المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : احلى الحلويات جمعتها من منتد


imane mosta
2012-09-22, 09:50
سم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم



ترافل بالشوكولاطة

http://img833.imageshack.us/img833/6484/74234505.jpg





الــــمـــقـــاديــــر :

250 غ مارغارين طرية
100 غ سكر ناعم
2 صفار بيض + نصف بياض بيضة
( لي 500 غ مارغارين نضع 3 صفار بيض + 1 بيضة كاملة )
3/4 كوب كاكاو ( فول سوداني ) محمص ومطحون
1 ملعقة ونصف بودرة الكاكاو
نصف كيس خميرة حلوى
فرينة حسب الحاجة

للتغليف
شوكولاطة سوداء ذائبة

الـــــتـــحــضــيـــر :

1 - نضع السكر الناعم مع المارغارين
2 - نخلطهما جيدا براحة اليد حتى الحصول على خليط كريمي
3 - نضيف البيض ونخلط جيدا
4 - نضيف الكاوكاو و بودرة الكاكاو والخميرة ونخلط
5 - نضيف الفرينة تدريجيا حتى الحصول على عجينة طرية

http://img18.imageshack.us/img18/38/71767225.jpg

6 - نحضر طابع ترافل

7 - نبسط العجينة بسمك 3 إلى 4 ملم نطبع بطابع الترافل

8 - نرص الترافل بصينية فرن

http://img593.imageshack.us/img593/395/78342398.jpg

نخبزها في فرن 175 ° لمدة 10 إلى 15 د حسب نوعية الفرن
نتركها تبرد تماما ثم نلصق كل إثنين بالمربى
http://img6.imageshack.us/img6/6941/55315121.jpg
نذوب الشوكلاطة السوداء فوق حمام مائي مع القليل من الحليب وقطعة صغيرة جدا من الزبدة

نغطس الحبات الترافل في الشوكولاطة نرفعها بواسطة شوكة
ونضعها فوق مشبك لإزالة الفائض من الشوكلاطة
http://img29.imageshack.us/img29/6627/85090443.jpg
نتركها تجف

نزينها حسب الرغبة
في الوصفة الأصلية صاحبتها زينتها بثلاث ورقات من عجينة اللوز
بيضاء اللون وفي الوسط وضعت وردة بنية
لكن أنا غيرت في طريقة التزيين وجهزت سجائر صغيرة مصنوعة من الشوكلاطة
( طريقتها سهلة جدا نأخد لوح شوكلاطة سوداء خاصة بالحلويات
ونأخد آلة تقشير الخضر ونعمل مثل ما نفعل لتقشير الخضر سنحصل
على سيجار صغير فقط يجب أن يكون لوح الشوكلاطة
طري ليساعد على التفاف السجار )
وزينتها بهذا الشكل كما هو موضح في الصورة النهائية
تقدم الحلوى في صحون ورقية

http://img9.imageshack.us/img9/696/40664840.jpg

مقروضات بحلوة الترك (حلوة دون طهي)



http://img72.imageshack.us/img72/6913/001cem.jpg


هذه الحلوى من اختراعي وعلى طريقتي الخاصة

وللأمانة التزيين اخدته من أحد المدونات مع بعض التعديل



المقادير :


http://img703.imageshack.us/img703/1478/18529996.jpg



- علبة بسكويت بيمو مطحون

- 1علبة صغيرة حلوة الترك ( 60 غ )

- قطعة صغيرة زبدة ( 50 غ )

- 1 ملعقة طعام بودرة الكاكاو ويمكن 2 ملاعق حسب نوعية الكاكاو

- كمية من الحشو ما يعادل كوب المتبقي من حشو حلوى الصدفة
والمكون من (حليب نستلي ( كراميل ) + كريمة دهن ( pateline )
+ كمية من الكاوكاو مطحون خشن)

- عسل لجمع العجينة


التحضير : أولا نأخد البيمو مطحون مع قطعة الزبدة نفركها

مع بعضهما حتى تداخل الزبدة بحبيبات البيمو

http://img210.imageshack.us/img210/3918/58247242.jpg



نضيف حلوة الترك نسيت تصوير هذه الخطوة أظنها واضحة نخلط

ثم نضيف بودرة الكاكاو ونخلط



http://img412.imageshack.us/img412/9659/52817949.jpg

ثم نضيف كمية الحشو المذكورة في المقادير

http://img26.imageshack.us/img26/7374/18555590.jpg



ثم نجمع المقادير بالعسل من 3 ملاعق إلى 4 ملاعق نضيف تدريجيا
ولا نكثر كي لا تصبح العجينة طرية جدا ويصعب تشكيلها
حتى الحصول على عجينة متماسكة



http://img402.imageshack.us/img402/222/51083341.jpg



نشكل عصي ( حرابش ) طويلة وعريضة نوعا ما


http://img215.imageshack.us/img215/9691/21236780.jpg




نفرش فيلم غذائي فوق طاولة عمل ونضع فوقه الحرابش

نذوب الشكولاطة السوداء فوق حمام مائي مع القليل من الحليب
وقطعة صغيرة جدا من الزبدة

بواسطة فرشاة نطلي الحرابش بطبقة سميكة من الشكولاطة السوداء الذائبة



http://img444.imageshack.us/img444/6814/95862593.jpg



نزين السطح بخطوط بظهر الشوكة


http://img148.imageshack.us/img148/8112/40798064.jpg


http://img840.imageshack.us/img840/5245/23245087.jpg



نترك الشكولاطة تجف ثم نقطع معينات ( مقروضات ) نزينها بورقة خضراء
من عجينة التزيين الجاهزة و3 كريات صغيرة حمراء كما موضح بالصورة

http://img828.imageshack.us/img828/33/68287902.jpg

نضع سكر ناعم في صفاية رقيقة ونرش المعينات رشة خفيفة من السكر

توضع في صحون ورقية وتقدم


http://img571.imageshack.us/img571/7976/71357245.jpg



أو يمكن تركها دون تزيين بعجينة التزيين وهذا شكلها


http://img9.imageshack.us/img9/613/82549225.jpg

من تجميعي
imane mosta يارب تعجبكم

بري النوي
2012-09-22, 09:53
سبحان الله وبحمده ،عدد خلقه،ورضى نفسه،وزنة عرشه،ومداد كلماته
44444444444444444444444444444444444444444444444444 444444444444444444444444444444444444
44444444444444444

mimi best
2012-09-22, 10:11
واااااااااااااااااااااااااااااااااااااو 4444444444444
شكرا ليكي

ام هيثومة
2012-09-22, 10:22
:19::19:ياممممممي شكلها يشهي اعطيك الصحة

oumdounia
2012-09-22, 10:22
هدي ليست حلوياتك يا اختي اخدتيها من منتدى اخر اكتبي على الاقل (منقووووووووووووووووول)

linat
2012-09-22, 10:47
شكرااااا اختي الكريمة

imane mosta
2012-09-22, 10:55
شكرا حبيبتي ام دنيا
oumdounia
انا كتبت اني جمعتها ما كتبت حلوياتي شكرا مرة اخرى

أم ياسين الزهراء
2012-09-22, 11:19
امممممممممممممممممم روووووووووووووووووووووعة

الحياة فرصة
2012-09-22, 12:30
شكرا اختتى جزاك الله كل خير