Recettes diverses et variées

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Recettes diverses et variées

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Je vous présente un large éventail de recettes de cuisine que j’avais réalisées depuis un laps de temps, je n’avais pas le temps de les poster auparavant, en espérant qu’elles vous plairont.x


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["جُوهَرْ"]

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Donuts

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Ingrédients : 325 g de farine, 1/2 cuillerée à café d’extrait de vanille, 80g de sucre semoule, 1 œuf, 1cuillerée à café de levure chimique, un demi verre de lait, 20 g de beurre à température ambiante, de l’huile pour friture. x


Préparation : versez dans un récipient la farine, le sucre, la vanille et la levure chimique. Fouettez rapidement l’œuf et le lait dans un autre récipient, puis versez –les dans le premier récipient, sur les ingrédients secs, et mélangez le tout avec une spatule en bois.x

Continuez à pétrir la pâte avec les mains et incorporez-lui le beurre mou : vous devez obtenir une boule de pâte qui se détache de la paroi du bol. Couvrez le récipient de film plastique alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au minimum 2heures.x

Farinez le plan de travail et étalez-y la pâte sur une épaisseur de 5 à10mm. Servez vous d’un emporte-pièce de 8cm de diamètre pour découper des disques de pâte, puis enlevez le centre de ces derniers à l’aide d’un emporte-pièce plus petit. Faites chauffer l’huile dans une grande casserole .x
Lorsque l’huile est assez chaude, plongez-y les beignets et laissez les dorer, en prenant soin de les retourner pour homogénéiser la cuisson. x
Une fois cuits, retirez les beignets du bain d’huile, égouttez-les et saupoudrez-les de sucre glace .x]




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Jus de citron

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Ingrédients : 5 citrons, sucre selon le goût, 1 cuillerée à café d’extrait de vanille, ½ verre de lait, un litre et demi d’eau. x
Préparation
Lavez bien les citrons, coupez les en deux puis pressez-les.
Mettez le jus obtenu dans un robot électrique, ajoutez le sucre, un verre d’eau et le lait .Mélangez bien le tout. Filtrez la préparation dans une passoire.x
Ajouter l'eau restante et la vanille, remuez bien le tout. Placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.x


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N.B : Vous pouvez remplacer le lait par un pot de yaourt à l’arôme de fraise ou celui de votre choix.x

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Mini-tartelettes

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Ingrédients
Pour la pâte sucrée
240g de farine,120g de beurre,1 œuf,40g d’amandes en poudre (facultatif), 80g de sucre glace.x
Pour la crème : 2 verres d’eau, 5 cuillerées à soupe de lait liquide, 2cuillerées à soupe d’amidon, 2 œufs, 1cuillerée à café d’extrait de vanille, un verre à thé et demi de sucre impalpable.x
Pour la décoration :fruits de votre choix.x
Préparez la pâte sucrée. Coupez le beurre en petits dés.x
Dans un bol, mélangez du bout des doigts la farine, les amandes en poudre, le sucre et le beurre jusqu’à ce qu’elle soit sableuse. Incorporez l’œuf et pétrissez rapidement pour obtenir une boule de pâte.x

Couvrez la pâte de film plastique alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au minimum30mm.x
Préchauffez le four à 180°C. Abaissez la pâte sucrée sur un plan de travail fariné, en la tournant régulièrement. Coupez des disques de pâte de diamètre un peu supérieur à celui des moules à tartelettes. Déposez-les dans ces derniers, puis ajustez le bord de chacun d’eux pour une jolie finition. Piquez régulièrement les fonds de tartelettes à l’aide d’une fourchette, enfournez et laissez cuire pendant d’une dizaine de minutes.x Sortez les tartelettes du four et laissez-les refroidir avant de les démouler sur une grille à pâtisserie.x

Préparez la crème en mélangeant tous les ingrédients avec un mixeur.x

Versez le mélange dans une casserole, laissez cuire à feu doux en remuant sans cesse avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange épaississe.x

Fourrez les tartelettes avec de la crème, ensuite garnir avec des fruits coupés en lamelles. Enfin nappez les fruits avec du miel.x

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Korenfoula

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Ingrédients

Pour la pâte : 3 mesures de farine, une demi-mesure de margarine fondue et refroidie, 3 cuillerées à soupe d’eau de fleur d’oranger, une pincée de sel, eau tiède nécessaire pour ramasser la pâte,colorant alimentaire.x

Pour la farce : 500g d’amandes finement moulues, 250g de sucre impalpable, une cuillerée à café d’extrait de vanille, 2 à 3 œufs (selon la grosseur), miel.x


Préparation
Pour la pâte : Mélanger la farine tamisée, la vanille, le sel et la margarine fondue et frotter bien avec la paume des mains pour faire adhérer le gras dans la farine. Ajouter l’eau de fleur d’oranger et l’eau nécessaire jusqu'à obtention d’une pâte homogène et ferme et couvrez le récipient d’un film plastique alimentaire.x

