العجينة المورقة بطريقة احترافية

[راجية عفو العفو]

العجينة المورقة بطريقة احترافية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
الموضوع منقول للامانة

اولا انا مغربية عايشا بايطاليا والموضوع سبق نزلتو في منتديين مغربيين باللهجة المغربية

باسم ام وائل

وبما انني سبق ان استفدت من هادا المنتدى احببت ان انقله لكن وساحاول ادراج اهم النقاط باللغة العربية






اولا هادي النتيجة النهائية





http://img59.imageshack.us/img59/1858/dscf4978s.jpg (http://img59.imageshack.us/img59/1858/dscf4978s.jpg)





http://img101.imageshack.us/img101/4516/dscf4964n.jpg (http://img101.imageshack.us/img101/4516/dscf4964n.jpg)





http://img232.imageshack.us/img232/7927/dscf4967.jpg (http://img232.imageshack.us/img232/7927/dscf4967.jpg)




http://img228.imageshack.us/img228/4862/dscf4981u.jpg (http://img228.imageshack.us/img228/4862/dscf4981u.jpg)





هده الطريقة والمقادير ا خدتهم من عند ايطالي متخصص في الحلويات الفرنسية




مقادير العجينة






للعجينة
http://img153.imageshack.us/img153/3184/dscf4893.jpg (http://img153.imageshack.us/img153/3184/dscf4893.jpg)



700g دقيق الخاص بالبيتزا اواي دقيق تبيض قوي
300gدقيق عادي
30gملح
400g الى 450g ماء بارد


للتوراق
كيلو زبدة ماركارين وليس الزبدة الخاصة بالاكل
http://img693.imageshack.us/img693/1766/dscf4897r.jpg (http://img693.imageshack.us/img693/1766/dscf4897r.jpg)


300gدقيق ابيض عادي



الطريقة</B>


http://img232.imageshack.us/img232/7431/dscf4899.jpg (http://img232.imageshack.us/img232/7431/dscf4899.jpg)



خلطي الدقيق والملح




وزيدي عليهم الماء




دلكيها جيدا


http://img717.imageshack.us/img717/327/dscf4900p.jpg (http://img717.imageshack.us/img717/327/dscf4900p.jpg)



من بعد خدي الزبدة وزيدي عليها الدقيق 300GR


http://img696.imageshack.us/img696/4814/dscf4904.jpg (http://img696.imageshack.us/img696/4814/dscf4904.jpg)



دلكيها حتى تدخل فيها الزبدة
http://img97.imageshack.us/img97/3047/dscf4905.jpg (http://img97.imageshack.us/img97/3047/dscf4905.jpg)




http://img228.imageshack.us/img228/8093/dscf4906u.jpg (http://img228.imageshack.us/img228/8093/dscf4906u.jpg)






وهاهوما واجدين
http://img709.imageshack.us/img709/1305/dscf4907.jpg (http://img709.imageshack.us/img709/1305/dscf4907.jpg)




كيف اتلاحظو الزبدة اكتر من العجينة


يتبع

[راجية عفو العفو]

الطريقة والتقنية في طريقة طي العجين والتي ستكون بالتوالي كتاتني
3
4
3
4
بحيت تخلي بين كل وحدة والاخرى 20mn دخليها للتلاجة


اخليكم مع طريقة 3






في الاول اتسرحي العجينة
http://img97.imageshack.us/img97/9607/dscf4908.jpg (http://img97.imageshack.us/img97/9607/dscf4908.jpg)




في تلتي العجين الزبدة كااااملا
http://img688.imageshack.us/img688/6585/dscf4910s.jpg (http://img688.imageshack.us/img688/6585/dscf4910s.jpg)




شوفي الزبدة كيف كتيرة


http://img714.imageshack.us/img714/3170/dscf4913.jpg (http://img714.imageshack.us/img714/3170/dscf4913.jpg)





