**كسكسي القبائل من مطبخ بسكري**امممممممممم [الأرشيف] - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

مشاهدة النسخة كاملة : **كسكسي القبائل من مطبخ بسكري**امممممممممم

*بيتي مملكتي*

2013-04-24, 20:16

السلام1

اليوم جيت و جبتلكم تطبيقي الشهي (ههههههه لعروس شكون يشكرها) للكسكسي القبائلي للأخت راندي فاطمة

مع بعض التدخلات البسكرية في مكونات الصوص (لازم نتفتو ههههههههه) هذا هو الرابط أولا

http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1263774

قدمته مع سلطة عادية بالخيار

نخليكم مع الصور

http://im34.gulfup.com/jJcif.jpg (http://www.gulfup.com/?tjrd2D)

http://im34.gulfup.com/ZvA8L.jpg (http://www.gulfup.com/?MgUmWn)

http://im34.gulfup.com/LopM4.jpg (http://www.gulfup.com/?z7IrvS)

http://im34.gulfup.com/woGqA.jpg (http://www.gulfup.com/?8ZCq0d)

هذي لاصوص درتها في صوصيار مودارن ماعنديش التقليدي معليش

http://im34.gulfup.com/P5QeM.jpg (http://www.gulfup.com/?bRISSa)

هذا الصحن لأول وحدة تعلق سواء عجبها أو لم يعجبها هههههههههههههههههههه

http://im34.gulfup.com/I6R2M.jpg (http://www.gulfup.com/?yUPYEI)

بصح جا هااااااااااايل تقدري تاكليه وحدو بلاشي لاصوص نتاعو يميمي شكرا فاطمة

درة بيتي

2013-04-24, 20:31

إمممممم بصحتك أم اياد اني اول وحدة اعطيني الصحن

أم شيماءْ

2013-04-24, 20:54

هايل يا ام اياد يشهي مع هذا البرد واكيد الصحن ليا :24:

hanane220

2013-04-24, 20:56

مممممممممممممم يعطيك الصحة شهيتيناااااااااااااا

*بيتي مملكتي*

2013-04-24, 21:04

إمممممم بصحتك أم اياد اني اول وحدة اعطيني الصحن

الله يسلمك شكرا لك عزيزتي أنت أول وحدة مالا تديه كامل بصحتك

*بيتي مملكتي*

2013-04-24, 21:07

هايل يا ام اياد يشهي مع هذا البرد واكيد الصحن ليا :24:

انت و حنان اديو الصحن لكبير و الصغير خليوه لأختكم درة ههههههههههههههه
شكرا لك على الرد الطيب عزيزتي أوريسيا
مممممممممممممم يعطيك الصحة شهيتيناااااااااااااا

الله يسلمك و يحفظك شكرا لك على المرور الكريم حنونة

فرح.

2013-04-24, 21:11

انا هاد الكسكسي لوكان نلقاه كدامي نعمرو بزيت الزيتون ونزيد فيه الفول وناكلو نموت على الكسكسي والفول بزيت الزيتون

*بيتي مملكتي*

2013-04-24, 21:23

انا هاد الكسكسي لوكان نلقاه كدامي نعمرو بزيت الزيتون ونزيد فيه الفول وناكلو نموت على الكسكسي والفول بزيت الزيتون

أكيييييييييييييييد يجي روعة بالزيت زيتون امممممممممممممممم

ام ضياءالدين

2013-04-24, 21:27

بصحتكم ام اياد باين فيه بنين

*بيتي مملكتي*

2013-04-24, 21:27

بصحتكم ام اياد باين فيه بنين

الله يسلمك عزيزتي شكرا لك

raja13

2013-04-24, 21:46

ممم يعطيك الصحة الوصفة من فضلك

*بيتي مملكتي*

2013-04-24, 23:40

ممم يعطيك الصحة الوصفة من فضلك

الله يسلمك شكرا

عزيزتي الوصفة نتاع لاصوص اللي درتها هي
**طروفة دجاج حسب الموجود أنا استعملت فخذ دجاج كامل و ربع الصدر و نصف الجناح + بصلة متوسطة مفرومة ناعم + 2 سنينات ثوم مفرومين ناعم+نصف م ص فلفل أسود + 1 م ص كسبرة يابسة مرحية+ ملح حسب الذوق+ 2 م ك زيت

