طلب انجاز مشروع 4 ابتدائي

[milya lina 2000]

ارجو من جميع الاعضاء و المشرفين معلومات عن انجاز كتيب حول الاغذية الصحية
و اجركم على الله













انتظر ردودكم

[ضحى رحاب]

المشروع يتناول فيه المتعلم الاغدية الصحية بمعنى يوضح في الكتيب الاغدية التي لها فواءد تعود على الجسم والصحة حتى لايحدث معهم مثل ما حدث لنجيب هده من جهة ومن جهة اخرى يبرز الاغدية في رسومات ويعلق عليها من حيث العناصر التي تحويها ومدى حاجة الجسم اليها مثل الجزر يحتوي علي الفيتامين ا والدي يقوي النظر والبرتقال الفيتامين س ............
كما يو ضح رسومات على الوجبات الغداءية الكاملة والناقصة ومخلفاته على الصحة مثل الهزال فقر الدم ..... عد من فضلك الى دروس ت.ع.ت والله الموفق

[milya lina 2000]

شكراااااااااااااااااااا

[aberkanehanane]

هههههههههههههههه 4 ابتدائي

[قروي مبارك]

ارجو من جميع الاعضاء و المشرفين معلومات عن انجاز كتيب حول الاغذية الصحية
و اجركم على الله













انتظر ردودكم

milya lina 2000 على ما اضن وما هو مبرمج لدينا ان الفصل الثاني المشروع المخصص له هو مشروع المعالم السياحية في الجزائر اما انجاز كتيب عن الاغذية الصحية فانه محذوف ضمن تعديلات 2009

[ضحى رحاب]

المشروع مبرمج في الفصل الثالث تكنه غير محدوف ساشرح لكم بطريقة افضل انتضروني لم اخطىء ولكني لم اشرح بصورة افضل

[قروي مبارك]

milya lina 2000 على ما اضن وما هو مبرمج لدينا ان الفصل الثاني المشروع المخصص له هو مشروع المعالم السياحية في الجزائر اما انجاز كتيب عن الاغذية الصحية فانه محذوف ضمن تعديلات 2009

عفوا المشروع لم يكن محذوف إنما مدرج في الفصل الأخير كما أشار احد الزملاء وبعد الاطلاع فان المشاريع مرتبة كما يلي
المشاريع
صفحة 24 منهاج السنة 4 ابتدائي جوان 2011
1 تشكيل مصنف حول التراث
2 انجاز شريط مرسوم
3اقامة معرض حول بعض المعالم السياحية في الجزائر
4 إعداد كتيب حول الأغذية الصحية
عفوا ومعذرة مرة اخرى.

[ضحى رحاب]

ينجز المتعلم كتيبا ويلصق على صفحاته صورا للاغدية الصحية مع التعليق في عبارات موجزة مثل
شربة عدس اتقي الجسم من مرض فقر الدم ا لسلاطة تساعد على الهضم الفواكه العصير البيض...... حبدا لو يسترجع معلوماته عن الوجبة الكاملة و الوجبة الناقصة لانه درسها في السنة 1+2+3ابتداءي في رسومات او صورو تعليق موجز .
بامكانك ان تبدعي في هدا الراي لكنه ليس بعيدا عما يحتاجه هدف هدا المشروع . لااله الا الله محمدا رسول الله .

[milya lina 2000]

شكرااااااااااااااااااا على الردود

[milya lina 2000]

هههههههههههههههه 4 ابتدائي
لماذا الضحك انه لاختي تدرس الرابعة ابتدائي ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

[milya lina 2000]

لكن الاستاذة طلبت منهم
المقدمة نتحدث عن الامراض الناتجة عن الاغذية الغير صحية
العرض سوء التغذية البدانة نقص الفيتامنات الابحاث العلمة حول الغذاء الصحي

واريد بعض المعلومات عن هذه العناصر ان امكن

[ضحى رحاب]

كل هدا يدور في كاس واحد ان المشروع يههدف الى ادماج ا لتعلمات. غداء صحي بمعنى اكلة صحية تعود على الجسم بالفاءدة حتى لا يمرض .شكرا

[aberkanehanane]

حسنا انا اسفة سوف اعطيك اجابة

[aberkanehanane]

التغذية هو علم (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%B9%D9%84%D9%85) يشرح علاقة الطعام (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%B7%D8%B9%D8%A7%D9%85) مع نشاطات الكائنات الحية. من ضمن ذلك تناول الطعام، وطرد الفضلات، وانطلاق الطاقة من الجسم، وعمليات التخليق (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%AA%D8%AE%D9%84%D9%8A%D9%82).فالطعام والشراب يمدان الإنسان بالطاقة لكل عمل يؤديه سواء أكان ذلك قراءة لكتاب، أم عَدْوًا في سباق. كذلك فإن الطعام (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B9%D8%A7%D9%85) يزود الإنسان بالمواد التي يحتاج إليها جسمه من أجل بناء جسمه وإصلاح أنسجته، ولكي ينظم عمل أعضائه وأجهزته. ويؤثرما نأكله من غذاء على صحتنا مباشرة. فالغذاء الصحي (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D8%A1_%D8%A7%D9%84% D8%B5%D8%AD%D9%8A) يساعد على منع الإصابة ببعض الأمراض كما أنه يساعد على الشفاء من أمراض أخرى. وأية وجبة غير صحية أو غير مناسبة تزيد من مخاطر أمراض مختلفة قد تصيب الإنسان. وتناول الوجبات المتناسقة المتوازنة أفضل طريقة لضمان تلقّي الجسم كافة الأطعمة التي يحتاج إليها.
سوء التغذية (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%D9%88%D8%A1_%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%BA%D8%B0% D9%8A%D8%A9) من العوامل الرئيسة التي لها علاقة بحالات الوفيات التي تحدث للمسنين، كما أنه شائع في المرضى المسنين المنومين في المستشفيات، وهذا يؤدي إلى طول فترة إقامة المسن في المستشفى مما يترتب عليه إهدار في النفقات الصحية، ومن المعروف انه مع التقدم في العمر تحدث تغيرات فسيولوجية ووظيفية وصحية وهذه التغيرات تختلف درجتها ووقت حدوثها من مسن إلى مسن آخر. هذه التغيرات التي تحدث في جسم المسن لها.
التغذية السليمة للإنسان