هادي هي 3


http://img440.imageshack.us/img440/6861/dscf4914.jpg (http://img440.imageshack.us/img440/6861/dscf4914.jpg)





http://img189.imageshack.us/img189/3229/dscf4915u.jpg (http://img189.imageshack.us/img189/3229/dscf4915u.jpg)



http://img535.imageshack.us/img535/2568/dscf4916.jpg (http://img535.imageshack.us/img535/2568/dscf4916.jpg)





دخليها للتلاجة



من بعد 20mn
خرجيها وسرحيها


http://img691.imageshack.us/img691/1176/dscf4920.jpg (http://img691.imageshack.us/img691/1176/dscf4920.jpg)





وهاهي 4


http://img408.imageshack.us/img408/8615/dscf4921z.jpg (http://img408.imageshack.us/img408/8615/dscf4921z.jpg)





http://img69.imageshack.us/img69/4462/dscf4922.jpg (http://img69.imageshack.us/img69/4462/dscf4922.jpg)


http://img245.imageshack.us/img245/8226/dscf4923r.jpg (http://img245.imageshack.us/img245/8226/dscf4923r.jpg)



http://img532.imageshack.us/img532/6425/dscf4924.jpg (http://img532.imageshack.us/img532/6425/dscf4924.jpg)


تاني دخليها للتلاجة
والي بعدها 3 والي بعدها 4 مغ مراعات بين كل وحدة والتانية راحة في التلاجة تلت ساعة


يتبع

[راجية عفو العفو]

http://img714.imageshack.us/img714/6826/dscf4929.jpg (http://img714.imageshack.us/img714/6826/dscf4929.jpg)



http://img708.imageshack.us/img708/436/dscf4930q.jpg (http://img708.imageshack.us/img708/436/dscf4930q.jpg)





http://img696.imageshack.us/img696/7489/dscf4931h.jpg (http://img696.imageshack.us/img696/7489/dscf4931h.jpg)





http://img341.imageshack.us/img341/8428/dscf4932.jpg (http://img341.imageshack.us/img341/8428/dscf4932.jpg)



http://img96.imageshack.us/img96/6571/dscf4933.jpg (http://img96.imageshack.us/img96/6571/dscf4933.jpg)



http://img97.imageshack.us/img97/999/dscf4934.jpg (http://img97.imageshack.us/img97/999/dscf4934.jpg)




http://img684.imageshack.us/img684/4784/dscf4935h.jpg (http://img684.imageshack.us/img684/4784/dscf4935h.jpg)




http://img411.imageshack.us/img411/1888/dscf4936.jpg (http://img411.imageshack.us/img411/1888/dscf4936.jpg)




http://img535.imageshack.us/img535/6563/dscf4937.jpg (http://img535.imageshack.us/img535/6563/dscf4937.jpg)





http://img441.imageshack.us/img441/3075/dscf4938.jpg (http://img441.imageshack.us/img441/3075/dscf4938.jpg)



http://img169.imageshack.us/img169/4214/dscf4939h.jpg (http://img169.imageshack.us/img169/4214/dscf4939h.jpg)





http://img256.imageshack.us/img256/4751/dscf4940g.jpg (http://img256.imageshack.us/img256/4751/dscf4940g.jpg)



http://img708.imageshack.us/img708/7081/dscf4942n.jpg (http://img708.imageshack.us/img708/7081/dscf4942n.jpg)




http://img169.imageshack.us/img169/5015/dscf4943k.jpg (http://img169.imageshack.us/img169/5015/dscf4943k.jpg)





http://img341.imageshack.us/img341/772/dscf4946.jpg (http://img341.imageshack.us/img341/772/dscf4946.jpg)





http://img220.imageshack.us/img220/7827/dscf4947.jpg (http://img220.imageshack.us/img220/7827/dscf4947.jpg)




http://img153.imageshack.us/img153/9458/dscf4948.jpg (http://img153.imageshack.us/img153/9458/dscf4948.jpg)

