مساعدة من فضلكن

[ام نسرين]

http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=49370&stc=1&d=1359412777


شكون تعرف وصفة هذا النوع توريهالي :sdf: :sdf::sdf::sdf:

[كلمات مبعثرة]

السلام عليكم شوفي هاد الرابط

http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1059639

[كلمات مبعثرة]

لقيتلك هادي تاني

http://www6.0zz0.com/2011/04/09/18/300736270.jpg

1- المقادير :
أ- مقادير العجينة : 500غ زبدة، 4 بيض، 1 بيكن باودر( خميرة الحلوة)، فاني ، طحين( فرينة) حسب العجينة و تماسكها، كأس سكر ناعم.
ب- مقادير الحشوة : كيلة جوز، كيلة لوز، كيلة فول سوداني، كيلة جوز، قليل من مربى المشمش، قليل من الحلوة الشامية( حلوة الترك)،قليل من النيسكافية حسب الرغبة.
* الزينة : شوكولا، جزيئات لماعة، بابيون للزينة.
2- طريقة التحضير :
أ- تحضير العجينة : نأخذ الزبدة + السكر و نقوم بخطهم جيدا بكف اليد حتى تنسجم الزبدة و السكر جيدا، بعدها نضيف البيض و نتابع الخلط ثم نضيف الفاني و البيكن باودر و الطحين تدريجيا حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة نتركها ترتاح قليلا.
بعدها نأخذ قسم من العجينة و نقوم بفتها على طاولة بسمك 3ممو نقطعها إلى شرائط و بعدها إلى مستطيلات بعرض و طول المثال الذي نشكل فيه البابيون و هو يباع في الأسواق بهذا الشكل .و نعمل كل العجينة بهذه الطريقة و بعدها نضعه في الفرن حتى يحمر قليلا.
ب- تحضير الحشو : نأخذ كل المكسرات التي ذكرتها سابقا و نقوم برحيها لا تكون خشنة و لا تكون رقيقة كثيرا ، بعدها نخلطها مع الحلوة الشامية و المربى و النيسكافيه و نخلطهم حتى يتشكل لدينا خليط منسجم.
بعدها نأخذ حبة من الحلوة التي قمنا بطهييها و نحشوها بالحشو و قطعة ثانية و نلصقهما مع بعض .
ثم نأخذ الشكولا و نقوم بتذويبها في حمام مائي و نغطس حبة الحلوى فيها و بعدها نزينها بالجزيئات اللماعة و قطعة البابيون و نتركها حتى تجف و هكذا دواليك حتى ننتهي من كل القطع.

[كلمات مبعثرة]

http://static.hawaacdn.com/PE/2011/08/21/01/0001ca-1.jpg


المقادير:

العجينة

250 غ مارغارين طرية

كوب سكر ناعم

2 بيضات

1 ملعقة قهوة فانيليا

1 كيس خميرة حلوى

نصف كوب نشا

فرينة حسب الحاجة

للحشو

كريمة نوتيلا nutella

للتزيين :

شوكولاطة سوداء ذائبة

كاوكاو ( فول سوداني ) محمص و مطحون خشن

التحضير :

نأخد قصعة أو جفنة أو إناء كبير نضع فيها المارغارين والسكر الناعم

و نمزج الخليط براحة اليد جيدا حتى يصبح الخليط أبيض كريمي

نضيف البيض ونخلط جيدا ثم نضيف الفانيليا و النشا ونخلط

ثم نضيف الخميرة والفرينة تدريجيا حتى الحصول على عجينة طرية


نأخد قوالب مثل هذه



ندهنها بالزبدة أو الزيت ونرشها بالفرينة

ملاحظة رش القوالب بالفرينة ضروري كي لا تلتصق الحلوى بعد الخبز

أنا جربت العجينة بالدهن فقط لكن العجينة عند إزالتها من القالب تتكسر

لهذا نصيحة وعلى حسب تجربتي من الضروري دهن القوالب ثم رشها بالفرينة

وبهذا تضمنوا إزالة الحلوى من القالب دون عناء و لا تتكسر

بعدها نضع قطعة في القالب ونحاول توزيعها على كامل القالب لتأخد شكله





نضع القوالب في صينية ونضعها في الفرن لتطهى على نار متوسطة ونضعها في الرف الأوسط للفرن

ملاحظة ونصيحة في نفس الوقت

العجينة عند خبزها ستنتفخ جدا لهذا يجب مراقبة عملية طهي الحلوى في الفرن

حتى ثقب العجينة لا ينفع مهما عملنا للعجينة ستنتفخ
أنا قمت بثقب الصينية الأولى لكن مع هذا إنتفخت العجينة
لهذا الحل الوحيد هو الضغط على العجينة بإصبعنا وإلا ستصبح طبقة واحدة
نحاول تنزيلها بإصبعنا حتى بعد الضغط عليها المرة الأولى
بإصبعنا تنتفخ مرة أخرى نبقى
كل مرة نرى العجينة إنتفخت نضغط عليها بإصبعنا
حتى تنضج و يصبح لون الحلوى أصفر فاتح نتركها تبرد تماما




ثم نزيلها من القوالب و ستلاحظون أنها تزال بسهولة لأننا رشينا القوالب بالفرينة

وهذا يساعد على إزالتها دون عناء ودون أن تتكسر


بعدها نحشي الحلوى على حسب الذوق أنا إستخدمت هنا كريمة نوتيلا

وممكن نستخدم حليب نيستلي على شكل كراميل
وممكن نخلط معاه حلوة الترك ومكسرات
وممكن نستخدم مربى مخلوط مع جوز إلخ .. الحشو ممكن نتصرف فيه مثل ما نحب


http://static.hawaacdn.com/PE/2011/08/21/01/16650765-1.jpg






ماتنسايش تعرضيني

[ام نسرين]

بارك الله فيك اختي تستهلي كل خير ربي يحفضك