La farce: mélanger les amandes, le sucre tamisé et l’extrait de vanille. Mouiller avec les œufs un par un jusqu'à obtention d’une pâte homogène et ferme. Former des boules de la grosseur d’une noix.x

["جُوهَرْ"]

Sur un plan de travail fariné, reprendre la pâte, l’abaisser et la passer à la machine à pâte n°5 puis 7. Découper des carrés de 8cm de côté. A 4 cm de chaque côté, couper avec une roulette cannelée sans arriver au centre.x


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Disposer une boule de farce au centre du carré.x

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Soulever les quatre bords de la pâte vers le milieu de la farce et joindre les deux extrémités des coins en les pinçant à l’aide des doigts.x

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Façonnez des fleurs de la même pâte (colorées au choix), placez- les en haut et fixez-les avec des amandes (ou bien d’une boule argentée).x
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Mettez-les sur une tôle et enfournez à 200°C.x

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Après cuisson, les tremper dans du miel préchauffé et présenter dans des caissettes.x

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[أم عبير]

merci infiniment chère artiste c formidable

[soussodj]

merciiiiiii

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Pain maison

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Ingrédients : 500g de farine, 1 cuillerée à soupe de levure chimique, 1 cuillerée à café de sel, 1cuillerée à soupe de levure instantanée, ¼ verre d’huile, un demi-verre de lait liquide, 2 cuillerées à soupe de sucre, un pot de yaourt nature. x

Préparation : Mettez la farine tamisée dans un récipient, ajoutez le sucre, la levure instantanée, le sel, le pot de yaourt et l’huile.x Mélangez bien le tout, en ajoutant le lait tiède et pétrissez avec soin jusqu'à obtention d’une pâte homogène et molle. Laissez lever jusqu’à ce que la pâte double de volume. x
Sur un plan de travail fariné, dégazez et travaillez bien la pâte pour lui donner une forme et formez des boules de tailles égales.x
Vous pouvez l’utiliser pour différents usages (hamburger, baguettes, pain rond…) x
Badigeonnez la surface des galettes ou du pain avec du lait liquide enfin saupoudrez de semoule de blé ou d’orge ou des grains de sésame et de nigelle. x
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C jusqu'à obtention d’une belle couleur dorée.x

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Gâteau au cacao


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Ingrédients : 4 œufs, 1/2 verre d’huile, 250g de farine, 2 paquets de levure chimique, 1/2 cuillerée à café de bicarbonate de sodium, 4 cuillerées à soupe de cacao, 1 verre de sucre cristallisé, 1 verre de lait. x

Glaçage : 3cuillerées à soupe de sucre en poudre, 3 cuillerées à soupe de lait, 3cuillerées à soupe de cacao, 1noix de beurre. x

Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Versez les œufs et le sucre dans un grand bol et fouettez-les bien, à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez l’huile et le lait et continuez à battre à vitesse réduite. Ajoutez le cacao, le bicarbonate et la levure chimique et continuez à fouetter. Enfin, incorporez la farine tamisée et mélangez. x
Beurrez un moule rond ou rectangulaire et verser la pâte dedans.x Enfournez pour environ 40 minutes en surveillant la cuisson. x
Vérifiez le degré de cuisson en plantant la lame d’un couteau dans le gâteau, elle doit ressortir sèche. Retirez alors le gâteau et démouler après refroidissement. x
N.B. : il ne faut pas ouvrir le four durant les 30 premières minutes de la cuisson. x
Mettez dans une casserole le beurre, le sucre, le cacao, et le lait. Disposez la casserole sur un bain- marie. x
Mélanger bien le tout jusqu’à obtenir un glaçage prêt à l’emploi. x
Glacez le gâteau avec le chocolat et décorez suivant le goût. x

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Jus de grenade

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Ingrédients : 4 grenades, sucre selon le goût, 2 citrons, un litre d’eau. x
Préparation
Egrainer les grenades. Lavez bien les citrons, puis pressez-les. x
Mettez les grains de grenade et le jus de citron dans un robot électrique, ajoutez le sucre et un demi-litre d’eau et mélangez bien le tout. Filtrez la préparation dans une passoire. x
Ajouter l'eau restante, remuez bien le tout. Placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. x

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Salade grillée

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Ingrédients : 6 poivrons, 3tomates fermes, 3gousses d’ail, sel, l’huile d’olive, 1/2 cuillerée à café de cumin,1/2 cuillerée à café de coriandre.x


Pour la décoration : quelques olives, 1oeuf dur, thon.x
Préparation: lavez bien les poivrons et les tomates puis faites-les griller ainsi que les gousses d'ail. x
Mettez-les dans un sachet en plastique pour faciliter leur épluchure. Pelez et épépinez les tomates, faites-les égoutter dans une passoire. Pelez les poivrons et ôtez les pépins. Dans un saladier, mettez les poivrons et les tomates coupés en petits morceaux puis écrasez-les bien avec une fourchette ou un pilon.x Epluchez les gousses d’ail et hachez-les puis ajoutez-les aux poivrons et aux tomates avec le sel, le cumin et la coriandre. x
Mélangez bien le tout. x