أن التغذية ونقصد هنا التغذية السليمة شيئا ضروريا لنمو الإنسان واستمرار حياته بل والحفاظ على صحته. فالغذاء بمثابة الوقود الذي يحركنا، ولابد أن تكون المواد الغذائية التي يتناولها كل فرد متكاملة ومتنوعة وبكميات ملائمة بحيث لا يتعرض الإنسان إلى مشاكل صحية كثيرة منها: أمراض القلب - مرض السكر - نزيف المخ - مسامية العظام - بعض الأنواع من السرطانات، كما أن العادات التي يتبعها الشخص طيلة حياته تبدأ منذ الطفولة ومن الصعب تغييرها في الكبر لذلك لابد من تنشئة الأطفال على عادات غذائية سليمة
وذكر الدكتور رالف عيراني اخصائي التغذية أن التغذية السليمه تعتمد على الحنطه الكامله والرز الكامل وبقدر الإمكان تنبيت بعض الحبوب كالعدس والقمح والشعير وإضافتها للطعام كالسلطه
وتختلف طبيعة النظام الغذائي الذي يحتاجه الطفل عن الذي يحتاجه الشخص البالغ بل وعن كبار السن فلكل واحد منهم احتياجاته الخاصة من المواد الغذائية. للتعرف على النظام الغذائي السليم لابد من التعرض للعلاقات المتداخلة بين العناصر التالي ذكرها والذي يكون عنصر التغذية هو القاسم المشترك
أنواع المغذيات

تحتوي الأطعمة التي نأكلها على آلاف الكيميائيات المختلفة. ومع ذلك فإن عدد الكيميائيات ذات الأهمية القصوى في الحفاظ على صحتنا لا تتجاوز بضع عشرات. وهذه المغذيات هي التي يجب أن نحصل عليها من الأطعمة التي نستهلكها. يصنف علماء التغذية المغذيات إلى ست مجموعات رئيسية :


الماء (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A7%D8%A1)
الكربوهيدرات (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D8%A8%D9%88%D9%87%D9%8A%D 8%AF%D8%B1%D8%A7%D8%AA)
الدهون (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%87%D9%88%D9%86)
البروتينات (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D9%88%D8%AA%D9%8A%D9%86%D 8%A7%D8%AA)
المواد المعدنية (http://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%88%D8%A7%D8% AF_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B9%D8%AF%D9%86%D9%8A%D8%A 9&action=edit&redlink=1)
الفيتامينات (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D8%AA%D8%A7%D9%85%D9%8A%D 9%86%D8%A7%D8%AA)
مغذيات أخرى مثل مضادات الاكسدة (http://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=%D9%85%D8%B6%D8%A7%D8%AF%D8%A7%D8% AA_%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%83%D8%B3%D8%AF%D8%A9&action=edit&redlink=1) والفيتوكيميكال (http://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D8%AA%D9% 88%D9%83%D9%8A%D9%85%D9%8A%D9%83%D8%A7%D9%84&action=edit&redlink=1)

وتسمى المجموعات الأربع الأولى المغذيات الكبرى لأن الجسم يحتاج إليها بكميات كبيرة. أما المجموعتان الأخرتان فإن الجسم يحتاج إليهما بكميات قليلة فقط، ولذلك تسميان المغذيات الصغرى. والماء يُحتاج إليه بكميات كبيرة، لأن الجسم يتكون إلى حد بعيد من هذه المادة. وفي العادة فإن حوالي 50% إلى 75% من وزن جسم الإنسان يتكون من الماء. ويحتاج الجسم إلى كميات كبيرة من المواد الكربوهيدراتية والدهون والبروتينات، لأن هذه المغذيات تزود الإنسان بالطاقة. وتقاس الطاقة في الأطعمة بوحدات، تسمى السُّعْر الحراري. والسُّعْر الحراري هو كمية الطاقة التي يُحتاج إليها الجسم لرفع درجة حرارة جرام واحد من الماء درجة مئوية واحدة. ويساوي الكيلو سعر الواحد 1000 سعر. وبالرغم من أن المواد المعدنية والفيتامينات يُحتاج إليها فقط بكميات قليلة إلا أنها حيوية للصحة تمامًا كغيرها من أنواع المغذيات الأخرى. فالمواد المعدنية والفيتامينات يحتاج إليها للنمو، وللحفاظ على الألياف، وتنظيم وظائف الجسم.[1] (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%AA%D8%BA%D8%B0%D9%8A%D8%A9#cite_note-1)
المــاء

