طريقتي في صنع المحجوبة بالصور

[kakinova]

بسم الله الرحمن الرحيم


اليوم عملت محجوبة للغداء قلت نصورها و نحط مراحلها

المرحلة الاولى " العجينة " :

العجينة فيها دقيق الحق أنا نستعمل الرقيق فقط باه تجيني العجينة ملساء و ترتاح بسرعة و ما تغلبنيش فالعجن :1:
و فيها ملح حسب الرغبة 2 ملاعق زيت و ماء
نبلها طرية قليلا و نجمعها و نغطيها بورق نيلون و نتركها ترتاح نصف ساعة

لما ترتاح و حبات الدقيق تتشرب الماء نعجنها مليح و نعملها كويرات متوسطة بشوية زيت بين الكفين نحطها فالقصعة و نخليها ترتاح

http://desmond.imageshack.us/Himg443/scaled.php?server=443&filename=photo0861y.jpg&res=landing




http://desmond.imageshack.us/Himg29/scaled.php?server=29&filename=photo0860q.jpg&res=landing



http://desmond.imageshack.us/Himg513/scaled.php?server=513&filename=photo0862a.jpg&res=landing


المرحلة الثانية : " الحشو "

الحشو فيه حبات بصل سنات ثوم حبة طماطم ، ملعقة كبيرة طماطم مصبرة ، 2 ملاعق زيت ، ملح ، فلفل اسود

و لما ينضج نضيفلو دبشة و كرافس مقطعة رقيق

و نقسم الحشوة الى قسمين

قسم للكبار نضيف ليه الهريسة و الفلفل مغلي قليلا مقطع قطع صغيرة

و حشوة للأطفال ليست حارة :D و انا منهم خخخخخخخ ما ناكلش الحار

http://desmond.imageshack.us/Himg521/scaled.php?server=521&filename=photo0857y.jpg&res=landing



التحضير :


نبسط العجينة بقليل من الزيت لازم الوسط يكون اخشن من الحواف


http://desmond.imageshack.us/Himg840/scaled.php?server=840&filename=photo0865w.jpg&res=landing


نحط القليل من الحشو و نبسطو بظهر الملعقة


http://desmond.imageshack.us/Himg268/scaled.php?server=268&filename=photo0866k.jpg&res=landing


بعد ما نطبقها على شكل ظرف نقرصها شوية باطراف الاصابع

http://desmond.imageshack.us/Himg42/scaled.php?server=42&filename=photo0868copie.jpg&res=landing

بعد ما نطبقها نمسح الفوق بشوية زيت و نحطها فالطاجين

[http://desmond.imageshack.us/Himg607/scaled.php?server=607&filename=photo0869copie.jpg&res=landing


نقلبها بسكين كبير و عريض باه ما نتحرقش و ما يفسدليش شكلها


http://desmond.imageshack.us/Himg826/scaled.php?server=826&filename=photo0872copie.jpg&res=landing

مرة على مرة نقلبهم بالطول باه يطيبو لحواشي مليح

http://desmond.imageshack.us/Himg193/scaled.php?server=193&filename=photo0874copie.jpg&res=landing

هادو اول اثنين نزلتهم من فوق الطاجين لما طابو


http://desmond.imageshack.us/Himg692/scaled.php?server=692&filename=photo0876copie.jpg&res=landing



و هادا غدانا اليوم

شربة عدس

سلطة خيار

و محجوبة


http://desmond.imageshack.us/Himg811/scaled.php?server=811&filename=photo0879.jpg&res=landing


http://desmond.imageshack.us/Himg708/scaled.php?server=708&filename=photo0880d.jpg&res=landing

[mimi ramos]

اممممممممممممممممممممممممم ياطيك الصحة ما شاء الله رووووووووووووعة شهيتيني بصحتكم

[linat]

بارك الله فيك

[ليساء11]

بارك الله فيك تشهى

[أم ماجد]

صحيت احبها كثيرا وعائلتي مداومة على كل ماهو تقليدي

[kakinova]

نورتم صفختي اخواتي

ميمي

لينا

ليساء

ام ماجد

شكرا لمروركن

[طائر النورس مغتربة]

تشهي يعطيك الصحة

[بسمة تحدي]

روووووووووووعة

[ام ولي]

يعطيك الصحة تشهي

[sarra5]

nmouuut 3la lemhajeeeeeeeeeeeb

merciiiiiiiiiii

[ام ولي]

يعطيك الصحة تشهي

[19sara]

الله يحفظك راني رايحة نجربها نشاءالله
merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii iiiiiiiiii

[amel5]

يعطيك الصحة حبيبتي
يشهوووووا

[kadikirou]

بارك الله فيك

[حياة نور الدين]

بارك الله فيك شكراااااااااااااااااااا

[جيجلية]

يعطيك الصحة على المحجوبة الرائعة

اللهم ادمها نعمة

شكرا على الصور

[*عاشقة الجنة*]

يعطيك الصحة يا اختي

والله هك تخرجلي انا تاني المحجوبة اللي نديرها


دمت برعاية الله وحفظه

[kakinova]

