مشاهدة النسخة كاملة : موضوع مميز الكرواصون و البتي بان و البان سويس مثل المحلات بالخطوات المصورة من مطبخي
oum anas 69
2013-03-18, 23:31
السلام1
أتمنى تكونوا في أحسن الأحوال
اليوم أنا درت وصفة عجينة الكرواصون و عملت منها 3 أشكال البتي بان و بان سويس و الكرواصون
الوصصفة هي في الحقيقة للأخت نسمة16 و الموجودة في هذا الرابط http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1151151 أنا فقط قسمت المقادير على2 و النتيجة رائعة في الذوق مثل المحلات و هشة و خفيفة جداااااا
تحت طلب أختي أم أسامة سأضع المقادير المضبوطة لي عملتها :
500 غ فرينة
15غ حليب بودرة
10غ ملح قستها = ملعقة قهوة مملوءة
12.5غ خميرة خبز=ملعقة أكل مملوءة
2.5 غ محسن = ملعقة قهوة
15 غ زبدة طرية
حبة بيض كاملة
50 غ عجينة تخمير= 2 ملعقة أكل
90 غ سكر عادي
2 باكي لافاني
225 غ ماء أنا زدت ماكفانيش حتى تلمت ولات عجينة طرية
250 غ مارغرين للتوريق صالحة
نخليكم مع الصور الموضحة
هذه هيا عجين التخمير من بعد ماباتت ليلة أنا درت 250 غ فرينة
http://up.top4top.net/uploads/2013/03/19/top4top_bfc2bb0b0a1.jpg
هنا خلطت المكونات ما عدا زبدة التوريق
http://up.top4top.net/uploads/2013/03/19/top4top_bfc2bb0b0a2.jpg
هنا العجينة و الزبدة بعد الراحة طبعا الزبدة خدمتها في يديا حتان ولات بيضاء
نفتح العجين و نحط في وسطه الزبدة و نغلق عليها ثم نفتح و نعمل tour double ثم نخليها ترتاح في الثلاجة ثم نفتح من جديد و نعمل tour simple و هكذا تكون العجينة جاهزة للتشكيل
http://up.top4top.net/uploads/2013/03/19/top4top_06c3699d873.jpg
http://up.top4top.net/uploads/2013/03/19/top4top_d6e8416ed24.jpg
http://up.top4top.net/uploads/2013/03/19/top4top_2cd39f97eb5.jpg
http://up.top4top.net/uploads/2013/03/19/top4top_2cd39f97eb6.jpg
http://up.top4top.net/uploads/2013/03/19/top4top_c8f7d69af87.jpg
http://up.top4top.net/uploads/2013/03/19/top4top_c8f7d69af88.jpg
http://up.top4top.net/uploads/2013/03/19/top4top_c8f7d69af89.jpg
http://up.top4top.net/uploads/2013/03/19/top4top_00b22a172310.jpg
http://up.top4top.net/uploads/2013/03/19/top4top_d4d61aef9d1.jpg
http://up.top4top.net/uploads/2013/03/19/top4top_f05d2c2cb42.jpg
طبعا هنا كيما راكم تشوفو إستعملت خيط بدل السكين لتقطيع البان سويس فكرة هايلة و عملية جدا
http://up.top4top.net/uploads/2013/03/19/top4top_f05d2c2cb43.jpg
هنا من بعد ما إختمروا و تضاعف حجمهم دهنتهم ببيضة كاملة + صفار بيضة + ملعقة قهوة طايبة و دهنتهم مرتين
ممبعد طيبتهم عادي من التحت ثم شعلت من الفوق باش يحمارو
من بعد ما طاب البان سويس دهنته بالمعجون المخفف و رشيت شوية كوكاو
