تحضير الجبن المنزلي ........ [الأرشيف] - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : تحضير الجبن المنزلي ........

مشري3333

2009-04-20, 00:15

ام الوليد

2009-04-20, 07:35

بارك الله فيك أخي
مشكووووووووور

مشري3333

2009-04-20, 08:01

بارك الله فيك أخي
مشكووووووووور

صباح الخيرات....واش صبحتي في منتدى الطبخ مع الصباح...عندك ضيوف اليوم..هههههههه ..الف شكر لك ام وليد..ربي يحفظك..ومشكووووورة على المرور الطيب..:19::dj_17:

أم مريم

2009-04-20, 21:25

السلام عليكم ورحمة الله

بارك الله فيك أخي أنا درتها برايب خليتوا يروب يومين ثم صفيتوا من الماء لكن طريقة تاعك هايلة رايح نجربها مرة أخرى بارك الله فيك

مشري3333

2009-04-21, 15:04

السلام عليكم ورحمة الله

بارك الله فيك أخي أنا درتها برايب خليتوا يروب يومين ثم صفيتوا من الماء لكن طريقة تاعك هايلة رايح نجربها مرة أخرى بارك الله فيك

بارك الله فيك ام مريم....جربي وذوقينا معك. ...والف شكر على المرور الطيب..:19::dj_17:

المتوكل على الله.

2009-04-24, 17:24

شكرا وبارك الله فيك

/زهرة عصفور الجنة/

2009-04-25, 15:23

لتحضير الجبن المنزلي نحتاج

- 5 لتر حليب بقر
- كأس خل التفاح أو الخل الأبيض
- ملح

الطريقة:

- نغلي الحليب ثم نتركه على نار هادئة

http://www.tafeda.com/up/uploads/5ec286272c.jpg

- نضيف اليه كأس الخل و الملح ثم نحركه قليلا حتى ينفصل الماء عن الجبن

http://www.tafeda.com/up/uploads/65c6d2b0a7.jpg

http://www.tafeda.com/up/uploads/0354267083.jpg

- نصب الخليط في مصفاة تم نتركه يصفى من الماء

http://www.tafeda.com/up/uploads/1f6547f3ca.jpg

- تم نضعه في علبة محكمة الغلق و نضعه في الثلاجة.....
شهية طيبة.....للجميع.:19:
وهذه وصفة بالفديو مكملة لوصفتك شيف

http://video.about.com/cheese/How-to...mage-Blanc.htm (http://video.about.com/cheese/How-to-Make-Fromage-Blanc.htm)

و دا نص الكلام بالعربي

(( مرحبا ، أنا جون مدير مكتب Mitzewich لAbout.com. اليوم أنا سوف تظهر لك كيفية جعل بنفسك الجبن محلية الصنع جديدة ، المعروف أيضا باسم fromage بلان. هذا هو لذيذ ذلك ، من السهل جدا ، والكثير من المرح لجعل. وهذا يتطلب أي معدات خاصة ، وهنا نذهب.
مكونات الجبن محلية الصنع
ونحن في طريقنا للحصول على :
1 / 2 كوب من اللبن ( اللبن الرايب )
4 / 3 م ص من الملح
1 1 / 2 م ص عصير الليمون

ونحن سنأخذ 2 الكوارتات من الحليب كامل الدسم ( 2 ليتر ) نسخن الحليب حتي يصل إلى 175 درجة F. لذا سأذهب إلى استخدام هذه الحرارة قليلا ، عندما كنت انظر البخار بدأت في الارتفاع ، وهناك القليل تشكيل فقاعات صغيرة على الجانب ، ونحن نقترب. حتى أنا ما يصل الى 170 حتى أنا سوف يظهر لك وقف مؤقت حتى ينتهي من هذا.
تضاف باقي المكونات
في 175 درجة ، يضاف اللبن وعصير الليمون. إيقاف تشغيل الحرارة ، وفي ثوان معدودة ، مثل السحر ، يفصل في الروائب ومصل اللبن. مصل اللبن هو السائل ، الروائب هي المواد الصلبة. سوف نترك ذلك دون ازعاج الجلوس لمدة 10 دقائق.
ثم نضعة في القماش القطني
و نتركة الي ان يتصفي لمدة نصف ساعة.
ثم نضع الجبن في وعاء و نغطية ببلاستيك و
تركة ليلة وضحاها تعطيه الملمس. وأنك لن اصدق ذلك. انها ستكون لنوع بين الجبن والقشدة ricotta ، حتى لذيذ.

و يارب يعجبكم http://forum.hawaaworld.com/images/smilies1/smile15.gif

مشري3333

2009-05-08, 22:34

وهذه وصفة بالفديو مكملة لوصفتك شيف

http://video.about.com/cheese/How-to...mage-Blanc.htm (http://video.about.com/cheese/How-to-Make-Fromage-Blanc.htm)

و دا نص الكلام بالعربي

(( مرحبا ، أنا جون مدير مكتب Mitzewich لAbout.com. اليوم أنا سوف تظهر لك كيفية جعل بنفسك الجبن محلية الصنع جديدة ، المعروف أيضا باسم fromage بلان. هذا هو لذيذ ذلك ، من السهل جدا ، والكثير من المرح لجعل. وهذا يتطلب أي معدات خاصة ، وهنا نذهب.
مكونات الجبن محلية الصنع
ونحن في طريقنا للحصول على :
1 / 2 كوب من اللبن ( اللبن الرايب )
4 / 3 م ص من الملح
1 1 / 2 م ص عصير الليمون

ونحن سنأخذ 2 الكوارتات من الحليب كامل الدسم ( 2 ليتر ) نسخن الحليب حتي يصل إلى 175 درجة F. لذا سأذهب إلى استخدام هذه الحرارة قليلا ، عندما كنت انظر البخار بدأت في الارتفاع ، وهناك القليل تشكيل فقاعات صغيرة على الجانب ، ونحن نقترب. حتى أنا ما يصل الى 170 حتى أنا سوف يظهر لك وقف مؤقت حتى ينتهي من هذا.
تضاف باقي المكونات
في 175 درجة ، يضاف اللبن وعصير الليمون. إيقاف تشغيل الحرارة ، وفي ثوان معدودة ، مثل السحر ، يفصل في الروائب ومصل اللبن. مصل اللبن هو السائل ، الروائب هي المواد الصلبة. سوف نترك ذلك دون ازعاج الجلوس لمدة 10 دقائق.
ثم نضعة في القماش القطني
و نتركة الي ان يتصفي لمدة نصف ساعة.
ثم نضع الجبن في وعاء و نغطية ببلاستيك و
تركة ليلة وضحاها تعطيه الملمس. وأنك لن اصدق ذلك. انها ستكون لنوع بين الجبن والقشدة ricotta ، حتى لذيذ.

و يارب يعجبكم http://forum.hawaaworld.com/images/smilies1/smile15.gif

بارك الله فيك..والف شكر على مرورك الطيب وعلى التوضيح الجميل.....:19::dj_17:

امير الجود

2009-05-09, 01:04

شكرا لك على الوصفة بارك الله فيك

مشري3333

2009-05-09, 22:55

شكرا لك على الوصفة بارك الله فيك

العفو اخي امير الجود..وبارك الله فيك..والف شكر على مرورك الطيب...:19::dj_17:

milta

2009-05-15, 02:34

دمت للمنتدى يا شيفففففففففففففففف

مشري3333

2009-05-20, 00:59

دمت للمنتدى يا شيفففففففففففففففف

http://www12.0zz0.com/2009/04/19/20/998616125.gif