اشهر الاكلات الجزائرية

[souad1989]

منقول
اشهر الاكلات الجزارية
العائلات مثلها مثل كل المسلمين أسوة بسنة حبيبنا محمد صلى الله عليه و سلم بالتمر و اللبن أو الحليب و إن انعدم فبالماء لأنه يكون خفيف على المعدة.



http://img.al-wlid.com/imgcache/170012.jpg

أول طبق رئيسي يكون حاضرا طيلة أيام رمضان (http://forum.al-wlid.com/t323630.html)هو طبق: الشوربة أو الحساء و عندنا أنواع عديدة من الشوربات في الجزائر أهمها الشربة البيضاء بنواحي العاصمة و ضواحيها و أيضا شربة حمراء هي شربة فريك و عندنا بالغرب الجزائري الحريرة أو الجاري.
1- شربة بيضاء:



http://img.al-wlid.com/imgcache/170013.jpg

شربة حمراء:



http://img.al-wlid.com/imgcache/170014.jpg

الحريــــرة :



http://img.al-wlid.com/imgcache/170015.jpg

يرفق طبق الشوربة بمقبلات مختلفة أهمها عندنا بالجزائر" البوراك" غما على شكل سجائر ملفوفة أو مثلثات تصنع من أوراق الديول أو بالعجينة تحشى غما باللحم و إما التونة أو السبانخ أو الجبن تكون كلها مزينة بأعشاب عطرية المبقدونس و دوائر الليمون للتقليل من حدة الدهون.
بوراك بالجبن:



http://img.al-wlid.com/imgcache/170016.jpg

بوراك مثلثات محشي:



http://img.al-wlid.com/imgcache/170017.jpg

بوراك باللحم المفروم:




http://img.al-wlid.com/imgcache/170018.jpg

بوراك محشي بالسبانخ:



http://img.al-wlid.com/imgcache/170019.jpg

الوجبة الرئيسية الثانية التي ترافق جل البيوت طيلة أيام رمضان و هو طاجين اللحم الحلو ، حيث تحضره العائلات بكميات كبيرة لمدة أسبوع مثلا و كل يوم تقوم بتسخينه و وضعه بالمائدة.
وتصنع من (البرقوق) المجفف، أو(الزبيب) مع (اللوز) و(لحم الغنم) أو (الدجاج)
ويضاف إليهما قليل من السكر، وتكون الصوص ثخينة، في كثافة العسل..



http://img.al-wlid.com/imgcache/170020.jpg

هناك أطباق تقليدية أخرى تحضرها العائلات الجزائرية باختلاف مناطقها نذكر منها:
طاجين الزيتون:



http://img.al-wlid.com/imgcache/170021.jpg

طاجين شطيطحة دجاج:



http://img.al-wlid.com/imgcache/170022.jpg

مثوم باللحم لما نعمل الصوص حمراء:



http://img.al-wlid.com/imgcache/170023.jpeg

أو مثوم بالدجاج لما نعمل الصوص بيضاء:



http://img.al-wlid.com/imgcache/170024.jpg

كما هناك أطباق عصرية باتت تزين الموائد الجزائرية مثل القرانان بكل أنواعه و هي أطباق خفيفة تحضر بالفرن و هي أطباق خفيفة و عادة لا تكون ثقيلة على المعدة مقارنة بالأطباق التقليدية.
يتبع.......................


السهرة الرمضانية:
بعد تناول طعام الإفطار،و بعد صلاة التراويح تاتي السهرة و هنا يأتي دور تناول الحلوى التي تكون مرفقة عموما بأكواب الشاي اللذيذ ، و أشهرها على الإطلاق و التي تكون حاضرة بصورة خاصة في شهر رمضان :
حلوى الزلابية و قلب اللوز
الزلابية:



http://img.al-wlid.com/imgcache/170025.jpg

قلب اللوز:



http://img.al-wlid.com/imgcache/170026.jpg

و هناك حلويات أخرى تكون كلها تغطس في العسل مثل: حلوى" الصامصة "و هي تشبه السمبوسة في مناطق عربية كثيرة تكون محشية بالمكسرات مبللة بماء الورد و السكر.
إذا كانت على شكل مثلثات فهي تسمى "صامصة" و إذا كانت ملفوفة فهي تسمى "سيجار" لكن ما يميز السيجار عن الصامصة أن هذه الأخيرة تصنع من العجين في حين يصنع السيجار بأوراق الديول.
الصامصة:



http://img.al-wlid.com/imgcache/170027.jpg

السيجار:



http://img.al-wlid.com/imgcache/170028.jpg

وهناك حلوى، " المقروط " المعسل الذي يكون حاضرا بصورة خاصة عند العائلات العاصمية و هي حلوى لذيذة تقدم في كل بيت.



http://img.al-wlid.com/imgcache/170029.jpg

هناك حلوى لذيذة جدا تحضر خصيصا في رمضان من مادتي الأرز المطحون و الحليب هي" المحلبي"
تزين بالقرفة أو الفستق .



http://img.al-wlid.com/imgcache/170030.jpg

طعام السحور
يتناول الجزائريون عادة في السحور طعام " المسفوف " و هو عبارة عن كسكسي مضاف إليه الزبيب المجفف يتناول مع اللبن .


منقوووووووووووووووووول















http://ل العائلات مثلها مثل كل المسلمين أسوة بسنة حبيبنا محمد صلى الله عليه و سلم بالتمر و اللبن أو الحليب و إن انعدم فبالماء لأنه يكون خفيف على المعدة.

[عروبتي]

شكرا جزيلا

[صابرة2013]

شكرااااااااااااااااااااااااااااااااا

[الصمت حكمة]

يعطيك الصحة

[imenbn]

الله يبارك ويزيييييييييييد يامبدعة والله حقا ابداع

[fatiha83]

أممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم ممممممم روعة

[takoua10]

يعطيك الصحة اختي شهيتينا وفكرتينا بايام رمضان

[morad123]

Merciiiiiiiiiiiii

[مرام اروى]

امممممممممم يعطيك الصحة

[RimaRose]

mmmmmmmmmmmmmmmmmmmm, raki jewa3tina

[رانيا3]

مشكورة اختي
بارك الله فيك