http://up.top4top.net/uploads/2013/03/19/top4top_2eb9e18b474.jpg
http://up.top4top.net/uploads/2013/03/19/top4top_2eb9e18b475.jpg
http://up.top4top.net/uploads/2013/03/19/top4top_f69d7510406.jpg
http://up.top4top.net/uploads/2013/03/19/top4top_f69d7510407.jpg
http://up.top4top.net/uploads/2013/03/19/top4top_92899ca22b8.jpg
بعثت هذا الطبسي لجارتي التونسية عزيزتي نانو و قد أعجبها كثيرا
http://up.top4top.net/uploads/2013/03/20/top4top_67c251b99c1.jpg
طبعا بدون ما ننسى أخواتي هذا لكل وحدة دخلت و حطت ردههههههههه
http://up.top4top.net/uploads/2013/03/20/top4top_21d930b64c2.jpg
نتمنى تجربوهم مذاقهم هايييييييييل و إقتصادي و خفاااف جدا جدا
أشكرك غاليتي نسمة16 على هذه الوصفة الرائعة في ميزان حسناتك إن شاء الله
ماشاء الله تبارك الله جاوك روعة ويشهيو يا ام انس بصحتكم حنونة
أم ياسين الزهراء
2013-03-19, 07:52
ام انس مواضيعك في القمة بصح الصور راهم يطولو راني عندي 5 د ملي فتحت الموضوع ودوق لا خرجو الصور ياريت تعدليهم باش نستفادو من مواضيعك الممتازة
ماما ليث
2013-03-19, 08:01
يعطيك الصحة هايلييييييين
oum ibrahim
2013-03-19, 08:05
الله يبارك رووووعة ان شاء الله قيد التنفيذ مشكورة ام انس على المواضيع الممتازة فقط ارجو منك تعديل الصور لتسهيل ظهورهاوامتاعنا
kakinova
2013-03-19, 08:06
اممممممممممممممم هايلين هايلين ما شاء الله روعة خرجولك
*بيتي مملكتي*
2013-03-19, 08:43
ما شاء الله يعطيك الصحة أختي أم أنس
zhor1970
2013-03-19, 09:32
ما شاء الله الله ايبارك
ام محمد78
2013-03-19, 10:30
روووووووووعة ماشاء الله فنانة ام انوسة
يسلم لنا ابداعك
بانتظارك حبيبتي ربي يوفقك ويحفظك
طولو الصور... بصح يستحقو الانتظار ..... بارك الله فيك ....هايلييين في انتظار التكملة ... وفقك الله
بارك الله فيك صغريفقط الصور ام انس
SarSouRa28
2013-03-19, 16:21
ماشاء الله عليك حبيبتي ضرك نشد تيجيفي ونجيك اواه نسكن قدامك خير :1:
الأمنيات
2013-03-19, 16:34
تبارك الله اختي خرج هايل بصحتكم
oum anas 69
2013-03-19, 17:08
ماشاء الله تبارك الله جاوك روعة ويشهيو يا ام انس بصحتكم حنونة
ام انس مواضيعك في القمة بصح الصور راهم يطولو راني عندي 5 د ملي فتحت الموضوع ودوق لا خرجو الصور ياريت تعدليهم باش نستفادو من مواضيعك الممتازة
يعطيك الصحة هايلييييييين
الله يبارك رووووعة ان شاء الله قيد التنفيذ مشكورة ام انس على المواضيع الممتازة فقط ارجو منك تعديل الصور لتسهيل ظهورهاوامتاعنا
اممممممممممممممم هايلين هايلين ما شاء الله روعة خرجولك
ما شاء الله يعطيك الصحة أختي أم أنس
ما شاء الله الله ايبارك
روووووووووعة ماشاء الله فنانة ام انوسة
يسلم لنا ابداعك
بانتظارك حبيبتي ربي يوفقك ويحفظك
