مسابقة شاف كوزينتنا 1......الطبق الرئيسي..(عين سبنيورية)

[أنا أمهم]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

بسم الله




أولا يجب التنبيه أن العمل كان في ظروف نفسية صعبة :1::1:بسبب إرتباك المنافسة و قوة الخصوم :D:D:D


للمعلومة : عين سبنيورية هي أكلة تقليدية في تونس و بعض مناطق الجزائر, و ليست أكلة إسبانية (فقط تسميتها هي تشبيه لعين المرأة الإسبانية لجمالها!!) و قد قمت بتجديد طريقة تقديمها .

http://djelfa.info/up/image77.html

http://www8.0zz0.com/2013/04/20/05/646306703.jpg

ملاحظة قبل البدء بالعمل كنت محضرة 4 بيضات مسلوقين, و خضر مسلوقة مع ماء و ملح : بطاطا و جلبانة و جزر (زرودية ) الخضر نخليهم في الماء السخون متاعهم حتى يسهل تشكيلهم بعد:

http://www8.0zz0.com/2013/04/20/05/388334235.jpg
http://djelfa.info/up/image80.html


المكونات لعين السبنيورية (عين المرأة الإسبانية :rolleyes:) : لحم مرحي, معدنوس مقطع, زيتون مقطع, ملح و فلفل أسود, بهارات مختلفة (حسب الذوق) , بصل مقطع رقيق :

http://www8.0zz0.com/2013/04/20/05/959435092.jpg
http://djelfa.info/up/image64.html


تعجني بإيدك اللحم مع : ملح , فلفل أسود, بصل , بهارات خاصة تابل و كروية مهرسين, معدنوس (كمية الملح و الفلفل أسود كانت قليلة في الصورة, بعد أضفت تقريبا الضعف) كثروا من البهارات !!!!!!!!! ههههه


بعد ما يتبهر اللحم, خذي منه كويرات صغيرة على حسب أفراد العائلة لإعداد صالصة جانبية.


http://www8.0zz0.com/2013/04/20/05/239084273.jpg
http://djelfa.info/up/image65.html



نعود لإعداد عين سبنيورية : نضع ورقة ألمنيوم و نفرش فوقها اللحم , نضيف له الزيتون المقطع و نضغط عليه حتى يختفي وسط اللحم :

http://www8.0zz0.com/2013/04/20/05/972620290.jpg
http://djelfa.info/up/image66.html


نحاول الضغط حتى نتحصل على شكل مستطيل , و نضع البيضات المسلوقين :

http://www8.0zz0.com/2013/04/20/05/583357800.jpg
http://djelfa.info/up/image67.html



نحاول لف اللحم على البيض بالإستعانة بالورق حتى نتحصل على شكل إسطواني, حاولي تملي الفراغات بين البيض:

http://www8.0zz0.com/2013/04/20/05/644870816.jpg
http://djelfa.info/up/image68.html


ثم لفي الورق على اللحم و سكريه مليح على الجوانب (مثل قطعة الحلوى) :


http://www8.0zz0.com/2013/04/20/05/385173160.jpg
http://djelfa.info/up/image69.html


ضعيه في طبق ( في طبق الكيك الطويل يكون أفضل) و صبي ماء (تقريبا نصف لتر ) أنا هنا حطيت أعواد الكليل لكن ليس لذلك تأثير على طعم اللحم (نحب ريحة حلوة في الكوزينة :D:D) و حطيه في الفرن على درجة 220 :

http://www8.0zz0.com/2013/04/20/05/583340627.jpg
http://djelfa.info/up/image70.html



في هذا الوقت اللي يطيب فيه اللحم , نحضر الأكسسوارات :19::19::19:


نرحي البطاطا. الجزر باستعمال الشوكة, و الجلبانة نرحيها بستعمال الملعقة في صفاية حتى نتخلص من قشورها :

http://www8.0zz0.com/2013/04/20/05/596599193.jpg
http://djelfa.info/up/image71.html



كمية البطاطا تكون أكثر


نقسم كمية البطاطا على ثلاثة, الكمية الأولى نخليها بيضاء, الكمية الثانية نضيفلها الجزر : برتقالية, الكمية الثالثة نضيفلها الجلبانة : خضراء فاتحة.


نحضر طبق , نحط فوقه ورقة ألمنيوم, و نرش عليه زيت, و بعد خبز مرحي
أشكل البطاطا الملونة لزهرات بيضاء و برتقالية, و أوراق خضراء, أضعهم في الطبق

http://www8.0zz0.com/2013/04/20/05/865134784.jpg
http://djelfa.info/up/image72.html

و ندخله الفرن , حطيه شوية في الرف اللي تحت اللحم و بعد نقليه شوية فوق رف اللحم.