Aspergez la salade d’huile d’olive et décorez de quelques olives, du thon et de l’œuf dur. x

[''أسيل'']

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Les coquillages

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Pour la pâte : 100g de margarine molle ou beurre mou, 1 œuf, 1 cuilleréeà café d’extrait de vanille, 1 demi-verre de sucre impalpable, farine. x
Pour la décoration : 1 boîte de lait concentré sucré, sucre glace, amandes entières ou noix. x
Préparation : dans un saladier, mélangez bien le beurre, le sucre, l’extrait de vanille et l’œuf, ajoutez la farine peu à peu jusqu’à obtention d’une pâte homogène et maniable . x
Beurrez et farinez les moules à coquillages. x
Détaillez la pâte en boules de la grandeur d'une noix. x
Mettez chaque boule dans un moule à coquillage et appuyez bien dessus (pour avoir la forme du moule).x
Piquez régulièrement les fonds des coquillages à l’aide d’une fourchette.
Enfournez à feu moyen pendant environ 15mns .x
Sortez les coquillages du four et laissez-les refroidir avant de les démouler sur une grille à pâtisserie .x
Préparez le caramel : faites bouillir dans une cocotte remplie d’eau jusqu’au ¾ de la boîte de lait concentré pendant 20 minutes environ après le sifflement de la soupape. x
Collez chaque 2 coquillages en les fourrant avec le caramel. x
Saupoudrez de sucre glace et décorez au milieu avec les noix ou les amandes
NB : vous pouvez aussi décorez avec des stries de chocolat. x

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Pizza

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Ingrédients
Pour la pâte :j’ai utilisé la pâte des dix minutes
1 verre de farine, 1 cuillerée à soupe de sucre, une pincée de sel, 1 verre d’eau tiède, 1 cuillerée à soupe de lait en poudre, 1 Cuillerée à soupe de levure chimique, 4 cuillerées à soupe d’huile, 1 cuillerée à soupe rase de levure instantanée, farine (à volonté). x
Pour la sauce : 3tomates, 1 oignon moyen finement haché, 3gousses d’ail écrasées, 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive, 1 cuillerée à café d’origan séché, 1cuillerée à café de sucre, 1cuillerée à soupe de tomate concentrée. x

Préparation : Dans une terrine, mélangez bien les ingrédients secs (le verre de farine, la levure chimique, la levure instantanée, le lait en poudre, le sel et le sucre).x
Ajoutez un verre d’eau tiède et mélangez bien le tout avec une spatule et laissez reposer 10 minutes. x
Ajoutez l’huile et mélangez bien puis ajoutez la farine jusqu’à obtention d’une pâte homogène et molle. x
Laissez reposer une deuxième fois jusqu’à ce que la pâte double de volume. x

Faites revenir l’oignon dans l’huile chaude à feu doux. Ajoutez l’ail et remuez pendant une minute.x
Incorporez les tomates réduites en purée, l’origan séché, le concentré de tomate, et continuez à faire mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe.x
Salez et poivrez. Laissez refroidir avant usage. x
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné, de façon à obtenir un disque (de l’épaisseur voulue), rabattez les bords après les avoir fourrés de fromage, ensuite étalez la sauce et garnissez suivant le goût. Faites cuire au four.x
NB : vous pouvez aussi disposer à la périphérie du disque des boules de pâte fourrées de fromage comme indiqué sur la photo.x


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[أم أشـرف]

السلام1

Et voilà notre belle Djouhar de retour

:19:

[hills]

Allah ijazik koul khir oukhti Djouher

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Sablés

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Ingrédients : d
250g de beurre ou margarine, 150g de sucre impalpable, 3 jaunes d’œufs, 1 pincée de sel, 400g de farine, 100g de farine de maïs (maïzena) ,1 cuillerée à café d’extrait de vanille, un sachet de levure chimique.c

Garniture : sucre en poudre, confiture. d

Préparation : Mettez dans une jatte la farine tamisée, la maïzena, la levure, le sucre, le sel et l’extrait de vanille. Ajoutez le beurre ramolli et travaillez la pâte avec les bouts de doigts jusqu’à ce qu’elle soit sableuse. c
Incorporez les jaunes d’œufs et pétrissez rapidement pour obtenir une boule de pâte. n

Couvrez la pâte de film plastique alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30mn. n

Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné découpez avec un emporte-pièce de votre choix, trouez quelques pièces à l’aide d’un autre emporte-pièce puis disposez- les dans un plat allant au four. d
Enfournez et cuisez jusqu’à ce que les sablés prennent une couleur dorée. d

Laissez refroidir les biscuits sur une grille à pâtisserie, les coller deux à deux avec de la confiture et saupoudrer avec du sucre en poudre.d

