فطير البرمة [الأرشيف] - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

مشاهدة النسخة كاملة : فطير البرمة

ام ايمان16

2012-10-02, 16:13

السلام عليكم

اليوم اردت مشاركتكم بطبق تقليدي ربما يعرفه البعض باسم اخر او يعملونه بطريقة مختلفة

الطبق التقليدي اسمه عندنا(فطير البرمة)او (فطير القسول )
المقادير
لتحضير المرق نضع حبة بصل كبيرة مسكرفجة +ملح +كسبر مرحي وثوم مرحي +فلفل احمر مرحي(حنا نديرو الفلفل الاحمر الحار لانو هاذو الاكلات يحبو يكونو حارين باش يجيو ملاح..ولي مايحبش الحار يدير فلفل احمر مرحي حلو +طماطم مصبرة +حبة طماطم مقشرة ومقطعة +لحم او دجاج (حسب الرغبة )+قرون فلفل احمر حار يابس تحطوهم مع المقادير والمرق ونخليوها حتان الطيب المرقة مليح واللحم او الدجاج لي فيها

العجينة 500غ سميد رطب +ملح ونعجنوها بالماء كيما نعجنو المسمن تعرفوه
ثم نكوره كريات صغار ونبداو نحلو في الكريات بالزيت حتان تصبح رقيقة ثم نقطعوها بواسطة سكين الى قطع صغيرة

http://up.arab-x.com/May12/pkP95052.jpg (http://up.arab-x.com/)
ثم نرفدو بالقطعة ونحطوها في المرقة اللي لازم تكون طابت مليح مكوناتها

http://up.arab-x.com/May12/g5J95052.jpg (http://up.arab-x.com/)
لاننا الان في المرحلة الاخيرة وهو وضع القطع في المرق

ولما نكملو كامل الكمية لي عندنا نخليو المرقة تغلي مايقارب ربع ساعة او عشرين دقبقة حتى تطيب مليح المكونات

ولما يطيب نسقيوه في صحن التقديم وقطعي فوقو شوية حشيش
http://up.arab-x.com/May12/aAH95052.jpg (http://up.arab-x.com/)
واذا حبيتو فتو فوقو الدجاج

[http://www.mobdi3ine.net/up/13492009991.jpg (http://www.mobdi3ine.net/)مركز تحميل الصور (http://www.mobdi3ine.net/)
وبصحتكم ان شاء الله يعجبكم

أم ياسين الزهراء

2012-10-02, 16:38

اول مرة نسمع بيه منين انت اختي حتى نعرفو الاكلة هذي

asmagirl90

2012-10-02, 16:41

واووووووووووووووووووووووو تهبل سلمت يداك احنا نقوقلها التقطيعة نديروها للي يعود مريض مليحة

ام ايمان16

2012-10-02, 17:08

اول مرة نسمع بيه منين انت اختي حتى نعرفو الاكلة هذي

اختي انا من الشرق الجزائري
ان شاء الله تجربيها وتعجبك:19:

*عاشقة الجنة*

2012-10-02, 17:11

يعطيك الصحة حنونة

احنا نقولولها المقطعة

وغالبا نديروها كي يكون واحد زدران

ام ايمان16

2012-10-02, 17:13

واووووووووووووووووووووووو تهبل سلمت يداك احنا نقوقلها التقطيعة نديروها للي يعود مريض مليحة

الله يسلمك اختي
حنا نديروها في فصل الشتاء خاصة لما يكون الجو بارد:mh31:

ام ايمان16

2012-10-02, 17:20

يعطيك الصحة حنونة

احنا نقولولها المقطعة

وغالبا نديروها كي يكون واحد زدران

مشكورة اختي:)
ولكن مامعنى واحد زدران ..مافهمتهاش:mh31:

*عاشقة الجنة*

2012-10-02, 17:25

مشكورة اختي:)
ولكن مامعنى واحد زدران ..مافهمتهاش:mh31:

يعني عندو la gripe عفاك الله حبيبتي :mh31:

قالتلي ماما مليحة كي ناكلوها مع البصل اممممممممم

والله شهيتيني ههههههههههه وش فكرك بيها لعشية هذي

ام ايمان16

2012-10-02, 17:35

يعني عندو la gripe عفاك الله حبيبتي :mh31:

قالتلي ماما مليحة كي ناكلوها مع البصل اممممممممم

والله شهيتيني ههههههههههه وش فكرك بيها لعشية هذي

صح اختي مليحة لما يكون واحد زدران (تعلمت مصطلح جديد:mh31:)
لما الواحد عندنا يكون مصاب بالزكام عافاك الله من المرض نديروهالو وياكلها مع الفلفل الاسود يدير منو فوق صحنو (مليح للزكام ثاني الفلفل الاسود..بصح هاذي للي يحب ياكل الحار:19:

وتفكرتها لاني درتها وكليناها مالا قلت نحطها هنا للي يحب هاذا النوع من الاطباق:mh31:

أم ياسين الزهراء

2012-10-02, 21:13

هذي ماشي المقطعة وحيرتيني كيقلتي من الشرق ومافهمتبش زدران راهو كاين موضوع على المقطعة درتها اخت نحوس عليه ونورهولك

ام ايمان16

2012-10-02, 21:29

اختي أم ياسين الزهراء

اذا لقيتي رابط الوصفة نتاع المقطعة حطيهولي
والزدران اختي هو المريض بالزكام
مشكورة

salam algeria

2012-10-02, 23:12

يعطيك الصحة اختي
نحب الاكلات التقليدية خاصة المعجنات امممممم يميييييي

*ام رامي*

2012-10-03, 06:42

ام ايمان16

2012-10-03, 08:21

يعطيك الصحة اختي
نحب الاكلات التقليدية خاصة المعجنات امممممم يميييييي

تسلمي اختي
بارك الله فيك

ام ايمان16

2012-10-03, 08:28

امممممممممممممممممممم تشهي بصح اول مرة نشوف هذا الطبق
هو يشبه المقطعة الفرق في التقطيع فقط
المقطعة نحلوو قرصة من نفس العجين ونرشوها بسميد نااااعم ونروليها ونقط بسكين حاد تتحصلي على خيوط مثل السباقيتي ننفضها مليح من السميد ونلوحوها في المرق تطيب

يعطيك الصحة

تسلمي اختي

لكن المقطعة لي ذكرتيهالي حنا نديروها ثاني كيما قلتي بصح نسموها (بالحسوة )

ونحضروها عجينة وحدة وتكون يابسة شوي(يعني ماهيش كيما المسمن)
ونحلوها رقيقة ونرشو عليها السميد ثاني ومن بعد نرو ليوها ومن بعد نقطعوها بالسكين كيما قلتي وننفضوهاونلوحوها الطيب في المرق تطيب

بارك الله فيك

ryma la cool

2012-10-03, 09:37

awell mara nshofhaa besah bayna haylaa yaatik saha

أم ياسين الزهراء

2012-10-03, 13:57

راني صبت الرابط هذا هو اهنا يسموها المقطعة

http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=844900&highlight=%C7%DF%E1%C9+%CA%DE%E1%ED%CF%ED%C9

ام ايمان16

2012-10-03, 14:12

راني صبت الرابط هذا هو اهنا يسموها المقطعة

http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=844900&highlight=%c7%df%e1%c9+%ca%de%e1%ed%cf%ed%c9

بارك الله فيك اختي وجزاك خير على تعبك في ايجاد الرابط للوصفة:)

حنا ثاني نديروها هكذا (لكن حنا نعتبروها اكلة اخرى وطبق اخر )بصح نسموها عندنا بالحسوة
فطريقة صنع العجينة تختلف

نسرين انوس

2012-10-03, 14:18

awal mara nesma3 biha ya3tik saha

ام ايمان16

2012-10-03, 14:28

awell mara nshofhaa besah bayna haylaa yaatik saha

awal mara nesma3 biha ya3tik saha

الله يسلمكم
شكرا لكم
:dj_17:

zahra30

2012-10-04, 09:39

اول مرة نسمع بيه .... يشبه المقطعة ( او المقرطفة ) كل واحد وكيفاش ايسميها

http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/26720/31303/392654.jpg

ام ايمان16

2012-10-04, 20:50

اول مرة نسمع بيه .... يشبه المقطعة ( او المقرطفة ) كل واحد وكيفاش ايسميها

http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/26720/31303/392654.jpg

شكرا اختي
بارك الله فيك

ام سامي15

2012-10-05, 14:24

مشكوووووووورة اختي

بارك الله فيك

الأمنيات

2012-10-05, 15:14

http://mostafasayed.com/vb/imgcache2/5151.gif

dahbia2009

2012-10-05, 20:33

شكرا اختي على الطبق التقليدي و حنا نسموه فطير القسول

ام ايمان16

2012-10-05, 21:41

مشكوووووووورة اختي

بارك الله فيك

http://mostafasayed.com/vb/imgcache2/5151.gif

شكرا اختي على الطبق التقليدي و حنا نسموه فطير القسول

الله يسلمكم
شكرا لكم:)

ام ملاك.