**حطي المقادير السابقة تتقلى على النار ثم ضفي الخضر :2 كمشة جلبانة +2 كمشة حمص مشمخ+ 4 حبات جزر مقطع دوائر+ كمية من المونج تو أي اللوبيا الخضرا إذا توفرت(أنا هنا ماكنتش عندي لكن نحبها في الكسكسي)+2 حبات بطاطا مقسومة الواحدة إلى 2 (دور البطاطا يخثر المرق و احنا نحبوه مع الكسكسي)

**ثم غطي الخضر و الدجاج بالماء و دعيها تغلي ثم نقصي للنار و خليها تطيب

**المرق لازم تكون قدر كاس و نصف أو 2 كؤووس بعد ما تطيب

**انزعي الدجاج بجهةو الخضر بجهة ثم قصي الدجاج قطع صغيرة و خلطيه مع الخضراوات ماعدا البطاطا

**تكوني سومتي الكسكس بالماء مرة أولى خليه ينشف ثم فوريه فورة أولى

**كي يفور زيدي بلليه بالماء وهو ساخن و خليه ينشف ثم ملحيه إذا كان بدون ملح أو ناقص ملوحة و ديريلو 2 م ك زيت

**ثم عاودي فوريه للمرة الثانية ثم سمغيه بالزبدة أو السمن أي ضفيلو وهو ساخن الزبدة أو السمن حوالي 2 م ك وخلطي مليح خليه يبرد شوية

**ثم خلطيه بالخضراوات والدجاج المفتت و حطيه في الصحن مع المرق أو لاصوص اللي طاب فيها الدجاج و الخضراوات

و شهية طيبة

إلهام07

2013-04-25, 09:15

ماشاء الله يشهي ، ممممممممم بصحتكم ، هذا يشبه للبومفور بصح مختلف شوية ، واقيلا نديرو في راسي ونجربو

يعطيك الصحة ، راكي وليتي طباخة ناسيونال :19:

ام ساجد

2013-04-25, 09:18

يعطيك الصحة يهبل الكسكسي سيرتو في تبسي عربي
والسلاطة ديكورها حطة بصحتكم

*بيتي مملكتي*

2013-04-25, 09:25

ماشاء الله يشهي ، ممممممممم بصحتكم ، هذا يشبه للبومفور بصح مختلف شوية ، واقيلا نديرو في راسي ونجربو

يعطيك الصحة ، راكي وليتي طباخة ناسيونال :19:

الله يسلمك راني منين شفتو طار عقلي نحب نجرب لحوايج لي تشهي هكذا منين كانت تكون
شكرا ليك إلها جربيه و ما راحش تندمي

يعطيك الصحة يهبل الكسكسي سيرتو في تبسي عربي
والسلاطة ديكورها حطة بصحتكم

الله يسلمك عزيزتي قصدت نديرو في صحن عربي لأنو تقليدي
شكرا ليك عزيزتي أم ساجد نورتي

sarah1424

2013-04-25, 09:40

ريتاج تيارتية

2013-04-25, 09:43

http://www.ouarsenis.com/up//uploads/images/ouarsenis-b69c31b0a3.gif

*بيتي مملكتي*

2013-04-25, 09:56

hhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh hatta had le couscous jarabtih
yaatik essaha choftou lbareh ajebni mais 9ilt men kabyle wana wech danni plaça b3ida lool wallah khoft lbanna matjich kima mwalfinha
mais k jarabtih raki hafaztini k nrawah ledar nchalah njarbou
rani n3aned fik hhhhhhhhhhh
merci hbiba

ما بردش قلبي حتان جربتو لأنو عجبني بزاف
جربيه أكيد راح يعجبك

http://www.ouarsenis.com/up//uploads/images/ouarsenis-b69c31b0a3.gif

شكرا لمرورك الطيب عزيزتي

*بيتي مملكتي*

2013-04-25, 10:12

صح إلهام وين كنتي غاطسة راكي لاباس

raja13

2013-04-25, 14:03

الله يسلمك شكرا

عزيزتي الوصفة نتاع لاصوص اللي درتها هي
**طروفة دجاج حسب الموجود أنا استعملت فخذ دجاج كامل و ربع الصدر و نصف الجناح + بصلة متوسطة مفرومة ناعم + 2 سنينات ثوم مفرومين ناعم+نصف م ص فلفل أسود + 1 م ص كسبرة يابسة مرحية+ ملح حسب الذوق+ 2 م ك زيت