ما تاخذش وقت طويل , فقط لما تتماسك :


http://www8.0zz0.com/2013/04/20/05/583008266.jpg
http://djelfa.info/up/image82.html

بعد ما يبردو يتماسكو أكثر و يصبح نقلهم أسهل ;);)










اللحم مازال في الفرن :rolleyes::rolleyes::rolleyes::rolleyes:



نحضرو في نفس الوقت صالصة بولونية :

نقلي كويرات اللحم في زيت سخون :

http://www8.0zz0.com/2013/04/20/05/771083106.jpg
http://djelfa.info/up/image73.html

نضيف البصل المقطع, 1 م ك طماطم معجونة, ثوم مقطع, ملح و فلفل أسود , كليل و زعتر مرحين :

http://www8.0zz0.com/2013/04/20/05/265703726.jpg
http://djelfa.info/up/image81.html

ثم نضيف طماطم مقطعة أو مرحية , كليل و زعتر (أنا دائما نحتفظ بكمية من الطماطم المبشورة و مفوحة , في الفريزر , كل ما نستحقها نكسر منها كمية :19:) :

http://djelfa.info/up/image74.html



نسيت نقوللكم ههههه : زيدوها شوية جزر مبشور.
نقليها شوية, و بعد نمرق كمية بسيطة من الماء (تغطي كويرات اللحم) نخليها حتى تخثار , تكون صالصتنا حضرت :19: :



http://www8.0zz0.com/2013/04/20/05/112202151.jpg
http://djelfa.info/up/image75.html





في هذا الوقت يكون اللحم اللي في الفرن حاضر : نخرجوه و نخليه يرتاح مدة صغيرة , في هذا الوقت نقوم بتحضير أكسسوار آخر :D : كمية بطاطا نرحيها بالشوكة و نضيف لها جبن و شوية زيت, نخلط و نضيف شوية حليب حتى نتحصل على مزيج يشبه الكريمة ,





هنا اللحم حاضر , هو لازم يكون أحمر أكثر من هكا :o:o لازم يكون لونه مثل لون لحم البرغر , و قوامه مثل قوام الكاشير ..... الله غالب قلتلكم المنافسة صعييييييييييبة :mad: و الإرتباك سيد الموقف :




ملاحظة اللحم في الأول من الأحسن يكون مرحي مرتين, و إلا زيدوه بيضة نية و جبن مرحي. (قلتلكم STRESS صعيب هههههه)


http://www8.0zz0.com/2013/04/20/05/473680313.jpg

http://djelfa.info/up/image76.html



ندهن اللحم بكريمة البطاطا, ثم نزينها بزهور البطاطا:

http://www8.0zz0.com/2013/04/20/05/362187474.jpg
http://djelfa.info/up/image78.html



بالنسبة للبطاطا و الجلبانة و الجزر اللي يتبقاو في الأخير , نقطعهم و نزيدهم ملح و فلفل أسود , نعناع شايح, زيت زيتون و تن, نتحصلو على سلاطة خضر ,



في التقديم , نقصو اللحم لدوائر , صالصة, و سلاطة , هذه هي صورة النهائية للمسابقة :










http://djelfa.info/up/image79.html
http://www8.0zz0.com/2013/04/20/05/361980493.jpg




نتمنى يعجبكم الطبق و تصوتولي :dj_17::dj_17:,

و حظ سعيييييييييييييييييد للوهرانية, فايزة, أم أماني و فلة ( ما تصوتولهمش :D:D:D ) نفدلك عليكم . إن شاء الله تعجبكم المنافسة و نقدمو الأفضل لمنتدانا العزيز.


و السلام .












ما تنساوش هذا طبقي :

http://djelfa.info/up/image79.html



نصيحة اللي تحب تجرب الطبق و تخاف من المصاريف : تقدري تعوضي اللحم بشريحة اسكالوب, أو بسكالوب مرحي. لأني هذه الطريقة أيضا معتمدة في عين سبنيورية ;)

[faizarbh]

يم يم يم يعطيك الصحة كنت غير نستنى فيك هههههه
شكلو روعة

[faizarbh]

الوهرانية ماهيش معانا ياك

[fifiarch]

ياسلام عمل هايل يعطيكم الصحة

[أنا أمهم]

يم يم يم يعطيك الصحة كنت غير نستنى فيك هههههه

شكلو روعة


الوهرانية ماهيش معانا ياك




:1: الحمد لله , المهم نزلت موضوعي, أووووووووووووف ملا تعب نفسي :1:,


يعيشك يا فايزة على التشجيع , و شفتي الراحة اللي تحسيها بعد ما تنزلي الوضوع هههههه كإنها حاجة ثقيلة و انزاحت من كتافي هههههههه



الوهرانيه معانا!!!! شكون قال اللي هي انسحبت؟؟؟؟ هي قالت؟؟

[سمراء الدنيا]

الله الله عليك يا اختي انا امهم ..........
طبق لا يخلو من الفن و الابداع ..... نتمنى ليك و لكل المشتركات النجاح
بصراحة عجبني الطبق و نعطيك صوتي

[faizarbh]

هههههههههههههههههههههههه و الله مانيش نورمال ان شاء الله تسمحلي اختي الوهرانية و الله ما شفت اسمها حتى لدوك و انا من الصباح و انا نذكر في اسمائكم و الوهرانية مسكينة نسيتها و كانت تسقسي فيا ساع على الصور بصح انا قلت بالاك تكون في الشهر المقبل اووووووووووووووووووو تبهديلة و الله ماني نشوف مليح