مقال تفصيلي :الماء (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A7%D8%A1)
ربما كان أهم المغذيات، فباستطاعتنا العيش بدون أي من المغذيات الأخرى لعدة أسابيع، ولكننا نستطيع البقاء بدون ماء لمدة أسبوع واحد فقط تقريبًا. فالجسم يحتاج إلى الماء لتنفيذ كل احتياجاته. والمحلول المائي يساعد على إذابة المغذيات الأخرى وحملها إلى الألياف الأخرى كافة. والتفاعلات الكيميائية التي تحول الطعام إلى طاقة أو إلى مواد بانية للألياف تحدث فقط في المحلول المائي. كذلك يحتاج الجسم إلى الماء لنقل النفايات بعيدًا، وللتبريد أيضًا. ويجب أن يستهلك الشخص البالغ حوالي 2,4 لتر ماء يوميًا. ويمكن أن يتم ذلك عن طريق تناول المرطبات التي نشربها أو الماء الذي في طعامنا.
الكربوهيدرات

تحتوي على كل أنواع السكر والنشويات، وهي التي تمد الأحياء بالمصدر الرئيسي للطاقة. ويزود كل جرام من الكربوهيدرات الجسم بحوالي 4 سعرات حرارية.
وهناك نوعان من الكربوهيدرات: بسيطة ومعقدة. وللكربوهيدرات البسيطة، وكلها سكريات، تركيب جزيئي بسيط. وأما الكربوهيدرات المعقدة التي تشتمل على النشويات فإن تركيبها الجزيئي أكبر وأكثر تعقيدًا، وتتكون من عدة كربوهيدرات متصلة بعضها ببعض.
وتحتوي معظم الأطعمة على كربوهيدرات. والسكر الرئيسي في الطعام هو السكروز، وهو سكر عادي أبيض أو بني. وهناك سكر آخر مهم هو اللاكتوز يوجد في الحليب. وهناك الفروكتوز وهو سكر غاية في الحلاوة، يستخرج من معظم الفواكه ومن كثير من الخضراوات. ومن الأطعمة التي تشتمل على نشويات، الفاصوليا والخبز بأنواعه، والرقاق القمحي (حبوب الإفطار) والذرة الشامية، والمستحضرات النشوية كالمكرونة والشعيرية وغيرهما من الأطعمة المماثلة التي تصنع من الدقيق، والبسلة (البازلاء) والبطاطس.
الدهون



دهن (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%AF%D9%87%D9%86)

مصدر للطاقة عالي الكثافة. ويمكن للجرام الواحد من الدهون أن يزود بما مقداره 9 سعرات حرارية. وتتكون كل أنواع الدهون من كحول يسمى جليسيرول أو جلسيرين، ومواد أخرى تسمى الأحماض الدهنية. ويتكون الحمض الدهني من سلسلة طويلة من ذرات الكربون التي تتصل بها ذرات الهيدروجين. وهناك ثلاثة أنواع من الأحماض الدهنية هي المشبعة، ووحيدة التشبع، وعديدة التشبع. ويحتوي الحمض الدهني المشبع على كمية من ذرات الهيدروجين بقدر ما تستطيع سلسلته الكربونية تحمله. أما الأحماض الدهنية وحيدة التشبع فينقصها زوج من ذرات الهيدروجين. وفي الحمض الدهني عديد اللاتشبع تحتوي السلسلة الكربونية على ذرات هيدروجين تقل بأربع على الأقل مما تستطيع السلسلة تحمله. ويجب أن تحتوي الوجبة على بعض الأحماض الدهنية العديدة اللاتشبع لأن الجسم لا يستطيع صنعها. وتعمل هذه الأحماض الدهنية الضرورية بمثابة وحدات بناء للأغشية التي تشكل الحدود الخارجية لكل خلية في الجسم. وتوجد الأحماض الدهنية العديدة اللاتشبع في زيوت بعض النباتات مثل دوَّار الشمس وبذور السمسم وفي الأسماك مثل السالمون والماكريل. وتتضمن المصادر العادية للأحماض الدهنية العديدة التشبع الزيتون والفول السوداني. ومعظم الأحماض الدهنية المشبعة موجودة في الأطعمة المستخرجة من الحيوانات مثل الزبدة ومنتجات الألبان واللحوم الحمراء الدهنية.
البروتينات

مقال تفصيلي :البروتينات (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D9%88%D8%AA%D9%8A%D9%86%D 8%A7%D8%AA)
تزوّد الجسم بالطاقة ـ كل جرام بأربع سعرات حرارية ـ ولكنها فوق ذلك من أهم مواد البناء للجسم. فالعضلات والجلد والشعر مثلاً، مكوّنة إلى حد كبير من البروتينات. وبالإضافة إلى ذلك فإن كل خلية تحتوي على بروتينات تسمى الإنزيمات. وهذه الإنزيمات تعجل التفاعلات الكيميائية. ولا تستطيع الخلايا أن تعمل دون هذه الإنزيمات البروتينية. وكذلك تعمل البروتينات بمثابة هورمونات (مراسيل كيميائية) وأجسام مضادة لمحاربة الأمراض. والبروتينات جزيئات كبيرة معقدة التركيب تتكون من وحدات أصغر تسمى الأحماض الأمينية. ويجب أن يتلقى الجسم كميات كافية من20 حمضًا من الأحماض الأمينية. وللجسم القدرة على صنع 11 منها بكميات كافية. وهناك تسعة أحماض أخرى تسمى الأحماض الأمينية الضرورية، لا يستطيع الجسم صنعها أو لا يمكنه صنعها بكميات كافية. ولذلك يجب الحصول عليها من الوجبات. وأفضل مصادر البروتينات هي الجبن والبيض والسمك واللحوم الحمراء، أي الخالية من الدهن، والحليب. وتسمى البروتينات التي في هذه الأطعمة بالبروتينات الكاملة لأنها تحتوي على كميات مناسبة من كل الأحماض الأمينية. وتمد الحبوب والبقول (نباتات فصيلة البسلة) والجوز والخضراوات، الجسم بالبروتينات. وتسمى هذه البروتينات بالبروتينات غير الكاملة لأنها تفتقر إلى الكميات المناسبة من واحد أو أكثر من الأحماض الأمينية الضرورية. وبالرغم من ذلك يمكن لتوليفة من اثنين من البروتينات غير الكاملة أن تزود الجسم بخليط متكامل من الأحماض الأمينية. فالفاصوليا والأرز مثلاً من البروتينات غير الكاملة، ولكنهما عندما يؤكلان معًا يوفران التوازن الصحيح للأحماض الأمينية.
المعادن

