لما تغربلي الفريك ماترميش لرطب أدخلي نقلك واش ديري بيه [الأرشيف]

مشاهدة النسخة كاملة : لما تغربلي الفريك ماترميش لرطب أدخلي نقلك واش ديري بيه

إلهام07

2013-01-14, 12:58

السلام عليكم يا حراير المنتدى :dj_17:

لما تغربلو لفريك و يبقى عندكم هذاك لرطب أو البعض يسميوه نخالة ما ترميوهش ، احتفظو بيه في إناء أو كيس ، شوفو واش ممكن الديرو بيه :cool:، راهو جدا يساعدكم في الطبخ :

لما شفت موضوع الأخت samsouma samah اللي تسأل فيه عن سر طاجين الزيتون اللي يديروه الطبابخة قررت أن أكتب هذا الموضوع حتى يستفيد الجميع عوضا عن وضع رد في موضوعها .

1/شفت في موضوع الأخت الردود اللي جاتها و أنا عندي حل أحسن ( و هذا سر أخذته أمي من عند طباخ قسنطيني ) :

أولاا : طبعا كيما قالو الأخوات لازم لاصوص تكون قليلة باش يجي طاجين الزيتون خاثر.
ثانيا : حتى تعقد لاصوص و ما جيش جارية كي الماء ، أضيفي في المرق نتاعك ( أثناء الغليان ) حوالي 1-2 ملعقة من الفريك لرطب حسب الكمية ( لما تشري الفريك و تغربليه هذاك لرطب ما ترميهش حطيه في إناء أو كيس و احتفظي بيه ).
شوفي النتيجة :
- لما تستعملي البيض في المرق : رايح يخلي ريحة ماشي مليحة.
- لما تستعملي الفرينة في لاصوص : رايحة تجمد لا صوص لما تبرد ترجع تشبه الجيلاتين ( بسبب الأميدون في الفرينة ).
- لما تستعملي الجبن في لاصوص : لأن بعض الأخوات يذوبو في لاصوص نتاع الزيتون قطع من الجبن حتى يجي بنين ، لكن رايحة تتحصلي على مرق حامض و لما يديروها في الأعراس و يفضل الأكل رايح يفسد الزيتون ( يقراص ) بسرعة بسبب الجبن.
- لكن لما تستعملي الفريك لرطب : رايح يخلي لاصوص تعقد + تولي بنينةأكثر لأن الفريك يبنن المرق :19:.

2/ استعمال آخر للرطب نتاع لفريك :
لما تحبي تعملي كويرات نتاع لحم مفروم في الشربة أو طاجين زيتون أو أي طاجين أو طبق ، بدلا من البيض استعملي لرطب نتاع الفريك ( أخلطي جيدا 1 ملعقة مع الكفتة ) رايح يلم الكفتة و مايخليها تتفتت لما تلوحيها في المرق و يزيد يبنن الكفتة و المرق :19:

3/ استعمال آخر ( هذه الإضافة استفدت منها من أم ماجد ) :
يمكن نرمد السمك أو اسكالوب قبل ما نقليه في لرطب نتاع الفريك بدلا من الفرينة ، أكيد تكون النتيجة أحسن لأن الفريك ألذ من الفرينة ( شكرا أم ماجد على الإضافة ).

هذو الأسرار عرفتهم أمي من عند طباخ قسنطيني و من هذاك الوقت و احنا نعملو بهذي النصيحة و النتيجة طاجين الزيتون نتاع ماما يشهاو عليه الناس و واحد مايديرو في البنة نتاعها ، يعني ماما شومبيون طاجين زيتون :D

أرجو أن أكون قد أفدت الجميع :mh31: .

