#:;, لكِ طلبكِ الأختkakinova .. ولكل الاخوات رفيس بالصّور# [الأرشيف]

•~ندية الجوري~•

2012-09-21, 11:52

السّلام عليكم و رحمة الله و بركاته ~
ـــ

يومكم طيبٌ مُباركٌ بإذن الله

بعد إطّلاعي على طلب الأخت أردتُ تلبية طلبها
علماً انّي لستُ بسكرية
ـ

و هناك رفيس مزيج من الغرس و شخشوخة الرقاق لا أعرف اسمه لكن اكلته مرة من عند صديقتي و صدقوني لم أذق في حياتي الذ منه

و بالمناسبة صديقتي امها بسكرية و اطلب من الأخوات البسكريات من تعرف وصفته تضعها في المنتدى
بسم الله

أكيد كل جزائرية تعرف تحظير عجينة الشّخشوخة

هنا الفرق فقط انو حاولي تطيبيها بدون أن يترك عليها أثار الطاجين

يعني طيب بيضاء
و فُتاتها يكون صغيـــر
رقيق مقارنة بتاع الشخشوخة

هاذي الصّور ...

ـ

http://im27.gulfup.com/2012-09-21/1348224011701.png

http://im23.gulfup.com/2012-09-21/1348224361711.png

بعدها تحظري الغرس

بعد غسله ضعي له قليل من الزُبدة و ضعيه فوق نار هادئة
لتسهيل نزع النواه
ثمّ أضيفي عليه قليل من الماء
فنجـــان فقط
و ضعي الفُتات و خلطيه مليح
و ما تنسي الدهـــان
ـ

http://im23.gulfup.com/2012-09-21/1348224362462.png

هذا نوع ثاني

نفس العجينة و لكن بإظافة
المُكسّرات و الجلجلان و العنب المُجفّف
و العســــل

و بلا ما ننسو الدهــــان

سهل جدا وأظنّه واضح من الصّور

ـ

http://im23.gulfup.com/2012-09-21/1348224362113.png

///

و هذه صوّر الإثنين بعد إنهائهما

ـ

http://im23.gulfup.com/2012-09-21/1348224362895.png

http://im23.gulfup.com/2012-09-21/1348224362686.png

http://im23.gulfup.com/2012-09-21/1348224362378.png

أسأل الله أن تكون وصلت الفكرة اختي
و جميع أخواتي الفضلياآت

و عذراً إن لم تكن الصّور واضحة

و صحتين ـ

kakinova

2012-09-21, 12:14

يعطيك الف عافية حنونة على الوصفة

الرفيس الثاني معروف اسمو " المشلوش "

لكن الاول تاع الغرس و الفتات هو الذي لا اعرف طريقة عمله

الرفيس الذي احضرته لي فتاته صغير و كأنه معمول برحاية الحديد " الخاصة باللحم " حتى انك لا تفرقين الفتات من الغرس
و لو لم تقل لي انها شخشوخة و غرس لما عرفت المكونات

اريد ان اعرف كيف يصنع و كيف يكون هشوش ط الرفيس الذي احضرته لي صديقتي ليس كتلة واحدة ولا معجن رغم انو مرحي و كأنو رفيس الدقيق "الزيراوي ""

بارك الله فيك عزيزتي ندية الجوري على الوصفة حنونة سجربها ان شاء الله شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااا " خخخخخخخخخخ نحي السخفة "

و لمن تعرف طريقة الرفيس الذي شرحته تفيدنا اكثر جزاها الله خيرا بالتفصيل الممل و بالصور للتوضيح اكثر

•~ندية الجوري~•

2012-09-21, 12:24

يعطيك الف عافية حنونة على الوصفة

الرفيس الثاني معروف اسمو " المشلوش "

لكن الاول تاع الغرس و الفتات هو الذي لا اعرف طريقة عمله

الرفيس الذي احضرته لي فتاته صغير و كأنه معمول برحاية الحديد " الخاصة باللحم " حتى انك لا تفرقين الفتات من الغرس
و لو لم تقل لي انها شخشوخة و غرس لما عرفت المكونات

