وجبات صحية

[/زهرة عصفور الجنة/]

طريقة عمل التفاح المخبوز بالزنجبيل


* وجبة صحية من أطباق الحلو (الفاكهة):
* المقادير:
4 ثمرات تفاح (http://www.feedo.net/Nutrition/NutritionForHealthyPeople/FoodComposition-Apple.htm)ملعقتان صغيرتان زبيب
1 ملعقة صغيرة مشمش مجفف ويقطع إلى أجزاء صغيرة
1 ملعقة صغيرة سكر (http://www.feedo.net/Nutrition/NutritionForHealthyPeople/Sugar.htm) بنى
1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطجونة
4 ملاعق صغيرة عسل
1 كوب عصير تفاح
4 رقائق من بسكويت الزنجبيل (يتم تكسيرها إلى قطع صغيرة)

* الطريقة:
- يسخن الفرن لدرجة حرارة 350، يقشر الجزء العلوى من التفاح فقط ثم تجوف ثمرات التفاح حتى تكون جاهزة للحشو.
- تخلط رقائق بسكويت الزنجبيل والزبيب والمشمش والسكر البنى والتوابل حتى تمام الامتزاج جيداً.
- تحشى كل ثمرة تفاح بهذا الخليط وترص فى صينية.
- يرش العسل فوق التفاح بحيث يغطى الأجزاء التى تم تقشيرها.
- يوضع عصير التفاح فى الصينية التى يوجد بها التفاح.
- يخبز التفاح فى الفرن حتى يصبح ليناً (ليس بدرجة كبيرة).
- يضاف المزيد من عصير التفاح عند الحاجة.

* تقدم هذه الوجبة = أربعة مقادير.
* يساوى المقدار = ثمرة تفاح محشوة.

* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية (http://www.feedo.net/MedicalEncyclopedia/MedicalGlossary/Calorie.htm) = 236
إجمالى الدهون = 1 جرام
الدهون المشبعة = قليل
الكوليسترول (http://www.feedo.net/MedicalEncyclopedia/MedicalGlossary/Cholesterol.htm) = -----
الصوديوم (http://www.feedo.net/MedicalEncyclopedia/MedicalGlossary/Sodium.htm) = 50 ملجم
الكربوهيدرات (http://www.feedo.net/MedicalEncyclopedia/MedicalGlossary/Carbohydrates.htm) = 60 جرام
البروتينات (http://www.feedo.net/Nutrition/NutritionForHealthyPeople/Proteins.htm)= 1 جرام
الألياف (http://www.feedo.net/Nutrition/NutritionForHealthyPeople/Fibres.htm) = 5 جرام

* البديل الغذائى لمرضى السكر (http://www.feedo.net/MedicalEncyclopedia/HealthAndNutrition/NutritionalAdvicesForChronicDiseases/Diabetes/FoodExchangeList.htm):
نشويات/خبز = -----
لحم منزوع الدسم = -----
الخضراوات = -----
الفاكهة = 1/2 2
لبن منزوع الدسم = -----
الدهون = -----
كربوهيدرات أخرى = 1/2 1 يتبع

[/زهرة عصفور الجنة/]

* وجبة صحية من العجائن والمخبوزات (الخبز):
* المقادير:
1/8 1 كوب ماء دافىء
3 أكواب دقيق خبز
ملعقتان صغيرتان لبن بودرة
ملعقتان صغيرتان سكر (http://www.feedo.net/Nutrition/NutritionForHealthyPeople/Sugar.htm)
1/2 1 ملعقة صغيرة ملح (http://www.feedo.net/Nutrition/NutritionForHealthyPeople/Salt.htm)
ملعقتان صغيرتان زبد
ملعقتان صغيرتان خميرة جافة
ملعقتان صغيرتان ثوم (http://www.feedo.net/LifeStyle/Gardening/Garlic.htm) (مجفف)
3 ملاعق صغيرة بصل (http://www.feedo.net/LifeStyle/Gardening/Onion.htm) (مجفف)
1 كوب شرائح جبن شيدر
* الطريقة:
- يخلط الماء مع الدقيق ولبن البودرة والسكر والملح والزبد والخميرة حتى تمام الامتزاج جيداً.
- ثم يضاف الثوم وملعقتان من البصل والجبن الشيدر حتى تمام تكون العجين.
- تضاف ملعقة البصل المتبقية فوق العجين.
- يترك العجين فى إناء مدهون بالزيت حتى يختمر.
- يشكل العجين على هيئة رغيفين والشكل حسب الرغبة.
- يخبز الخبز فى فرن متوسط الحرارة بعد رصه فى صينية.
- يقدم الخبز طازجاً وساخناً.