شكرا لكن اخواتي جزيل الشكر على مروركن العطر

نورتو موضوعي بارك الله فيكن

[*عاشقة الجنة*]

اليوم راني درتها ان شاء الله ادا قدرت نصورها

ونحطهالكم

[عروبتي]

اييييييييييييييييييييييييييييه شهيتيني راني نموت على المحجوبة
يعطيك الصحة يالفحلة شكراااااااااااااا

[liliane24]

و الله تشهي يعطيك الصحة

[بنت الحاج]

السلام عليكم ورحمة الله
أختي يعطيك الصحة وبارك الله فيك
حتى احنا نديروهم هاكة بصح حاجة ما فهمتهاش
الدبشة ؟؟؟ أنا من الغرب وما عرفتهاش بهاذ الاسم
اعطيني اسمها بأي لغة وانا ندبّر راسي
ربي يحفظك

[ايمااان]

امممم عجبوني بزاف و يبانو طريين روووعة انشاالله نجربهم

[الأمنيات]

هايل يعطيك الصحة سلمت يداكي

[kakinova]

شكرا لمروركن عزيزاتي نورتو محجوبتي خخخخخخخخخ

هزو و ما تحشموش

و بالنسبة لأختي من الغرب بنت الحاج

الدبشة هي الكسبرة الخضراء
حنا فالشرق نعملو كسبرة خضراء و كسبرة جافة مطحونة انا الكسبرة الجافة المطحونة خلاصتلي ما ستعملتهاش

[بنت الحاج]

شكرا لمروركن عزيزاتي نورتو محجوبتي خخخخخخخخخ

هزو و ما تحشموش

و بالنسبة لأختي من الغرب بنت الحاج

الدبشة هي الكسبرة الخضراء
حنا فالشرق نعملو كسبرة خضراء و كسبرة جافة مطحونة انا الكسبرة الجافة المطحونة خلاصتلي ما ستعملتهاش


مشكورة أختي على الرد بارك الله فيك
ربي يعطيك ما تتمناي ويوفقك في حياتك.
هاكة عرفتها ، احنا نقولوا القصبر اليابس ولا حشيش.
تحياتي ليك أختي

[kakinova]

و فيك بارك الرحمن اختي بنت الحاج
تحيات متبادلة ليك و لناس الغرب الطيبين

[ايمااان]

راني ناوية انشاء الله نديرو دوكا قوليلي شحال درتي الفرينة يعني القيس

[kakinova]

ختي انا ما نعملش الفرينة فالمحجوبة

نعمل دقيق رقيق يعني السميد الرقيق باه يركح " ينزل " بالخف و ما يتعبنيش فالعجن و يديلي وقت طويل

[kakinova]

و اسمحيلي حنونة ما شفتش سؤالك قبل الآن لاني خليت الجهاز مفتوح و رحت

[الصوامعية]

شكرا جزيلا اللهم أدمها نعمة

[remadna]

الله يبارك
يعطيك الصحة على الصور
في الدار يوم المحجوبة تطبخ و تؤكل وحدها لا سلطة و لا شربة

[ايمااان]

شكرا اختي على الاجابة ممكن تقوليلي القيس ؟

[kakinova]

شكرا لمروركن عزيزاتي نورتو الموضوع

بالنسبة للأخت ايمان السميد اعملي عينك ميزانك على حسب عدد الأفراد فالأسرة
انا اسرتي مكونة من اربع افراد فقط ، انا و زوجي و بنتاي الصغيرتان
عملت كمية قليلة فقط ، و لما الحشوة خلاصت العجينة لي بقات كملت طبختها بدون اي اضافات بنفس الطريقة " طويتها على شكل ظرف و نشربو بيها حليب المساء او الصباح

و بالنسبة للأخت رماضنة ، كل واحد و عوايدو اختي ، حنا في اسرتي ما نتناولوش الكثير من المعجنات من الغرايف او المحجوبة لازم معها سلطة و شربة ، او شكشوكة خضار المهم معها خضار كاضافة

[dina.]

يعطيك الصحة

[kakinova]

الله يعافيك اختي دينا

شكرا لمرورك

[*رتاج الكعبة*]

http://up.3dlat.com/uploads/12871830758.gif

[أم ياسمينdz]

يممم يعطيك الصحة

[kakinova]

شكرا لمروركما نورتو موضوعي بارك الله فيكن

[jackin]

http://up.3dlat.com/uploads/12871830758.gif

[maiar]

بارك الله فيك على الوصفة انا مش مالفة نحط الزيت فالمقادير تع العجينة ان شاء الله نجربها عندي مشكل فالمحاجب انهم مايجيوش طريين كيما تع برا كي يطيبو و يخلصو يجيو شوية مقرمشين

[دمعة مظلومة]

بارك الله فيك

[kakinova]

بارك الله فيك على الوصفة انا مش مالفة نحط الزيت فالمقادير تع العجينة ان شاء الله نجربها عندي مشكل فالمحاجب انهم مايجيوش طريين كيما تع برا كي يطيبو و يخلصو يجيو شوية مقرمشين