اريد ان اعرف كيف يصنع و كيف يكون هشوش ط الرفيس الذي احضرته لي صديقتي ليس كتلة واحدة ولا معجن رغم انو مرحي و كأنو رفيس الدقيق "الزيراوي ""

بارك الله فيك عزيزتي ندية الجوري على الوصفة حنونة سجربها ان شاء الله شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااا " خخخخخخخخخخ نحي السخفة "

و لمن تعرف طريقة الرفيس الذي شرحته تفيدنا اكثر جزاها الله خيرا بالتفصيل الممل و بالصور للتوضيح اكثر

فهمتكِ اختي
أظن أنّ فتاته هو فُتات شخشوخة الظفر
يأتي رقيق جدا

كما في الصورة
و أظن تعمليلو نفس الطرقة مع الغرس

أسعدني تفاعلكِ ربي ينورك
و يسعدك
شكراً
ـ

http://im16.gulfup.com/2012-09-21/1348226515591.png

بنت الحجاج

2012-09-21, 12:49

أممممممم

يعطيك الصحة وفا

طريقة جديدة

ما كنتش نعرفها

احنا نديروه بالمرقة لحلوة

بالفرماس و الغرسْ

تجي تقعر يا وفا http://www.djelfa.info/vb/images/icons/icon10.gif

•~ندية الجوري~•

2012-09-21, 12:55

أممممممم

يعطيك الصحة وفا

طريقة جديدة

ما كنتش نعرفها

احنا نديروه بالمرقة لحلوة

بالفرماس و الغرسْ

تجي تقعر يا وفا http://www.djelfa.info/vb/images/icons/icon10.gif

مريم الغالية

مجنونة
قتلتيني بالضّحك

بصحتكم الفرماس و الغرس

المرقة الحلوة نديرها و نزيدها الفلفل
حامض
حلو
حــار

و تعجبني تجي .... تعقّد

اختك ذوقها عجيب

مريم ربي ييسّر لك امورك
و يسعدك
و يزرقك :19::19:ـ

بنت الحجاج

2012-09-21, 13:02

هههه

تعرفي خويا لكبيرْ كيفاهْ يحبها

هذاكْ لفتاتْ

فوريهْ

و زيدي عليه شوية زبدة

وذري عليهْ شوية سكّرْ

و تربحْ

ساهلة ماهلة

•~ندية الجوري~•

2012-09-21, 16:13

هههه

تعرفي خويا لكبيرْ كيفاهْ يحبها

هذاكْ لفتاتْ

فوريهْ

و زيدي عليه شوية زبدة

وذري عليهْ شوية سكّرْ

و تربحْ

ساهلة ماهلة

نِعمَ الذّوق ذوقه

يا ريت كل الأذواق كهذا
حفظ الله عمي الحجّاج و اولاده
و مريومي أكثرهم

ـ

أم ياسين الزهراء

2012-09-21, 16:15

اختي هنا يديرو الشخشوخة ويعقبوها على الغربال سبيسيار يقطعها قطع صغيرة جدا ولازم تكون سخونة افضل ونبعد يديرو الغرس حتى هو في الغربال ويفوروهم مع بعض ويزيدو يفوتوهم على الغربال باش يجو مفتتين ويديرو العسل والزبدة امممممممممممممم يسخف الغربال انتاعو يجي كيالسيار بصح خشين بزاف

مطر تشرين~

2012-09-21, 17:00

وااااااااااااااااااااااو :1:

تسلم الأيادي جوووريَّه ْ~

تقريبا هو نفسو لي نعملوه احنآ :)

إذا كان تاع المكسرات نفس طريقتكم

و إذا كان تاع الغرس نديروه بالفطير

عجبتني فكرة الرقيق ،، يطيك الصحة :19:

وباش يطيب أبيض نقصولو النار ،، ;)

