أرنب محشي في الفرن [الأرشيف] - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

مشاهدة النسخة كاملة : أرنب محشي في الفرن

سلاف26

2012-10-06, 14:27

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

هذا اول موضوع لي في هذا القسم ان شاء الله تعجبكم طبختي

لكل من تحب لحم الأرانب كيفية تحضير أرنب محشي في الفرن "انا اعشق لحم الارانب":19:
ان شاء الله تكون الصور واضحة و انا لم أصور الارنب و هو حي "باه ما يغيضكمش علابالي بلي قلوبكم الصغيرة لا تتحمل :1:لان الارنب حيوان لطيف ":rolleyes:

أول خطوة طبعا هي غسل الأرنب جيدا بالماء يضاف له الملح و الخل حتى تتخلصي من أي بقايا للدم
ملاحظة: نقوم بتفريغ الأرنب من أحشائه كلها

http://www7.0zz0.com/2012/10/06/12/755962930.jpg

الحشوة:

أرز مطبوخ "نصف طهي" - حبة بطاطا صغيرة - حبة جزر صغيرة "يمكنك اضافة اي خضر اخرى حسب الرغبة" - حبة بصل متوسطة الحجم - الثوم - زيت - سمن "دهن نباتي" - معدنوس - ملح - زيتون أخضر بدون نواة
و بالنسة للتوابل : فلفل أسود - كمون - راس الحانوت

http://www7.0zz0.com/2012/10/06/12/495971467.jpg

نقوم بفرم البصل و الثوم و المعدنوس و و تقطع الخضر و الزيتون بحجم صغير نخلط هذه المقادير مع اضافة الملح و التوابل

http://www7.0zz0.com/2012/10/06/12/762657637.jpg

بعد ذلك نقوم بحشو الأرنب بكمية معتبرة حتى لا يحدث تفتق للبطن "لأن الارز يزيد حجمه في الطبخ"

http://www11.0zz0.com/2012/10/06/13/166934889.jpg

نقوم بخياطة البطن جيدا

http://www11.0zz0.com/2012/10/06/13/559569243.jpg

نضع الأرنب في صينية و نقوم بتتبيله جيدا مع الفرك "يمسح مع التدليك" بالفلفل الاسود و الكمون و راس الحانوت و الملح و نضيف السمن و الزيت

http://www11.0zz0.com/2012/10/06/13/471809340.jpg

نضيف كمية من الماء الساخن "الماء البارد يؤثر على جودة اللحم و يجعله قاسي"

http://www7.0zz0.com/2012/10/06/13/693293713.jpg

مدة الطهي على حسب سن الارنب كل ما كان صغير في العمر كل ما كانت فترة الطهي أقصر أجود لحم هو في العمر مابين 6 الى 9 أشهر "يكون بنين كثر"
أنا عملته مع البطاطا المقلية و اضفت عليها المرق و اعدت الصينية للفرن "باه تحمار مليح و تجمر"

http://www7.0zz0.com/2012/10/06/13/221215312.jpg

ان شاء الله تكون الكيفية عجبتكم و بصحتكم

ملاحظة: الأرانب من مزرعتي الخاصة و حقوق النشر محفوظة :1:

ملاحظة اخرى مانيش ندير في اشهار لسمن مدينة :1:جات هكاك و خلاص كان لازم نحط كمية السمن في صحن :confused:

راس الحانوت : هو خليط من مجموعة توابل أهمها زريعة القصبر "بذور القصبر" جنا عندنا نسموه راس الحانوت و في المناطق الاخرى الله اعلم واش تسموه

aroua K

2012-10-06, 14:33

merci beauccoup , il est trés délicieux

سرور.

2012-10-06, 14:42

سلاف باينة بوجادية و الارانب باينة جيبتيهم من المزرعة السعيدة نعرفك ديما تما

موج و صخر

2012-10-06, 14:44

http://im18.gulfup.com/7zV21.gif

سلاف26

2012-10-06, 14:45

سلاف باينة بوجادية و الارانب باينة جيبتيهم من المزرعة السعيدة نعرفك ديما تما

لالا هذي مزرعة حقيقية المزرعة السعيدة نتاعي فيها ارنب واحد و يصلحش للماكلة :1:

سرور.