[أنا أمهم]

هههههههههههههههههههههههه و الله مانيش نورمال ان شاء الله تسمحلي اختي الوهرانية و الله ما شفت اسمها حتى لدوك و انا من الصباح و انا نذكر في اسمائكم و الوهرانية مسكينة نسيتها و كانت تسقسي فيا ساع على الصور بصح انا قلت بالاك تكون في الشهر المقبل اووووووووووووووووووو تبهديلة و الله ماني نشوف مليح






الله يعطيك الخير يا فايزة , قريب نموت بالضحك :D:D:D

عدلي موضوعك , أضيفي اسم الوهرانية حااااااااااااااااااااااالا , و الا راني نقوللها :mad: ههههههه



يظهرلي حتى انت أثرت فيك هالمسابقة هههههههههههههه

[مرام 1987]

B tawfik likom okol basah tarwachtoni ma3raftch laman nsawat hado ya3adak am ghir zoj

[الأمنيات]

رائع جداااااااااااااااااااااااااا واش هاد الفن والابداع يا اختي
بصح منين جبتي الاسم عيون السبنيونية رحتي حتى للعيون
بدلي وديري عيون ناس الجلفة ههههههههههههههههههههه
راكي جايبتها ما شاء الله وتبارك الله عليك

[الأمنيات]

راهم كملوا لي ايقونات الشكر راكي تسالي وحدة يا زينة
بصح انا ماشفتش هاد الموضوع وين راه وين راهم اسماء المتسابقين
راني روطار ديما متاخرة ههههههههههههههههه

[oum anas 69]

machallah machallah machallah ya3tik 10000000000000000000 saha okhti baraka allah fik plat hayal b tawfik

[شيراز222]

عجبني بزاف الطبق

واللي عجبني بزاف التفصيل الدقيق

بلاصتك راهي في فتافيت يااختي الغالية


ربي ينحجك
وراني نستى في الشاطرات الأخريات

وواصلن الى الأمام

[bissan.sousou]

روووووووووووعة يعطيك الصحة

[Minnnaaa]

الله يبارك طبق رائع ويشهي
نتمنالك التوفيق حبيبتي
في انتظار باقي المتنافسات للتصويت:1:

[somia smiley]

jamil bitawfi9 ;)

[zineb hanifa]

مبروك علينا ومزال مازال الابداعات جايين ماشاء الله على فحلات بلادي ربي يوفق كل وحدة فيكم.

[lotus flora]

والله ابداع يعطيك الصحة
روووووعة

[ام راضية]

ما شاء الله
يعطيك الصحة

[ام ضياءالدين]

الله يبارك طبق رائع ويشهي
نتمنالك التوفيق حبيبتي
في انتظار باقي المتنافسات

[أم ياسين الزهراء]

ماشاء الله مبدعة وفنانة وتستاهلي لقب الشاف راح تخلطوهالنا الكل متفوق ومبدع ربي يوفق وحظ سعيد

[maiar]

الله يعطيك الف عافية راهي هايلة امممممممم هذه نسرقهالك و نديرها لاهل زوجي ههههههههه يارب برك تخرج كيما تاعك و كيفاه نصوتو

[الصوامعية]

حاجة فووووووووووور دائما متألقة بمواضيعك ومميزة في شرحك
تمنياتي لكي بالتوفيق والفوز متقوليش نسيتك وراكي وراكي حتى أكتشف الإسم

[مسعودي مفيدة]

يعطيك الصحة ذوق رفيع تسلم الأيادي يشهي اممممممممممممممممممممممممممممم

[*أم كوثر*]

اممممممممممممممممممم
الله الله على الابداع
لا تعليق غير يعطيك الصحة
وحظ موفق للجميع

[بنت غليزان]

رووووووووووووووووووعة

[اسماء47]

بسم الله ماشاء الله
الله يبارك اختي
مي راني زعفانة منك خخخخخخخخخخخخ
خلي بعد المنافسة و نهدرو ههههههه

[*ام رامي*]

وووووووواااااااااااااااااااااااااووووووووووووووو تحفة
ياسلااام على الابدااااااااااع
تسلم الايادي وبالتوفيق

[maysonmaya]

mmmmmmmmmmmm yhabal yaw nti omhom allah ybarek

[بسمة تحدي]

روووووووووووووووعة

[قطوفها دانية]

امممم بارك الله فيك طبق جميييل يعطيك الصحة

[~ حراير ~]

