modabodir
2012-09-19, 11:28
http://photos.azyya.com/store/up3/090215120235TyDs.jpg
(http://infoflash.clanteam.com)البفتيك أو الستيك أو اسكالوب اللحم
كلها أسماءواحده
المقادير
إناحعمل لكم نصف كيلو فقط وانتو طبعا زودوا الكميه لو عاو زينه يتفرزن
المقادير
نصف كيلوستيك بقرى أو بفتيك كما يسمى
1 حبه بصل كبيره
1 حبه طماطم كبيره
2 بيضه
بقسماط (خبز مطحون )
ملعقة صغيره زيت زيتون
خل
ملح فلفل كمون بابريكا واى توابل تحبيها
صويا صوص أو ورشستر صوص (اختيارى )
زيت للقلي
http://photos.azyya.com/store/up3/090215120236cDwi.jpg
الطريقة
أول حاجه نضع اللحم في الكيس هكذا ونطرق عليه بمطرقة اللحمأو اى أداه حتى تكون طبقته رفيعة وليست سميكة
http://photos.azyya.com/store/up3/0902151202360HUY.jpg
ونطرق إلى إن يكون بهذا الشكل
http://photos.azyya.com/store/up3/090215120237vspD.jpg
وفى الكبة نضع الطماطم والبصل والتوابل والخل ونفرمهم
http://photos.azyya.com/store/up3/0902151202373Hog.jpg
بعدها نضيف التتبيله على اللحم ونتركه ثلاث ساعات وممن قبلها بيوم بيكون أفضل
http://photos.azyya.com/store/up3/090215120237ywlA.jpg
بعدها نضع البيض والفلفل ونضيف عليه ملعقة صغيره زيت زيتون
(وده السر في تماسك ألطبقه الخارجيه
http://photos.azyya.com/store/up3/090215120238CHY7.jpg
) ونضربهم بشوكه وبعدين نمسك قطع اللحم ونعصرهم باليد حتى نتخلص من ماؤه وننظف التتبيله من عليه
(مهم عصر اللحم جيدا)
http://photos.azyya.com/store/up3/090215120238nPDX.jpg
وبعدها نضيف اللحم على خلطه البيض وزيت الزيتون ونقلب ونترك الخليط عشر دقائق
http://photos.azyya.com/store/up3/090215120238ZNOC.jpg
بعد مرور عشر دقائق نضع اللحم عالبقسماط
http://photos.azyya.com/store/up3/090215120239i4k5.jpg
ونقلبها في الخليط
ومهم جدا الضغط براحه اليد على اللحم من الجهتين حتى يلتصق البقسماط جيدا
http://photos.azyya.com/store/up3/090215120239o8Hs.jpg
إذا أردنا قليه في نفس اليوم يبقى نضعه في التلاجه حوالىنصف ساعة قبل القلى وكده النتيجة حتبقى أفضل كتير
ملحوظة
لا تقليه مباشره بعد تغليفه بالبقسماط حتى لا يتفكك فى الزيت
إذا اردتى تفريز البفتيك ضعيه مباشره في إطباق للتخزين ولفيه بالنايلون اللاصق وضعيه فى الفريزر مباشره
http://photos.azyya.com/store/up3/0902151202408TJ7.jpg
وعند الاستخدام نخرجه من الفريزر ونقليه بزيت دره
http://photos.azyya.com/store/up3/090215120240p0fW.jpg
وده شكله بعد التحمير
ما شاء الله الزيت كما هو نضيف لان ألطبقه الخارجيه لم تتفكك
http://photos.azyya.com/store/up3/090215120240Bfvh.jpg
(http://infoflash.clanteam.com)البفتيك أو الستيك أو اسكالوب اللحم
كلها أسماءواحده
المقادير
إناحعمل لكم نصف كيلو فقط وانتو طبعا زودوا الكميه لو عاو زينه يتفرزن
المقادير
نصف كيلوستيك بقرى أو بفتيك كما يسمى
1 حبه بصل كبيره
1 حبه طماطم كبيره
2 بيضه
بقسماط (خبز مطحون )
ملعقة صغيره زيت زيتون
خل
ملح فلفل كمون بابريكا واى توابل تحبيها
صويا صوص أو ورشستر صوص (اختيارى )
زيت للقلي
http://photos.azyya.com/store/up3/090215120236cDwi.jpg
الطريقة
أول حاجه نضع اللحم في الكيس هكذا ونطرق عليه بمطرقة اللحمأو اى أداه حتى تكون طبقته رفيعة وليست سميكة
http://photos.azyya.com/store/up3/0902151202360HUY.jpg
ونطرق إلى إن يكون بهذا الشكل
http://photos.azyya.com/store/up3/090215120237vspD.jpg
وفى الكبة نضع الطماطم والبصل والتوابل والخل ونفرمهم
http://photos.azyya.com/store/up3/0902151202373Hog.jpg
بعدها نضيف التتبيله على اللحم ونتركه ثلاث ساعات وممن قبلها بيوم بيكون أفضل
http://photos.azyya.com/store/up3/090215120237ywlA.jpg
بعدها نضع البيض والفلفل ونضيف عليه ملعقة صغيره زيت زيتون
(وده السر في تماسك ألطبقه الخارجيه
http://photos.azyya.com/store/up3/090215120238CHY7.jpg
) ونضربهم بشوكه وبعدين نمسك قطع اللحم ونعصرهم باليد حتى نتخلص من ماؤه وننظف التتبيله من عليه
(مهم عصر اللحم جيدا)
http://photos.azyya.com/store/up3/090215120238nPDX.jpg
وبعدها نضيف اللحم على خلطه البيض وزيت الزيتون ونقلب ونترك الخليط عشر دقائق
http://photos.azyya.com/store/up3/090215120238ZNOC.jpg
بعد مرور عشر دقائق نضع اللحم عالبقسماط
http://photos.azyya.com/store/up3/090215120239i4k5.jpg
ونقلبها في الخليط
ومهم جدا الضغط براحه اليد على اللحم من الجهتين حتى يلتصق البقسماط جيدا
http://photos.azyya.com/store/up3/090215120239o8Hs.jpg
إذا أردنا قليه في نفس اليوم يبقى نضعه في التلاجه حوالىنصف ساعة قبل القلى وكده النتيجة حتبقى أفضل كتير
ملحوظة
لا تقليه مباشره بعد تغليفه بالبقسماط حتى لا يتفكك فى الزيت
إذا اردتى تفريز البفتيك ضعيه مباشره في إطباق للتخزين ولفيه بالنايلون اللاصق وضعيه فى الفريزر مباشره
http://photos.azyya.com/store/up3/0902151202408TJ7.jpg
وعند الاستخدام نخرجه من الفريزر ونقليه بزيت دره
http://photos.azyya.com/store/up3/090215120240p0fW.jpg
وده شكله بعد التحمير
ما شاء الله الزيت كما هو نضيف لان ألطبقه الخارجيه لم تتفكك
http://photos.azyya.com/store/up3/090215120240Bfvh.jpg