2012-10-06, 14:53

لالا هذي مزرعة حقيقية المزرعة السعيدة نتاعي فيها ارنب واحد و يصلحش للماكلة :1:

المهم يعطيك الصحة راكي شاطرة و انا ما علاباليش

ام ايمان16

2012-10-06, 15:21

يعطيك الصحة

حياتي نبع امل

2012-10-06, 15:52

يااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااااااااااي نقولكم حاجة او ما تضحكوش عليا انا الارنب كى نشوفو هكداك نخافو ما نقدرش نمسو والمشكلة زوجى يموت على لحم الارانب نحكيلكم هادى خطرة جابلي ارنب وكان وليدى فى عمرو عامين وما قدرتش نشدلو راسو ونحيه خفت يايما كى نتفكر داك النهار نشمئز المهم وليدى قاعد معايا فى الكوزينة وانا نخزر فى الارنب (طبعا مغطياتو)ونقولو شكون يدنا ليك والادهى والامر زوجى كان صايم والفطور قريب يلحق وقتو واش ندير وليدى كان حاكمو الفضول باه يمس الارنب ويلعب بيه ويقولى ماما انينى يعنى اعطينى قتلو هاك بالصح نحيلو راسوووووووووووووووووووووووووو مسكين فرح قالى ايه ماما انينى اعطيتهولو ونحالو راسو باش قدرت نقطعو وحمرتو مع الارز والخضر صوتى وكى حكيت لزوجى بالمغامرة تاعى من هداك النهار مسكين ماكلاش الارنب من يدى اصلا ما زادش دخل للدار ما نقدرش وانا وعلاه
المهم اختى بارك الله فيك على الوصفة بالصح صدقينى والله ما قدرت نشوف الصور ربي يجازيك

أم ياسين الزهراء

2012-10-06, 16:03

امممممممممممممم بصحتكم الارنب باين بنين

ام راضية

2012-10-06, 16:06

http://www.karom.net/up/uploads/13280913768.gif

سلاف26

2012-10-06, 18:11

maymay

2012-10-06, 19:29

الطبق رووووووووعة من يديك بصح الله غالب،ما نقدرش نلمس الأرنب و مانقدرش ناكلـــــــــو..مانعرف علاه لكن مانحملــــــــــش

بالصحة أختي

الصوامعية

2012-10-06, 20:49

يعطيك الصحة أختي أنا ثاني منبغيش ناكل لحم الأرانب شكل نتاعو يجيني يشبه للقط الله غالب منقدرش ناكلو

miri_27

2012-10-06, 21:07

شاطرة والله ولكن اعذريني آخر شئ افكر فيه هو أكل لحم الارنب يالطيف مانقدرش قلبي رهيف لهذو الأكلات على كل حال بارك الله فيك و بصحتكم

سلاف26

2012-10-07, 12:13

شكرا لمروركم و ضحكتوني ههههه لهذي الدرجة تعيفو؟هو صح شكلو كي القط بصح بنتو هايلة على كل حال كل واحد وكيفاش و أغلب النساء ما يقدروش ياكلوه

**الفارسة الملثمة **

2012-10-11, 12:00

ايه يا سلاف راكي طيابة والله .... مليح يعطيك الصحة ....
بصح بيناتنا باينة مشرفة حتى الطبخة فيها مجزرة ههههههههه نتمسخر

*سيرتا *

2012-10-21, 11:27

مسكين الارنب غاضني:(

سلاف26

2012-10-25, 08:40

ايه يا سلاف راكي طيابة والله .... مليح يعطيك الصحة ....
بصح بيناتنا باينة مشرفة حتى الطبخة فيها مجزرة ههههههههه نتمسخر

معنها المشرفين غير تع مجازر امممممممممممم هايلة هذي ربي يحفطك اختي ضحكتيني بردك

sorour93

2012-10-25, 09:11

ماشاء الله تبارك الرحمان

الواثقة بالله 23

2012-10-25, 11:44

السلام عليكم

عبالك جامي ماكليت لحم الارنب من قبل بصح سخفااااااااااانة عليه " عكس الاخوات كل هههههه" ديما نقرا وصفات يبان بلي بنين
باذن الله يفوت العيد شوية و نجربو

شكرا لك اختي و عيد سعيد للجميع

jackin

2012-10-25, 23:46

http://mostafasayed.com/vb/imgcache2/5151.gif

بنت الحاج

2012-11-02, 21:33

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بارك الله فيك أختي سلاف
أحنا نديروه عادي يعني ما نخافش منه
وصفة لذيذة جربتها وجبت لك الصور
قبل وبعد النضج بصح صوّرته وحده:

http://im21.gulfup.com/S4JF1.jpg

http://im21.gulfup.com/ZJKc2.jpg

سلاف26

2012-12-20, 16:11

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بارك الله فيك أختي سلاف
أحنا نديروه عادي يعني ما نخافش منه
وصفة لذيذة جربتها وجبت لك الصور
قبل وبعد النضج بصح صوّرته وحده:

http://im21.gulfup.com/s4jf1.jpg

http://im21.gulfup.com/zjkc2.jpg

بصحتكم اختي ممكن تعطينا الوصفة يعني واش ديروا فيه بهارات و ان شاء الله نجربها لان لحم الارنب لذيذ جداااااااااا

