kakinova
2013-02-22, 15:44
بسم الله الرحمن الرحيم
البارح عملت لبراج
هادو حبات لكبار لينا
http://img831.imageshack.us/img831/7531/photo0941v.jpg
و هادو الحبيبات الصغار لبنياتي ربي يحفظهم
http://img849.imageshack.us/img849/2686/photo0942.jpg
و هادي الوصفة للي تحب
كيلة زبدة ذائبة
كيلة زيت
2 كيلات حليب فايض و دافئ مش معمرين و اذا احتجتي من بعد ممكن تضيفي
نصف ملعقة كبيرة ملح انا عملتها في 1 كغ غرس و تقريبا 2 و نصف دقيق
تخدمي الزبدة مع الزيت جيداااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا حتى تولي مثل المايوناز ثم تضيفي الحليب و تخلطي حتى يتجانس الخليط
و تضيفي الدقيق حتى تتشكل عندك عجينة متماسكة الدقيق يجب ان يكون متوسط يعني نحي منو الرقيق و نحي ايضا الخشين
تغطيها نصف ساعة تتشرب البسوس و اذا وجدتيها يابسة ممكن تزيديلها القليل من الحليب و تعجني شوية المهم لما تضغطي على كمشة فيدك تتماسك و تكون طرية
الغرس ضفيلو قطعة زبدة مقدار 2 ملاعق كبار اقسميه على دفعات و حطيها فالخلاط كل مرة جزء من الغرس مع قطعة صغيرة زبدة و القليل من ماء الزهر و خلي الخلاط يدور دقيقة او اثنين
و الله صدقوني رح يكون الغرس طريييييييييييييييييييييييييييي بشكل لا يتصور حتى لو عملتي الغرس تاع لحوانت و لما طيبيه يبقى ذهبي اللون ما يكحالش اطلاقا
و بعد ما تكملي كل الكمية ضفيلو القليل من القرفة و على راس الملعقة طيب و اعجني
ثم اعملي كويرة من الغرس ادهني من الفوق و من الاسفل بالزبدة و حطيها في قطعة نيلون كبيرة و حليها على شكل قرص و غطيها الى حين استعمالها
العجينة نقسمها على اثنان نقرص الاولى و نحط فوقها الغرس ثم نقرص الثانية و نحطها فوقهم
و نغطي العجينة و نحلها لاقنوط " الحلال حتى تصبح فالسمك 1 سم
نقطعها بالطابع او السكين انا استعملت الطابع هاذا
http://img803.imageshack.us/img803/3881/jklm.png
و اطبعيه كامل ثم اعدلي الجوانب حتى يكون شكلو متحوف
و لما تكمليهم كامل اطهيه فوق طاجين حديد موضوع فوق طاجين طين على حرارة مرتفعة حتى ما ييبسش الغرس و يبقى البراج طري
لما يتغير لونها قليلا من فوق اقلبيها بسرعة ما تخليهاش طول باه يجيك لونها مليح و ما تتشوطش و تبان محروقة لانو احسن براج لي يطيب اصفر
ملاحظة :1 انا ما نستعملش الدقيق فوق العجينة نطهيه مباشرة ما نحبش هاذيك الحروشة و ما نحبش لما نهز حبة نلقى فيها الفتات
2 انا الدقيق نتاعي مليح تاع مطاحن الطارف يشرب لبسوس و ما يطلقش ليدام نتاعو و ما يجيش معجن حتى لو جريتو يشرب
نتمنى يعجبكم
و هادا صحن كبير للأخوات و لكل من مر بموضوعي
http://img832.imageshack.us/img832/7108/photo0943z.jpg
http://img687.imageshack.us/img687/7682/photo0944t.jpg
و هاذي حبيبة قسمتها فالنصف بالسكين باه تشوفو الغرش قداه طري و لونو ما تبدلش قعد ذهبي
http://img59.imageshack.us/img59/9651/photo0945l.jpg
