مسعودي مفيدة
2013-05-12, 17:33
السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
http://3.bp.blogspot.com/-Wmaqye4w_Vc/TsmUebqpq6I/AAAAAAAABfI/A0yQkIXXoJs/s1600/DSCN3471+copy.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-Wmaqye4w_Vc/TsmUebqpq6I/AAAAAAAABfI/A0yQkIXXoJs/s1600/DSCN3471+copy.jpg)
من ألذ المقبلات و أحبها عندي و عموما أنا احب الأطباق التي يدخل في تكوينها الباذنجان
أحسها خفيفه و بسيطه كما أنها اقتصاديه نوعا ما و في المتناول
المقاديــــــر:
3 حبات باذنجان
ضرس ثوم مدقوق
عصير ليمونه حامضة
4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
ملح /كمون
زيت زيتون
الطريـــــقه:
نغسل حبات الباذنجان و نمسحها جيدا
نأخذ سيخا معدنيا و نثقب به الباذنجانات من كل ناحية
ثم نشويها على النار
http://4.bp.blogspot.com/-RtaUqWvmlWg/TsmURnaQkcI/AAAAAAAABew/iNaEPuYnz_c/s320/DSCN3458+copy.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-RtaUqWvmlWg/TsmURnaQkcI/AAAAAAAABew/iNaEPuYnz_c/s1600/DSCN3458+copy.jpg)
ثم نضعها في كيس بلاستيكي لدقائق حتى تلين قشرتها
http://2.bp.blogspot.com/-RHqr1l0nSxU/TsmUSImOo7I/AAAAAAAABe0/7VUBxLa8eQU/s320/DSCN3459+copy.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-RHqr1l0nSxU/TsmUSImOo7I/AAAAAAAABe0/7VUBxLa8eQU/s1600/DSCN3459+copy.jpg)
ثم ننزع عنها القشرة بلطف و حذار ان تغسلو حبات الباذنجان بعد تقشيرها لأنها ستفقد نكهه و رائحه الشواء التي اكتسبتها
و هي التي تعطي لهذا المقبل طعما مميزا
http://2.bp.blogspot.com/-ZMTsRjxi6ug/TsmUSdfazdI/AAAAAAAABe4/yMgv5NbVIHM/s320/DSCN3460+copy.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-ZMTsRjxi6ug/TsmUSdfazdI/AAAAAAAABe4/yMgv5NbVIHM/s1600/DSCN3460+copy.jpg)
ثم ندق الباذنجان بمدقة الثوم أو بالشوكه ( لا نستعمل المطحنة الكهربائية أو اليدويه)
ثم نخلطه بالثوم المدقوق و عصير الليمون الحامض و البقدونس و الملح و الكمون
http://3.bp.blogspot.com/-Yji5FVJfG_U/TsmUfO2GVeI/AAAAAAAABfQ/qjiZwQ7-ns4/s1600/DSCN3463+copy.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-Yji5FVJfG_U/TsmUfO2GVeI/AAAAAAAABfQ/qjiZwQ7-ns4/s1600/DSCN3463+copy.jpg)
ثم نضعه في طبق التقديم و نغمره بزيت الزيتون
http://3.bp.blogspot.com/-Wmaqye4w_Vc/TsmUebqpq6I/AAAAAAAABfI/A0yQkIXXoJs/s1600/DSCN3471+copy.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-Wmaqye4w_Vc/TsmUebqpq6I/AAAAAAAABfI/A0yQkIXXoJs/s1600/DSCN3471+copy.jpg)
من ألذ المقبلات و أحبها عندي و عموما أنا احب الأطباق التي يدخل في تكوينها الباذنجان
أحسها خفيفه و بسيطه كما أنها اقتصاديه نوعا ما و في المتناول
المقاديــــــر:
3 حبات باذنجان
ضرس ثوم مدقوق
عصير ليمونه حامضة
4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
ملح /كمون
زيت زيتون
الطريـــــقه:
نغسل حبات الباذنجان و نمسحها جيدا
نأخذ سيخا معدنيا و نثقب به الباذنجانات من كل ناحية
ثم نشويها على النار
http://4.bp.blogspot.com/-RtaUqWvmlWg/TsmURnaQkcI/AAAAAAAABew/iNaEPuYnz_c/s320/DSCN3458+copy.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-RtaUqWvmlWg/TsmURnaQkcI/AAAAAAAABew/iNaEPuYnz_c/s1600/DSCN3458+copy.jpg)
ثم نضعها في كيس بلاستيكي لدقائق حتى تلين قشرتها
http://2.bp.blogspot.com/-RHqr1l0nSxU/TsmUSImOo7I/AAAAAAAABe0/7VUBxLa8eQU/s320/DSCN3459+copy.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-RHqr1l0nSxU/TsmUSImOo7I/AAAAAAAABe0/7VUBxLa8eQU/s1600/DSCN3459+copy.jpg)
ثم ننزع عنها القشرة بلطف و حذار ان تغسلو حبات الباذنجان بعد تقشيرها لأنها ستفقد نكهه و رائحه الشواء التي اكتسبتها
و هي التي تعطي لهذا المقبل طعما مميزا
http://2.bp.blogspot.com/-ZMTsRjxi6ug/TsmUSdfazdI/AAAAAAAABe4/yMgv5NbVIHM/s320/DSCN3460+copy.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-ZMTsRjxi6ug/TsmUSdfazdI/AAAAAAAABe4/yMgv5NbVIHM/s1600/DSCN3460+copy.jpg)
ثم ندق الباذنجان بمدقة الثوم أو بالشوكه ( لا نستعمل المطحنة الكهربائية أو اليدويه)
ثم نخلطه بالثوم المدقوق و عصير الليمون الحامض و البقدونس و الملح و الكمون
http://3.bp.blogspot.com/-Yji5FVJfG_U/TsmUfO2GVeI/AAAAAAAABfQ/qjiZwQ7-ns4/s1600/DSCN3463+copy.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-Yji5FVJfG_U/TsmUfO2GVeI/AAAAAAAABfQ/qjiZwQ7-ns4/s1600/DSCN3463+copy.jpg)
ثم نضعه في طبق التقديم و نغمره بزيت الزيتون