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Mcheouek


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Ingrédients : 500g d’amandes finement moulues, 300g de sucre impalpable, zeste d’un citron, 1cuillerée à café d’extrait de vanille, 3 blancs d’œufs, amandes effilées, cerises confites .n
Préparation : Mettez les amandes dans une terrine, ajoutez le sucre, la vanille et le zeste d’un citron, mélangez bien le tout puis mouillez avec les blancs d’œufs jusqu’à obtention d’une pâte ferme. n
Formez des petites boules et décorez avec des amandes effilées comme indiqué sur la photo. Vous pouvez aussi plonger les boules dans du blanc d’œuf et l’enrober d’amandes concassées.n
Garnissez le centre des mcheouek d’une demi-cerise confite. Déposez les mcheouek dans une plaque beurrée et farinée. Faites cuire au four préchauffé à 200 pendant environ10 à 15mn.n
Saupoudrez de sucre glace et disposez dans des caissettes.n



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Sablés au nescafé


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Ingrédients : 250g de margarine ,2 jaunes d’œufs, 1 cuillerée à café de nescafé ,1 sachet de levure chimique,2 cuillerées à soupe de noix de coco, la farine.v

Garniture : noix de coco, confiture. d

Préparation : Mettez dans une jatte la margarine et le sucre et mélangez bien jusqu’à obtention d’un mélange crémeux, ajouter les jaunes d'œufs, le nescafé, la noix de coco et la levure et continuez à travailler l'ensemble, ajoutez la farine peu à peu et mélanger bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et molle. Couvrez la pâte de film plastique alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30mm.v
Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné et décorez cette abaisse avec un autre rouleau cannelé ou bien à l’aide d’un tamis et découpez avec un emporte-pièce de votre choix. Enfournez et cuisez dans un four préchauffé à 180°C. Laissez refroidir les biscuits sur une grille à pâtisserie, les coller deux à deux avec de la confiture et enrober le contour avec de la noix de coco.d

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["جُوهَرْ"]

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Pain sans pétrissage

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Ingrédients : 3 verres de farine, 1 cuillerée à soupe de levure instantanée, 1 cuillerée à café de sel, un verre et demi d’eau tiède.c
Préparation : Mettez l’eau tiède dans un récipient, ajoutez le sel, la levure instantanée et mélangez bien le tout, incorporez la farine et mélangez pour obtenir une boule de pâte collante. x

Laissez lever jusqu’à ce que la pâte double de volume et forme des bulles. x
Sur un plan de travail fariné, déposez la boule et rabattez les extrémités vers le milieu comme pour la plier, placez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mettez des incisions au milieu de la boule et saupoudrez le dessus de farine ou bien de grains de semoule d’orge et laissez reposer 20 mn.d
Placez dans un four préalablement bien chauffé, laissez cuire et dorer.d
Vous pouvez utiliser de la farine de blé tendre (farine blanche) ou mélanger 2 verres de farine blanche avec 1 verre de semoule d’orge ou ordinaire.d


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[الأمنيات]

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[bechop]

merci beaucoup

[fella papionta]

merci bcp
ma soeur

[ninouche]

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[نبض الفؤاد]

Que Dieu vous bénisse :19:

[yotseif]

merci pour la reccete

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Sablés au chocolat



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Ingrédients : 300g de farine, 180g de sucre impalpable, 2 cuillerées à soupe de cacao, 180g de beurre ramolli ou de margarine ramollie, 1/2 sachet de levure chimique, 5 à 6 cuillerées à soupe de lait, confiture, chocolat fondu.
Préparation : mettez le beurre et le sucre dans un récipient et travaillez (à la main) le tout en forme de pommade.
Ajoutez la farine tamisée, la levure et le cacao et mouillez avec le lait jusqu’à obtention d’une pâte molle. Couvrez le récipient de film plastique alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Farinez le plan de travail et étalez la pâte sur une épaisseur de 4mm. Servez vous d’un emporte-pièce de 4cm de diamètre pour découper des disques de pâte puis les disposer dans un plat en les espaçant. Enfournez et cuisez à 160°C.

Laissez refroidir les biscuits sur une grille à pâtisserie puis collez- les deux à deux avec la confiture.

Mettez sur le contour des biscuits de la confiture et enrobez avec des amandes (ou des cacahuètes ou noix de coco)....


Glacez la surface avec le chocolat fondu.


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Jus d’orange

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Ingrédients :
6 oranges moyennes, sucre selon le goût, 2 litres d’eau, jus d’un citron
Préparation :
Lavez bien les oranges.
Enlevez la peau de 3 oranges et laissez les 3 autres avec leur peau.
Coupez toutes les oranges en petits morceaux après les avoir épépinées et mettez-les dans un demi-litre d’eau bouillante et laissez 10 minutes sur le feu.
Laissez refroidir puis ajoutez le jus d’un citron.

