طلب........ طلب..... فلا تبخلوا

[صالح القسنطيني]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

لا اعرف ((الترفاس)) و قد سمعت بأنه لذيذ و صحي، فأحبت ان تعلوميني كيف طبخه، و طبعا على طريقة جزائرية مجربة

و بارك الله فيكم أولا و آخرا و جزاكم الله خيرا من قبل و من بعد.

[نسمة الحياة]

انا ايضا اخي لا اعرفه
اتمنى ان يساعدونا

[أم مريم]

السلام عليكم ورحمة الله


هناك مواضيع تحدتث عن الترفاس مثل :

http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=109087


وأنا في اليت عملتوا على شكل قغراتان مع البطاطا والبشاميل كان لذيذ (نفور الباطاطا أو نقليها على شكل دوائر ثم نعملها في صحن كبير نستفها ثم نضع فوقها طبقة ترفاس مقطع دوائر ثم نغطيها بالبطاطا ثم الترفاس ثم نضع الباشاميل والفرماج و البيض )

إن شاء الله نكون أفدتكم

[النيلية]

ما هو الترفاس ؟

هل يمكن وضع صور له ؟

[xp_10]

الترفاس نوع من أنواع الفطر وهو جد لذيذ كيفوا كيما الكبدة متشبعش منوا ينمو في المناطق المجحاورة لنا في ولاية باتنة وراني نقوللكم راهوا أبن من الكبدة تجيبوا تغسلوا مليح من التراب وتحب تقليه في الزيت ولا تحبوا ديروه في المرقة كيما حبيت طيبوا طيبوا
وشكرا على الموضوع

[أم مريم]

السلام عليكم هذه هي صورة الترفاس :


http://tbn2.google.com/images?q=tbn:jakOZDHKFFOnVM:http://img68.imageshack.us/img68/746/29631203ej5.jpg

[النيلية]

جزاكم الله خيرا

أنا بحثت عبر الجوجول وكنت اعتقد انه المشروم ( عيش الغراب ) لكن قد يشبهه في بعض النواحي


بارك الله فيكم جميعا

[س..ع..ي..د]

جزاكم الله خيرا

أنا بحثت عبر الجوجول وكنت اعتقد انه المشروم ( عيش الغراب ) لكن قد يشبهه في بعض النواحي


بارك الله فيكم جميعا

ممكن صورة للمشروم ؟اختي بن جبيل

[زينــــب101]

http://tbn2.google.com/images?q=tbn:qvhu3RTDJX30mM:http://www.albumna.net/uploads/images/albumna-7af414421d.jpg (http://images.google.com/imgres?imgurl=http://www.albumna.net/uploads/images/albumna-7af414421d.jpg&imgrefurl=http://www.elhamel.net/showthread.php%3Ft%3D9969&usg=__TJ0Tqs1eNZTrIK31yHqYHpTPZI8=&h=312&w=409&sz=21&hl=ar&start=13&tbnid=qvhu3RTDJX30mM:&tbnh=95&tbnw=125&prev=/images%3Fq%3D%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25AA%25D8%2 5B1%25D9%2581%25D8%25A7%25D8%25B3%26gbv%3D2%26hl%3 Dar)http://tbn0.google.com/images?q=tbn:BVwU2u2lxYI4oM:http://www.kaheel7.com/userimages/truffe-accueil.jpg (http://images.google.com/imgres?imgurl=http://www.kaheel7.com/userimages/truffe-accueil.jpg&imgrefurl=http://www.alnhr.com/f36/t84672/&usg=__1wtimq7_7zsMy6YtnE7mfjcdjzM=&h=282&w=400&sz=19&hl=ar&start=5&tbnid=BVwU2u2lxYI4oM:&tbnh=87&tbnw=124&prev=/images%3Fq%3D%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25AA%25D8%2 5B1%25D9%2581%25D8%25A7%25D8%25B3%26gbv%3D2%26hl%3 Dar)http://tbn1.google.com/images?q=tbn:Pg4tMu4BiSJ1HM:http://www.sptechs.com/emarket/thumbs/pics/item70567.gif (http://images.google.com/imgres?imgurl=http://www.sptechs.com/emarket/thumbs/pics/item70567.gif&imgrefurl=http://www.sptechs.com/emarket/sell70567.html&usg=__Lez2U8Dulw8FnQVM9hT1Z5TBDBU=&h=413&w=550&sz=352&hl=ar&start=3&tbnid=Pg4tMu4BiSJ1HM:&tbnh=100&tbnw=133&prev=/images%3Fq%3D%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25AA%25D8%2 5B1%25D9%2581%25D8%25A7%25D8%25B3%26gbv%3D2%26hl%3 Dar)واش رايك هذي صور الترفاس وهو عندن بزااااااااااااااف

[AMARAGROPA]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته .

يا صالح : شفت ... لا بيتزا لا يديك لا يجيبك ... الترفاس حاجة هايلة ... ومثل ما أردت أن تطبخه وتأكله تستطيع :

أن تلفه وتأكله ملفوفا ... مشوي على الجمر .

مرفوس : هذا يكون بخلطه ومزجه باليد مع الضغط -- هرسه -- مع التمر .هذي ما تقدرش تقاومها خلاص.

مطبوخ كأي خضار وحبذا لو يرافقه اللحم ... حينها ... ستأكل حتى تنفجر...ههه.

سلام...

[صالح القسنطيني]

بارك الله فيكم جميعا و جزاكم الله خيرا كلكم

و قد اعجبتني طريقتك مشرفتنا (ام مريم) و سأبحث عن (الترفاس) و اشتريه و طلب من ((الوالدة الكريمة) تحضيرها كما قلت.