مقال تفصيلي :المعادن (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B9%D8%A7%D8%AF%D9%86)
يُحتاج إليها في النمو والحفاظ على تراكيب الجسم. كما يحتاجها الجسم للحفاظ على تركيب العصارات الهضمية والسوائل التي توجد داخل الخلايا وحولها، وكما ذكرنا آنفًا فإننا نحتاج فقط إلى كميات قليلة من المعادن في وجباتنا اليومية. وبخلاف الفيتامينات والكربوهيدرات والدهون والبروتينات فإن المعادن مركبات غير عضوية. وهذا يعني أنها لا تتكون عن طريق الكائنات الحية. وتحصل النباتات على المعادن من الماء أو التربة، وتجد الحيوانات حاجتها من المعادن بأن تأكل النباتات أو من الحيوانات التي تأكل النباتات. وبالإضافة إلى ذلك فإنها ـ بخلاف المغذيات الأخرى ـ لا تتفتت داخل الجسم. وتشتمل المعادن المطلوبة على الكالسيوم والكلور والمغنسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والكبريت. والكالسيوم والمغنسيوم والفوسفور من أهم مكونات أجزاء العظام والأسنان. وبالإضافة إلى هذا فإن الكالسيوم ضروري لتجلط الدم. وأغنى مصادر الكالسيوم هي الحليب ومنتجاته. وتوفر الحبوب واللحوم الفوسفور. والحبوب الكاملة والبقول كالحمص والفول، والخضراوات الخضراء المورقة من أهم مصادر المغنسيوم. ومع ذلك فهناك بعض المعادن الأخرى المطلوبة ولكن بكميات قليلة جدًا، وتسمى هذه المعادن بالعناصر الاستشفافية. ومن بين هذه العناصر الكروم والنحاس والفلور واليود والحديد والمنجنيز والموليبدنوم، والسلينيوم والزنك. والحديد من أهم مكونات الهيموجلوبين، أي الجزيئات التي تحمل الأكسجين في خلايا الدم الحمراء. ويساعد النحاس الجسم للاستفادة من الحديد لبناء الهيموجلوبين. ويُحتاج إلى المنجنيز والزنك في إنجاز الوظائف العادية لعدد من الإنزيمات البروتينية. وتعتبر كل من الخضراوات الخضراء المورقة والخبز المصنوع من القمح الكامل والأطعمة البحرية، والكبد، والكلى مصادر طيبة لكثير من العناصر الضئيلة.
الفيتامينات

مقال تفصيلي :الفيتامينات (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D8%AA%D8%A7%D9%85%D9%8A%D 9%86%D8%A7%D8%AA)
ان الفيتامينات ضرورية للصحة الجيدة. ويجب تناول كميات صغيرة من هذه المركبات يوميًا في الوجبة. فالفيتامينات تنظم التفاعلات الكيميائية التي يحول بها الجسم الطعام إلى طاقة وأنسجة حية. وهناك 13 نوعًا من الفيتامينات هي: فيتامين أ، وفيتامين ب المركب، وهو مجموعة من 8 فيتامينات، وفيتامين ج، ود، وهـ، وك. ويقسم العلماء الفيتامينات إلى مجموعتين عامتين هما الفيتامينات المذابة في الدهون، والفيتامينات المذابة في الماء. وتذوب الفيتامينات أ، ود، وهـ، وك، في الدهون. أما الفيتامين ب المركب وفيتامين ج فإنهما يذوبان في الماء. فيتامين أ ضروري لصحة الجلد ونمو العظام. ومن بين مصادر هذا الفيتامين الكبد والخضراوات الخضراء والصفراء والحليب.


فيتامين ب1 يسمى أيضًا الثيامين، وهو ضروري لتحويل النشويات والسكريات إلى طاقة. ويوجد هذا النوع في اللحوم والحبوب الكاملة.
فيتامين ب2 أو الريبوفلافين ضروري للتفاعلات الكيميائية المعقدة التي تحدث عند استخدام الجسم للطعام. ويتم الحصول على فيتامين ب2 من الحليب والجبن والسمك والكبد والخضراوات.
فيتامين ب6 ويسمى أيضًا البيريدوكسين وحمض البانتوثِنيكْ والبانتوثين كلها تؤدي دورًا في التفاعل الكيميائي في الجسم. وكثير من الأطعمة تحتوي على كميات من هذه الفيتامينات.
فيتامين ب12 وحمض الفوليك أو الفولاسين ويُحتاج إليهما لتكوين خلايا الدم الحمراء وتوفير نظام عصبي صحي. ويوجد فيتامين ب12 في المنتجات الحيوانية وخاصة الكبد. ويوجد حمض الفوليك في الخضراوات ذات الأوراق الخضراء.
النياسين جزء من فيتامين ب المركب. وتحتاج الخلايا إلى النياسين لإطلاق الطاقة من الكربوهيدرات. وتحتوي الكبد والخميرة واللحم الأحمر الخالي من الدهن والسمك والجوز والبقول على النياسين.
فيتامين ج أو حمض الأسكوربيك ضروري للمحافظة على الأربطة والأوتار وغيرها من الأنسجة المساندة. ويوجد هذا الفيتامين في الفاكهة وخاصة في البرتقال والليمون وكذلك في البطاطس.
فيتامين د ضروري لاستعمال الجسم للكالسيوم. ويوجد في زيت كبد الحوت وفي الحليب المدَعَّم بفيتامين د. كذلك فإن هذا الفيتامين يتكون عندما يتعرض الجلد لأشعة الشمس.
فيتامين هـ أو التوكوفرول يساعد في المحافظة على غشاء الخلية. وزيوت الخضراوات ورقاق الحبوب الكاملة غنية بصفة خاصة بهذا الفيتامين. ويوجد هذا الفيتامين أيضًا بكميات قليلة في معظم أنواع اللحوم والفواكه والخضراوات.
فيتامين ك ضروري للدم لكي يتجلط بطريقة صحيحة. وتحتوي الخضراوات الخضراء المورقة على هذا الفيتامين، وتصنعه البكتيريا كذلك في الأمعـاء.