Mettez les dans un robot électrique avec l’eau de cuisson et le sucre, mixez-le tout, filtrez la préparation dans une passoire.
Ajouter l'eau restante, placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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Artichauts farcis
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Ingrédients :
1kg d’artichauts, 1oeuf, 1oignon finement haché, 1 pot de yaourt nature, 1cuillerée à soupe de persil ciselé, sel, poivre, 2gousses d’ail râpé, fromage râpé, 250g de viande hachée, 3cuillerées à soupe d’huile, chapelure.
Préparation : Epluchez les artichauts en ne gardant que les fonds.
Plongez les dans de l’eau citronnée et faites bouillir l’eau salée et cuire les artichauts avec un demi citron pendant15 minutes puis égouttez-les.
Faites revenir l’oignon pendant5 minutes dans l’huile chaude à feu doux, ajoutez l’ail et remuez pendant une minute. Ajoutez la viande hachée, le sel et le poivre puis versez un ½ verre d’eau et laissez cuire jusqu’à évaporation totale de l’eau.
Dans un récipient, mettez le yaourt, l’œuf, le fromage râpé, le sel, le poivre, le persil, la viande hachée cuite, mélangez bien le tout puis remplissez les fonds d’artichauts avec la farce obtenue.
Déposez les fonds d’artichauts dans un plat beurré et saupoudré de chapelure.
Faites cuire dans un four préchauffé à température moyenne.
Décorez avec des feuilles de persil.
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Pain maison


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Ingrédients : 500g de farine, 1/2 cuillerée à café de sel, 1 cuillerée à soupe de sucre, 1 cuillerée à soupe de levure instantanée,3 cuillerées à soupe d’huile, 1 verre de petit lait, un demi verre de lait chaud.
Préparation : Mettez la farine tamisée dans un récipient, ajoutez le sucre, la levure instantanée, le sel, et l’huile. Mélangez bien, en ajoutant le lait tiède jusqu'à obtention d’une pâte homogène et ferme. Laissez-la lever (elle doit doubler de volume).

Sur un plan de travail fariné, dégazez et travaillez bien la pâte pour lui donner une forme et formez des boules de tailles égales. Etalez chaque boule et à l’aide d’une lame à raser, faites des incisions.
Mettez sur une tôle spéciale pour baguettes, ou bien sur une tôle normale. Badigeonnez la surface des galettes avec du petit lait. Laissez lever une deuxième fois.
Ensuite enfournez, après levée, dans un four préchauffé à 200°C Jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée.
NB : vous pouvez faire plusieurs formes de pains (fleurs, disques, ...)

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Boulettes de semoule (Thiasbanine)

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Ingrédients :
500g de semoule moyenne, Quelques morceaux de viande (poulet ou bien viande de mouton ou de bœuf), 1poignée de lentilles, 2 navets, 2carottes, 2 courgettes, 2 oignons,1 branche de céleri, 1 tête d’ail, 1 tomate , 3cuillerées à soupe d’huile(pour le bouillon) et une tasse à café d’huile (pour les boulettes ), poivre noir, sel, poivre rouge, une cuillerée à soupe de tomate concentrée, cumin, coriandre moulue, menthe fraîche, persil, coriandre fraîche.
Préparation :
1) Pour le bouillon
Mettez dans une marmite la viande, ajoutez un oignon finement haché, la tomate réduite en purée, la moitié de l’ail pilé (gardez l’autre moitié pour les boulettes), l’huile, le concentré de tomate et assaisonnez ensuite avec du poivre noir, sel, cumin et une cuillerée à café de poivre rouge et un peu de coriandre en poudre. Mélangez bien le tout et laissez macérer durant une heure.
Portez sur le feu, laissez mijoter 10minutes.
Ajoutez 2 litres d’eau et incorporez les lentilles blanchies et laissez cuire20 minutes.
Ajoutez les légumes coupés en dés.

2) Pour les boulettes
mettez dans un saladier la semoule.
Coupez finement(ou bien hachez) l’ail, l’oignon, le persil, la menthe fraîche, la coriandre, Ajouter la coriandre en poudre, le poivre noir, le sel, le poivre rouge et ajoutez –les à la semoule et mélangez bien le tout.
Ajouter une tasse à café d’huile et mouillez avec une louche de sauce chaude prise de la marmite et mélangez jusqu'à obtention d’une sorte de pâte molle mais pouvant se rouler en boule, laissez reposer 15 minutes environ. Façonnez des boulettes.
Mettez les boulettes dans la marmite et laisser cuire 30 minutes environ.
Décorez avec de la coriandre fraîche.
N.B. vous pouvez préparer les boulettes de semoule sans viande.

