OM RITA
2013-05-04, 20:02
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
دجاحة محمرة
المقادير
دجاجة ، بصل مفروم، ثوم مفرومة، سمن ،
توابل ( ملح ، فلفل أوسود، فلفل احمر حلو، زعفران، كمون، راس الحانوت )
http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324737363.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324737363.jpg)
http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324737617.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324737617.jpg)
التحضير
في اناء كبير نخلط كل التوابل مع ملعقة كبيرة بصل ملعقة صغيرة ثوم وملعقتين سمن
لنتحصل على تتبيلة الدجاجة
http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324737639.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324737639.jpg)
نوزعها على الدجاجة تحت الجلد بين الافخاذ
http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324737632.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324737632.jpg)
نغلفها بورق المنيوم
وندخلها للثلاجة لمدة ساعتين
وفي هذا الوقت نحضر حشو الدجاج
نحتاج أرز ، بازلاء ، جزر وقليل من التتبيلة السابقة
http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324737787.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324737787.jpg)
في إناء نخلط كوب من الأرز مع التتبيلة ونقليهم على نار هادئة لمدة 5 دقائق
http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324737876.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324737876.jpg)
بعدها نضيف الجزر مقطعه دوائر (الجزر نفوره قليلا نص طياب )
http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324737933.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324737933.jpg)
ونمرق بكوبين ونصف ماء
http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324737836.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324737836.jpg)
ونتركهم على النار حتى يطبخ الارز ويجف الماء
نضيف له البازلاء (الجلبانة مجمدة تغسل في ماء مغلي وهي لا تحتاج لكثير من الوقت لتطهى)
http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324737862.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324737862.jpg)
نخلط الحشو وننزع ورق الالمنيوم من الدجاجة
http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324737849.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324737849.jpg)
ونحشيها
http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324738050.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324738050.jpg)
نخيطها حتى لا تفتح وحتى نحافظ على الحشو بالداخل
http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324738274.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324738274.jpg)
نغلفها مجددا بورق الألمنيوم ونضعها في صينية بيركس وندخلها للفرن لتحمر
http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324738106.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324738106.jpg)
وبعد مدة معينة نخرجها من الفرن لتفقدها وفي حالة نضوجها ننزع ورق الالمنيوم عنها
لتحمر نضيف معها بطاطا مقطعة دوائر مقلية وحبات زيتون ومعدنوس
http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324738067.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324738067.jpg)
تدخل مجددا للفرن وتحمر على كل الجوانب
وتكون جاهزة
http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324738076.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324738076.jpg)
http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324738100.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324738100.jpg)
هذه الوصفة منقولة
دجاحة محمرة
المقادير
دجاجة ، بصل مفروم، ثوم مفرومة، سمن ،
توابل ( ملح ، فلفل أوسود، فلفل احمر حلو، زعفران، كمون، راس الحانوت )
http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324737363.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324737363.jpg)
http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324737617.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324737617.jpg)
التحضير
في اناء كبير نخلط كل التوابل مع ملعقة كبيرة بصل ملعقة صغيرة ثوم وملعقتين سمن
لنتحصل على تتبيلة الدجاجة
http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324737639.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324737639.jpg)
نوزعها على الدجاجة تحت الجلد بين الافخاذ
http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324737632.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324737632.jpg)
نغلفها بورق المنيوم
وندخلها للثلاجة لمدة ساعتين
وفي هذا الوقت نحضر حشو الدجاج
نحتاج أرز ، بازلاء ، جزر وقليل من التتبيلة السابقة
http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324737787.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324737787.jpg)
في إناء نخلط كوب من الأرز مع التتبيلة ونقليهم على نار هادئة لمدة 5 دقائق
http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324737876.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324737876.jpg)
بعدها نضيف الجزر مقطعه دوائر (الجزر نفوره قليلا نص طياب )
http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324737933.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324737933.jpg)
ونمرق بكوبين ونصف ماء
http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324737836.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324737836.jpg)
ونتركهم على النار حتى يطبخ الارز ويجف الماء
نضيف له البازلاء (الجلبانة مجمدة تغسل في ماء مغلي وهي لا تحتاج لكثير من الوقت لتطهى)
http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324737862.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324737862.jpg)
نخلط الحشو وننزع ورق الالمنيوم من الدجاجة
http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324737849.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324737849.jpg)
ونحشيها
http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324738050.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324738050.jpg)
نخيطها حتى لا تفتح وحتى نحافظ على الحشو بالداخل
http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324738274.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324738274.jpg)
نغلفها مجددا بورق الألمنيوم ونضعها في صينية بيركس وندخلها للفرن لتحمر
http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324738106.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324738106.jpg)
وبعد مدة معينة نخرجها من الفرن لتفقدها وفي حالة نضوجها ننزع ورق الالمنيوم عنها
لتحمر نضيف معها بطاطا مقطعة دوائر مقلية وحبات زيتون ومعدنوس
http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324738067.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324738067.jpg)
تدخل مجددا للفرن وتحمر على كل الجوانب
وتكون جاهزة
http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324738076.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324738076.jpg)
http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324738100.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/417375_1324738100.jpg)
هذه الوصفة منقولة