مغذيات اخرى

مضادات الاكسدة

مقال تفصيلي :مضاد تأكسد (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%85%D8%B6%D8%A7%D8%AF_%D8%AA%D8%A3%D9%83%D8%B3% D8%AF)
الفيتوكيميكال

مقال تفصيلي :فيتوكيميكال (http://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=%D9%81%D9%8A%D8%AA%D9%88%D9%83%D9% 8A%D9%85%D9%8A%D9%83%D8%A7%D9%84&action=edit&redlink=1)
مقال تفصيلي :قائمة انواع الفيتوكيميكال (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%85%D8%A9_%D8%A7%D9%86%D9%88% D8%A7%D8%B9_%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D8%AA%D9%88%D 9%83%D9%8A%D9%85%D9%8A%D9%83%D8%A7%D9%84)
وهي مركبات كيميائية مثل البيتا كاروتين (http://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%A7_%D9%83%D8 %A7%D8%B1%D9%88%D8%AA%D9%8A%D9%86&action=edit&redlink=1) التي توجد في النبات بشكل طبيعي.وهي تؤثر بالصحة ولكنها ما زالت من المغذيات الضرورية، وتستخدم كعلاج لبعض الامراض وقد استخدمت المواد الكيميائية النباتية والأدوية لملايين السنين.. على سبيل المثال، أبقراط قد المنصوص عليها شجرة الصفصاف يترك لتخفيف الحمى. Salicin، بعد أن المضادة للالتهابات ويخفف الخصائص، كان في الأصل، والألم المستخرجة من لحاء شجرة الصفصاف الأبيض وتنتج صناعيا في وقت لاحق أصبحت التيلة لمكافحة المخدرات على مدى ودعا الاسبرين.. وهناك أدلة من الدراسات المختبرية أن المواد الكيميائية النباتية في الفاكهة والخضروات قد تقلل من مخاطر السرطان، وربما يعود ذلك إلى الألياف الغذائية، المواد المضادة للاكسدة البوليفينول والمضادة للالتهابات الآثار.، ,). المواد الكيميائية النباتية محددة، مثل تخمر الألياف الغذائية، ويسمح للصحة الادعاءات محدودة من قبل منظمة الأغذية والعقاقير الأمريكية (الهيئة). عقار سرطان الهامة، تاكسول (paclitaxel)، هو الكيميائي النباتي المستخرج في البداية وتنقيته من شجرة الطقسوس المحيط الهادئ [2] (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%AA%D8%BA%D8%B0%D9%8A%D8%A9#cite_note-2)
وهناك العدي د من أنواع الفيتوكيميكال، ولكل منها وظائف مختلفة:[3] (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%AA%D8%BA%D8%B0%D9%8A%D8%A9#cite_note-3)


مضادات للاكسدة Antioxidant
محفزات للهرمونات
تنشيط الانزيمات
تدخل مع تكرار الحمض النووي
مضادة لتأثير البكتيريا
الانشطة الجسدية

البكتيريا المعوية (الفلورا)

ارشادات للتغذية الصحية

من الإرشادات الغذائية الصحية التي علينا التعامل معها :[4] (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%AA%D8%BA%D8%B0%D9%8A%D8%A9#cite_note-4)


تناول أنواع مختلفة من الطعام
تناول الطعام بانتظام وبكميات معتدلة
تناول الكثير من السوائل
اجعل الأغذية الغنية بالكربوهيدرات أساس تغذيتك
تناول الفواكه والخضروات
تناول كميات أقل من الأطعمة الدسمة ولكن ليس الابتعاد عنها نهائيا
قلل من تناول الأطعمة المالحة أو التقليل من إضافة الملح إلى الطعام المطبوخ
تناول الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية
تناول الحليب ومنتجات الألبان يوميا
الابتعاد عن الوجبات السريعة والمقلية بقدر المستطاع
التقليل من تناول الحلويات

الوجبة الغذائية اليومية

ويوصي خبراء التغذية وأخصائيُّوها بأن الوجبة اليومية يجب أن تشتمل على عدد معين من الأطعمة من بين مجموعات خمس وهي:


الخضراوات
الفواكه
الخبز والأرز والفطائر والمأكولات القمحية
الحليب واللبن الزبادي والجبن
اللحوم والدواجن والسمك والبقول الجافة والبازلاء (البسلة)، والبيض والمكسرات.