ام مروان

2013-03-04, 15:22

كيف نتخلص من رائحته القوية

الأمنيات

2013-03-04, 15:33

بارك الله فيك اختي على الوصفةlمعتاده على طبخه شكرا

ghelem

2013-03-05, 13:52

شكرا لك اختي سلاف انا نمووووووووت على لحم الارنب

رحمة من المولى

2013-03-05, 14:14

عمري ما طيبتو ان شاء الله نجربووووووووووووووو هههههههههههههه

sa-li

2013-03-05, 17:29

السلام عليكم

يوووو غبنييييي يغيييض

ههه على العموم صحاليكم

ويد قلتي باللي راهو من مزرعتك؟

يعني كنتي مربيتو وذبحتيه؟ يااااااااااااااااااا مازيديش تهدري معاي هههه

نتي شريرة صح

oum rahma

2013-03-05, 17:48

اأرنوووووووووووب وعليه لكلاااااام

صح غاضني بصح بصحتكم

ام كتاكيت

2013-03-05, 20:51

ارنوب مسكين بلاك لوكان مقطع نقدر نكلو بصح هكذا ما اضن بصحتكم

سلاف26

2013-03-06, 12:14

كيف نتخلص من رائحته القوية

الأرنب عادة لا تكون فيه رائحة عكس الدجاج على كل حال اغسليه بالماء مضاف اليه الخل و الملح و انقعيه جيدا ستختفي اي رائحة و ايضا بقايا الدم

khadouj_1985

2013-03-06, 14:50

يعطيك الصحة و يسلمك يديك يا المشحاحة الخطرة الجاية اعرضيني بالهدرة و ماعليش راني ما نجيش ههههههههه اسمحيلي سخفتيني نموت على الارنب

d-madiha

2013-03-06, 15:00

يسلموووو ايديك

RANIA32

2013-03-10, 22:17

يعطيك الصحة

soha1987

2013-07-16, 12:28

يسخف راح نجربو انا مانخافش نموت على المجازر كيما نتي هههههههههههههههه
بصحتك

ام ايمن

2015-08-15, 11:29

ارانب مقلية
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/156531.png

مقادير عمل الأرانب
أرنب مقطع ,1 بصلة متوسطة ,ملح ,فلفل,حبهان,مستكة,ماء للسلق,سمن للتحمير,بقدونس مفري

طريقة عمل الأرانب
يغلى الماء و يضاف اليه البصل المدعوك بالملح و الفلفل والحبهان و المستكة
تغسل قطع الأرنب جيدا بالماء و الدقيق و تشطف ثم توضع في الماء المغلي حتى تنضج مع نزع الريم كلما ظهر
ترفع القطع من ماء السلق و تترك لتجف ثم تحمر في السمن بعد قدحه ثم تقدم في سرفيس مع البقدونس و البطاطس المحمرة

ام ايمن

2015-08-15, 11:32

فوائد لحم الاانب
لحم الأرانب باختصار يحتوي على كمية كبيرة

من الأملاح المعدنية وكمية كبيرة من البروتين

وايضا يحتوي

على فيتامين B3

ان تناول دجاجتين يعادل تناول أرنب واحد،

فالبروتين في لحم الأرنب ضعف البروتين في

لحم الدجاج

ولحم الارانب فيه اقل نسبة من الدهون

والكولسترول وايضا السعرات الحرارية

ان سهولة هضم لحم الأرنب تجعله مهما

لكبارالسن والاطفال

بعض العناصر المهمة الموجودة في لحم

الأرانب :

الكالسيوم 20 mg

عنصر هام جدا ويكفي أن نقول بأن بناء العظام

والأسنان و يخفض من ضغط الدم

فيتامين ب3 8.43 mg

يخفض الكلسترول والدهون في الدم و يساعد
مرضى ضعاف الذاكرة

الفوسفور 350mg

يساعد في بناء جدران الخلايا وتكوين الانسجة

التي يتألف منها القلب ، الدماغ ، العضلات

والكلى

مغنيسيوم 21 mg

يحافظ على سلامة الجهاز العصبي و يقوي جهاز

المناعة و يخفض ضغط الدم ويقي من هشاشة

العظام

بوتاسيوم 383 mg

ينظيم ضغط الشرايين و نبضات القلب و يعتبر

عنصرآ مفيدآ في تلافي السكتة الدماغية ،

الاكتئاب ، حب الشباب ، التورم ، التعب

الزنك 2.27 mg

يساعد في علاج حالات العقم لدى الجنسين و

يقوي الجهاز المناعي للجسم و يخفض مستوى

الكولسترول في الدم

الحديد 2.27 mg

يمنع حدوث فقر الدم والاجهاد السريع – مفيد

في حالات العقم - يقوي جهاز المناعة ويرفع

قدرة الجسم على مقاومة الامراض ..