نعرف ؟ http://www.djelfa.info/vb/images/icons/icon10.gif

أبدعتِ وفآآءْ~ :rolleyes:

http://forum.ylaa.com/uploaded/150321_1308938934.gif

*أم كوثر*

2012-09-21, 17:04

الله يبارك
يشهي

*ام رامي*

2012-09-21, 17:04

يعطيك الصحة اختي
بارك الله فيك

*ام رامي*

2012-09-21, 17:04

يعطيك الصحة اختي
بارك الله فيك

*أم كوثر*

2012-09-21, 17:04

الله يبارك
يشهي

kakinova

2012-09-21, 18:14

اختي هنا يديرو الشخشوخة ويعقبوها على الغربال سبيسيار يقطعها قطع صغيرة جدا ولازم تكون سخونة افضل ونبعد يديرو الغرس حتى هو في الغربال ويفوروهم مع بعض ويزيدو يفوتوهم على الغربال باش يجو مفتتين ويديرو العسل والزبدة امممممممممممممم يسخف الغربال انتاعو يجي كيالسيار بصح خشين بزاف

اختي ام ياسن الزهراء

السيار لي تستعملوه تاع الزرع الغربال الدائري الأخشن " فتحاتو هي الأكبر "

او الغربال لي يكون مستطيل يستعملوه للشخشوخة و رفيس المشلوش ؟؟؟؟؟؟؟

أم ياسين الزهراء

2012-09-21, 18:52

هذا سيار سبيسيال مايصلحش للفتيل على خاطر كيشغل موس فهمتيني هو مايجرحش بصح يقطع الشخشوخة وكاين من الحديد واللي عندي كيالغربال ان شاء الله فهمتيني ودوق نحوسلك على صورة انتاعو وانا موالفة نديرو بصح يتعبني بزاف خاصة عندي ارتروز في كرومتي

أم ياسين الزهراء

2012-09-21, 19:00

راني لقيت الصور في قوقل كتبت سيار الشخشوخة وخرجولي الصور

هذا كيما انتاعي

http://up.hawahome.com/uploads/13482502842.jpg

وكاين هذا

http://up.hawahome.com/uploads/13482502841.jpg

kakinova

2012-09-21, 19:04

السيار الاول نسميوه تاع الزرع نسيرو فيه الشخشوخة من الفتات و الفريك و القمح و العدس من التراب و الشوائب

لكن الثاني انا عندي نفسو تاع الشخشوخة لكن العيون تاعو يبانو صغار

السيار لي نعملوا " نرابيو " في الشخشوخة المريشة الرقيقة عينيه كبار شوية

يا ريت تزيدي تفيديني قوليلي تقريبا العيون تاعو قد حبة العدس ؟؟؟؟؟؟؟

kakinova

2012-09-21, 19:11

هادا

حنا هادا لي نستعملوه لرفيس المشلوش تاع شخشوخة الرقاق أو نصنعو بيه الشخشوخة المريشة لي تكون رقيقة و عريضة

http://upload.4algeria.com/do.php?img=1099

او هادا لي تستعملوه فالرفيس

و هادا نستعملوه لغربلة القمح و العدس و الفريك

و كذلك باه نحيو الرقيق و الفتات من الشخشوخة

http://files2.fatakat.com/2012/4/13332841868438.jpg

rajaa mstafa

2012-09-21, 19:35

شكرا يعطيك الصحة

asmagirl90

2012-09-21, 20:01

سلام عليكم لكن احب التوضيح انا بسكرية بصح جامي درناه هكا لكن شكرا اختي على المحاولة بصح احنا مانديروش الغرس ابدا غير الرقاق
نتاع الشخشوخة وكي يعود سخون نفتتوه و امباعد نعسلوه يعني العسل مع الدهان ممزوجين و امباعد نديروا معاه الزبيب والمكسرات والحلوى دراجي و حلوة الترك يجي هايل روعة اختي ما تزعفيش نوضح فقط

•~ندية الجوري~•

2012-09-22, 09:32

اختي هنا يديرو الشخشوخة ويعقبوها على الغربال سبيسيار يقطعها قطع صغيرة جدا ولازم تكون سخونة افضل ونبعد يديرو الغرس حتى هو في الغربال ويفوروهم مع بعض ويزيدو يفوتوهم على الغربال باش يجو مفتتين ويديرو العسل والزبدة امممممممممممممم يسخف الغربال انتاعو يجي كيالسيار بصح خشين بزاف

يعني تديرو العسل و الغرس في نفس الكيفية
أكيد يجي يشهي
شكراً على الإضافة أختي
بارك الله فيك

.........

