تعرفي على اكلات بلادك

[touta2010]

اليوم اخواتي غادي نقترح عليكم موضوع رهو في بالي ذي مدة


حنا بنات بلاد وحدة ونشترك في عدت امور مممممم كاين وحد المشكل بسيط انا وحدة منكم نعاني منه وهو ؟؟؟؟؟؟اسماء الاكلات تختلف بينا مثلا الشخشوخة لعملتها ام ماجد الكثير معرفوهاش انا وحدة منهم عنا في الغرب معلبليش اسمها هذا مجرد مثل ؟؟؟؟؟؟


والحل اخواتي لازم كل وحدة متعرفش كيفاش تسمى اي اكلة في ناحيتهم تطرح سؤالها في هذا الموضوع ولتعرف تجاوبها هكا باش نتعرفو على اكلات بلادنا اتمنى ان تعطوني رايكم في هذا الموضوع :dj_17:

[أم نورين]

فكرة هايلة اختي نتفكر ونقولك بعض الاسماء

[touta2010]

فكرة هايلة اختي نتفكر ونقولك بعض الاسماء

مشكورة اختي على الالتفاتة:dj_17::dj_17::dj_17::dj_17:

[amina-31]

okhti chakhchocha 3andena hna roguag
w chakhchoukha hadik li daretha oum majed hna ma3andnach

[feuilleblanche17]

موضوع هايل عندك الحق
حنا عندنا شخشوخة الظفر

[كوزينة هديل]

فكرة هايلة اختي يعطيك الصحة

[touta2010]

موضوع هايل عندك الحق
حنا عندنا شخشوخة الظفر

مزال معرفتهاش حتى الضفر كما قلتي منعرفوهش عندنا مشكورة تعلمت اسم جديد

[touta2010]

فكرة هايلة اختي يعطيك الصحة

بلا جميل شكرا :dj_17::dj_17::dj_17::dj_17:

[أنا أمهم]

يا توتة يا توتة ههههههههههههههه أنا خارج الموضوع ههههههه هنا غير ندخل نتفرج و نحفظ أسامي الأكلات و نخرج ههههههه, ما نقدرش نفيدكم !!!!!!

[touta2010]

يا توتة يا توتة ههههههههههههههه أنا خارج الموضوع ههههههه هنا غير ندخل نتفرج و نحفظ أسامي الأكلات و نخرج ههههههه, ما نقدرش نفيدكم !!!!!!

لالا حبيبة وعلاش متتعرفيش على اسماء الاكلات لخطرش نحبو نطبقو مممم منعرفوش واش هذيك بليييز بقي معانا نستفادو ونفيدوا
:sdf::sdf::sdf::sdf::sdf::sdf:

[touta2010]

ماهي البربوشة كيفاش تسمى عندنا في الغرب الجزائري؟؟؟؟؟
:sdf::sdf::sdf::sdf::sdf:

[مرام]

ماهي البربوشة كيفاش تسمى عندنا في الغرب الجزائري؟؟؟؟؟
:sdf::sdf::sdf::sdf::sdf:

البربوشة هي الكسكس

[الأمنيات]

الشخشوخة هي الرقاق مسقي بالمرق دارته الوهرانية1
والبربوشة هي الطعام الكسكس

[sofiane2075]

مزال معرفتهاش حتى الضفر كما قلتي منعرفوهش عندنا مشكورة تعلمت اسم جديد

شكرا على الموضوع الرائع ما شاء الله اكيد راح نستفادو ان شاء الله

اختي هادي هي شخشوخة الظفر


نبدا بسم الله .نضع في قصعة السميد و من الاحسن رقيق و باش يجيكم مليح شوفي نوعية مليحة متلا انا نستعمل موليكس

او بن عمر حطي قليلا من الملح ماتكتريش و هادا لان المرق يكون فيه الملح ادا كترتي في العجين تجيك مالحة بزاف راح اللحم يجي مسوس و صامط اعجني مع اضافة الماء تدريجيا ما لازمش تكون طرية باش ما تتعبيش عندما تحليها بالحلال لازم تعجنيها مليح بصح تبقى ناشفة ديريها كرات صغار غطيهم بمنديل


http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRDLqbrPoKDdfOXFIp9lfpTHKn5fnDRd mIG0WsXuxnoEH8zp3ZzHA

حليها رقيقة

حطيها تطيب في الطاجين انا نستعمل تاع المطلوع نقسي في النار باش ما تتحرقش لازم تنشف برك تكون شفافة ادا طيبتيها بزاف تدير بقع و تتحرق

اقسميها و حطيها في قطعة قماش الاحسن لونها ابيض لما تبرد ضعيها في كيس نيلون و ضعيه في التلاجة باش ما تيبسش ادا كانت الكمية كبيرة


http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRno3A7M37AzDj-aXA3DrEBvMb-7RlVy3FpMhBdQr4MNuHCCj3r