كما انها تحد من اضطرابات الجهاز الهضمي

والقولون، كما أن لحوم الأرانب تقلل من

الكوليسترول وتمد الجسم بالبروتين كما تحد من

مشاكل الجهاز الهضمي حيث يحصل الفرد في

البلاد المتقدمة على نسبة من البروتين في غذائه

اليومي أوفر من الفرد العربي، وذلك يرجع إلى

عدم تنوع مصادر البروتين وخاصة الحيواني

لدى مواطني الشعوب العربية واعتمادهم على

لحوم الأبقار والضأن والدجاج بشكل أساسي،

نظراً لاحتياج الإنسان إلى مصادر بروتينية

متنوعة يومياً، حيث يدخل البروتين في صحة

الإنسان وانه يعتبر الوحدة الأساسية لبناء

الأنسجة والعضلات، كما يدخل البروتين في

تصنيع وتكوين العديد من الإنزيمات والهرمونات

الأساسية لسلامة وصحة الإنسان. من هنا يبرز

دور وأهمية لحوم الأرانب كأحد اللحوم المميزة

والواعدة والتي تحتوي على مواد بروتينية

ودهنية وسعرات حرارية بنسب ملائمة جداً

لصحة الإنسان وخاصة ممن يتبعون أنظمة

غذائية لتقليل نسبة الكوليسترول بالدم أو

الباحثين عن نظام غذائي غني بالبروتين وقليل

الدهون وأيضاً ذات مذاق لذيذ، وبالنظر إلى

خصائص لحوم الأرانب نجدها من الناحية

الشكلية تعد لحوما وردية أو بيضاء، كما إنها

قليلة الألياف وسهلة الهضم.

وبالدراسات الخاصة بالتحليل الغذائي للحوم

الأرانب وجد أنها تفوق لحوم الضأن والأبقار في

نسبة احتوائها على البروتين والمواد الأخرى

اللازمة لغذاء الإنسان مثل الدهون والمعادن،

فعلى سبيل المثال يحتوي لحمها على نسبة

عالية من البروتين تحتوي على 22٪ ، بينما

تكون في الدجاج 21.5٪ وفي لحوم الجاموس

19٪أما في الضأن فتتراوح بين 15 - 18٪،

ولسهولة هضم الأرانب فانه يوصي به لمن

يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي

خاصة المعدة والقولون. أما على مستوى

الدهون فلحم الأرانب إلى حد ما أعلى من لحوم

الجمل، بينما تكون قيم النسب المئوية للدهن ا

لخام أقل إذا ما قورنت بلحوم البقر والجاموس

والعجل والضأن والماعز، هذا يوضح أهمية

تناول اللحوم من الأرانب والتي سوف تمد

الإنسان بنسبة جيدة من البروتين، ولكن نسبة

الدهون فيها تكون قليلة مما يجعلها مصدراً جيداً

للبروتين، ولكن لا تضر بصحة الإنسان، حيث

إنها لا تزيد من تصنيع الكوليسترول في الدم ولا

الدهون الثلاثية، لذلك ينصح من لديه ارتفاع في

الكوليسترول في دمه أن يتناول لحوم الأرانب

حيث لا تؤثر على تصنيع الكوليسترول وبالتالي

تقلل من ارتفاعه في الدم. وعلى صعيد مستوى

المعادن في الأرانب، فإنها تحتل المركز الأول

مقارنة بجميع أنواع اللحوم المتعارف عليها من

لحوم بقر وضأن ودجاج وبط، وكما هو معروف

فالمعادن تشكل جزءاً مهماً في صحة الإنسان في

الحفاظ على توازن وكفاءة الأجهزة الحيوية

والحفاظ عليها بحالة ممتازة وخاصة فيما يتعلق

بالنشاط الذهني والحيوية وكفاءة القلب والأوعية

الدموية مثل البوتاسيوم والزنك والسيلنيوم

والماغنسيوم وغيرها من المعادن المفيدة، ويبقى

أن نشير إلى أن لحوم الأرانب في وقتنا الحاضر

أصبحت من المواد الغذائية المرغوبة كثيراً في

البلاد الأوروبية، وأضحت من اللحوم الغالية

الثمن بالمقارنة مع لحوم الحيوانات الأخرى

widwid

2015-08-15, 11:54

يم يم يااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااااااام

ام خليل المصطفى

2015-08-15, 12:15

انا لم اكل لحم الارنب قط بصح يقولو لحمه بنين

ام احمد اسامة

2015-08-15, 14:11

بارك الله فيك

أمّ عبد الله

2015-08-17, 18:15

جزاك الله خيرا

ibtihal18

2015-08-17, 23:00

يعطيك الصحة لحمو بنينة ................ذقتو عند حماتي ربي يجازيها دبحتنا 8 ارانب كانت مربياتهم و قسمتهم على اولادها و بناتها و الله كانه عيد الارانب هههه لحظة روعة
بارك الله فيك