اختي لعزيزة انا امهم اول حاجة نهنيك على اختيارك للطبق اختيار موفق جدا جدا
يعني ماشاء الله لا قوة الا بالله تبارك الرحمن راكي دخلتي دخلة روس
طبعا عين السبنيولية طبق معروف جدا جدا و هو طبق تقليدي في الشرق الجزائري يعادل في العاصمة طبق "القاضي و جماعتو" او "طايح في الدروج" يعني تقليدي خفيف
عجبني بزاف اتقانك و حرصك على جمال الطبق و تزيينه بل ابداعك في تزيينه و اضافتك الجميلة و هي تغليفه بالبطاطا "لأنه احنا ما نغلفوهش بالبطاطا"
و عجبني ايضا طريقة شرحك واضحة و يحس معاك الإنسان انه سههههههههههههل في تطبيقه اضافة للمرح التونسي الي يخلي الضحكة تخرج من لفاد و تفرهد علينا
بالتوفيق اختي لعزيزة لحد الآن راهو طبقك المفضل عندي و ان شاء الله لما نشوف باقي الأطباق راح نصوت

بالتوفيق و كملي في زهوتك و فرحتك المعدية هيهيهيهيه

[amina-31]

waw surtout décor

[نافلة]

يعطيك الصحة وان شاء الله موفقة

[mıryam]

الله الله عليك حبيبتي خمسة و خموس ربي يحفظك من العين والله طبق متحوف و يشهي
روووووووووووووووعة يعطيك الصحة
:19::19::19::19::19::19::19::19::19:

[miri_27]

الله يعطيك الصحة

[&عسل&]

امممممممم روعة يعطيك الصحةباتوفيق في المسابقة.........

[''أسيل'']

يعطيك الصحة اختي
عمل رائع
اتمنى لكِ كل التوفيق

[zhor1970]

الله الله عليك فنانة وعليك الكلام

[cherinou]

يعطيك الصحة اختي

[ريان 7]

روووووووووووووووووووووعة ماشاء الله عليك
في انتظار باقي الاخوات
كل المتنافسات ماهرات الله يبارك التصويت راح يكون صعيب
نشالله الفوز للافضل
بالتوفيق للجميع

[ام مريومة]

الله يبارك عليك يعطيك الصحة و اكثر حاجة عجبتني طريقة التقديم قمة في الروعة في انتظار البقية

[**مرآة الضمير**]

روعة بارك الله فيك وبالتوفيق

[selmoucha 11]

شكل جمييييل و باين الذق اجمل

[noriii]

روعة!!!!! يعطيك الصحة نتمنالك التوفيق حبيبتي

[لمسة حنية]

رووووووووووعة فن وابدااع انا امهم
موووووفقه ان شاء الله

[om anous]

ما شاء الله طبق مميز....يعطيك الف صحة
بالتوفيق ان شاء الله

[*سماح 94*]

راااااااااائع جدا اختي انا امهم ماشاء الله يعطيك الصحة ابدعت
والله حيرتونا لمن رايحين نصوتو درك ههههههههههه
ربي معاك موفقة ان شاء الله

[أم عبد الناصر]

ماشاء الله فنانة
الله يوفقك في المسابقة

[nadjet45]

طيق رائع يعطيك الصحة

[أنا أمهم]

ياسلام عمل هايل يعطيكم الصحة

يعيشك و إن شاء الله المنافسة في صالح المنتدى


الله الله عليك يا اختي انا امهم ..........

طبق لا يخلو من الفن و الابداع ..... نتمنى ليك و لكل المشتركات النجاح

بصراحة عجبني الطبق و نعطيك صوتي


يعيشك يا سمراء و مشكوووورة على التشجيع

b tawfik likom okol basah tarwachtoni ma3raftch laman nsawat hado ya3adak am ghir zoj


هههههههه قريب نهبلوكم ههههه , نورت يا ماري

[أنا أمهم]

رائع جداااااااااااااااااااااااااا واش هاد الفن والابداع يا اختي
بصح منين جبتي الاسم عيون السبنيونية رحتي حتى للعيون
بدلي وديري عيون ناس الجلفة ههههههههههههههههههههه
راكي جايبتها ما شاء الله وتبارك الله عليك

:D:D هذا اسم أكلة تقليدية , و لو كان تشوفي أسامي الأكلات الأخرين هههه مقطعين إنسان ههههه : وذنين القاضي, صوابع فاطمة, شوارب رابحة .......:D:D


راهم كملوا لي ايقونات الشكر راكي تسالي وحدة يا زينة
بصح انا ماشفتش هاد الموضوع وين راه وين راهم اسماء المتسابقين
راني روطار ديما متاخرة ههههههههههههههههه

صحة النوم أمنياتي :1:, نورتي موضوعي.

machallah machallah machallah ya3tik 10000000000000000000 saha okhti baraka allah fik plat hayal b tawfik

يعيشك أم أنس


عجبني بزاف الطبق




واللي عجبني بزاف التفصيل الدقيق



بلاصتك راهي في فتافيت يااختي الغالية




ربي ينحجك


وراني نستى في الشاطرات الأخريات



وواصلن الى الأمام



ربي يفضلك يا شيراز , أحرجتيني :o:o

روووووووووووعة يعطيك الصحة

مشكووووورة يا بيسان

[أنا أمهم]

الله يبارك طبق رائع ويشهي
نتمنالك التوفيق حبيبتي
في انتظار باقي المتنافسات للتصويت:1:

شكراااااااا يا منة

jamil bitawfi9 ;)


يعيشك يا سمية

مبروك علينا ومزال مازال الابداعات جايين ماشاء الله على فحلات بلادي ربي يوفق كل وحدة فيكم.