وااااااااااااااااااااااو :1:

تسلم الأيادي جوووريَّه ْ~

تقريبا هو نفسو لي نعملوه احنآ :)

إذا كان تاع المكسرات نفس طريقتكم

و إذا كان تاع الغرس نديروه بالفطير

عجبتني فكرة الرقيق ،، يطيك الصحة :19:

وباش يطيب أبيض نقصولو النار ،، ;)

نعرف ؟ http://www.djelfa.info/vb/images/icons/icon10.gif

أبدعتِ وفآآءْ~ :rolleyes:

http://forum.ylaa.com/uploaded/150321_1308938934.gif

صحتين على قلبك يا قلبي

جميلتي خولة
حنــا ثاني نديرو الرفيس تاع الفطير
و هو الأصلي من زمان يعملوه جداتنا

هاذي إبتكارات و ابداعات
لكن الرفيس القديم و الأصلي
هو تاع الرخساس {الفطير } مع الغرس و اللّبن
و وقت الربيع ...:19::19::19:راكي عارفة

مطري الزاهي
وجودكِ يظفي على الأماكن عبقا آخر
أسعدكِ ربي
.

الله يبارك
يشهي

الله يبارك فيك و في صحتك و في أهلك و مالك
و يسعدك
جزاكِ الله خيراً
.

يعطيك الصحة اختي
بارك الله فيك

و فيك بارك الرحمن و ثبّت في سبلُ الخير خُطاك
الله يسلمك أختي
ربي يحفظك
.

•~ندية الجوري~•

2012-09-22, 09:34

راني لقيت الصور في قوقل كتبت سيار الشخشوخة وخرجولي الصور

هذا كيما انتاعي

http://up.hawahome.com/uploads/13482502842.jpg

وكاين هذا

http://up.hawahome.com/uploads/13482502841.jpg

السيار الاول نسميوه تاع الزرع نسيرو فيه الشخشوخة من الفتات و الفريك و القمح و العدس من التراب و الشوائب

لكن الثاني انا عندي نفسو تاع الشخشوخة لكن العيون تاعو يبانو صغار

السيار لي نعملوا " نرابيو " في الشخشوخة المريشة الرقيقة عينيه كبار شوية

يا ريت تزيدي تفيديني قوليلي تقريبا العيون تاعو قد حبة العدس ؟؟؟؟؟؟؟

هادا

حنا هادا لي نستعملوه لرفيس المشلوش تاع شخشوخة الرقاق أو نصنعو بيه الشخشوخة المريشة لي تكون رقيقة و عريضة

http://upload.4algeria.com/do.php?img=1099

او هادا لي تستعملوه فالرفيس

و هادا نستعملوه لغربلة القمح و العدس و الفريك

و كذلك باه نحيو الرقيق و الفتات من الشخشوخة

http://files2.fatakat.com/2012/4/13332841868438.jpg

شكراً أختاي الغاليتين
على ما أضفتماه
و أفدتونـــا به

مليح كي نتلاقو باش نتعرفو على التّقاليد المُختلفة
في تحظير نفس الطبق

أسعدكما ربي
.
....