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Sablés au cacao

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Ingrédients : 250g de farine, 3 cuillerées à soupe de sucre impalpable, 2 cuillerées à soupe de cacao, 150g de beurre ramolli ou de margarine ramollie, 1 œuf, une pincée de sel, confiture d’abricot.
Préparation : mettez le beurre et le sucre dans un récipient et travaillez (à la main) le tout en forme de pommade.
Ajoutez la farine tamisée, la levure, le sel et le cacao et mélangez bien le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Couvrez le récipient de film plastique alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et servez vous d’un emporte-pièce de votre choix pour découper des disques de pâte, trouez quelque pièces puis disposez les dans un plat en les espaçant. Enfournez et cuisez à 180°C.

Laissez refroidir les biscuits sur une grille à pâtisserie puis collez- les deux à deux avec la confiture.

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Les beignets
Ingrédients : 3verres et demi de farine, 1/2 cuillerée à café d’extrait de vanille, 1/4 verre de sucre semoule, 1 œuf, 1cuillerée à soupe de levure instantanée,3/4 verre de lait, 1/4verre d’huile ou de beurre ramolli, 1/4 verre d’eau tiède, de l’huile pour friture.


Préparation : versez dans un récipient la farine, le sucre, la vanille et la levure instantanée. Faites une fontaine et versez au centre l’œuf battu, l’huile, l’eau et le lait et mélangez le tout avec une spatule en bois.

Continuez à pétrir la pâte avec les mains jusqu’à obtention d’une pâte molle et élastique. Couvrez le récipient de film plastique alimentaire et laissez reposer environ 1h et demi (la pâte doit doubler de volume).

Farinez le plan de travail et étalez-y la pâte sur une épaisseur de 2 centimètres. Servez vous d’un emporte-pièce de 8 cm de diamètre pour découper des disques de pâte, puis enlevez le centre de ces derniers à l’aide d’un emporte-pièce plus petit puis disposez-les sur du papier sulfurisé. Laissez reposer 30 mn sans couvrir.
Faites chauffer l’huile dans une grande casserole.
Lorsque l’huile est assez chaude, plongez-y les beignets et laissez les dorer, en prenant soin de les retourner pour homogénéiser la cuisson. Une fois cuits, retirez les beignets du bain d’huile, égouttez-les et saupoudrez-les de sucre cristallisé.
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Couronnes à la noix de coco

Cette recette est tirée du livre « Gâteaux secs »de Madame BENBRIM Saïda.
Ingrédients : 400 g de farine, 150g de noix de coco grillées légèrement avec quelques gouttes de jus de citron, 150g de sucre glace, 250g de beurre, 2 œufs, 1 paquet de levure chimique, 1pincée de sel, vanille.
Garniture : chocolat, amandes effilées grillées et pistaches ( quant à moi, j’ai utilisé du chocolat et du sucre en poudre).
Préparation : à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter les œufs et continuer à battre.
Ajouter la pincée de sel, l’extrait de vanille, la noix de coco et le mélange tamisé farine et levure chimique.
Peser des boules de 35g, les placer dans des moules en silicone ensuite les disposer sur un plat. Faire cuire dans un four à température moyenne pendant 25 à 30 minutes. Après cuisson laisser refroidir sur une grille.
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat noir de glaçage sur un bain marie.
Tremper les couronnes dans le chocolat puis saupoudrer d’amandes effilées grillées ou de pistaches. Placer sur une grille et laisser sécher.
Moi je les ai saupoudrées de sucre glace et mis du chocolat en stries.
Voici le moule que j’ai utilisé (je n’avais pas ceux en silicone).
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Cœurs aux grains de sésames


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Cette recette est tirée du livre « Gâteaux secs »de Madame BENBRIM Saïda.

Ingrédients :250g de beurre, 100g de sucre, 1 pincée de sel, vanille (une cuillerée à café pour moi) 380g de farine, 200g de grains de sésame.
Préparation : Travailler, à l’aide d’un batteur électrique, le beurre et le sucre en crème, ajouter la pincée de sel, la vanille et la farine tamisées et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte souple.
Former des boules de30g, les enrober de grains de sésame et les tasser au 3/4 dans les moules en silicone en forme de cœur ou en d’autres formes.
Enfourner jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée. Laisser tiédir. Ensuite démouler et garnir le milieu de chaque gâteau avec de la gelée colorée.
NB : en l’absence de moules, vous pouvez former des boules et y creuser des creux (à remplir de confiture ou de gelée après cuisson).


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Gratin de pommes de terre et de poulet
Ingrédients : 1blanc de poulet, 500g de pommes de terre, 1oignon, 1cuillerée à café de poivre noir, 1 cuillerée à café de canelle, sel, l’huile, 4oeufs, 1demi-litre d’eau, 100g d’olives dénoyautées, 4 portions de fromage.
Préparation: Dans une marmite, faites revenir l’oignon dans l’huile avec le sel, le poivre, et la cannelle. Ajoutez le blanc de poulet, remuez un peu et mouillez avec un demi-litre d’eau et laissez cuire. Après refroidissement de la sauce, enlever le blanc de poulet et émiettez-le puis remettez-le dans la sauce.
Lavez et épluchez les pommes de terre. Lavez–les une autre fois et coupez –les en dés et salez-les. Faites chauffer l’huile et faites frire les dés de pommes de terre.