ههههه انتظروا بقية المسابقة , راح تووووولع ههههههههه

والله ابداع يعطيك الصحة
روووووعة

مشكووووورة أختي

ما شاء الله
يعطيك الصحة


يعيشك يا أم راضية

[fafou12]

رووووعة اختي انا امهم طبق مميز و يستاهل التصويت و الفكرة هايلة بارك الله فيك

[أنا أمهم]

الله يبارك طبق رائع ويشهي
نتمنالك التوفيق حبيبتي
في انتظار باقي المتنافسات

مشكوووووورة يا أم ضياء

ماشاء الله مبدعة وفنانة وتستاهلي لقب الشاف راح تخلطوهالنا الكل متفوق ومبدع ربي يوفق وحظ سعيد


:d نورت موضوعي يا أم ياسين العزيزة


الله يعطيك الف عافية راهي هايلة امممممممم هذه نسرقهالك و نديرها لاهل زوجي ههههههههه يارب برك تخرج كيما تاعك و كيفاه نصوتو




التصويت لما يكتملو المشاركات الخمسة, و إن شاء الله تنجحلك الوصفة فقط حمريها أكثر , و إذا تحبي جربيها قبل بالاسكالوب المرحي.
و ربي يهنيك يا ميار و يرزقك الذرية الصالحة.

حاجة فووووووووووور دائما متألقة بمواضيعك ومميزة في شرحك
تمنياتي لكي بالتوفيق والفوز متقوليش نسيتك وراكي وراكي حتى أكتشف الإسم

نورتي يا صوامعية , شكرااااااا, حتى أنا نستنى في بقية الإقتراحات ههههه



يعطيك الصحة ذوق رفيع تسلم الأيادي يشهي اممممممممممممممممممممممممممممم




يعيشك يا مفيدة, ربي يفضلك.

[أنا أمهم]

رووووووووووووووووووعة


مشكوووووووووووووووووورة
بسم الله ماشاء الله
الله يبارك اختي
مي راني زعفانة منك خخخخخخخخخخخخ
خلي بعد المنافسة و نهدرو ههههههه




يا أسماااااااااااااااء راني كتبتلك موضوع خاااااااااااااااص, ما نقدرش نبعث رسالة خاصة :o:o و شكراااااا للتشجيع

وووووووواااااااااااااااااااااااااووووووووووووووو تحفة
ياسلااام على الابدااااااااااع
تسلم الايادي وبالتوفيق


أحم أحم , أم رامي في ضيافتنا :1:, يعيشك يا أم رامي فرحتيني.

mmmmmmmmmmmm yhabal yaw nti omhom allah ybarek

ههههه مشكوووووورة

روووووووووووووووعة


نورتي يا بسمة

[أنا أمهم]

امممم بارك الله فيك طبق جميييل يعطيك الصحة

يعيشك و ربي يرزقك جنة قطوفها دانية

اختي لعزيزة انا امهم اول حاجة نهنيك على اختيارك للطبق اختيار موفق جدا جدا
يعني ماشاء الله لا قوة الا بالله تبارك الرحمن راكي دخلتي دخلة روس
طبعا عين السبنيولية طبق معروف جدا جدا و هو طبق تقليدي في الشرق الجزائري يعادل في العاصمة طبق "القاضي و جماعتو" او "طايح في الدروج" يعني تقليدي خفيف
عجبني بزاف اتقانك و حرصك على جمال الطبق و تزيينه بل ابداعك في تزيينه و اضافتك الجميلة و هي تغليفه بالبطاطا "لأنه احنا ما نغلفوهش بالبطاطا"
و عجبني ايضا طريقة شرحك واضحة و يحس معاك الإنسان انه سههههههههههههل في تطبيقه اضافة للمرح التونسي الي يخلي الضحكة تخرج من لفاد و تفرهد علينا
بالتوفيق اختي لعزيزة لحد الآن راهو طبقك المفضل عندي و ان شاء الله لما نشوف باقي الأطباق راح نصوت

بالتوفيق و كملي في زهوتك و فرحتك المعدية هيهيهيهيه



إممممممممم كلامك عسل يا أريج المسك, دائما عندك بصمة خاصة نموووووووووت عليها :19::19:

waw surtout décor


يعيشك يا أمينة


يعطيك الصحة وان شاء الله موفقة



ربي يفضلك يا فاطمة

الله الله عليك حبيبتي خمسة و خموس ربي يحفظك من العين والله طبق متحوف و يشهي
روووووووووووووووعة يعطيك الصحة
:19::19::19::19::19::19::19::19::19:


يعيشك يا مريم

الله يعطيك الصحة


مشكووووووووووووووووووورة يا فاطمة الزهراء

[أنا أمهم]

امممممممم روعة يعطيك الصحةباتوفيق في المسابقة.........