فتتيها بالظفر و لازم تكون رقيقة في التفتات كيما حبات الارز تقريبا

http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRV5wavjC0tMnepKR5fzg2FDYdJxlqsa vmAafrBorzPIo5iLee5
و ادا حبيتي ديريها بالسكين قطعيها شرائط رفيعة و لميها مع بعض على شكل حزمة و قطعيها مربعات صغيرة جداااااااا



http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQ_yDz5EWP08cR3tzoHHhISIN6AMotyz pUneARYgxZ1dbXx0XSreA


http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRJ8k8XIvJ1q6w60keFmtLwK37fE98Uy _RuJt1fzt4sXDOiB4Dx



شوفي هاد الرابط فيه الطريقة لان موضوعي اختفت الصور



http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=935300

[لميس اميرة]

نحب نعمل اضافة لصور الاخت لي قبلي


لي عندها المشينة اي المكنة تاع الرشتة لي تحل لعجين تقطعها في مكان الرشتة العريضة و ثم تشخشخها بظفارها


او حتى تسهل لها العملية تستعمل السكين او المقص حتى تكسب الوقت و تسرع

الباقي عادي تفور 2 مرات مثل الكسكس

و المرة الاخيرة نحلوها يقليل من الزبدة

ثم نحطها في طنجرة او قدر و نصب فوقها كمية من المرقة الساخنة جدا نحطها فوق النار و نحرك حتى تغلي ثم نضيف كمية اخرى من المرقة تهز الغلية و نطفي و نتركها تتشرب المرق


قبل التقديم اذا كانت ناشفة نضيفلها كمية صغيرة من المرق و ملعقة زبدة ثم نحطها و نزينها بالخضر و قطع اللحم

[لميس اميرة]

حتي توتة و لكل الاخوات لي ميعرفوش شخشوخة الظفر

هاذا الرابط كامل مكمل


و كلين نوع ثاني من الشخشوخة يجي رقيق جدا و عريض قليلا مقارنة مع شخشوخة الظفر


http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=935300

[touta2010]

البربوشة هي الكسكس

هنا نقولوله الطعام وزمان وقت جدودنا كانو يسموه المعاش

[touta2010]

شكرا على الموضوع الرائع ما شاء الله اكيد راح نستفادو ان شاء الله

اختي هادي هي شخشوخة الظفر


نبدا بسم الله .نضع في قصعة السميد و من الاحسن رقيق و باش يجيكم مليح شوفي نوعية مليحة متلا انا نستعمل موليكس

او بن عمر حطي قليلا من الملح ماتكتريش و هادا لان المرق يكون فيه الملح ادا كترتي في العجين تجيك مالحة بزاف راح اللحم يجي مسوس و صامط اعجني مع اضافة الماء تدريجيا ما لازمش تكون طرية باش ما تتعبيش عندما تحليها بالحلال لازم تعجنيها مليح بصح تبقى ناشفة ديريها كرات صغار غطيهم بمنديل


http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:and9gcrdlqbrpokddfoxfip9lfpthkn5fndrd mig0wsxuxnoeh8zp3zzha

حليها رقيقة

حطيها تطيب في الطاجين انا نستعمل تاع المطلوع نقسي في النار باش ما تتحرقش لازم تنشف برك تكون شفافة ادا طيبتيها بزاف تدير بقع و تتحرق

اقسميها و حطيها في قطعة قماش الاحسن لونها ابيض لما تبرد ضعيها في كيس نيلون و ضعيه في التلاجة باش ما تيبسش ادا كانت الكمية كبيرة


http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:and9gcrno3a7m37azdj-axa3drebvmb-7rlvy3fpmhbdqr4mnuhccj3r

فتتيها بالظفر و لازم تكون رقيقة في التفتات كيما حبات الارز تقريبا

http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:and9gcrv5wavjc0tmnepkr5fzg2fdydjxlqsa vmaafrborzpio5ilee5
و ادا حبيتي ديريها بالسكين قطعيها شرائط رفيعة و لميها مع بعض على شكل حزمة و قطعيها مربعات صغيرة جداااااااا



http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:and9gcq_ydz5ewp08cr3tzohhhisin6amotyz punearygxz1dbxx0xsrea


http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:and9gcrj8k8xivj1q6w60kefmtlwk37fe98uy _rujt1fzt4sxdoib4dx



شوفي هاد الرابط فيه الطريقة لان موضوعي اختفت الصور



http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=935300

هذ النوع الطويل نقول له ترشتة

[touta2010]

نحب نعمل اضافة لصور الاخت لي قبلي


لي عندها المشينة اي المكنة تاع الرشتة لي تحل لعجين تقطعها في مكان الرشتة العريضة و ثم تشخشخها بظفارها


او حتى تسهل لها العملية تستعمل السكين او المقص حتى تكسب الوقت و تسرع

الباقي عادي تفور 2 مرات مثل الكسكس

و المرة الاخيرة نحلوها يقليل من الزبدة

ثم نحطها في طنجرة او قدر و نصب فوقها كمية من المرقة الساخنة جدا نحطها فوق النار و نحرك حتى تغلي ثم نضيف كمية اخرى من المرقة تهز الغلية و نطفي و نتركها تتشرب المرق


