اخواني اخواتي ارجو مساعدتكم في اعطائي اسم عشبة الكثيراء او (الكثيرة) بالجزائرية
لقد بحثت كثيرا عن اسم هذه العشبة في الانترنت لكن دون جدوى لم اجد اسمها بلهجتنا
يقال انها صمغ يستخرج من نبات يسمى [ القتاد وهو شجر صغير فيه اشواك
فمن لديه اي معلومة يفيدني بها لانني بحاجة لها جدا
ولكم مني الشكر الجزيل
KMATTADOR
2009-04-07, 22:04
ابحث في ذذا الكتاب
الاعشاب الطبيه من الحديقه النبويه
اسف فانا لااملكه
تسمى الكدادة بلهجتنا المحلية ريحت
بنت الحاج
2012-01-30, 03:06
Gomme ADRAGANTE (syn. Gomme de Tragacanthe)
http://www.aroma-zone.com/aroma/images/herbier/adragante2.jpg
Nom botanique : Astragalus gummifer
Partie utilisée : sève
Origine de la plante : Iran
Dénomination INCI : Astragalus gummifer gum
Aspect : fine poudre écrue
La gomme adragante est obtenue à partir de la sève d'Astragalus gummifer, petit arbre poussant principalement en Iran, en Turquie et en Syrie.
La sève est récoltée de mai à septembre en faisant une incision dans la partie supérieure de la racine. On la laisse s'écouler et sécher, puis on la ramasse à la main. La gomme prend généralement la forme d'un ruban blanc avec une texture de corne, ce qui lui a valu le nom commun de « tragacanthe », ou « corne de bouc ». Elle est ensuite réduite en poudre pour donner ce puissant agent gélifiant.
Cette gomme est un mélange complexe de plusieurs polysaccharides. Les deux fractions principales sont la tragacanthine (60-70%) et la bassorine, aussi appelée "acide tragacanthique" (30-40%). Au contact de l'eau, la tragacanthine se dissout pour former un hydrosol colloïdal, tandis que la bassorine insoluble gonfle pour former un gel.
C'est la gomme naturelle la plus efficace comme gélifiant !
Propriétés :
- Excellent pouvoir gélifiant
- Grande stabilité même à des pH très bas
- Résiste très bien à la chaleur
- Stabilité du gel dans le temps
Utilisations :
- Cosmétique : émulsifiant, gélifiant et épaississant pour lotions, crèmes et pâtes à dentifrice
- Industrie alimentaire : les gelées, les vinaigrettes, les sirops, la mayonnaise, les crèmes, les liqueurs, les bonbons, les sorbets...
Pour améliorer la conservation des "solutions " de gomme adragante, il est recommandé d'ajouter un conservateur qui peut un extrait de pépin de pamplemousse pare exemple.