شكرا عزيزاتي على الردود الطيبة التي أفرحتني كثيرا أما فيما يخص الصور و الله حاولت البارحة لم أستطع للاسف ومادبيا المشرفات يصغروهملي إن أمكن
oum anas 69
2013-03-19, 17:22
روووووووووعة ماشاء الله
طولو الصور... بصح يستحقو الانتظار ..... بارك الله فيك ....هايلييين في انتظار التكملة ... وفقك الله
بارك الله فيك صغريفقط الصور ام انس
ماشاء الله عليك حبيبتي ضرك نشد تيجيفي ونجيك اواه نسكن قدامك خير :1:
تبارك الله اختي خرج هايل بصحتكم
شكرا عزيزاتي على الردود الطيبة التي أفرحتني كثيرا أما فيما يخص الصور و الله حاولت البارحة لم أستطع للاسف ومادبيا المشرفات يصغروهملي إن أمكن
سرسورة أرواحي أختي نتوانسو حتى المعيشة في lyon رخيصة عليكم نتوما
ام بسومة
2013-03-19, 17:28
ما شاء الله الله ايبارك
اممممممممم الله يبارك
يبان هااااايل
OU SS AMA
2013-03-19, 18:19
الله يبارك هايل يعطيك الصحة حابة تعطيني المقادير لي درتي انتي بالضبط ادا تفضلت
الصمت حكمة
2013-03-19, 18:34
الله يبارك عليك يالساجية ........... مواضيعك دائما روعة و تحمسينا باش نطبقوا، ألف شكر مرة أخرى
أم محمد تاج
2013-03-19, 20:01
الله يبارك الله يبارك روعة ويسلم يديك وتاكلوهم بالصحة والهنا نشالله
manouchebsm
2013-03-19, 23:10
hayliiiiiiiiiiiiiiiiine
oum anas 69
2013-03-20, 09:53
شكرا أخواتي على التشجيعات الطيبة بارك الله فيكن و إن شاء الله يقدرني ربي أني نقدملكم دائما الجديد من مطبخي المتواضع
كقد تم إضافة المقادير و الطريقة
oum ibrahim
2013-03-20, 10:04
رووووعة ما شاء الله من فضلك ام انس استفسار عجينة التخمير مقاديرها ضمن مقاديرالوصفة ام هي تحضر وحدها بمقادير جانبية
oum anas 69
2013-03-20, 10:16
رووووعة ما شاء الله من فضلك ام انس استفسار عجينة التخمير مقاديرها ضمن مقاديرالوصفة ام هي تحضر وحدها بمقادير جانبية
مرورك هو الأروع عزيزتي أم إبراهيم شكرا لك
لا أختي عجينة التخمير مقاديرها وحدها و هي 500غ فرينة 10غ ملح 10 غ خميرة 60غ ماء
بصح أنا زدت شوية ماء ماكفنيش يعني حتان تولي عجينة تلصق خلطيها فقط ما تدلكيهاش و إستعملت نصف المقادير
ام عبيدة
2013-03-20, 13:21
بارك الله فيك اختي
ما شاء الله هااااااااااااااااايلين
رضاك ياربي
2013-03-20, 13:43
مممممممم والله يعطيك الصحة جاوك يهبلو هايلين
أنا أمهم
2013-03-20, 13:52
ما شاء الله عليك , طبق هايل ربي يبارك و الله تقول عليه مشري !!!!
تسلم ايديكي , و بوسيلي هاك التحفون اللي في الصورة ربي يفضلهولك
ماشاء الله عليك أم أنس جاك روووعة كأنه مشري من محل ماشي نتاع الدار
الله يبارك حرة نتاع الصح
oum anas 69
2013-03-21, 12:32
بارك الله فيك اختي
ما شاء الله هااااااااااااااااايلين
مممممممم والله يعطيك الصحة جاوك يهبلو هايلين
ما شاء الله عليك , طبق هايل ربي يبارك و الله تقول عليه مشري !!!!