يعيشك يا عسل


يعطيك الصحة اختي

عمل رائع

اتمنى لكِ كل التوفيق


شكراااااااا يا أحلام

الله الله عليك فنانة وعليك الكلام

ربي يفضلك يا زهور

يعطيك الصحة اختي


نورتي يا شيرين

[أنا أمهم]

روووووووووووووووووووووعة ماشاء الله عليك
في انتظار باقي الاخوات
كل المتنافسات ماهرات الله يبارك التصويت راح يكون صعيب
نشالله الفوز للافضل
بالتوفيق للجميع

أكييييييد راح تتحيرو هههههههه و شكورة على التشجيع

الله يبارك عليك يعطيك الصحة و اكثر حاجة عجبتني طريقة التقديم قمة في الروعة في انتظار البقية



يعيشك يا أم مريومة
روعة بارك الله فيك وبالتوفيق


نورتي يا مرآة لضمير

شكل جمييييل و باين الذق اجمل

يعيشك يا سلمى

روعة!!!!! يعطيك الصحة نتمنالك التوفيق حبيبتي



يعيشك أختي, شكرااااااا

[أنا أمهم]

رووووووووووعة فن وابدااع انا امهم

موووووفقه ان شاء الله



يعيشك يا لمسة حنية, نورتي
ما شاء الله طبق مميز....يعطيك الف صحة
بالتوفيق ان شاء الله

ربي يفضلك يا أم أنوس


راااااااااائع جدا اختي انا امهم ماشاء الله يعطيك الصحة ابدعت
والله حيرتونا لمن رايحين نصوتو درك ههههههههههه
ربي معاك موفقة ان شاء الله

دوخناكم هههههه :d, نورتي موضوعي يا سماح ربي ينجحك

ماشاء الله فنانة
الله يوفقك في المسابقة

يعيشك يا أم عبد الناصر

طيق رائع يعطيك الصحة


مشكووووورة يا نجاة

[أنا أمهم]

اممممممممممممممممممم
الله الله على الابداع
لا تعليق غير يعطيك الصحة
وحظ موفق للجميع

مشرفتنا الغالية مرحبااااا بيك, :dj_17: و تشجيعك شرف ليا , ربي يحققلك اللي في بالك.

رووووعة اختي انا امهم طبق مميز و يستاهل التصويت و الفكرة هايلة بارك الله فيك


يعيشك أختي ربي يفضلك

[جيجلية]

ما شاء الله

طبق رائع

شكرا على الشرح المفصل

[YAKMISSOU]

روععععععععععععععععععععععععععععععععععة فنانة ومبدعة ربي يعطيك صحتك

[meriama13]

الله يعطيك الصحة
مبدعة كيما العادة

[salahpara]

هايلة بزاااااااااااااف يعطيك الصحة

[ام اروى 2]

كل طبق ينسي في خوه
على من نصوت انا دوختووووووووني
ربي يبارك فيكم جميعا والاهم من كل هذا انها انامل جزائرية
حفظك الله ايتها الانامل الجزائرية الجلفاوية وبالتوفيق للجميع

[binary girl]

مممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم يسسسسسخف ويشهي يامبدعة

[ام ساجد]

الله يبارك يعطيك الصحة بالتوفيق

[الوهرانية 1]

ماشاء الله طبق رائع والتجديد في القمة تحياتي حبيبتي على المجهود وحظ سعيد وموفق

[أنا أمهم]

ما شاء الله

طبق رائع

شكرا على الشرح المفصل


يعيشك يا جيجلية, المهم انتم تستفادو من مواضيعنا :19:

روععععععععععععععععععععععععععععععععععة فنانة ومبدعة ربي يعطيك صحتك


و انت بالأمثل, مشكووووورة

الله يعطيك الصحة
مبدعة كيما العادة


:o:o ربي يفضلك يا مريومة

هايلة بزاااااااااااااف يعطيك الصحة



شكراااااااا

[أنا أمهم]

كل طبق ينسي في خوه
على من نصوت انا دوختووووووووني
ربي يبارك فيكم جميعا والاهم من كل هذا انها انامل جزائرية
حفظك الله ايتها الانامل الجزائرية الجلفاوية وبالتوفيق للجميع

يعطيك الصحة يا أم أروى, ما تدوخوش من تو هههه مزالت المسابقة طويلة :D:D

مممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم يسسسسسخف ويشهي يامبدعة


:o يعيشك أختي

الله يبارك يعطيك الصحة بالتوفيق


ربي يفضلك يا أم ساجد

ماشاء الله طبق رائع والتجديد في القمة تحياتي حبيبتي على المجهود وحظ سعيد وموفق



:19::19: و لك بالمثل منافستي الغالية :D:D

[rym_51]

waaaaaaaaaaaaaaw raw333333333333333aa tabak si7i w fe ghaaaaaaaaaaaaaayat raaaaaaaaaaaaaaw3a ya3tik alfe 3afya okhti ana omhome

[dahbia2009]

هايلة
يعطيك الصحة

[*جوري*]

بالتوفيــــــــــــق

[zahra30]

ما شاء الله ..... مبدعة دائما بافكارك ....انتي امهم اكييد هههههه .... بالتوفيق

[ام اماني77]