مشرفتنا (المجاهدة) بنت جبيل سرني مرورك و اسعدني.

مشرفنا ((عمر)) بارك الله فيك و طريقة الأولى ((مشوي)) هذي تصلح مع شط البحر و بإذن الله نجربها و الطريقة الثالثة أيضا صالحة............ لكن طريقة الثانية ((حتما تمزح))

[AMARAGROPA]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته .

الطريقة الثانية هي أصل الكلمة : ترفاس = مرفوس ... جرب وقلي ... أكيد لن تقاومها .

خليها مسابقة ... والذي تعجبك طريقته سيحتكر توقيعك ...لمدة 20 سنة فقط ... هذا ماكان.

سلام...

[صالح القسنطيني]

يا المشرف انت بلاك اكثر مني متعرفش ترفاس كفاه انا سمعت بلي هو يشبه للبطاطا و انت تقولي مع تمر

بطاطا + تمر

اوه انت بلاك كتبت هذه الجملة و انت مشرتش القهوة ههه

[بنت سكيكدة]

بسم الله الرحمن الرحيم





المقادير
كمية من الترفاس
بصل مفروم
حبة طماطم او ثنين حسب كمية
الترفاس 1كلغرام يطلب حبة طماطم
بقدونس (معدنوس )مقطع رقيق
فلفل أكحل
ثوم
ملح
زيت مائدة صنقو
ماء 1لتر من الماء لي 1 كيلوغرام من الترفاس

مقادير الكفتة
لحم بقري مرحي نصف كيلوغرام لي 1 كيلوغرام من الترفاس
بقدونس (معدنوس) مقطع رقيق
بصل مفروم
فص او ثنين من ثوم
نصف ملعقة قهوة من فلفل أكحل
ملعقة أكل من الرز
ملح
بيضة

طريقة تحضير الكفتة
نضع كل المقادير ونكصر عليهم البيضة
نخلطهم جيدا ونعملهم كريات ونضعهم على جيه

كما هو على الصورة



لحين تحضير الترفاس

الان جاء دور تحضير الترفاس
نبشر الترفاس بسكين
ثم نغسله بالماء جيدا

كما هو موضح على اتلصورة


ونقطع الحبة على أربعة
نضع كل مقادير الترفاس مع الترفس المقطع
في طنجرة على نار بعد الغليان تكون هادية
لمدة ربع ساعة ثم نضف لها الكريات الكفتة
مدة ساعة وننتبه للمرقة لما تكون قليلة معناه نحن تحصلنا
على الطبق المطلوب
مثل ما هو على المائدة مع طبق السلاطة

هي لا تحتاج لكيفية التحضير الكل يعرفها


صحة وعافية

و الوصفة منقولة من العم جوجل :d

[صالح القسنطيني]

بارك الله فيك مشرفتنا آسيا و جزاك الله عني كل خير

و رزقك من جميع الخيرات، و توالت عليك المسرات

[حياة نور الدين]

الترفاس هو نوع من البطاطا لكن شكلها مختلف سوف اعطيك وصفة لذيذة


المقادير:

كيلو بطاطا ترفاس + حمص + قصبر+ زيت +فلفل اسود+ عكري(فلفل احمر حلو )+ ثوم+ طماطم مصبرة + فلفل حار (هريسة)


طريقة التحضير:

نقشر بطاطا الترفاس نغسلها جيدا ، نضع في طنجرة الزيت كمية معقولة + حمص+ ثوم + بطاطا + فلفل احمر و اسود + هريسة ملح ونغطيها بقليل من الماء ونتركها تنضج قبل 5 دقائق من اطفاء الفرن نضيف ملعقة طماطم مصبرة
ونتركها قليلا ثم نزينها بالقصبر والنعناع جربوها فهي لذيذة جدا

ملاحظة:

الطبق به قليل من المرق فقط
وايضا بالنسبة للمشاركة التي قالت ان الترفاس هي بطاطا + تمر معذرة كيف هو ذوقها اخبريني

[AMARAGROPA]

الترفاس هو نوع من البطاطا لكن شكلها مختلف سوف اعطيك وصفة لذيذة


المقادير:

كيلو بطاطا ترفاس + حمص + قصبر+ زيت +فلفل اسود+ عكري(فلفل احمر حلو )+ ثوم+ طماطم مصبرة + فلفل حار (هريسة)


طريقة التحضير:

نقشر بطاطا الترفاس نغسلها جيدا ، نضع في طنجرة الزيت كمية معقولة + حمص+ ثوم + بطاطا + فلفل احمر و اسود + هريسة ملح ونغطيها بقليل من الماء ونتركها تنضج قبل 5 دقائق من اطفاء الفرن نضيف ملعقة طماطم مصبرة
ونتركها قليلا ثم نزينها بالقصبر والنعناع جربوها فهي لذيذة جدا

ملاحظة:

الطبق به قليل من المرق فقط
وايضا بالنسبة للمشاركة التي قالت ان الترفاس هي بطاطا + تمر معذرة كيف هو ذوقها اخبريني
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته .

الأخت amaragropa رجل وليس ...!!!

عن الترفاس : هو نوع من الفطر وليس بطاطا إذ البطاطا من النباتات الدرنية أما الترفاس فلا أوراق له وليس من الدرنيات وهو ينمو طفيليا مثله في ذلك مثل فطر عش الغراب أو غيرها .

عن الترفاس بالتمر :

يقشر الترفاس ويتم إنضاجه على البخار ومن ثم يضاف إليه التمر والزبدة ( الزبدة الحيوانية الطبيعية ) وذرة ملح ويهرس الجميع باليد أو الخلاط الكهربائي .

يفض إضافة ملعقة أو إثنين من العسل وجربو وشوفو ...!

سلام...