وينسق العاملون في مجال التغذية خدمات الطعام المدرسي، كما يخصصون وجبات المرضى بالمستشفيات، ويقدمون استشارات في التغذية للأفراد، ويديرون أنظمة غذاء عالمية كما يفحصون العلاقة بين الوجبات والصحة، ويبحثون عن طرق لتحسين تعبئة الأطعمة وتوزيعها وكذلك يبتكرون أغذية جديدة.[5] (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%AA%D8%BA%D8%B0%D9%8A%D8%A9#cite_note-5)
تخطيط وإعداد الوجبات

يستدعي التخطيط لإعداد الوجبات مراعاة عوامل عدة، إذ يجب أن يكون الطعام مغذيًا ولذيذًا، كما يجب أن تكون تكلفته ضمن حدود إمكانات المرء. ويجب على الطاهي كذلك أن يأخذ بعين الاعتبار الوقت اللازم لإعداد الوجبات ليتسنى له التخطيط لها إذا دعت الحاجة لذلك، كأن تكون مشاغله كثيرة ووقته ضيقًا. فيكون التخطيط للوجبات المغذية مرتبطا بالإلمام بالمبادئ الأساسية لحاجات الجسم الغذائية، وكذلك العناصر المغذية المتوفرة في كل نوع من أنواع الطعام. ويقسم أخصائيو التغذية أنواع الطعام إلى مجموعات أساسية، وينصحون بتناول حصص محددة يوميًا من كل مجموعة من هذه المجموعات. وقد أوردنا هذه المجموعات في مقالة التغذية والتي تشمـل أيضًا قائمة بعدد الحصص المطلوبة من كل مجموعة. وتجدر الإشارة إلى أن وجبات الطعام المعدة على أساس هذه الإرشادات تزود الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية، دون أن تضيف إليه سعرات حرارية زائدة عن الحد المطلوب.[6] (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%AA%D8%BA%D8%B0%D9%8A%D8%A9#cite_note-6)

(http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%AA%D8%BA%D8%B0%D9%8A%D8%A9#cite_note-6)
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c5/Foods.jpg/220px-Foods.jpg

[milya lina 2000]

شكرا ولكن تلاميذ الرابعة ابتدائي مستحيل يفهموا هذا

[aberkanehanane]

اه لخصيهولها يا فحلة

[سارة 64]

يا حنان هذا ليس إنجازك ..و نحن نريد من المتعلم أن ينتج أفكارا و يرتبها و يدعمها بصور عن الأغذية الصحية و ليس نسخ ما جاء في المنتديات و الموسوعات العلمية ...شكرا..كما أريد أن أذكر أن المشروع الخاص بالتغذية غير محذوف في س 4 ابتدائي كما ذكر أحد المعلقين .

[milya lina 2000]

شكرااااااااااا لمرورك العطر و ذلك المعلق قدم لنا تعليقا اخر يصرح فيه انه اخطا و انه ليس محذوف

[milya lina 2000]

و ارجو منك يا استاذة ان ترفقيني ببعض المعلومات و شكرااااااااااااااا

[milya lina 2000]

؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

[ابن الشلالة]

* الـثوم






يخفض نسبة الكوليسترول في الدم، يمنع الإصابة بتجلط الدم والتصاقه بجدار
الشرايين وهو يتساوى مع الأسبرين في هذه الفائدة، كما أنه عنصر فعال في
مهاجمة البكتريا منذ القدم قبل اكتشاف البنسلين في عام 1928، ويحارب الثوم
الإصابة بسرطان القولون والثدي


* الفاصوليا

الفاصوليا الخضراء غنية بأليافها، فتناول (1/2 كوب تقريباً) يقيك من الإصابة
بالعديد من الأمراض والفاصوليا غنيه بالفولات الذي يمنع الإصابة بسرطان
القولون وأمراض القلب أيضاً وهو مفيد أيضاً لمرضى السكر ويحتوى النصف
كوب على حوالي 114 ميكروجرام من الفولات
* اللبن منزوع الدسم
مصدر هام وأساسي للكالسيوم الذي يحافظ على عظام الإنسان، فاللبن يمنع
الإصابة بهشاشة العظام ويساعد فيتامين (د) الذي يوجد به على امتصاص الجسم
للكالسيوم كما أنه غنى بالبوتاسيوم والماغنسيوم ويساهم في خفض ضغط الدم
مثل أي عقار يمكن تناوله لهذا الغرض.. ويساعد على عدم تكون حصوات الكلى


* البرتقال


ملئ بالمواد الغذائية والفيتامينات والألياف. فهو يمنع الإصابة بنزلات البرد،
ويخفض نسبة الكوليسترول في الدم ويبنى العظام ويعالج أزمات القلب ويقلل
من مخاطر الإصابة بمرض سرطان القولون كما أن مادة 'فيوتوكيميكل-
Phytochemical' التي يحتوى عليها البرتقال تحارب مرض سرطان الثدي.


* السلامون

تحتوى كل أنواع الأسماك على دهون تسمى أوميجا-3 أس 'Omega-3S'، لكن
السلامون تتوافر فيه هذه الدهون بكثرة. وهذا النوع من الدهون يمنع الإصابة
بأمراض القلب كما يحد من الإصابة ببعض الالتهابات مثل التهاب المفاصل ..
كما يمكن تناول زيت السلامون في كبسولات


* التوفو (أحد منتجات فول الصويا):


يصنع من لبن فول الصويا وله استخدامات عديدة وهو يقلل من نسب
الكوليسترول في الدم و يمنع الإصابة بالتهاب العظام ويقلل من فرص الإصابة
بسرطان الثدي وسرطان القولون ومادة 'الايزوفلافونز-Isoflavones' التي
توجد به تعمل على حماية الكلى

عصير الطماطم


عصير الطماطم يحمي من سرطان البروستاتا والقولون والمعدة والمريء لأن
الطماطم تحتوى على مادة 'الليكوبين-Lycopene' وهذه المادة تتوافر في العديد
من الخضراوات الأخرى وهى تمنع من تطورمرض السرطان إلى مراحل خطيرة.