رووووووووووووعة اختي انا امهم بالتوفيق:19:

[تينا ماريا]

طبق في غاية الروعة يعطيك الف عافية

[•~ندية الجوري~•]

ماشاء الله ...
كما دائما ... كُلكِ فن و إبداع
شكراً على ما أتحفتنا به
ربي يوفقك

[thawizat]

يعطيك الصحة رائع

[أم أولادي*]

http://www.arab4load.info/uploads/thumbs/02_13135713471591.gif (http://www.arab4load.info/uploads/02_13135713471591.gif)

[ميرة31]

http://img.over-blog.com/500x666/3/97/86/24/doaa_alfaraj_1024.jpg

[lamiak1]

44444444444444444444444444444444444444444444444444 4444 c'est vraiment top

[نبوغ]

فن وإبداع ربي يبارك فيك

[ام رويدة]

روووووووعة بارك الله فيك...

[linay]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

بسم الله




أولا يجب التنبيه أن العمل كان في ظروف نفسية صعبة :1::1:بسبب إرتباك المنافسة و قوة الخصوم :D:D:D


للمعلومة : عين سبنيورية هي أكلة تقليدية في تونس و بعض مناطق الجزائر, و ليست أكلة إسبانية (فقط تسميتها هي تشبيه لعين المرأة الإسبانية لجمالها!!) و قد قمت بتجديد طريقة تقديمها .

http://djelfa.info/up/image77.html



ملاحظة قبل البدء بالعمل كنت محضرة 4 بيضات مسلوقين, و خضر مسلوقة مع ماء و ملح : بطاطا و جلبانة و جزر (زرودية ) الخضر نخليهم في الماء السخون متاعهم حتى يسهل تشكيلهم بعد:


http://djelfa.info/up/image80.html


المكونات لعين السبنيورية (عين المرأة الإسبانية :rolleyes:) : لحم مرحي, معدنوس مقطع, زيتون مقطع, ملح و فلفل أسود, بهارات مختلفة (حسب الذوق) , بصل مقطع رقيق :

http://djelfa.info/up/image64.html


تعجني بإيدك اللحم مع : ملح , فلفل أسود, بصل , بهارات خاصة تابل و كروية مهرسين, معدنوس (كمية الملح و الفلفل أسود كانت قليلة في الصورة, بعد أضفت تقريبا الضعف) كثروا من البهارات !!!!!!!!! ههههه


بعد ما يتبهر اللحم, خذي منه كويرات صغيرة على حسب أفراد العائلة لإعداد صالصة جانبية.



http://djelfa.info/up/image65.html



نعود لإعداد عين سبنيورية : نضع ورقة ألمنيوم و نفرش فوقها اللحم , نضيف له الزيتون المقطع و نضغط عليه حتى يختفي وسط اللحم :


http://djelfa.info/up/image66.html


نحاول الضغط حتى نتحصل على شكل مستطيل , و نضع البيضات المسلوقين :

http://djelfa.info/up/image67.html



نحاول لف اللحم على البيض بالإستعانة بالورق حتى نتحصل على شكل إسطواني, حاولي تملي الفراغات بين البيض:

http://djelfa.info/up/image68.html


ثم لفي الورق على اللحم و سكريه مليح على الجوانب (مثل قطعة الحلوى) :

http://djelfa.info/up/image69.html


ضعيه في طبق ( في طبق الكيك الطويل يكون أفضل) و صبي ماء (تقريبا نصف لتر ) أنا هنا حطيت أعواد الكليل لكن ليس لذلك تأثير على طعم اللحم (نحب ريحة حلوة في الكوزينة :D:D) و حطيه في الفرن على درجة 220 :

http://djelfa.info/up/image70.html



في هذا الوقت اللي يطيب فيه اللحم , نحضر الأكسسوارات :19::19::19:


نرحي البطاطا. الجزر باستعمال الشوكة, و الجلبانة نرحيها بستعمال الملعقة في صفاية حتى نتخلص من قشورها :


http://djelfa.info/up/image71.html



كمية البطاطا تكون أكثر


نقسم كمية البطاطا على ثلاثة, الكمية الأولى نخليها بيضاء, الكمية الثانية نضيفلها الجزر : برتقالية, الكمية الثالثة نضيفلها الجلبانة : خضراء فاتحة.


نحضر طبق , نحط فوقه ورقة ألمنيوم, و نرش عليه زيت, و بعد خبز مرحي
أشكل البطاطا الملونة لزهرات بيضاء و برتقالية, و أوراق خضراء, أضعهم في الطبق


http://djelfa.info/up/image72.html

و ندخله الفرن , حطيه شوية في الرف اللي تحت اللحم و بعد نقليه شوية فوق رف اللحم.