Dans un saladier, mettez les pommes de terre, les olives coupées en rondelles, ajoutez les œufs légèrement battus, la sauce et le poulet émietté, les œufs, et le fromage coupé en petits dés et mélangez bien le tout.
Versez le mélange dans un moule beurré et parsemez la surface du mélange avec du fromage râpé et faites cuire au four préchauffé à 180°C jusqu’à cuisson.

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Sablés à la confiture
Ingrédients : 250g de farine, 1 œuf, une pincée de sel, 125g de sucre impalpable, 125g de beurre ou margarine, 1 cuillerée à café de l’extrait de vanille.
Préparation : Travaillez bien le beurre ramolli ou la margarine ramollie avec le sucre, ajoutez l’œuf, le sel et la vanille et mélangez bien le tout. Incorporez la farine tamisée progressivement et mélangez bien pour former une boule. Mettez la pâte dans une assiette farinée et couvrez-la avec du papier film et mettez-la au frais pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et découpez avec un emporte pièce rond, trouez quelques pièces à l’aide d’un autre emporte-pièce puis disposez- les dans un plat allant au four.
Enfournez jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée.
Laissez refroidir les biscuits sur une grille à pâtisserie les coller deux à deux avec de la confiture, saupoudrer avec du sucre en poudre.

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Les choux à la crème

Pour la pâte à choux : 125g d’eau, 35g de beurre, 25g de sucre, 75g de farine, 2 œufs moyens.
Pour la crème: 2 verres de lait, 2cuillerées à soupe de cacao, 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre, 1cuillerée à soupe de maïzena.
Préparation de la crème
Versez le lait dans une casserole, ajoutez la maïzena, le sucre et le cacao tamisé, faites cuire à feu doux en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange épaississe, retirez la casserole du feu et laissez refroidir.
Préparation de la pâte:
Préchauffez le four à 200°C.
Versez dans une casserole l’eau, le beurre coupé en morceaux et le sucre. Quant le mélange est bouillant, retirez la casserole du feu, versez la farine tamisée en une seule fois et mélangez rapidement à l’aide d’une cuillère en bois pour obtenir une pâte très épaisse, qui doit se détacher de la paroi de la casserole.
Incorporez les œufs un à un, en travaillant bien la pâte après chaque ajout.
Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou bien dans une plaque antiadhésive et à l’aide d’une poche à douille ou bien à l’aide de deux cuillères, formez des choux.
Enfournez et laissez cuire pendant une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que les choux soient bien dorés. Eteignez le four et laissez les choux dedans pendant encore 5 à 10 minutes, puis sortez-les et laissez-les refroidir complètement.
Creusez un petit trou sous chacun des choux et fourrez-les.

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NB : ici, je les ai formés à l’aide de deux cuillères.
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Deux en un
Ingrédients :
1-Pour la crème : 4œufs, 1/2 litre de lait, 1 cuillerée à café d’extrait de vanille, 100g de sucre cristallisé.
2-Pour le caramel : 100g de sucre cristallisé.
3-Pour le cake : 2œufs, 2 cuillerées et demi (à soupe) de farine, 2cuillerées et demi (à soupe) de sucre cristallisé,1cuillerée à café de zeste d’un citron.
Préparation :
Préparer le caramel : mettez le sucre dans une casserole et chauffez, à feu doux, sans remuer jusqu’à ce que le sucre commence à fondre.
Remuez-le doucement pour dissoudre tout le sucre et qu’il devienne caramel. Retirez du feu et versez-le dans un moule à cake et laissez durcir.
Pour la crème : mettez à bouillir le lait et la vanille.
Faites blanchir les œufs et le sucre.
Versez le lait sur les œufs et le sucre en fouettant régulièrement avec une cuillère en bois.
Versez le mélange dans le moule à cake.
Pour le cake : Mettez les œufs et le sucre dans une jatte.
Fouettez à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange épaississe et prenne du volume, ajoutez le zeste de citron. Incorporez la farine tamisée, à l’aide d’une cuillère à soupe ou d’une spatule et mélangez délicatement.
Versez le mélange sur la crème.
Faites cuire au bain marie dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes.
Servez frais.



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["جُوهَرْ"]

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La crème glacée
Voici une recette de crème glacée facile a réaliser et sans avoir à utiliser une sorbetière.
Ingrédients : 100g de crème chantilly, 1 verre de lait très froid, 1 petite boîte de lait concentré sucrée, une tablette de chocolat noir ou bien chocolat au lait.
Préparation: faites fondre le chocolat au bain-marie.
Faites monter la crème chantilly avec le lait à grande vitesse jusqu’à obtention d’une préparation onctueuse.
Ajoutez le lait et continuez à battre.
Ajoutez le chocolat fondu et mélangez délicatement.
Déposez la préparation dans des boîtes et mettez –les au congélateur.
A consommer le lendemain.