تسلم ايديكي , و بوسيلي هاك التحفون اللي في الصورة ربي يفضلهولك
ماشاء الله عليك أم أنس جاك روووعة كأنه مشري من محل ماشي نتاع الدار
الله يبارك حرة نتاع الصح
شكرا جزيلا أخواتي العزيزات نورتو الموضوع بطلتكن الجميلة تحياتي القلبية لكن
أنا أمهم هذاك ولدي ريان و هو يبادلك البوسة فوق جبينك عزيزتي
ام بسومة
2013-04-22, 13:49
ماشاء الله تبارك الله جاوك روعة ويشهيو يا ام انس بصحتكم حنونة
سماح أم أنس
2013-04-22, 17:54
يعطيك الصحة ..خرجولك يهبلو ما شاء الله..شكرا ليك و لنسمة 16 ....
ladymillion
2013-04-22, 18:08
السلام
من فضلك ما هي عجينة تخمير و هل يمكن الاستغناء عن المحسن بصفته مضر للصحة؟
ما شاء الله يعطيك الصحة أختي أم أنس
soriaalg
2013-04-22, 18:29
جزاكي الله كل خير على الشرح المفصل بارك الله فيك
oum anas 69
2013-04-22, 21:34
ماشاء الله تبارك الله جاوك روعة ويشهيو يا ام انس بصحتكم حنونة
يعطيك الصحة ..خرجولك يهبلو ما شاء الله..شكرا ليك و لنسمة 16 ....
السلام
من فضلك ما هي عجينة تخمير و هل يمكن الاستغناء عن المحسن بصفته مضر للصحة؟
ما شاء الله يعطيك الصحة أختي أم أنس
جزاكي الله كل خير على الشرح المفصل بارك الله فيك
شكرا أخواتي إن شاء الله تجربوه و يعجبكم سعدت كثيرا بكما
الأخت الأخت لادي مليون نعم تقدري تستغناي عن المحسن عزيزتي
oum ayyoub
2013-04-26, 13:49
الله يبارك يا الفحلة الله يبارك ربي يحفظك انا مازال ما نجرب عجينة المورقة حتى نرحل ان شاء الله تعرفي السكاني في باريس ضيقين و ما عنديش البلاص بصح يشهو جاوك هايلين الله يبارك
أم أدم يحي
2013-04-26, 13:58
اشكركي على موضوعك
عسى الصراط ممشاكي و الكوثر مسقاكي
لاحـــرمكي الله اجر ماقدمـتي وجعـله الله نــورا
فــي صحيفــــة اعمـالكي يوم لاينفـع مـال ولابنـون
الا من اتى الله بقلــب سلــيم
وجعل ما كتبتي شاهد لك لا شاهد عليك
ودمتي في حفظ الرحمن ورعايته
Blue*flower
2013-10-07, 21:36
السلام عليكم
ان شاء الله تكوني بخير اخت ام انس انت و كل بنات المنتدى
شكرا جزيلا على الوصفة .. كنت حابة من زمان نجربها.. ان شاء الله تنجحلي بهاذي الوصفة
لكن عندي استفسار واحد .. بالنسبة لعجينة التخمير مقاديرها تدخل في الوصفة يعني 500 غ فرينة ناخد نصفها
ام نحتاج 500 غ + 250 غ اي 750 غ ؟؟؟؟
شكـــــرااا مرة اخرى لك و للاخت نسمة 16
:mh31:
صابرة2013
2013-10-08, 08:14
جزاك الله خير جزاء
ماشاء الله عليك ام أنس والله ركي فوووووووور يديك ييييييخرج العجب لا لا يخرج بريوش. كرواصون بان سويس يخرج عسل وسكر شكرًا وَبَارِكْ الله فيك
faryal zahira
2013-10-08, 11:18
نتيجة رائعة سلمت يداك
الجوهرة النادرة
2013-10-08, 11:53
يعطيك الصحة
الله يبارك يبانو هايلين
امتعتينا يام انس اكيد بنين ونجربوه انشاء الله عزيزتي
مشكورة على الوصف.دمتي متالقة
تاج النور@
2013-11-17, 18:16
:19::19::19::19::19::19::19::19::19:
ماعندي مانقولك غير ربي افرحك ويحفظك من كل سوء
Babinaall
2013-12-09, 10:03
اختي واشن هي عجينة التخمير؟ انا عندي خميرة الخبز العادية (الرقيقة) هل تنفع؟