أنا أمهم

2013-01-14, 13:10

مشكورة على الإفادة

جازاك الله خيرا

nano ziaya

2013-01-14, 13:11

يعطيك الصحة اختي ع الموضوع القيم ويخليلك يماك انشاء الله

أم ماجد

2013-01-14, 13:20

مشكورة على المعلومة انا كذلك استعمله مثلا في مكان الفرينة كي نقليو السمك او المعقودة او كي تجى شربة لفريك خفيفة
انا دائما عندى في بلارة مخبي لحين الحاجة

دعاء القلوب

2013-01-14, 13:40

يعطيك الصحة اختي على المعلومات المفيدة
بصح ماتجيش بنة الفريك في طاجين الزيتون

إلهام07

2013-01-14, 13:59

يعطيك الصحة اختي على المعلومات المفيدة
بصح ماتجيش بنة الفريك في طاجين الزيتون

لا، ما جيش بنة الفريك و ما تبانش خلاص باللي حطيتي فيه الفريك ، أصلا رايحة تحطي الفريك لرطب ما شي لحرش و ثاني الكمية قليلة خلاص 1-2 ملعقة ماشي حاجة لما جربيها في طاجين الزيتون و في كويرات الكفتة رايحة تعجبك إن شاء الله و تعودي ديما الديريها هكذا ، أحسن 1000 مرة من أي طريقة أخرى:19:

دعاء القلوب

2013-01-14, 15:45

لا، ما جيش بنة الفريك و ما تبانش خلاص باللي حطيتي فيه الفريك ، أصلا رايحة تحصي الفريك لرطب ما شي لحرش و ثاني الكمية قليلة خلاص 1-2 ملعقة ماشي حاجة لما جربيها في طاجين الزيتون و في كويرات الكفتة رايحة تعجبك إن شاء الله و تعودي ديما الديريها هكذا ، أحسن 1000 مرة من أي طريقة أخرى:19:
انا موالفة نخثر بيها شربة الفريك بصح ان شاء الله نجربها

dahbia2009

2013-01-14, 16:52

جازاك الله خيرا

انا كذلك استعمله في مكان الفرينة

أم.العلم

2013-01-14, 18:29

ربي يبارك شكرااااااااااااااااااا

إلهام07

2013-01-15, 08:35

مشكورة على المعلومة انا كذلك استعمله مثلا في مكان الفرينة كي نقليو السمك او المعقودة او كي تجى شربة لفريك خفيفة
انا دائما عندى في بلارة مخبي لحين الحاجة

هذه فكرة أخرى للاستعمال ، أستسمحك أم ماجد أن أضيف هذا الاستعمال في الموضوع :)

أم أمين2007

2013-01-15, 08:48

جازاك الله كل خير على النصيحة

إلهام07

2013-01-15, 09:48

مشكورين على مروركم العطر :dj_17: نورتو الموضوع :)

أم ماجد

2013-01-15, 11:10

هذه فكرة أخرى للاستعمال ، أستسمحك أم ماجد أن أضيف هذا الاستعمال في الموضوع :)
اكيد الهام اضيفيها فانا هدفي الاول مساعدة البنات

miri_27

2013-01-16, 18:05

بارك الله فيك اختي

وفاء سعاد

2013-01-16, 19:27

اختي عندك الحق احنا هنا في قسنطينة نستملو دقاق تاع الفريك في هادوك كامل اللي هدرتي عليهم في كل بيت قسنطيني تلقاي باط مخبي في الخزانة

شلال فرح

2013-01-16, 21:11

حنا نستعملو الدقاق أيضا مع الفريك خشين حتى يكون الجاري خاثر و ما يكونش تقول ماء و فيه حبيبات فريك

أم ماجد

2013-01-17, 14:38

الهام لماذا لم تضيفي استعمالي ؟ راني ننتظر

فراشات العمر

2013-01-17, 16:23

راني كنت نخبيه ومن بعد نرميه قريب كيلو كان يتقطع قلبي عليه كل نرميه بارك الله فيك