قبل التقديم اذا كانت ناشفة نضيفلها كمية صغيرة من المرق و ملعقة زبدة ثم نحطها و نزينها بالخضر و قطع اللحم

هذ النوع الطويل نقول له ترشتة لكن الطريقة مختلفة

[لميس اميرة]

لا لا ماشي الرشتة


الرشتة تجي رقيقة مثل التريدة و تقص طوليا بالمكنة لكن الشخشوخة تكون خشينة مقارنة مع الرشتة

و الرشتة تفور فقط مع قليل من الزيت لما تكون جافة او طرية

في حين الشخشوخة تطهى فالطاجين اولا ثم تيبس ثم تتسوم و بعد ما تقطر تتفور

كاين فرق الشخشوخة ماشي هي الرشتة

هاديك حاجة و الاخرى حاجة مختلفة تماما

[touta2010]

لا لا ماشي الرشتة


الرشتة تجي رقيقة مثل التريدة و تقص طوليا بالمكنة لكن الشخشوخة تكون خشينة مقارنة مع الرشتة

و الرشتة تفور فقط مع قليل من الزيت لما تكون جافة او طرية

في حين الشخشوخة تطهى فالطاجين اولا ثم تيبس ثم تتسوم و بعد ما تقطر تتفور

كاين فرق الشخشوخة ماشي هي الرشتة

هاديك حاجة و الاخرى حاجة مختلفة تماما

زتينا اسم جديد تريدة كيفاش نقولولها حنا؟؟؟؟:dj_17::dj_17::dj_17::dj_17:

[لميس اميرة]

هادي التريدة


http://www5.0zz0.com/2012/10/17/21/781105519.jpg


http://media.paperblog.fr/i/134/1347666/trida-mkarfta-pates-algeriennes-viande-pois-c-L-2.jpeg

http://forum.hawahome.com/nupload/109372_1300038608.jpg


و هادي الرشتة

http://aawsat.com/2011/08/06/images/food1.634431.jpg


http://aawsat.com/2011/08/06/images/food3.634431.jpg


و هادي شخشوخة الظفر كاين لي يعملها متوسطة كاين لي يعملها صغيرة فالحجم قد حبة الروز

كاين لي يعملها بالسيار تاع لحديد الكبير

كاين لي يرققها و يفتتها شوية عريضة حنا نسموها الشخشوخة المريشة لانها عريضة و رقيقة و خفيفة مثل الريشة و كل واحد كيفاش يسميها

http://www4.0zz0.com/2012/04/12/20/825358275.jpg


http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQ5sd-UMlGvgXlsiOPsWHCa_BECiXZC8Ydt1KrxE6SQGePl5VSM

http://store2.up-00.com/Oct11/rzc20386.jpg

http://www6.0zz0.com/2012/04/12/21/634298418.jpg

[touta2010]

حنا عنا ندلو العجينة مليح نقطعها بالسكين مثل سباقيتي تقربا ونطيبوها مثل البركوكس جارية شوية نسموها ترشتة والان تقريبا مكاش لرهي تطيبها اما الباقية لبعثتيهم لي معندناش :dj_17::dj_17::dj_17:

[souheila dz]

ماهي البربوشة كيفاش تسمى عندنا في الغرب الجزائري؟؟؟؟؟
:sdf::sdf::sdf::sdf::sdf:


مشكوورة اختي وفكرة هايلة حنا في الشرق قسنطينة بالضبط نقولو النعمة

[ساندي 28]

http://im31.gulfup.com/ev79P.jpg

[touta2010]

http://im31.gulfup.com/ev79P.jpg

بلا جميل نطلب اعطاء اي اقتراحات عن الموضوع:dj_17::dj_17::dj_17::dj_17:http://www.djelfa.info/vb/images/smilies/dj_17.gif

[nardjesse2]

فكرة رائعة شكرا

[jackin]

http://www.lakii.com/vb/smile/27-84.gif

[oum ayyoub]

الشخشوخة هي الرقاق عندنا و البربوشة هي الطعام
البربوشة عرفتها من عند اخي و زميلي في الدراسة وليد من باتنة تحية لناس الشرق و للشاوية بالخصوص

[touta2010]

الشخشوخة هي الرقاق عندنا و البربوشة هي الطعام
البربوشة عرفتها من عند اخي و زميلي في الدراسة وليد من باتنة تحية لناس الشرق و للشاوية بالخصوص

شكرا على التوضيح :dj_17::dj_17::dj_17::dj_17::dj_17:

[touta2010]

http://www.up.djelfa.info/uploads/136161263121911.jpeg

[dahmouna2006]

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii iiiiiiiiiii merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

[touta2010]

مثلا حنا نقولو ترشتة وفي الشرق الجزائري يقولو الرشتة

[touta2010]

حابة نعرف الرخسيس واش نقولوله في الغرب الجزائري :sdf::sdf::sdf:

[شابرمحمد]

الرخسيس فالغرب هو الفطير
دقيق وزيت وملح وماء ونقرصوه ونطيبوه فالطاجين