2012-10-06, 15:47

المقطعة نقولولها ولا قطع وارمي
يعطيمك الصحة بنينة بزاف سورتو كي تكون حارة

ام راضية

2012-10-06, 16:39

http://www.karom.net/up/uploads/13280904691.jpg

jackin

2012-10-06, 16:46

الله يعطيك الصحة

ام ايمان16

2012-10-06, 17:46

المقطعة نقولولها ولا قطع وارمي
يعطيمك الصحة بنينة بزاف سورتو كي تكون حارة

http://www.karom.net/up/uploads/13280904691.jpg

الله يعطيك الصحة

الله يسلمكم
شكرا لكم:)

جيجلية

2012-10-06, 20:27

تبعتك فلاول حسباتلي الفطير العادي بصح تفاجئت بالنهاية

انا جيجلية من الشرق طبعا بصح اول مرة نشوف هذا الطبق

بسمة تنتظر فرحة

2013-01-25, 22:03

يعطيك الصحة اختي احنا في بسكرة نسموها المقطعة وطريقة الطبخ تاعها تختلف شوية

basmala farah

2013-02-02, 14:14

حنا المقطعة نسموها الجاري في معسكر

لسومة 41

2013-02-02, 14:37

شكراااااااااااا على الوصفة

ام عيسى

2013-02-02, 22:44

يعطيك الصحة فكرتنى فى جدة الله يرحمها ادؤرونا احنا نسموه فطير وقسول ونديرولو شوية عدس يجى هايل

حنين40

2013-02-03, 10:01

مشكورة على الوصفة وهذه الوصفة غير معروفة عندنا لكن فى قسنطينة رايت زوجة عمى تعملها

ام ايمان16

2013-02-04, 10:11

بارك الله فيكم

d-madiha

2013-02-06, 10:27

يعطيك الصحة حنا اختي في بلادنا البرج نسميوها فتيل قسول ونديروحا كيما قلتي لواحد يكون مريض
وشكرا لك

نسائم الصباح

2013-02-10, 11:48

روعة تفاحة سخفتيني .هذه الوصفة أصلها قبائلية .حتى حنا نديروها

تعطيك ألف عافية

ساندي 28

2013-02-10, 15:18

رائعة اختي متعودة عجوزتي تخدمها تسميها لحريرة وشنو متقطعهاش تلوحها كيما راها وتحكم فرشيطة وتقطع العجين وهو داخل في المرقة تجي بنينة يعطيك الصحة اختي

ام ايمان16

2013-02-10, 16:20

روعة تفاحة سخفتيني .هذه الوصفة أصلها قبائلية .حتى حنا نديروها

تعطيك ألف عافية
الله يسلمك اختي
اما عن اصلها فلاعلم لي من اخترعهااول مرة:mh31:
لقيت اهلي يديروها درتها:1:

رائعة اختي متعودة عجوزتي تخدمها تسميها لحريرة وشنو متقطعهاش تلوحها كيما راها وتحكم فرشيطة وتقطع العجين وهو داخل في المرقة تجي بنينة يعطيك الصحة اختي

اه اختي كاين لي يديروها كيماقلتي اناامي تلوحها كيما راهي وتقطعها في المرقة:mh31:
بصح انا نقطعها قبل ومن بعد نلوحا مورصوات:1:

ام زيزو

2013-02-10, 17:21

اول مرة نسمع بيها تعطيك الصحة

meriama13

2013-02-10, 22:56

يعطيك الصحة جامي سمعت بيها الشرق غني بالاكلات التقليدية عكس الغرب
كيما التريدة حنا عندنا نوع واحد و في هاد المنتدى تعرفت على انواع عديدة

جوهرة الايمان28

2013-02-11, 13:54

يعطيك الصحة تفاحة

صح اكلة تقليدية رائعة عندنا في مسيلة نديروها بصحة جهة من مسيلة مايعرفوهاش كامل

نسموها فطور و قسور

و مانقطعوهاش مورصوات نديروها ورقة وحدة

بارك الله فيك

القرآن راحتي

2014-01-30, 18:02

بارك الله فيك

idron0

2014-01-30, 18:24

يعطيك الصحة