Babinaall
2013-12-09, 10:05
اختي واشن هي عجينة التخمير؟ انا عندي خميرة الخبز العادية (الرقيقة) هل تنفع؟ ارجو الرد بسرعة لاني حابة نجرب الوصفة . بارك الله فيك و جعله في ميزان حسناتك
يعطيك الصحة جاوك يهبلو أنا تاني هدا شحال باغي نسييهم وان شاء الله عن قريب
بغيت نسقسيك على المحسن ما نعرفوش؟ ان أمكن بالصورة
وعجينة التخمير كمية الفرينة تاعها وحدها
وربي يخليك
اختي واشن هي عجينة التخمير؟ انا عندي خميرة الخبز العادية (الرقيقة) هل تنفع؟
اذا سمحتلي ختي أم أنس نجاوب نيابة عليها هي عبارة عن فرينة وما وملح وخميرة تبات ليلة تجديها هنا للأخت نسمة16
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1151151
silina1993
2013-12-09, 14:10
جاو هايلين يعطيك الصحة
ضك نجربهم
oum ahmad
2013-12-09, 14:15
سلام يا ام انس راني نجرب وصفاتك وتخرجلي ناجحة 100\100 ربى ىبارك فيك وهنيك
سيرين إدريس
2013-12-09, 15:02
رائع ياأم أنس بارك الله فيك
سيرين إدريس
2013-12-14, 00:43
روعة ياأم أنس بارك الله فيك
*منار الاسلام*
2013-12-14, 11:33
ما شاء الله يعطيك الصحة
ام محمد 05
2013-12-14, 23:25
اختي من فضلك قصدك خلطي جميع المكونات بالاضافة الى2 م ك من عجينة التخمير المتكونة من فرينة 250 غ و5 غ خميرة و30 غ ماءو5 غ ملح بمعنى نخلطوهم بالربو مليح ونغلقو عليهم ونحطوهم فالثلاجة عادي ميفسدوش من فضلك جاوبيني او اي احد يجاوبني
-Jasmen Bonbon Choco
2013-12-16, 20:44
Toooooooooooooooop
اميرة زندل
2013-12-16, 23:10
يعيطيك الصحة حبيبتي مشاء الله تبارك الله عليك فووووووووووور
tayma bourennan
2013-12-17, 12:18
بارك الله فيك يا شاطرة يعطيك صحة
ايمان ايمانو
2014-01-29, 09:53
http://im38.gulfup.com/WB023.jpg
:dj_17:يعطيك الصحة ما شاء الله خرجولك روعة
أم عبد الرحيم2
2014-01-29, 22:56
روووووووووعة ماشاء الله
MERIEM SETIF-2-
2014-01-31, 09:53
merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii 7abibti
bravoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo oooooooooooooo
مممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم يشهيييييييييييييييييييييييييييييييييييييييي
حكيمة2013
2014-02-04, 10:35
روعة يعطيك الصحة
lahna moka
2014-02-04, 23:01
مممممممممم جربتو و جا رااااائع أم أنوس
ربي ارحمني
2014-02-05, 10:34
رائعة وتبان تشهي
نحب الكرواسو بزاف
وعملت كذا مرة و ان شاء الله راح نجرب هذه الوصفة
بارك الله فيك
اذا كان ممكن تعطينا المقاديركلها بالملعقة
وجزاك الله خيرا
عطر الجوري
2014-02-15, 19:32
روووووووووووووووعة يعطيك الصحة
FATIHA131
2014-03-15, 10:38
رووووووووووووووووووعة:19::19::19:
iaman.fr
2014-03-15, 11:38
يعطيك الصحة هايلييييييين
بنت الجزائر الحرة
2014-03-15, 16:58
يعطيك الصحة هايليييييييين
Babinaall
2014-03-28, 19:38
مافهمش مليح عجينة التخمير . في الوصفة تاع عجينة التخمير كاين 250 ًغ فرينة لكن نستخدم غير 100 غ من العجين فقط!!!!!! مافهمتش ياريت تفهميني من فضلك و جزاك الله الف خير