•~ندية الجوري~•

2012-09-22, 09:40

شكرا يعطيك الصحة

الله يسلمك و ينوّر قلبك و دربك يا رب

سلام عليكم لكن احب التوضيح انا بسكرية بصح جامي درناه هكا لكن شكرا اختي على المحاولة بصح احنا مانديروش الغرس ابدا غير الرقاق
نتاع الشخشوخة وكي يعود سخون نفتتوه و امباعد نعسلوه يعني العسل مع الدهان ممزوجين و امباعد نديروا معاه الزبيب والمكسرات والحلوى دراجي و حلوة الترك يجي هايل روعة اختي ما تزعفيش نوضح فقط

و عليكم السّلام

أهلا بالجميلة البسكرية
تشرفنــــا

أختي ... حنا عندنــا نعملوه بالطّريقتين
مرات نضيفو الغرس
و مررّات نظيفو الأشياء التي ذكرتي
و في كلا الحالتين يجي بنين و يستاهل ياكلوه الغوالي مثلك

لا ... علاش نزعف يا الزينة
نحن هنا لنتعلم من بعضنا
و نتعرف على الطّرق المختلفة لتحظير اكلاتنا

بالعكس يا أختي
أسعدني تواجدك
و توضيحك

:):):)
.

أم ياسين الزهراء

2012-09-22, 10:36

اختي هذا ماشي تاع الزرع نعرفو حتى هذا تاع الشخشوخة غير دارولو الطارة انتاعو حطب كيما تاع الغرابل وكيتعقبي عليه الشخشوخة تقطعهالك كيما تاع الحديد

http://up.hawahome.com/uploads/13482502842.jpg

ونزيدلك معلومة هذي الشخشوخة تاع منطقة اريس

أم ياسين الزهراء

2012-09-22, 10:38

والعيون انتاوعو كيما هذا

http://upload.4algeria.com/do.php?img=1099

kakinova

2012-09-22, 23:15

يعطيك الصحة اختي ام ياسين على التوضح

بصح حنونة نقولك الشخشوخة المريشة كامل يعرفوها

انا امي قسنطينية و يعملوها

جداتي سطايفية و يعملوها

و ناسي في عين مليلة و يعرفوها

بدل ما يعملو شخشوخة القنوط تاخذ وقت فالتشخشيخ و التقناط

امالا هادي احسن طيب و فتت فالسيار و زيد تجي خفيفة على شخشوخة الظفر

zineb.alg

2012-09-23, 12:17

سعدااته المنتدى بييييك

كاتبة شااعرة خيااطة طبااخة ههههه

وحنينة بزاااف
خموووووس علييك

هاد لمااكلة بنينة بزااااف

هاو راني درك جيت من لقرااية

قلب ي ضااااع ف هااد الرفيس

sahima

2012-09-23, 13:47

تبالي راكي تحكي عل الزيراوي
شكرا عل الوصفة

محاربة الصحراء 19

2012-09-23, 14:29

شكرا ربي يجازيك

•~ندية الجوري~•

2012-09-24, 14:53

سعدااته المنتدى بييييك

كاتبة شااعرة خيااطة طبااخة ههههه

وحنينة بزاااف
خموووووس علييك

هاد لمااكلة بنينة بزااااف

هاو راني درك جيت من لقرااية

قلب ي ضااااع ف هااد الرفيس

زينب الرائعة
.......
..................
.........................

الله ينورك و يسعدك و ينجحك في قرايتك و حياتك
تسلميلي يا غالية
.

تبالي راكي تحكي عل الزيراوي
شكرا عل الوصفة

الزيراوي
هذا اللّفظ أو الإسم
سمعته منذ أيامٍ فقط ...و لم أفهمه

تُشكري على المرور الجميل
.

شكرا ربي يجازيك

العفــــو
جازانا الله و إياك من وافر نـعمه
شكراً
.

مطر تشرين~

2012-09-24, 15:01

وفاااااااااء أفرغي الخاص [الرسائل ]

الخاص عندك مليااان

•~ندية الجوري~•

2012-09-24, 15:04

وفاااااااااء أفرغي الخاص [الرسائل ]

الخاص عندك مليااان

عُلم و نُفِّذْ ...~

واش ندير ثرثارة :1::1:

zazi kla

2012-09-24, 15:10

يعطيك الصحة

الأمنيات

2012-09-24, 15:29

http://www6.0zz0.com/2010/09/19/04/253914002.gif

natacabell

2012-09-24, 15:33

choukran lakoum bi raghm oumri maklitha besah tabn bnina baraka lahou fikoum ana nhab rfiss hadak li yji bel kesra mfata wel moukasarat bsahatkoum