منال9

2013-01-17, 16:53

جزاك الله خيرا

بشرى2008

2013-01-17, 17:18

نزيدلك اصافة من عندي لما تحبى تديري دولمة الكرمبيط اللحم المرحي متديريلوش الروز ديريلو تشسشتة الفريك يجي رووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو ووووووعة

feuilleblanche17

2013-01-17, 19:12

شكرااااااااااااااااااا على المعلومة القيمة

ام عبيدة

2013-01-19, 17:25

بارك الله فيك

إلهام07

2013-01-20, 08:58

الهام لماذا لم تضيفي استعمالي ؟ راني ننتظر

راني أضفتو في نفس اليوم اللي قتلك ، شوفي :
3/ استعمال آخر ( هذه الإضافة استفدت منها من أم ماجد ) :
يمكن نرمد السمك أو اسكالوب قبل ما نقليه في لرطب نتاع الفريك بدلا من الفرينة ، أكيد تكون النتيجة أحسن لأن الفريك ألذ من الفرينة ( شكرا أم ماجد على الإضافة ).

إلهام07

2013-01-20, 09:00

أشكر الجميع على المرور العطر بالموضوع وإن شاء الله يكون الجميع استفاد .
لما نتعلم كيفية إضافة الصور رايحة بإذن الله نحط وصفاتي :)

samsouma samah

2013-01-30, 15:16

إلهام07

2013-01-31, 12:31

شكــــــــــــــــــــــــرا بزااااف بزززااااااااااااااااااف تعبتك معايا بركا الله فيك وربي يجعلها في ميزان حساناتك http://hh7.an3m1.com/Sep/an3m1.com_13595553291.jpg (http://hh7.an3m1.com/)
http://hh7.an3m1.com/Sep/an3m1.com_13595553292.jpg (http://hh7.an3m1.com/) ونشاااالله ربي يرزقك الذرية الصالحة كيما هاذو

ربي يخليك samsouma :dj_17:، راني في الخدمة لأي مساعدة و شكرا على الدعوة كثريلي منها راني في عمري 31 سنة ومازلت عانس ، أدعيلي ربي يرزقني زوج صالح و الذرية صالحة راني ميتة على بنت أو ولد اللي جات من عند ربي مليحة:)

zahra30

2013-02-02, 16:40

انا ثاني ما نرميهش نستعملو ....
يعطييك الصحة يالحرة ...... راكي تستكشفي ههههههه كل خطرة تحل سر من اسرار الكوزينة ..... بارك الله فيك

إلهام07

2013-02-03, 11:14

انا ثاني ما نرميهش نستعملو ....
يعطييك الصحة يالحرة ...... راكي تستكشفي ههههههه كل خطرة تحل سر من اسرار الكوزينة ..... بارك الله فيك

و فيك البركة أختي ، الله يسلمك ، راني معولة عليها ههههه:d

zahra30

2013-02-03, 11:23

ما راكيش عانس اختي الهام وما تقوليش هكذا على روحك ...... الزواج مكتوب من عند ربي اذا اكتبهولك واحد ما يقدر انحهولك واذا ماكانش ما نعرف واش شاف فيها ربي وانتي ما شفتيش .... المهم صلي و اطلبي ربي وين كان الخير ايقربهولك ...... امييين

محبة الحلويات

2013-02-04, 12:19

يعطيك الصحة اختي ع الموضوع القيم

إلهام07

2013-02-05, 09:21

إلهام07

2013-02-05, 09:22

يعطيك الصحة اختي ع الموضوع القيم

الله يسلمك أخني ، شكرا على المرور :)

salahmilano

2013-02-05, 15:11

وللاضافة يمكن في بعض المناطق يعملو بيه الحساء

لين دعاء

2013-02-05, 15:25

مشكورة يعطيك الصحة

إلهام07

2013-02-06, 12:53

وللاضافة يمكن في بعض المناطق يعملو بيه الحساء

شكرا على الإضافة أختي ، تقدري تعطينا فكرة على أنواع الحساء اللي يستعملو فيه لرطب نتاع الفريك ؟