oum anas 69
2014-03-28, 20:45
مافهمش مليح عجينة التخمير . في الوصفة تاع عجينة التخمير كاين 250 ًغ فرينة لكن نستخدم غير 100 غ من العجين فقط!!!!!! مافهمتش ياريت تفهميني من فضلك و جزاك الله الف خير
اولا نقوم بتحضير عجينة التخمير ومن المستحسن تحضيرها يوم من قبل والاحتفاظ بها لحين استعمالها وهي متكونة من
500غ فرينة 10غ ملح 10 غ خميرة 60غ ماء
هذه وصفة الأخت نسمة لعجينة التخمير le levain
أنا إستعملت نصف المقادير و تخليها تبات في علبة مغلقة ثم غدا أوزني منها 100 غ في كيلو فرينة .. أنا إستعملت 50 غ لأني إستعملت 500 غ فرينة و حطيها مع المقادير الأخرى
Babinaall
2014-03-28, 20:59
بارك الله فيك اختي. نستنى عجوزتي تولي لدارها ونطبق الوصفةانشاء الله. باش الا مانجحش ما نتبهدلش قدامها. صدقيني راني ندعيلك على كامل واش علمتينا
sara lora
2014-03-28, 21:03
شكراااااااااااا على الوصفة
نادية روز
2014-04-20, 10:37
يعيطك الصحة دايمن مبدعة وانا نثيق في وصفات حبيت نقولك راني حابة نجربو بصح لازم المحسن صح نحبوش ومعنديش منو واش رايك؟؟
حور العين 83
2014-06-23, 01:25
روووووووووعة ماشاء الله
zarra duff
2014-08-15, 12:35
شكرااااااااا داشما مبدعة والله وصفاتك نموت عليهم
نور الهدى التبسية
2014-08-15, 15:22
مشكورة روعة
ome iyen
2014-08-15, 17:31
هايلين 44444444 يعطيك الصحة
خيط الروح
2014-08-29, 14:50
ما شاء الله
nadiatlemcenia
2014-08-29, 15:24
روووووووووعة اختي ابدعت حقا
يعطيك الصحة وجزاك الله خيرا انت والاخت نسمة
nadiatlemcenia
2014-10-01, 06:59
ماشاء الله رووووووووووعة
والله احلى من تاع المحلات
يعطيك الصحة
ام هاديل وياسين
2014-11-17, 17:52
يعطيك الصحة
في ميزان حسناتك إن شاء الله
maysonmaya
2014-12-06, 18:29
444444444444444444444444444444444444444:19::19::19 ::19::19::19:
sandie belle
2014-12-06, 22:41
مــــــــــــــــــــــــــــا شاء الله مبدعــــة
sandie belle
2014-12-06, 22:52
يعطيك الصحــــة . خرجولك هايليــــــــن :19:
امونة الشاوية
2014-12-06, 23:06
روووووووووعة ماشاء الله الله الله عليك ام انس
ahmed.zako
2014-12-20, 19:50
الله يبارك رووووعة
عفيفة 86
2015-03-12, 11:12
خرجلك ما شاء الله يعطيك الصحة
طالبة الجامعة
2015-04-03, 18:38
4444444444444444444444444444444444444444444444444 قيد التجريب ان شاء الله
wafa wawa
2015-04-03, 22:47
حلو كتير جدا والله راكي قمة
zouzou99
2015-04-04, 02:32
يعطيك الصحة
ام لوجين وهديل
2015-04-04, 09:33
روعة حبيبتي ام انس ان شاء الله نجربو كنت نحوس على وصفة ناجحة بهده الطريقة ميرسسسسسسسسي
houda 26
2016-05-05, 12:48
مبدعة دائما:19::19::19:
lili lili02
2016-05-05, 21:57
بارك الله فيك
ام حذيفة ومريم
2016-05-06, 00:00
روعة ماشاء الله
روعة شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا على الوصفة
vBulletin® v3.8.10 Release Candidate 2, Copyright ©2000-2025, TranZ by Almuhajir