ام امجد و انفال
2013-03-20, 15:20
العجينة:
250 غ طحين
رشة ملح
60 غ سكر
50+70غ ماء
10 غ خميرة الخبز الجافة
125 غ زبدة
قطع شوكولاطة للحشو
الطريقة:
ذوبي الخميرة في 70غ ماء دافىء والسكر في 50غ ماء دافىء
نخلطها مع الطحين جيدا لنحصل على عجينة متماسكة ونضيف الماء إذا وجب
http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Sd3HkMIaTII/AAAAAAAALSM/omo5oZUlQLM/s400/14.bmp
نغطيها بفلم بلاستك او نضعها في كيس في الثلاجة ليلة كاملة
http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Sd3HTOzduvI/AAAAAAAALSE/i1yhPTLIWAM/s400/13.bmp
نقطع بالسكين الحاد على شكل + دون ان نصل إلى الأسفل
http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Sd3HGjOhEAI/AAAAAAAALR8/FtLoIvoIXDw/s400/12.bmp
ننفرد كما في الشكل باليد أو بالحلال
نصع الزبدة الطرية في الوسط
http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Sd3G_wtyU0I/AAAAAAAALR0/tHmp6PnnjaY/s400/11.bmp
نطوي الاطراف الاربعة كما في الشكل
نخصل على مربع
نتذكر الشكل لنعرف كيف ندير المربع بربع دورة
ونتركه يرتاح 20 دقيقة في الثلاجة
نعيد العملية مرتين لنحصل على ثلاثة دورات
بعد الراحة الاخيرة
http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Sd3GSMC6xnI/AAAAAAAALRc/ovHlV5QmV7o/s400/8.bmp
نفرد العجينت طوليا ونقسمها نصفين
http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Sd3GE1Fe8_I/AAAAAAAALRU/wsXey3oRdPg/s400/7.bmp
نقسم إلى خمسة اجزاء بالعرض وتكون لنا 10 قطع
نجدذ
http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Sd3F6RJldCI/AAAAAAAALRM/kqkPTqO0bOE/s400/6.bmp
نصف الشكولاطة
)خه
نلف حول الشكولاطة
http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Sd3FY3Rq8sI/AAAAAAAALQ8/CPeB3fLBHnE/s400/4.bmp
نتركها ترتاح ساعتين
نطلي بالبيض المخفوق بملعقة ماء
http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Sd3FGrfvwWI/AAAAAAAALQ0/ZQAewO4nyrM/s400/3.bmp
وندخل الفرن بدرجة 200 مئوية حوالي 15 دقيقة
http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Sd3EQFBWXZI/AAAAAAAALQk/u4Go2hKQtHc/s400/1.bmp
250 غ طحين
رشة ملح
60 غ سكر
50+70غ ماء
10 غ خميرة الخبز الجافة
125 غ زبدة
قطع شوكولاطة للحشو
الطريقة:
ذوبي الخميرة في 70غ ماء دافىء والسكر في 50غ ماء دافىء
نخلطها مع الطحين جيدا لنحصل على عجينة متماسكة ونضيف الماء إذا وجب
http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Sd3HkMIaTII/AAAAAAAALSM/omo5oZUlQLM/s400/14.bmp
نغطيها بفلم بلاستك او نضعها في كيس في الثلاجة ليلة كاملة
http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Sd3HTOzduvI/AAAAAAAALSE/i1yhPTLIWAM/s400/13.bmp
نقطع بالسكين الحاد على شكل + دون ان نصل إلى الأسفل
http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Sd3HGjOhEAI/AAAAAAAALR8/FtLoIvoIXDw/s400/12.bmp
ننفرد كما في الشكل باليد أو بالحلال
نصع الزبدة الطرية في الوسط
http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Sd3G_wtyU0I/AAAAAAAALR0/tHmp6PnnjaY/s400/11.bmp
نطوي الاطراف الاربعة كما في الشكل
نخصل على مربع
نتذكر الشكل لنعرف كيف ندير المربع بربع دورة
ونتركه يرتاح 20 دقيقة في الثلاجة
نعيد العملية مرتين لنحصل على ثلاثة دورات
بعد الراحة الاخيرة
http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Sd3GSMC6xnI/AAAAAAAALRc/ovHlV5QmV7o/s400/8.bmp
نفرد العجينت طوليا ونقسمها نصفين
http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Sd3GE1Fe8_I/AAAAAAAALRU/wsXey3oRdPg/s400/7.bmp
نقسم إلى خمسة اجزاء بالعرض وتكون لنا 10 قطع
نجدذ
http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Sd3F6RJldCI/AAAAAAAALRM/kqkPTqO0bOE/s400/6.bmp
نصف الشكولاطة
)خه
نلف حول الشكولاطة
http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Sd3FY3Rq8sI/AAAAAAAALQ8/CPeB3fLBHnE/s400/4.bmp
نتركها ترتاح ساعتين
نطلي بالبيض المخفوق بملعقة ماء
http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Sd3FGrfvwWI/AAAAAAAALQ0/ZQAewO4nyrM/s400/3.bmp
وندخل الفرن بدرجة 200 مئوية حوالي 15 دقيقة
http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Sd3EQFBWXZI/AAAAAAAALQk/u4Go2hKQtHc/s400/1.bmp