الـمـاء


ينصح بالمداومه على شرب الماء طوال اليوم الواحد لأنه يمنع الاصابه من
سرطان القولون كما أنه يحافظ على توازن المواد الكيميائية والمعادن والفيتامينات
في كل خلية من خلايا الجسم.


المقدار المثالي منه : أكثر من خمسة أكواب في اليوم الواحد

[ابن الشلالة]

وفي ما يلي لائحة بالأطعمة العشرة الأوائل التي يمكن أن تساعدك في الحفاظ على أسنان صحية:

- الكرفس:
وهو سلاح فعال ضد البكتيريا داخل الفم، حيث أن الحاجة الى مضغه، تضاعف كمية إنتاج اللعاب، ما يساعد على قتل البكتيريا السيئة الموجودة في الفم.

- البصل:
قد يبدو الأمر غريباً للوهلة الأولى، ولكن تناول البصل هو وسيلة رائعة للقضاء على البكتيريا الضارة داخل الفم، فعند تناول البصل غير المطبوخ، يقوم بتدمير البكتيريا التي تنخرالأسنان، وبالرغم من الرائحة المزعجة التي يسببها، لكن فوائده تستحق العناء.

- الفطر:
يقوم بالقضاء على البكتيريا الضارة في الفم، كما يمنع تراكم الترسبات، التي يمكن أن تتحول إلى تجاويف في حال عدم العناية بالأسنان.

- الأجبان:
التي تحتاج إنتاج كمية إضافية من اللعاب خلال مضغها، ما يساعد في القضاء على البكتيريا الضارة داخل الفم، كما تمنع تلون الأسنان.

- الفراولة:
تناول الفرتولة بإستمرار يساعد على تبييض الأسنان بطريقة طبيعية، بعيداً عن المواد الكيميائية والهلامية المُستخدمة لهذه الغاية، والتي يمكن يمكن أن تكون ضارة.

- البرتقال:
كما الفراولة يعمل على تبييض الأسنان، كما يمنح الفم نفساً منعشاً.

- الحليب:
غني بالكالسيوم والفيتامين d للحفاظ على بنية الأسنان.

- اللحوم:
والأسماك والبيض هي مصدر ممتاز للفسفور، الضروري لتشكيل مينا الأسنان.

- الموز:
يحتوي على نسبة عالية من الماغنيزيوم، المفيد المينا الأسنان، كما أن الحبوب الكاملة والسبانخ هي أيضا مصادر جيدة للماغنيزيوم.

- الجزر:
وغيره من الخضروات والفواكه ذات اللون البرتقالي هي مصادر غنية بالبيتا كاروتين، الذي يتحول إلى فيتامين a، ويساهم في الحفاظ على صحة الأسنان.

[ابن الشلالة]

http://up99.com/upfiles/jpg_files/bZ724052.jpg

http://up99.com/upfiles/jpg_files/iFt24051.jpg

http://up99.com/upfiles/jpg_files/1AH25645.jpg

http://up99.com/upfiles/jpg_files/Spn29432.jpg

http://up99.com/upfiles/jpg_files/ZQj24052.jpg

http://up99.com/upfiles/jpg_files/TTx24052.jpg

http://up99.com/upfiles/jpg_files/WlE25645.jpg

http://up99.com/upfiles/jpg_files/53M29432.jpg

http://up99.com/upfiles/jpg_files/9iP25646.jpg

http://up99.com/upfiles/jpg_files/Awo29432.jpg

http://up99.com/upfiles/jpg_files/cbG29432.jpg

http://up99.com/upfiles/jpg_files/QJf25646.jpg

http://up99.com/upfiles/jpg_files/6Ma17790.jpg

[ابن الشلالة]

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/51036.png

http://up.qloob.com/upfiles/Exq92207.gif

http://up.qloob.com/upfiles/gsz92207.gif

http://up.qloob.com/upfiles/6aS92207.gif

http://up.qloob.com/upfiles/aIh92207.gif

http://up.qloob.com/upfiles/DSF92207.gif

http://up99.com/upfiles/jpg_files/o9V24051.jpg

http://up99.com/upfiles/jpg_files/k2I20248.jpg

http://up99.com/upfiles/jpg_files/Czw24051.jpg

http://up99.com/upfiles/jpg_files/Zxd25645.jpg



http://up99.com/upfiles/jpg_files/7pX25646.jpg

[karim ronaldo]