* تقدم هذه الوجبة = 12 مقداراً.

* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية (http://www.feedo.net/MedicalEncyclopedia/MedicalGlossary/Calorie.htm) = 205
إجمالى الدهون = 6.2 جرام
الكوليسترول (http://www.feedo.net/MedicalEncyclopedia/MedicalGlossary/Cholesterol.htm) = 12 ملجم
الصوديوم (http://www.feedo.net/MedicalEncyclopedia/MedicalGlossary/Sodium.htm) = 391 ملجم
إجمالى الكربوهيدرات (http://www.feedo.net/MedicalEncyclopedia/MedicalGlossary/Carbohydrates.htm) = 29.1 جرام
الألياف (http://www.feedo.net/Nutrition/NutritionForHealthyPeople/Fibres.htm) = 1.1 جرام
البروتينات (http://www.feedo.net/MedicalEncyclopedia/MedicalGlossary/Protein.htm) = 7.8 جرام

[/زهرة عصفور الجنة/]

* وجبة صحية من النشويات (المكرونة):
* المقادير:
1/2 كوب لبن (http://www.feedo.net/Nutrition/NutritionForHealthyPeople/Milk.htm)
1/2 كوب كسارة خبز
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1 ثمرة بصل (http://www.feedo.net/LifeStyle/Gardening/Onion.htm) مقطعة إلي أجزاء صغيرة
1 ثمرة فلفل أحمر مقطع إلي أجزاء صغيرة
ملح (http://www.feedo.net/Nutrition/NutritionForHealthyPeople/Salt.htm)
فلفل
250 جرام من اللحم البقري الخالي من الدهون مفري
250 جرام من لحم الرومي الخالي من الدهون مفري
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

- مقادير صلصة الإسباجتي:
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1 ثمرة بصلة صغيرة مقطعة إلي أجزاء صغيرة
4 فصوص ثوم (http://www.feedo.net/LifeStyle/Gardening/Garlic.htm)مفرية
1/2 ملعقة صغيرة بقدونس (http://www.feedo.net/LifeStyle/Gardening/Parsely.htm)
2 كوب صلصة طماطم (http://www.feedo.net/LifeStyle/Gardening/PlantingTomato.htm)
500 جرام مكرونة إسباجتي
جبن باراميزان

* الطريقة:
- يخلط اللبن مع كسارة الخبز ويترك قليلاًً حتى تتشربه الكسارة ثم تصفي من اللبن الزائد مع الضغط عليها باليد للتخلص من أي لبن زائد عن الحاجة.
- يشوح البصل والفلفل الأحمر في زيت الزيتون فوق نار متوسطة الحرارة ويضاف إليهما الملح والفلفل، ويترك الخليط فوق النار لمدة 5 – 6 دقائق ثم يرفع من علي النار ويترك جانباً.
- يخلط اللحم البقري مع لحم الرومي ولبابه الخبز وخليط البصل والفلفل الأحمر والبيض (http://www.feedo.net/Nutrition/NutritionForHealthyPeople/Egg.htm) وملعقتي بقدونس وجوزة الطيب، وملعقة ملح في إناء متوسط الحجم مستخدماًً اليدين في مزج المكونات حتى تصبح متماسكة ثم تشكل علي هيئة كرات صغيرة حوالي (12 كرة) ثم تترك قليلاً، ويمكن تجهيزها وحفظها في الثلاجة مسبقاً ً قبل تناولها.