ما تاخذش وقت طويل , فقط لما تتماسك :

http://djelfa.info/up/image82.html

بعد ما يبردو يتماسكو أكثر و يصبح نقلهم أسهل ;);)










اللحم مازال في الفرن :rolleyes::rolleyes::rolleyes::rolleyes:



نحضرو في نفس الوقت صالصة بولونية :

نقلي كويرات اللحم في زيت سخون :

http://djelfa.info/up/image73.html

نضيف البصل المقطع, 1 م ك طماطم معجونة, ثوم مقطع, ملح و فلفل أسود , كليل و زعتر مرحين :

http://djelfa.info/up/image81.html

ثم نضيف طماطم مقطعة أو مرحية , كليل و زعتر (أنا دائما نحتفظ بكمية من الطماطم المبشورة و مفوحة , في الفريزر , كل ما نستحقها نكسر منها كمية :19:) :

http://djelfa.info/up/image74.html



نسيت نقوللكم ههههه : زيدوها شوية جزر مبشور.
نقليها شوية, و بعد نمرق كمية بسيطة من الماء (تغطي كويرات اللحم) نخليها حتى تخثار , تكون صالصتنا حضرت :19: :

http://djelfa.info/up/image75.html





في هذا الوقت يكون اللحم اللي في الفرن حاضر : نخرجوه و نخليه يرتاح مدة صغيرة , في هذا الوقت نقوم بتحضير أكسسوار آخر :D : كمية بطاطا نرحيها بالشوكة و نضيف لها جبن و شوية زيت, نخلط و نضيف شوية حليب حتى نتحصل على مزيج يشبه الكريمة ,





هنا اللحم حاضر , هو لازم يكون أحمر أكثر من هكا :o:o لازم يكون لونه مثل لون لحم البرغر , و قوامه مثل قوام الكاشير ..... الله غالب قلتلكم المنافسة صعييييييييييبة :mad: و الإرتباك سيد الموقف :




ملاحظة اللحم في الأول من الأحسن يكون مرحي مرتين, و إلا زيدوه بيضة نية و جبن مرحي. (قلتلكم STRESS صعيب هههههه)




http://djelfa.info/up/image76.html



ندهن اللحم بكريمة البطاطا, ثم نزينها بزهور البطاطا:


http://djelfa.info/up/image78.html



بالنسبة للبطاطا و الجلبانة و الجزر اللي يتبقاو في الأخير , نقطعهم و نزيدهم ملح و فلفل أسود , نعناع شايح, زيت زيتون و تن, نتحصلو على سلاطة خضر ,



في التقديم , نقصو اللحم لدوائر , صالصة, و سلاطة , هذه هي صورة النهائية للمسابقة :










http://djelfa.info/up/image79.html



نتمنى يعجبكم الطبق و تصوتولي :dj_17::dj_17:,

و حظ سعيييييييييييييييييد للوهرانية, فايزة, أم أماني و فلة ( ما تصوتولهمش :D:D:D ) نفدلك عليكم . إن شاء الله تعجبكم المنافسة و نقدمو الأفضل لمنتدانا العزيز.


و السلام .












ما تنساوش هذا طبقي :

http://djelfa.info/up/image79.html



نصيحة اللي تحب تجرب الطبق و تخاف من المصاريف : تقدري تعوضي اللحم بشريحة اسكالوب, أو بسكالوب مرحي. لأني هذه الطريقة أيضا معتمدة في عين سبنيورية ;)

miam miam yatik al saha ya khti comlpliquée mais nchallah njarabha 3ayn espanioliya

[صريحة]

ياطيك الصحة 44444444444444444444444444444444444444444444444

[مونيا غنية]

شكرااااااااااااااااااااا شباب بزاااااااااااااااااااااااف

[كوزينة هديل]

الله يبارك طبق رائع نتمنالك التوفيق

[أنا أمهم]

سامحوني على التأخير , و مشكوووووورين كل اللي زارو موضوعي و شجعوني

[ماريا205]

:mad:الصور لا تضهر عندي :mad:

[LAMIA TEFFAL]

مرحبا صديقتي يعطيك الصحة
اتمنى لك التوفيق

[فراشات العمر]

الصور لاتظهر ?????????????????????????????

[نورسان2014]

خسااااااااااااارة ماخرجوليش لي فوطو

ماقدرت نشوف والوووو اكيد شاطرة اختي

[نسائم الصباح]

خصارة مطلعوليش الصور ولاكن حسب الشرح طبق رائع
تعطيك الصحة

[أم أسماء 2]

للاسف مالحقتش نشوف الصور

[OU SS AMA]

بارك الله فيك على الوصفة لكن لم افهم شيئ الصور لا تضهر هادا بسبب غيابي الطويل فاتني الكثير فقط لو تكرمت علي ولو بصورة واحدة للطبق لكي افهم عزيزتي انا امهم

[basmala farah]

للاسف حبيبتي جربت ندخل شحال من مرة و التصاور والو محبوش يبانولي

[nina**]

يعطيك الصحة

[Belle et Rebelle]

les photos ma banouch ya lahbiba ... rah nmout w nchouf kifeh kherajlek le plat

[cheri classe]

///////////////////////////////////////////44444444444444444444444444444444

[أنا أمهم]

شكراااااااااااااااا لكل من زار موضوعي , فرحتوني بردودكم ربي يجازيكم كل خير




(أعدت تحميل الصور, إن شاء الله يمكنكم رؤيتها حاليا )