يعاني الكثير من الناس وخاصةً منهم الأطفال من اضطرابات صحية لم تعرفها الأجيال البشرية من قبل ,ويحتار الأطباء في تشخيص بعضها فيعزوا حدوثها إلى حدوث الحساسية من المركبات الكيماوية التي تلوث طعامهم وشرابهم ,ويتأثر بها الأطفال بشكل أكبر من الآخرين لصغر أحجام أجسامهم, وينتشر في الأسواق بيع الكثير من السلع الغذائية المصنعة بمكوناتها وأسمائها المختلفة وتتنوع وسائل الغش التجاري فيها ,وتتفنن شركات الصناعات الغذائية في إنتاج المزيد من أنواعها التي تتباين في مذاقها ونكهتها لتشجيع المستهلكين على تناولها ,وانتشر بيع الأغذية المصنعة في كل مكان حتى أصبحت من المكونات الرئيسة على موائد طعام الكثير من الناس ,وتتنوع المركبات الكيماوية المستعملة في صناعة السلع الغذائية كالمواد الملونة والمحسنة للنكهة والمواد الحافظة ومحسنات قوام الأغذية وغيرها وهي تسبب حدوث مشكلات صحية عرف بعضها وقد يكشف العلم مستقبلاً المزيد منها ,وهي تستخدم بموافقة السلطات الصحية في دول العالم لأن القوانين الغذائية تسمح بها وفق شروط معينة تضعها هيئات المواصفات والمقاييس فيها ، وقد لا تلتزم بعض مصانع الأغذية بمواصفات الجودة النوعية لمنتجاتها وتتفنن في وسائل الغش فيها ويدفع المستهلكون ثمن ذلك من صحتهم .


عصائر فواكه يقال بأنها طبيعية ؟

ينتشر بيع الكثير من عصائر وشراب الفواكه في الأسواق يدعي مصنعوها احتوائها على نسبة لا تقل عن 10% أو أكثر من لب الفواكه أو عصيرها الطبيعي ،وتزعم بعض شركات إنتاج عصير الفواكه بأنه يحضر من عصير فواكه طبيعي 100% معاد تكوينه مع لب الثمار وبشكل خاص المانجو والبرتقال والتفاح ، ويمكننا استثناء نكتار المشمش المحضر من قمر الدين وهو يصنع رئيساً من مهروس ثمار المشمش والنشا وسكر الجلوكوز ، ويحتوي الكثير من هذه أنواع شراب الفواكه المحفوظة في علب على مركبات نكهة صناعية يقال بأنها طبيعية وأخرى ملونة مثل ترتزازين لونه برتقالي ورمزه e 102 وأصفر غروب الشمس ورمزه e 110 وسكر وحمض عضوي وتصل نسب مكوناتها الصناعية في بعض أنواعها التجارية إلى 100%.


كما يزعم مصنع إنتاج نوع من شراب البرتقال احتوائه على المكونات التالية: عصير برتقال طبيعي بحد أدنى 10% وسكر وحمض الليمون e330 وبيتا كاروتين (مادة ملونة طبيعية صفراء ) ونكهة البرتقال الطبيعي وبكتين (محسن للقوام ) وفيتامين ج وأنه يحفظ بطريقة البسترة لتجنب استخدام مركبات حافظة ضد فساده بالميكروبات ، ويدعي عدد متزايد من مصانع إنتاج شراب وعصائر الفواكه بأنها تحتوي على نسبة من العصير أو لب الفواكه الطبيعيين دون وجود رقابة على ذلك سوى من ضمائر أصحابها والعاملين في صناعتها ، كما يزعم بعضهم إضافة فيتامين ج إلى منتجاتهم ، وفي الواقع يتصف هذا الفيتامين بالحساسية المفرطة بظروف التخزين السيئة لعلب العصير مثل ارتفاع درجة الحرارة وطول فترة التخزين تؤدي إلى فقده معظم فعاليته الحيوية خلالها إذا وجد فيها فرضياً ، ولسوء الحظ لا تتوفر طرق علمية دقيقة تستطيع بواسطتها مختبرات الجودة النوعية التأكد بدقة من وجود النسب المكتوبة من المواد الطبيعية كعصير أو لب الفواكه على عبوات هذه السلع الغذائية ، لكن يفيد في هذا الخصوص حساب كميات ما تستورده الشركات المصنعة لعصائر الفواكه الطبيعية وما تنتجه سنوياً من منتجاتها الغذائية المحضرة منها ، ويمكن صناعة مشروبات فواكه صناعية تشابه الطبيعي منها باستعمال مواد مضافة للأغذية بعضها تحسن مذاقها مثل أحماض عضوية كحمض الستريك (حمض الليمون) في مشروب البرتقال وحمض الماليك في عصير التفاح ومواد ملونة صناعية ونكهات صناعية ومركبات منظمة للحموضة مثل سترات الصوديوم ومركبات تحسن قوام المشروب مثل البكتين والصمغ العربي والجيلاتين ، ويوجد البكتين طبيعياً في بعض الفواكه كالتفاح والكمثرى وهي تجعل قوام عصائر الفواكه الصناعية ثقيلاً يرغبه المستهلكون ، وشاع استعمال مركب ميثايل سليلوز في عمل حبيبات تشبه الموجود منها في عصير البرتقال الطبيعي ، ويقع المستهلك العادي في شرك تناول هذا المنتج على أنه حضر من ثمار البرتقال ، ويفقد فيتامين ج معظم فعاليته الحيوية عند وجوده طبيعياً أو إضافته للمشروبات بعد بسترة علب شراب الفواكه لإمكان تخزينها فترة طويلة .

[milya lina 2000]

شكرااااااا على الردود

[وديع 09]

السلام عليكم

اخية الكريمة
خاطبوا الناس حسب عقولهم

هذه تريد الموضوع لمستوى الرابعة ابتدائي
لا الى المتوسط او الثانوي

موضوع جيد و مفصل لكن لا يمكن ان يفهمه تلميذ صغير

شكرا على المجهود

[abdelfetahtoumi]

تفضل أخي يمكن أن تساعدك هذه المعلومات


http://www.gulfup.com/?JpG9nl

[milya lina 2000]

شكرااااااااااااااااااا

[milya lina 2000]

ما هي الامراض الناتجة عن سوء التغذية

[ع صخرية]

جزاكم ربي الجنة شكرا لكم على المجهودات الجبارة حفظكم الله