**حطي المقادير السابقة تتقلى على النار ثم ضفي الخضر :2 كمشة جلبانة +2 كمشة حمص مشمخ+ 4 حبات جزر مقطع دوائر+ كمية من المونج تو أي اللوبيا الخضرا إذا توفرت(أنا هنا ماكنتش عندي لكن نحبها في الكسكسي)+2 حبات بطاطا مقسومة الواحدة إلى 2 (دور البطاطا يخثر المرق و احنا نحبوه مع الكسكسي)

**ثم غطي الخضر و الدجاج بالماء و دعيها تغلي ثم نقصي للنار و خليها تطيب

**المرق لازم تكون قدر كاس و نصف أو 2 كؤووس بعد ما تطيب

**انزعي الدجاج بجهةو الخضر بجهة ثم قصي الدجاج قطع صغيرة و خلطيه مع الخضراوات ماعدا البطاطا

**تكوني سومتي الكسكس بالماء مرة أولى خليه ينشف ثم فوريه فورة أولى

**كي يفور زيدي بلليه بالماء وهو ساخن و خليه ينشف ثم ملحيه إذا كان بدون ملح أو ناقص ملوحة و ديريلو 2 م ك زيت

**ثم عاودي فوريه للمرة الثانية ثم سمغيه بالزبدة أو السمن أي ضفيلو وهو ساخن الزبدة أو السمن حوالي 2 م ك وخلطي مليح خليه يبرد شوية

**ثم خلطيه بالخضراوات والدجاج المفتت و حطيه في الصحن مع المرق أو لاصوص اللي طاب فيها الدجاج و الخضراوات

و شهية طيبة

ألف شكر ليك أختي على الوصفة تحياتي

kokotg

2013-04-25, 14:06

مممممممممممممم يعطيك الصحة

طير الرحمة

2013-04-25, 14:07

ماشاء الله يشهي ، ممممممممم بصحتكم ، هذا يشبه للبومفور بصح مختلف شوية ، واقيلا نديرو في راسي ونجربو

يعطيك الصحة ، راكي وليتي طباخة ناسيونال :19:

عندك حق الهاااااام يشبه للبومفور ولكن طريقة جديدة مع المرق بصحتك

*بيتي مملكتي*

2013-04-25, 14:20

ألف شكر ليك أختي على الوصفة تحياتي

العفو على الرحب والسعة منورة

مممممممممممممم يعطيك الصحة

الله يسلمك عزيزتي شكرا ليك

عندك حق الهاااااام يشبه للبومفور ولكن طريقة جديدة مع المرق بصحتك

يسلمك أختي شكرا
الكسكسي عندو عدة طرق يقدم بيها كل منطقة و كيفاش مثلا عندنا في بسكرة كاين اللي ما يتخلطش مع الخضر و الدجاج أو أي شيء آخر و إنما تحطيه أبيض و تسقيه بالمرق و تحطي الخضر و اللحم من فوق
و كاين اللي يشبه في البومفور نتاعكم حنا نسميوه بربوشة مغمومة و هي تحضر بطريقتين
الأولى يطيب وحدو ولاصوص وحدها ومن بعد يتخلط
و كاين اللي يطيب مباشرة في المرق حتان يتجمر

و البومفور اللي عندنا يجي أخشن من البربوشة الخشينة نفسها و يطيب بنفس الطريقة الأولى نتاع البربوشة المغمومة
هذا كلو فقط عندنا في بسكرة فما بالك في ألف منطقة في الجزائر

طير الرحمة

2013-04-25, 14:28

انت من يسكرة من فضلك اريد وصفة المروقى والحسوة الى بحى حامضة مانعرف واش بسموها فى اكلة اسمها منو وفيه اطن

*بيتي مملكتي*

2013-04-25, 14:40

انت من يسكرة من فضلك اريد وصفة المروقى والحسوة الى بحى حامضة مانعرف واش بسموها فى اكلة اسمها منو وفيه اطن