- طريقة الإسباجتي والصوص:
- يسخن زيت الزيتون في إناء فوق النار ويشوح فيه البصل، ثم يضاف إليه اللحم مع التقليب باستمرار حتى لا تلتصق بسطح الإناء حتى تكتسب اللون البني.
- يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقتين، ثم البقدونس، وصلصة الطماطم وكمية البقدونس المتبقية والملح والفلفل.
- يترك الخليط حتى تمام الغليان بدون تغطيته مع التقليب المستمر حتى تمام نضج كرات اللحم.
- تسلق المكرونة الإسباجتى في ماء مغلي مملح مع مراعاة عدم نضجها كلية لمدة 8 – 10 دقائق.
- تصفي من الماء وتوضع في إناء مخصص لها.
- يصب خليط اللحم فوقها.
- ويغطي السطح بجبن الباراميزان.

* القيمة الغذائية/كوب إسباجتى مع كرتين من اللحم:
السعرات الحرارية (http://www.feedo.net/MedicalEncyclopedia/MedicalGlossary/Calorie.htm) = 590
إجمالي الدهون = 18جرام
الدهون المشبعة = 5جرام
البروتينات (http://www.feedo.net/Nutrition/NutritionForHealthyPeople/Proteins.htm) = 36جرام
إجمالي الكربوهيدرات (http://www.feedo.net/MedicalEncyclopedia/MedicalGlossary/Carbohydrates.htm) = 69جرام
الألياف (http://www.feedo.net/Nutrition/NutritionForHealthyPeople/Fibres.htm) = 4جرام
الصوديوم (http://www.feedo.net/MedicalEncyclopedia/MedicalGlossary/Sodium.htm) (الأملاح) = 963ملجم
نسبة السعرات الحرارية من الدهون = 28%
نسبة السعرات الحرارية من البروتينات = 25%
نسبة السعرات الحرارية من الكربوهيدرات = 47%

[/زهرة عصفور الجنة/]

* وجبة صحية من الخضراوات:
* المقادير:

3-4 ثمرات باذنجان كبيرة
3 ملاعق صغيرة عصير ليمون (أو أكثر حسب الحاجة)
4 ملاعق صغيرة زيت زيتون
3 فصوص ثوم مفري
1 كوب زبادي منزوع الدسم
3 ملاعق صغيرة شبت أو نعناع مقطع إلي أجزاء صغيرة
ثمرتان فلفل أخضر
1/3 كوب جوز محمص
3 ملاعق صغيرة بقدونس مقطع
ملح وفلفل

* الطريقة:

- يشوي الباذنجان مع تقليبه حتى يصبح ليناًً من 15 – 20 دقيقة.
- يقشر الباذنجان، ثم يعصر في المصفاة لفصل أي سائل لاذع عنه.
- يهرس الباذنجان ويوضع عليه عصير الليمون حتى لا يتغير لونه.
- يسخن الزيت فوق النار، ثم يضاف الثوم ويقلب قليلاً ثم الباذنجان.
- يضاف الزبادي بعد ذلك والشبت والفلفل الأخضر والملح والفلفل ويقلب الخليط جيداً ويترك قليلاً فوق النار.
- يصب في طبق التقديم مع إضافة الجوز والبقدونس إليه.

* القيمة الغذائية/المقدار:

السعرات الحرارية (http://www.feedo.net/MedicalEncyclopedia/MedicalGlossary/Calorie.htm) = 93
إجمالي الدهون = 5 جرام
البروتينات = 2 جرام
إجمالي الكربوهيدرات = 11جرام
الألياف = 3 جرام
الصوديوم (http://www.feedo.net/MedicalEncyclopedia/MedicalGlossary/Sodium.htm)(الأملاح) = 49 ملجم
نسبة السعرات الحرارية من الدهون = 47 %
نسبة السعرات الحرارية من البروتينات = 9 %

[امير الجود]

شكرا لك و بارك الله فيك على الوصفات المميزة
بالتوفيق للجميع ان شاء الله

[/زهرة عصفور الجنة/]

المميز مرورك الدائم جزاك الله كل الخيرشكرا لك و بارك الله فيك على الوصفات المميزة
بالتوفيق للجميع ان شاء الله