البارح عملت لبراج
هادو حبات لكبار لينا
http://img831.imageshack.us/img831/7531/photo0941v.jpg
و هادو الحبيبات الصغار لبنياتي ربي يحفظهم
http://img849.imageshack.us/img849/2686/photo0942.jpg
و هادي الوصفة للي تحب
كيلة زبدة ذائبة
كيلة زيت
2 كيلات حليب فايض و دافئ مش معمرين و اذا احتجتي من بعد ممكن تضيفي
نصف ملعقة كبيرة ملح انا عملتها في 1 كغ غرس و تقريبا 2 و نصف دقيق
تخدمي الزبدة مع الزيت جيداااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا حتى تولي مثل المايوناز ثم تضيفي الحليب و تخلطي حتى يتجانس الخليط
و تضيفي الدقيق حتى تتشكل عندك عجينة متماسكة الدقيق يجب ان يكون متوسط يعني نحي منو الرقيق و نحي ايضا الخشين
تغطيها نصف ساعة تتشرب البسوس و اذا وجدتيها يابسة ممكن تزيديلها القليل من الحليب و تعجني شوية المهم لما تضغطي على كمشة فيدك تتماسك و تكون طرية
الغرس ضفيلو قطعة زبدة مقدار 2 ملاعق كبار اقسميه على دفعات و حطيها فالخلاط كل مرة جزء من الغرس مع قطعة صغيرة زبدة و القليل من ماء الزهر و خلي الخلاط يدور دقيقة او اثنين
و الله صدقوني رح يكون الغرس طريييييييييييييييييييييييييييي بشكل لا يتصور حتى لو عملتي الغرس تاع لحوانت و لما طيبيه يبقى ذهبي اللون ما يكحالش اطلاقا
و بعد ما تكملي كل الكمية ضفيلو القليل من القرفة و على راس الملعقة طيب و اعجني
ثم اعملي كويرة من الغرس ادهني من الفوق و من الاسفل بالزبدة و حطيها في قطعة نيلون كبيرة و حليها على شكل قرص و غطيها الى حين استعمالها
العجينة نقسمها على اثنان نقرص الاولى و نحط فوقها الغرس ثم نقرص الثانية و نحطها فوقهم
و نغطي العجينة و نحلها لاقنوط " الحلال حتى تصبح فالسمك 1 سم
نقطعها بالطابع او السكين انا استعملت الطابع هاذا
http://img803.imageshack.us/img803/3881/jklm.png
و اطبعيه كامل ثم اعدلي الجوانب حتى يكون شكلو متحوف
و لما تكمليهم كامل اطهيه فوق طاجين حديد موضوع فوق طاجين طين على حرارة مرتفعة حتى ما ييبسش الغرس و يبقى البراج طري
لما يتغير لونها قليلا من فوق اقلبيها بسرعة ما تخليهاش طول باه يجيك لونها مليح و ما تتشوطش و تبان محروقة لانو احسن براج لي يطيب اصفر
ملاحظة :1 انا ما نستعملش الدقيق فوق العجينة نطهيه مباشرة ما نحبش هاذيك الحروشة و ما نحبش لما نهز حبة نلقى فيها الفتات
2 انا الدقيق نتاعي مليح تاع مطاحن الطارف يشرب لبسوس و ما يطلقش ليدام نتاعو و ما يجيش معجن حتى لو جريتو يشرب
نتمنى يعجبكم
و هادا صحن كبير للأخوات و لكل من مر بموضوعي
http://img832.imageshack.us/img832/7108/photo0943z.jpg
http://img687.imageshack.us/img687/7682/photo0944t.jpg
و هاذي حبيبة قسمتها فالنصف بالسكين باه تشوفو الغرش قداه طري و لونو ما تبدلش قعد ذهبي
http://img59.imageshack.us/img59/9651/photo0945l.jpg