اريد مساعدة مستعجلة ......اللي تعرف تخبرني

[ايهان]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

والله عندي مشكلة مع احدى الوصفات واللي عندها الطريقة اروج ان تفيدنا بها

الوصفة هي كيفية صناعة المصاصة التقليدية اللتي كانت الجدات قديما تقوم بها
وهي عبارة عن تغليف التفاحة بواسطة السكر المطبوخ الدي يلون بالاحمر
حيث تصبح التفاحة عبارة عن مصاصة من الحلوى تمص ثم تؤكل التفاحة بعد ذلك

لقد جربت كل المقادير اللتي نصحوني بها ولم تنجح

ارجوكم افيدوني:mh31:

[douniazed]

والله اول مرة نسمع به

[هديل الحمام]

انا تاني اول مرة نسمع بيها

[ايهان]

ربما تكونون اول مرة تسمعون بها لكن في فسنطينة وسكيكدة حاصة يتقنون صنعها لكن ولا احد يخبرك سرالصناعة
السر في الصناعتها هو كمية السكر والماء الموضوعة لانجاز الغلاف تكون بمقدار معين حتى تتجمد وتكون غير سائلة او لاصقة بل تكون صلبة جدا مثل الحلوى المصنوعة بالمصانع

لدلك ارجوا ممن يعرفها يخبرني وله كل الاجر

[أم مريم]

السلام عليكم ورحمة الله


نعرفها من بكري كنا نكلوها لما كنا الصغار لكن آسفة لا أعرف طريقة لكن سأبحث عنها

[مليكة01]

انا لم اجربها ولكن هذه مقاديرها من كتاب فرنسى
6 حبات تفاح متوسط الحجم
مدة الطهى 30 د
500 غ سكر قطع morceaux
2مغارف اكل خل ابيض vinaigre blanc
6 اعمدة خشبية مثل التى تستعمل فى la creme
1 مغرفة قهوة ملون غذائى احمر
زيت



الطريقة


تغسل التفاحو ينظف ننزع العود الموجود فى الراس نغرس العود الخشبى فى كل تفاحة مكان الراس المنزوع

نضع قطع السكر فى casserole a fond epais ونضيف له 8 ملاعق اكل ماء و الخل
نضيف الملون نخلط جيدا بملعقة خشبية ثم نسخن على نار هادئة حتى يذوب السكر
نرفع الحرارة و نترك السكر حتى يصل الى درجة حرارة 133c .انزعيه من النار
نغطس التفاحة الاولى وندورها حتى تتغطى بالسكر كليا
نضعها على رخامة مدهونة بالزيت حتى لا تلتصق و تترك حتى تبرد ثم تغلف و تحفظ