[راجية عفو العفو]

http://img708.imageshack.us/img708/9822/dscf4949y.jpg (http://img708.imageshack.us/img708/9822/dscf4949y.jpg)




http://img219.imageshack.us/img219/5880/dscf4950.jpg (http://img219.imageshack.us/img219/5880/dscf4950.jpg)




http://img690.imageshack.us/img690/8374/dscf4951c.jpg (http://img690.imageshack.us/img690/8374/dscf4951c.jpg)





http://img194.imageshack.us/img194/9131/dscf4979h.jpg (http://img194.imageshack.us/img194/9131/dscf4979h.jpg)


http://img228.imageshack.us/img228/4862/dscf4981u.jpg (http://img228.imageshack.us/img228/4862/dscf4981u.jpg)


http://img641.imageshack.us/img641/272/dscf4982.jpg (http://img641.imageshack.us/img641/272/dscf4982.jpg)


http://img440.imageshack.us/img440/2231/dscf4957.jpg (http://img440.imageshack.us/img440/2231/dscf4957.jpg)


http://img535.imageshack.us/img535/4720/dscf4961f.jpg (http://img535.imageshack.us/img535/4720/dscf4961f.jpg)


http://img696.imageshack.us/img696/6946/dscf4961l.jpg (http://img696.imageshack.us/img696/6946/dscf4961l.jpg)


http://img101.imageshack.us/img101/4516/dscf4964n.jpg (http://img101.imageshack.us/img101/4516/dscf4964n.jpg)


http://img232.imageshack.us/img232/7927/dscf4967.jpg (http://img232.imageshack.us/img232/7927/dscf4967.jpg)


http://img684.imageshack.us/img684/1043/dscf4969.jpg (http://img684.imageshack.us/img684/1043/dscf4969.jpg)


http://img4.imageshack.us/img4/4803/dscf4975p.jpg (http://img4.imageshack.us/img4/4803/dscf4975p.jpg)



http://img59.imageshack.us/img59/1858/dscf4978s.jpg (http://img59.imageshack.us/img59/1858/dscf4978s.jpg)
دعوة مع صاحبة الموضوع ام وائل

[السَّحابة البيضاءْ]

السلام عليكم


شكرا لكما وربي ييّسر أموركما { أنتِ وصاحبة الموضوع الآصلي }

[ويناروز]

يعطيك الصحة على الوصفة

[linat]

يعطيك الصحة اختي

[راجية عفو العفو]

السلام عليكم


شكرا لكما وربي ييّسر أموركما { أنتِ وصاحبة الموضوع الآصلي }
امين يارب ولك بالمثل اختي

[راجية عفو العفو]

يعطيك الصحة على الوصفة
شكرا لك اختي

[راجية عفو العفو]

تسلم الايادي

روعة يعطيك الصحة
بارك الله فيك اختي لحبيبة

[راجية عفو العفو]

يعطيك الصحة اختي
ولك حبيبتي

[صوريا-وهران]

يعطيك الصحة اختي راني سييتها خرجتلي روعة من فضلك اعطيني الوصفة تاع الكرواص

[أم ماجد]

بارك الله فيك اهلا باشقائنا المغاربة نحبكم كثيرا

[وصال7]

اختى سبق وان رايت عملك بالعجينة المورقة فى احدى المنتديات ودونت لان عجبنى بزاااااااااااااااااااااف لاكن ملقيتش التدوين بحت عليها وملقيتهاش شكرااااااااااااااااااااا
اختى واهلا بيك فى بلدك الجزائر

[kakinova]

الله يعطيك الف عافية

وصفة روعة إن شاء الله راح نجربها

و اختي مغربية ولاجزائرية رانا كامل مغاربة و عرب راكي في وسط اخواتك

[راجية عفو العفو]

اختى سبق وان رايت عملك بالعجينة المورقة فى احدى المنتديات ودونت لان عجبنى بزاااااااااااااااااااااف لاكن ملقيتش التدوين بحت عليها وملقيتهاش شكرااااااااااااااااااااا
اختى واهلا بيك فى بلدك الجزائر
شكرا لك اختي
ترحب بك الجنة
حتى انا حاسبة راسي راني في بلدي الثاني العزيز

[ahlem87]

بارك الله فيك

[it's me]

شكرا ليكم في 2 وصفة تشبه لوصفة ام رامي
جربتها جاتني هايلة

[amiiraa]

مرسيييييييييييييييييييييييي