثانية اعلمك انه افضل اعطاء تلامدتي الفواكه و الياغورت على قطع لحم لا تسمن و لا تغني من جوع فنحن مثلا بهدا المبلغ الضئيل نقدم اسبوعيا موز و تفاح و ياغورت مرتين البيض 3 مرات الجين 2 مرات و نطعم الجميع مستفيد او غير مستفيد و حتى جميع المعلمين و المدير

[خليل الفائدة]

في مدرستنا لا يوجد مطعم أصلا ولا حتى وجبة خفيفة [ لمجة ] !

[ابوشيماءربوح]

السلام عليكم

عيش تشوف