فطائر تركية

[/زهرة عصفور الجنة/]

http://www.al-ro3h.com/vb/images/bsm.gif
http://www.rehabmaroc.net/files/r3g3jifi6obct1898jx8.jpg



المقادير :


*- للعجين :

3 كوب دقيق

¼ كوب سكر

½ كوب زيت خضار

1 ملعقة صغيرة ملح

¼ كوب زبادي

1 كوب ماء



*- مكونات الحشوات المختلفه :

2-1 حشوة اللحم (فطيرة لحم تكا)

شرائح لحم بتلو صغيرة

فلفل أحمر مُقطع مكعبات صغيرة

طماطم مُقطعة مكعبات صغيرة

ملح و فلفل

كمون مطحون

فلفل أحمر حار (اختياري)

بقدونس مفروم ناعم

بصل مفروم ناعم



*- حشوة السبانخ ..

زيت زيتون

بصل مفروم ناعم

طماطم مفروم ناعم

سبانخ طازجة مسلوقة (أو مُجمدة ) مع التخلص من الماء

ثوم مفروم ناعم

ملح و فلفل

شطة (اختياري)

سماق




*- حشوة الجبن ( جبن بالعجين):


جبن عكاوي (مبشور و منقوع في الماء لمدة 6 ساعات للتخلص من الملح)

جبن موتزاريلا مبشور

صفار بيض

زيت زيتون

ملح و فلفل

بقدونس مفروم ناعم

نعناع طازج مفروم



الطريقه :

- تُخلط مكونات العجين كلها في العجانة ، مع العجن الجيد إلى أن نحصل على عجين أملس متماسك .

- يُقسم العجين إلى أقسام متوسطة ، و يُكور كل جزء و يُمد على كاونتر مرشوش بقليل من الدقيق ، و تُشكل حسب الرغبة إما على شكل دائري أو شكل القارب، و يُوضع علي العجين من الحشوات المختلفة .


للحشوات المختلفه :

- تُخلط كل مكونات الحشو مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات ، و يُفرد كمية مناسبة من الحشو على العجين المفرود ما عدا منطقة الأطراف و التي نقوم بثنيها إلى الداخل ، مع الضغط على تلك الحشوة .

- بالنسبة لحشوة السبانخ ، فيتم وضع المكونات على نار متوسطة الحرارة، مع التقليب لمدة خمس دقائق.

- تُرص الفطائر على صاج مدهون بقليل من الزيت و تُخبز في الرف السفلي في فرن سابق تسخينه على درجة حرارة 220 درجة مئوية

[ben mohamed]

مشكور هذه لمهند ونور هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

[/زهرة عصفور الجنة/]

شكرا على مروركمشكور هذه لمهند ونور هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

[امير الجود]

شكرا لك اختي الكريمة على الوصفة بالتوفيق ان شاء الله

[زرابة]

ما لامعنى الزبادي شكرا لك

[/زهرة عصفور الجنة/]

ما لامعنى الزبادي شكرا لك
هو الياوورت الطبيعي

[التواقة للجنة]

شكرا لك اختي الكريمة على الوصفات الرائعة

[/زهرة عصفور الجنة/]

جزاك الله كل الخير على المرور والرد الجميلشكرا لك اختي الكريمة على الوصفات الرائعة

[مونيا غنية]

شكرا على الفطائر

[/زهرة عصفور الجنة/]

وشكرا على المرور العطرشكرا على الفطائر