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["جُوهَرْ"]

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Pain maison

Je vous présente un magnifique pain avec une croûte croustillante et une mie aérée sans oublier l’odeur alléchante qui embaume la maison quand le pain cuit au four !

Ingrédients : 2 tasses de farine, 1tasse de semouline, 1/4 cuillerée à dessert de levure instantanée, 1 cuillerée à café de sel, une tasse et demi d’eau tiède.

Préparation : Mettez la farine dans un récipient, ajoutez le sel, la levure instantanée, le sucre et mélangez bien le tout.

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Ajoutez l'eau et mélangez a l’aide d’une cuillère en bois .

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vous obtiendrez ceci :

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Laissez lever 18 heures.

["جُوهَرْ"]

Sur un plan de travail fariné, déposez la pâte et tapotez- la pour former une boule.




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Rabattez les extrémités vers le milieu comme pour la plier, placez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez reposer 30 minutes.

Placez, dans un four préalablement bien chauffé, un plat de cuisson en pyrex (ou bien en fonte) qui se ferme avec un couvercle.

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Quand le plat est bien chaud, déposez la boule de pâte dedans et mettez des incisions au milieu de la boule et saupoudrez le dessus de farine.
Après 30minutes de cuisson, enlevez le couvercle, laissez cuire jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée.

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["جُوهَرْ"]

Vous pouvez aussi faire une galette avec la même pâte.


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Crème glacée au yaourt
Ingrédients :4 yaourts nature, 2pots de crème fraîche épaisse, 1pot de sucre cristallisé, arôme de votre choix.

Préparation : dans un saladier, videz les pots de yaourt et gardez un pot pour mesurer le sucre et la crème.

Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une crème bien lisse et homogène.

Déposez la préparation dans des boîtes et mettez –les au congélateur.

Servez avec un coulis de fraises.

NB : ici, j’ai ajouté une cuillerée à soupe de cacao et une cuillerée à dessert de Nescafé.
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Kalbellouz
Ingrédients : 1kg de semoule moyenne (pas celui avec laquelle on prépare la galette, mais un peu plus grosse), 100g de margarine fondue et refroidie ,une pincée de sel, 500g de sucre cristallisé, une cuillerée à café d’extrait de vanille, 1/4 litre (moitié eau et moitié eau de fleur d’oranger).
Pour le sirop : 1litre et demi d’eau, 500g de sucre cristallisé, 1 verre à thé d’eau de fleur d’oranger.
Préparation : dans une terrine, mettez la semoule et le sucre et mélangez bien le tout.
Ajoutez la margarine fondue et mélangez bien avec les paumes des mains.
Couvrez et laisser reposer toute une nuit.
Mouillez la pâte avec le mélange d’eau et d’eau de fleur d’oranger, mélangez bien avec la main, comme on fait lorsqu’on roule le couscous, jusqu’à obtention d’un mélange homogène et qui ressemble au couscous.
Beurrez un moule rond ou rectangulaire et versez le mélange dedans.
Tassez bien la surface avec la paume de la main et coupez profondément en carrés ou rectangles.
Décorez chaque pièce avec une moitié d’amande (ou bien cacahuète).
Mettez au four préchauffé à 200°C et laissez cuire jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée.
Préparation du sirop :
Faites bouillir l’eau et le sucre dans une casserole sur feu doux, mélangez bien le sucre et l’eau et laissez cuire jusqu’à ce qu’il change de couleur, retirez du feu et ajoutez l’eau de fleur d’oranger et laissez refroidir. Après cuisson, on obtient 1,2 litre environ.
Après cuisson du mélange, retirez –le du feu et éteignez le four, arrosez-le de sirop puis remettez –le au four (éteint) jusqu’à absorption du sirop.

Laissez refroidir puis découpez des rectangles ou des carrés.

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Voici la semoule que j’ai utilisée :

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Crème glacée
Ingrédients : 100g de crème chantilly, 1 verre de lait très froid, 2 pots de danette chocolat, 1 pot de sucre cristallisé, 1 cuillerée à soupe de cacao.
Préparation : Faites monter la crème chantilly avec le lait à grande vitesse jusqu’à obtention d’une préparation onctueuse.
Dans un saladier, videz les pots de danette chocolat et gardez un pot pour mesurer le sucre.
Mélangez bien les danette, le sucre et le cacao.
Ajoutez le mélange à la crème chantilly montée et mélangez délicatement.
Déposez la préparation dans des boîtes et mettez –les au congélateur.

A consommer le lendemain.


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[khadija a]

merci pour ces recettes

[رحيق القلوب 29]

je vous remercier beaucoux pour tes reçettes qui étés vraiment magnifique

[omayoub2]

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[zazizonda]

waw merci c'était un délice de partager ces recettes

[دوخا عراس]

hummmmmmmmmmm le chocolat MERCI

[salamon kalou]

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

[valentinozakoo]

merciii pour la pizzaaaa