البقلاوة الجزائرية ..الطرق مصورة : يوسف عيساوي

[عيساوي يوسف]

السلام عليكم و رحمة الله


البقلاوة


اليوم أقدم لكم البقلاوة الجزائرية و هي كثثييير لذيذة و ما في عرس بالجزائر يخلو من البقلاوة

و سأحاول بإذن الله تقديم المزيد من الحلويات الجزائرية بالشرح المفصل و الصور و للأمانة فالصور أخذتها من مواقع لجزائريات بالفرنسية و لكن كل الحلويات نعملها بطريقة و مقياس واحد

المكونات للعجينة
3 أكواب طحين
1/2 نصف كوب سمن أو زبدة ذائبة
بيضة واحدة
نصف ملعقة خل
و ماء مخلط بماء الورد أو الزهر

مكونات الحشو
3 أكواب لوزمطحون
1 كوب سكر
قرصة قرفة أو نصف ملعقة شاي قرفة
ماء الزهر حتى تتبلل

مكونات العسل أو الشيرة
3 أكواب سكر و نصف كوب
كأس و نصف ماء
قشور ليمون
5 ملاعق ماء الزهر

التحضير العجينة
نخلط الطحين مع السمن الذائب جيدا ثم نضيف البيضة و الخل و نخلط جيدا ثم نضيف الماء حتى نحصل على عجينة متجانسة و طرية و نتركها ترتاح مدة ساعة مغطاة بكيس بلاسك

http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank

الحشو
نخلط المكونات جيدا و نركه جانبا

http://img258.imageshack.us/img258/1481/img0789zu2.jpg

من جهة أخرى نحضر العسل نضع السكر و الماء و قشور الليمون و الماء الزهر في قدر و نضعه على نا هادية حتى يخثر أو يثقل العسل و نتركه يبرد




نقسم العجينة إلى 12 جزء و نرش مكان العمل بطحين الذرة

http://img258.imageshack.us/img258/5870/img0788uq2.jpg

ونقوم بفتح كل جزء على حدى بواسطة لفة الحلويات (Roll pastry) إلى أن نحصل على ورقات جد رقيقة و نبصطها في صينة فرن واحدة تلوى الأخرى 6 أجزاء فقط و ندهن كل طبقة بالسمن الذائب
http://img258.imageshack.us/img258/5922/img0792gd9.jpg

ثم نضع فوقه الحشو
http://img258.imageshack.us/img258/6646/img0794jr0.jpg

و نعيد فتح الأجزاء 6 المتبقية كل واحدى على حدى و ندهن كل طبقة بالسمن الذائب
http://img186.imageshack.us/img186/8935/img0795cw7.jpg

ثم نقوم بتقطيعها بالسكين أو بهذا الطابع
http://storage.canalblog.com/68/08/246082/13531102_p.jpg

و نحصل على هذا الشكل ثم نضع حبة لور على كل حبة بقلاوة
http://img525.imageshack.us/img525/9483/img0797tg9.jpg

ثم نضعها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيا و فور خروجها من الفرن نسقها بالععسل و نتركها مدة يوم أو يومين قبل تقطيعها و وضعها في ححاويت ورقية كي تتشرب كل العسل


http://images.imagehotel.net/acf290eea7.jpg

و شهية طيبة

و أرجو أن تنال إإعجابكم


http://www.mozhelah.com/vb/images/smilies/smil%20%2847%29.gifhttp://www.mozhelah.com/vb/images/smilies/smil%20%2847%29.gifhttp://www.mozhelah.com/vb/images/smilies/smil%20%2847%29.gifhttp://www.mozhelah.com/vb/images/smilies/smil%20%2847%29.gifhttp://www.mozhelah.com/vb/images/smilies/smil%20%2847%29.gif
http://www.mozhelah.com/vb/images/smilies/smil%20%2847%29.gifhttp://www.mozhelah.com/vb/images/smilies/smil%20%2847%29.gifhttp://www.mozhelah.com/vb/images/smilies/smil%20%2847%29.gifhttp://www.mozhelah.com/vb/images/smilies/smil%20%2847%29.gifhttp://www.mozhelah.com/vb/images/smilies/smil%20%2847%29.gifhttp://www.mozhelah.com/vb/images/smilies/smil%20%2847%29.gif
http://www.mozhelah.com/vb/images/smilies/smil%20%2847%29.gifhttp://www.mozhelah.com/vb/images/smilies/smil%20%2847%29.gifhttp://www.mozhelah.com/vb/images/smilies/smil%20%2847%29.gifhttp://www.mozhelah.com/vb/images/smilies/smil%20%2847%29.gifhttp://www.mozhelah.com/vb/images/smilies/smil%20%2847%29.gif
http://www.mozhelah.com/vb/images/smilies/smil%20%2847%29.gifhttp://www.mozhelah.com/vb/images/smilies/smil%20%2847%29.gifhttp://www.mozhelah.com/vb/images/smilies/smil%20%2847%29.gifhttp://www.mozhelah.com/vb/images/smilies/smil%20%2847%29.gif
http://www.mozhelah.com/vb/images/smilies/smil%20%2847%29.gifhttp://www.mozhelah.com/vb/images/smilies/smil%20%2847%29.gifhttp://www.mozhelah.com/vb/images/smilies/smil%20%2847%29.gif







http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blankhttp://merifontome.googlepages.com/222222222.gif
http://www10.0zz0.com/2009/03/10/08/446583097.jpg


http://d1.img.v4.skyrock.net/d12/siiiiiiiiiiiiiiiiiiiidah/pics/1419999127.jpg


اتمنى ان تعجبكم البقلاوة بعد الطبخ ولا تنسو حقي شويا معاكم نتذوقو ملحكم

[عيساوي يوسف]

اين الردود يا اخواني

[امير الجود]

شكرا لك على الوصفة بارك الله فيك

[كريمة بن بوزيد]

هذه البقلاوة تبان بلي مشي طايبة مليح

[MERYOUMA1991]

صراحة البقلاوة هذي مشي طايبة مليح على حساب ما يظهرلي