مشكورة يعطيك الصحة

الله يسلمك ، شكرا على مرورك:)

noha_ali31

2013-02-17, 14:54

شكرا على المعلومة اول مرة نسمعها

إلهام07

2013-02-17, 15:15

شكرا على المعلومة اول مرة نسمعها

العفو حبيبتي ، رانا هنا باش نتعلمو ونستفادو من خبرة بعضنا البعض

حياة نور الدين

2013-02-18, 12:57

بارك الله فيك على النصائح

ساندي 28

2013-02-19, 10:03

راني جربت فكرتك ورائعة فعلا يا فنانة

إلهام07

2013-02-19, 11:08

بارك الله فيك على النصائح
وفيك البركة ، شكرا على المرور :)
راني جربت فكرتك ورائعة فعلا يا فنانة
هايييل أم ناجم وأتمنى لك الشفاء راني متابعتكم في قسم واش طيبتي اليوم ، و الله أنتم الفنانات ، انا راني في عمري غير 31 سنة ، أكيد ما عنديش الخبرة نتاعكم و الحمد لله اللي راكم تستفادو مني لعلها تكون لي حسنات

سلسبيل123

2013-02-19, 11:14

مشكورة وجزاك الله خيرا

إلهام07

2013-02-19, 12:15

مشكورة وجزاك الله خيرا

العفو أختي ، شكرا على المرور :)

ساندي 28

2013-02-19, 13:57

إلهام07

2013-02-20, 15:14

الهام انا تاني راني متابعاتك راكي هايلة والخبرة مش بالعمر وانما في حب المطبخ والطبخ والرغبة في تعلم الجديد انا تاني راني نتعلم من الخبيرات ربي يحفظكم كامل على فكرة راني ماشى كبيرة بزاف عمري 29 سنة;)
واااو و أخيرا واحدة قريبة من عمري هنا كامل كبارات ماشاء الله ، مالا ممكن نوليو صحابات ؟

ساندي 28

2013-02-20, 16:16

انشاء الله حبيبتي يشرفني يا احلى الهامو

dahmouna2006

2013-02-25, 15:29

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii iiiiiiiiiii merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

إلهام07

2013-03-23, 14:36

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii iiiiiiiiiii merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
شكرا على المرور

إلهام07

2013-03-23, 14:52

همسة مشاعر

2013-04-20, 18:39

انا مرقة الزيتون تجيني خاثر كي نكثر البصل في المرق يعقد الاصوص تاعها وكدالك تكثري الزيتون بالزاف والمعدنوس تجيك روعة

*بيتي مملكتي*

2013-04-20, 19:02

شكرا لك على المعلومة الجديدة شكرا
أنا كنت نعرف نتاع تخثري بيه المرق أما اللحم المرحي و الحوت عرفتهم من عندك شكرا مرة أخرى إلهام

إلهام07

2013-04-21, 11:05

انا مرقة الزيتون تجيني خاثر كي نكثر البصل في المرق يعقد الاصوص تاعها وكدالك تكثري الزيتون بالزاف والمعدنوس تجيك روعة
شكرا على المساهمة :mh31:
شكرا لك على المعلومة الجديدة شكرا
أنا كنت نعرف نتاع تخثري بيه المرق أما اللحم المرحي و الحوت عرفتهم من عندك شكرا مرة أخرى إلهام
العفو أم إياد ، مشكورة عل المرور :mh31:

بسملة توحيد

2013-05-03, 23:37

مشكوووووووووووووورة اختي الله يسترك

إلهام07

2013-05-04, 11:44

مشكوووووووووووووورة اختي الله يسترك

العفو ، ياعمري على هاذيك الدعوة ، الشكر لك حبيبتي :)

روزا1995

2013-05-05, 11:28

افكار في المستوى

sstolga

2013-05-05, 18:09

مشكككككككككككككككككككككورة

issam2013

2013-05-05, 19:19

شكرا على النصيحة الصراحة افكار رائعة اكيد ساعمل بها انشاء الله

إلهام07

2013-05-09, 12:28

افكار في المستوى

مشكككككككككككككككككككككورة

شكرا على النصيحة الصراحة افكار رائعة اكيد ساعمل بها انشاء الله

شكرا حبيباتي على المرور والتشجيه :mh31:

faty bell

2013-06-27, 17:25

يعطيك الصحة عفسة هايلة

مريم سلمى الجزائرية

2013-06-27, 19:04

السلام عليثكم ورحمته تعالى و بركاته:
بارك الله فيك أختي على الأفكار الرا ئعة و الشكر موصول أيضا للطباخة الماهرة "أم ماجد" و لكل من تقدم الجديد.
اللهم ارزقها زوجا صالحا عاجلا غير آجل و أقر عينها بذرية صالحة يا أكرم الأكرمين.