عزيزتي ممكن توضحيلي أكثر الحسوة نحطهالك لكن اصبريني فقط نجيبلك الوصفة الأصلية منعند أمي الغالية لأني عندي بزاف مادرتهاش خاطر زوجي ماياكلهاش أنا غير كي نروح لدارنا ناكلها
أما منو وفيه نسمع بيه لكن صراحة ما نعرفوش
أما الحاجة الأولى اللي قلتي عليها ما فهمتهاش

طير الرحمة

2013-04-25, 14:54

*بيتي مملكتي*

2013-04-25, 15:21

الشكر لك واسمحيلى فى تعبك اه شفتهم يقولولو المروقى يجى اظن بالرخساس مفتت ويسقى بالمرق انا مانعرف نعملو لكن شفتوعند وحدة وسالتها عليه قالت لى مانعطيش سر بلادى ولما قلتى انك من يسكرة فرحت وقلا يمكن انك بعرفيه

اولا ما كان حتى تعب ثانيا الكمروقي اللي قلتي عليه حنا نسميوه محكوك أو فروتي باللغة المعاصرة زعمة
و راهو أسهل منو ماكانش
الكسرة نتاعو ديري مثلا 2 كيسان سميد عادي زيديلو الملح و قدر 1 م ك زيت و لميه بالماء و أدلكيه شوية باش يدخل بعضاه
تكون طرية شوية
ثم قرصيه قرصة تكون رقيقة شوية ماشي كيما الرخسيس أقل إلى النصف في السمك و طيبيه فوق الطاوة نتاع لحديد اللي نطيبو فيه الكسرة نتاع الشخشوخة البسكرية

كي يطيب من الجهتين فتيه و هو سخون قطع صغيرة أكثر شوي في الحجم من الشخشوخة القسمطينية

المرق كاين 2 أنواع نتاع لبساكرة الأصليين يديروها بالبصل يجي فيها بزاف البصل
و كاين نتاع الشاوية و الجبايلية يديروها بالخضرا و ما يكثروش فيها البصل يسموها أم الرزايم لكن تتسقى

طريقة لبساكرة كالآتي
خذي 3 حبات بصل متوسطين قطعيهم بالموس إلى قطع صغيرة زيديلو 2 سنينات ثوم مرحيين و 2 مقطعين إلى جزئين
زيدي 2 حبات طماطم حمرا مرحية +2 م ك طماطم مصبرة + 1 م ك هريسة + 3 م ك زيت + 1 م ص راس الحانوت + 1 م ص فلفل أحمر حلو مرحي و إذا تحبي الحار زيدي ديري الحار+ ملح حسب الذوق + قطعة صغيرة شحمة غنمي تمد البنة لازم ما تكونش غاوية (تقدري تستغني عليها)
حطي المقادير السابقة على النار تتقلى ثم ضفي الماء حوالي 5 كؤوس ثم خليه حتان يغلي المرق و نقصي عليه و خليه حتان يطيب البصل ثم طفي و ديريلو شوية بوفجوخ معروف في بسكرة هو فلفل مهروس مرقد و شوية دبشة و 1 م ص كسبرة مرحية و نصف م ص قنصس حركي مليح ثم سقي الكسرة نتاعك و بالصحة و الهنا
إذا كانت خاطية قوليلي بلاك لخرا

طير الرحمة

2013-04-25, 16:00

ايييييه يعطبك الصحة هده هى نفس الاكله الى شفتها ربي يعطييييييك متتمنى وسلاااااامى الى اهل بسكرة

الأمنيات

2013-04-25, 16:31

http://www.school-labs.com/upload2//uploads/images/domain-cb77d7efeb.gif

*بيتي مملكتي*

2013-04-26, 14:04

ايييييه يعطبك الصحة هده هى نفس الاكله الى شفتها ربي يعطييييييك متتمنى وسلاااااامى الى اهل بسكرة

الله يسلمك عزيزتي و راني ما نسيتش وصفة الحسوة غير نروح لدار بابا و نجيبهالك مفصلة
سلامك وصل عندي بالنيابة عنهم

http://www.school-labs.com/upload2//uploads/images/domain-cb77d7efeb.gif

شكرا ليك عزيزتي منورة دائما بردودك الجميلة