شكرا على مرورك عزيزتي

و حنونة المحجوبة باه تجيك طرية

1 لازم الحشو تشيحيه تماما من الماء باه ما تجيكش عجينة من الداخل و تاخذ وقت كبير فالطهي
2 النار لازم تكون متوسطة لا هيقاوية تحرقها و تشوطها ، لا هي ناقصة بزاف تيبسها و تحطمها
3 قبل ما تحطي المحجوبة على الطاجين ادهنيها بشوية زيت من الوجه و حطيها على الوجه المدهون ، و قبل ان تقلبيها زيدي ادهني الوجه الفوقاني، ماشي ترشي الزيت على الطاجين
4 العجينة ما لازمش تكون جارية بزاف مثل تاع الشخشوخة ، لأنها بالطبع رح تاخذ وقت حتى تطهي و ما تبقاش عجينة لازم تعمليها طرية فقط
5 العجينة لا كثرتي فيها الملح تجي تتقرمش

ان شاء الله نكون افدتك

[kakinova]

و فيك بارك الرحمن اختي دمعة منورة الموضوع

[amina-31]

mmmmmmm bsahetkooom

[it's me]

merciiiiiiiiiiiiiiii ychahiw

[lamiak1]

بارك الله فيك

[hanane_bo]

شكرا اختي و بارك الله فيك هذي انا اعتبرها طريقة جديدة للمحجوبة
لخطراش حنا في بسكرة منطيبوش الحشوة نتعها كيما هك

[kakinova]

شكرا لمروركن عزيزاتي بارك الله فيكن

نورتووووووووووووو بمروركن

[booma]

بصحتكم وش سمو لسميد اللي استعملتي

[ام ملاك.]

اممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم ممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم

[kakinova]

شكرا لمروركن عزيزاتي بارك الله فيكن

نورتووووووووووووو بمروركن
و الله يعافيكن

استعملت سميد " سباك " spac
تاع سطيف

[مجاز1974]

شكرا على الصور و الوصفات

بارك الله فيك

ماكانش احسن من التقليدي

[zahra30]

http://www.vb.6ocity.net/imgcache/221.imgcache.gif

[kakinova]

شكرا لمروركم بموضوعي


بارك الله فيكم

نورتووووووووووووووووووووووو

[امونة الشاوية]

اممممممممممممممم بصحتكم

[فراشات العمر]

تاكلوهم بالصحة والهناء جاو روعة

[fatimabo]

امممممممممم اشهو شابين شكرا

[أم أمين2007]

بارك الله فيك

[kakinova]

شكرا لمروركم بموضوعي


بارك الله فيكم

نورتووووووووووووووووووووووو

[شلال فرح]

رووووووووعة يعطيك الصحة

[kakinova]

شكرا لك اختي و بارك الله فيك

نورتي بمرورك بموضوعي

[لسومة 41]

تشهي يعطيك الصحة

[kakinova]

شكرا لك اختي و بارك الله فيك

نورتي بمرورك بموضوعي

[kakinova]

شكرا لك اختي و بارك الله فيك

نورتي بمرورك بموضوعي

[ام مريومة]

ya 3omri 3la hadouk l mhajeb loukan ghir raani goudamek taba3tili trbhi fiya ajar kbir hahaha
ya3tik sah w bsahtkom khti

[sedtoti]

يعطيك الصحة وبارك الله فيك
من فضلك اختي واش نوع الدقيق الي تستعمليه نقصد اسمو على خاطر لازم يكون فيه العلك باش يصلحو
مششششششششششششششششكورة

[amel_star]

مشكووووووووووووورة

[kakinova]

شكرا لمروركم بموضوعي


بارك الله فيكم

نورتووووووووووووووووووووووو

[ذكرى أبي]

بارك الله فيك أنا جااامي نعرف نعجنها ولا نشكلها

[ام سامي15]

شكلها روووعه اختي يعطيك الصحة

[kakinova]

شكرا لمروركن بارك الله فيكن


نستعمل دقيق عمر بن عمر او سباك او رياض سطيف او دقيق الطارف كل مرة كيفاه لان الدقيق يتغير

عزيزتي ذكرى ابي حاولي تعمليها لان المحجوبة من اسهل ما يكون

انا نبلها و نغطيها بكيس بلاستيكي و الاخت الوهرانية جابت فكرة الكيس يعجن لعجين بارك الله فيها استعمليها ممكن تساعدك لانك ما تعجنيش بزاف و ما تعمليهاش جارية بزاف حتى ما يفسدلكش الشكل و حتى الصوص لازم تكون ناشفة حتى ما تقطعش العجينة و تعجنها من داخل و اي مساعدة رانا هنا نعاونوك ان شاء الله حتى تجربيها وحدك

[oum ayyoub]

الله يعطيك الصحة اختي يشهووو مممم

[kakinova]

شكرا لمروركم و مروركن جميعا نورتو بارك الله فيكم

[idron0]

merci pour ta recette

[kakinova]

شكرا لكم اخواتي و بارك الله فيكم

نورتوني بمروركم بموضوعي

[هدى ام ريماس]

ممممممممممممممممممممممممم باينة تشهي ويعطيك الصة

[inas17]

بارك الله فيك