بثينة 123

2013-06-27, 19:15

بارك الله قيك اختي العزيزة على الموضوع القيم

منى 22

2013-06-27, 20:29

ايعطيك الصحة شهتينا بالطاجين تاع امك لو تعطينا الطريقة تاعها بالصور

ربي خليها يعطيها الصحة والعافية

أَوْتَآرُ الأَمَلْ

2013-06-28, 12:05

شكرآ على المعلومـآت القيـــمَة

nadia info

2013-06-28, 13:03

[SIZE="6"]Ya3tik sa7aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, bravoooooooooooo

تغرينية

2013-06-28, 13:24

جازاك الله كل خير على النصيحة

jiraly

2013-06-29, 13:45

مشكوووووورة

غزة في عيوني

2013-06-30, 12:02

الله يعطيك الف عافيةمشكووووورة على النصائح ونزيدك معلومة حنا تاني نزيدو مغرف في الحريرة ونسموها الروينة وتاني نديروها للاطفال بالماء الدافيء والسكر جي بنيناااااااا

oum sarah abdou

2013-06-30, 14:34

barak ellah fik okhti fikra mliha ndjarbouha nchalah

دلال 30

2013-06-30, 16:47

جازاك الله خيرا

كريمة كوكة

2013-07-01, 09:26

يعطيك الصحة على التدابير

إلهام07

2013-07-01, 13:06

يعطيك الصحة عفسة هايلة

بارك الله قيك اختي العزيزة على الموضوع القيم

ايعطيك الصحة شهتينا بالطاجين تاع امك لو تعطينا الطريقة تاعها بالصور

ربي خليها يعطيها الصحة والعافية

شكرآ على المعلومـآت القيـــمَة

Ya3tik sa7aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, bravoooooooooooo

جازاك الله كل خير على النصيحة

مشكوووووورة

barak ellah fik okhti fikra mliha ndjarbouha nchalah

جازاك الله خيرا

يعطيك الصحة على التدابير

شكرا حبيباتي على المرور :mh31:
الله يعطيك الف عافيةمشكووووورة على النصائح ونزيدك معلومة حنا تاني نزيدو مغرف في الحريرة ونسموها الروينة وتاني نديروها للاطفال بالماء الدافيء والسكر جي بنيناااااااا
علاه انت وين تسكني :confused: مانعرفهاش هذي :confused::confused:
السلام عليثكم ورحمته تعالى و بركاته:
بارك الله فيك أختي على الأفكار الرا ئعة و الشكر موصول أيضا للطباخة الماهرة "أم ماجد" و لكل من تقدم الجديد.
[size=4]اللهم ارزقها زوجا صالحا عاجلا غير آجل و أقر عينها بذرية صالحة يا أكرم الأكرمين.

ماتتصورش مقدار فرحي بالدعوة نتاعك ربي يخليك أختي شكرا:)
ايعطيك الصحة شهتينا بالطاجين تاع امك لو تعطينا الطريقة تاعها بالصور

ربي خليها يعطيها الصحة والعافية
المشكل أنو في دارنا مايحبوش الزيتون واحد ماياكلو إذا داراتو ماما نصورهولك حاضر من عيوني ;)

بسملة توحيد

2013-07-03, 14:25

انت راااائعة شكرا لك اختي

إلهام07

2013-07-04, 12:57

انت راااائعة شكرا لك اختي

أنت أروع شكرا على المرور والتشجيع

هبة نور القلوب

2013-07-04, 23:24

فكرة مليحة بارك الله فيك

احمد1974

2013-07-05, 11:27

http://im33.gulfup.com/elkxf.gif

الأستاذة حياة

2013-07-05, 12:21

مشكووووووووووووووووووووووووووورة يعطيك الصحة

ام لقمان02

2013-07-05, 19:41

الروينة هي الدقيق لرطب لينزل من المرمز انا اصحاب الشلف الكل يستعملوا الروينة ويعقدو بيه الحريرة كي تكود خفيفة ان شاء الله نجرب نعقد بيه الزيتون

وشكرا حبيبة علي المعلوملت

إلهام07

2013-07-06, 09:45

فكرة مليحة بارك الله فيك
وفيك البركية شكرا
http://im33.gulfup.com/elkxf.gif
شكرا على المرور
مشكووووووووووووووووووووووووووورة يعطيك الصحة
الله يسلمك
الروينة هي الدقيق لرطب لينزل من المرمز انا اصحاب الشلف الكل يستعملوا الروينة ويعقدو بيه الحريرة كي تكود خفيفة ان شاء الله نجرب نعقد بيه الزيتون
وشكرا حبيبة علي المعلوملت
العفو حبيبتي ، شكرا على المرور :mh31:

ام عبد الرزاق

2013-07-06, 19:06

جزاك الله على النصيحة واكتر الله من امتالك

إلهام07

2013-07-06, 20:57

جزاك الله على النصيحة واكتر الله من امتالك
العفو ، شكرا على المرور :)

شاملة لينة

2013-07-10, 18:30

ممكن تعقدي بيه الشربة فريك (أنا نحبها ثقيلة)
وممكن تفتلي بيه الطعام أقصد الكسكس.

كنت طفلة

2013-07-11, 07:53

بالنسبة لمرق الزيتون و الكفتة تاع اللحم مجربتها هاذ العفسة

كاين منها

مشكوووورة. اختي

إلهام07

2013-07-11, 08:07

ممكن تعقدي بيه الشربة فريك (أنا نحبها ثقيلة)
وممكن تفتلي بيه الطعام أقصد الكسكس.
شكرا اول مرة نسمع هذي المعلومة :)

بالنسبة لمرق الزيتون و الكفتة تاع اللحم مجربتها هاذ العفسة

كاين منها

مشكوووورة. اختي
شكرا على المرور :)

fyfy89

2013-07-11, 12:13

:dj_17:شكرا لك اختي

رهف كاتيا

2013-09-23, 14:40

يعطيك الصحة اختي ع الموضوع القيم ويخليلك يماك انشاء الله

darkangel

2013-10-15, 11:20

صحيح كيما قلتي كل من البيض الفرينة يخلوا الآثار لي قلتيها أما الفريك على حسب رايي هو الأحسن
يعطيك الصحة كنت نخمم في حاجة نديرها غيرهم و جبيتها بارك الله فيك النصائح لهومة

rachid5555

2013-10-16, 09:42

احلى تقييم+أحلى شكر
لمعلومات جمة أكيد نافعة
شكرا لك أختي

فوزية1975

2013-10-16, 12:25

شكرا على المعلومات

ome mohamed

2013-10-16, 14:33

بارك الله فيكم حتى احنا نخبيو الدقيق الارطب تاع الفريك و نستعملوه خاصة في الكفته و مع الجاري تاع الفريك كي يقرب ينضج الفريك نزيدو مغرف أكل باش يجي ما هوش جاري ويجي بنين بنين

fatiha1902

2013-10-19, 09:35

جازاك الله خيرا

السيدة كرمين

2013-10-22, 12:29

بارك الله فيك كنت نستخدموا برك في كورات اللحم وسعتي الأفكار يعطيك اصحة

تاج النور@

2013-11-13, 17:55

:19::19::19::19:

الله افرحك ويعطيك واش تتمناي

Sofiane-dz

2013-11-17, 03:07

بارك الله فيك

ام قسوم

2013-11-26, 21:35

بارك الله فيك شكرا

نولو

2013-11-29, 15:55

ألف شكر أختي إلهام على النصائح و الله الكثير سمعتهم يستعملوه لكن ما عرفتش في واش و أنت أعطيتيني أفكار هايلة بارك الله فيك