أحلى أكلات رمضانية

[imane mi]

طريقة عمل الكنافه بالقشطة مع التوضيح بالصور
المقادير : -
كيلو كنافة
علبتين قشطة
227 جرام زبدة
2فنجان سكر
2 فنجان ماء
مكسرات مطحونة - اختيارية
الطــريقة : -
قطعي الكنافة قطع صغيرة
ضعي الزبدة على نار هادئة و أتركيها حتى تسيح .
ضعي الزبدة على الكنافة و قلبي جيداً
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/17617.png (http://www.hayah.cc/forum/t7661.html)
ضعي نصف مقدار الكنافة في صينه و اضغطي عليها جيداً
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/17618.png (http://www.hayah.cc/forum/t7661.html)
ضعيها فى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون
فى هذه الأثناء حضري القشطة و ضعيها فى إناء
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/17619.png (http://www.hayah.cc/forum/t7661.html)
أضيفى إليها ملعقتين من الماء البارد
ملعقة من المكسرات المفرومة جيداً(المكسرات حسب الذوق )
تخلط جيدا
نخرج الكنافة من الفرن
نضع عليها القشطة المجهزة
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/17620.png (http://www.hayah.cc/forum/t7661.html)
تأكدى من تغطيتها كاملاً بعيداً عن الحواف
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/17621.png (http://www.hayah.cc/forum/t7661.html)
ابدائي بوضع الطبقة الثانية من الكنافة
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/17622.png (http://www.hayah.cc/forum/t7661.html)
تأكدي أن الوجه مغطى كاملاً وجيداً بالكنافة
أعيديها مرة أخرى إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبي
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/17623.png (http://www.hayah.cc/forum/t7661.html)
لعمل القطر او الشربات ضعي كوبين من السكر
كوبين من الماء انتبهي تزودي
ارفعيهم على النار
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/17624.png (http://www.hayah.cc/forum/t7661.html)
أستمري في التقليب حتى يذوبوا و يبدأ يتماسك قليلاً
طبعاً يمكن أستخدام الليمون لمن تفضله
اتركيه يبرد
أخرجي الكنافة من الفرن عند تلونها باللون الذهبي
أضيفي إليها الشربات أو الشيرة أو القطر أو العسل
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/17625.png (http://www.hayah.cc/forum/t7661.html)
ويصبح عندنا الشكل النهائي
وبألف عافيـة وهنا . .
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/17626.png (http://www.hayah.cc/forum/t7661.html)
/
طريقة عمل لف الاقماع بالصور (http://www.hayah.cc/forum/t7661.html)
المقادير
كاسان دقيق
نص كاس زيت
ملعقه كبيره خميره
ملعقه صغيره بكنج بودر
1كاس حليب بودره
2كاس ماء
رشه ملح وسكر
تعجنين المقادير عادي وتخلينها تخمر
بعدين تفرديهاا
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/17627.png (http://www.hayah.cc/forum/t7661.html)
وتقطعينها وتبدين بلفها على القمع من تحت
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/17628.png (http://www.hayah.cc/forum/t7661.html)
وتكملين لفها لين فوهة القمــع
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/17629.png (http://www.hayah.cc/forum/t7661.html)
وهذا شكلها ملفوفه
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/17630.png (http://www.hayah.cc/forum/t7661.html)
وبعدين تكملين اللف وتدهنينها بالبيض وترشينها شوي بالسمسم وشوي بالحبة السوداء
وتدخلينها الفرن
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/17631.png (http://www.hayah.cc/forum/t7661.html)
وعقب ماتطلعيها من الفرن تحشينها بأي شئ تحبي
" تونة تخلطيها مع مايونيز وبقدونس "
" دجاج "
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/17632.png (http://www.hayah.cc/forum/t7661.html)
وبالهنا والعافيـة
*

[imane mi]

فطيرة ملفوفة محشوة بالخضروات
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/17615.png (http://www.hayah.cc/forum/t7661.html)
المقادير
1- الحشو
زيت زيتون
كوسى و فلفل ألوان مُقطع مكعبات صغيرة
بصل مُقطَع صغير
زعتر جاف
ملح و فلفل
جبن موتزاريلا مبشور
2- العجين
1 ملعقة صغيرة خميرة
4/1 كوب ماء دافئ
2 ملعقة صغيرة سكر
4 كوب دقيق عادي
2/1 كوب زيت خضروات
3 بيض
1 كوب لبن حليب
خليط من صفار بيض و لبن حليب للدهن
الطريقة
- يُوضع الزيت على نار متوسطة و يُضاف إليه الخضروات مع التقليب حتى تذبُل ويُتبل الحشو
بالملح و الفلفل و يُضاف إلية الزعتر ثم يُترَك جانباً ليبرد.
- تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ و تُترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل .
- يُخلط الدقيق مع الزيت في العجانة و يُضاف البيض و يُضاف خليط الخميرة ثم يٌضاف لبن
الحليب تدريجياً و يُترك ليُعجن جيداً لمدة خمس دقائق في العجانة حتى يُصبح كتلة واحدة ملساء
وناعمة (في حالة العجن باليد يكون لمدة 10-15 دقيقة) .
- يُدهن وعاء بقليل من الزيت و يُوضع به العجين و يٌغطى و يُترك لمدة 15 دقيقة حتى يختمر.
-يُقسم العجين إلى كُرات صغيرة و تُفرد كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل
مستطيل و يُوضع كمية مناسبة من الحشو على أحد طرفيَ العجين و تُرش الجبنة الموتزاريلا
مع الحشو ، وتُقفل الجوانب و يٌلف على هيئة أسطوانة و تُرص في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
- يُكرر السابق حتى ننتهي من العجين ثم يُترك 15 دقيقة أخرى حتى تختمر.
- تُدهن الفطائر بالبيض المخفوق و اللبن و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة .
- في حالة زيادة كمية الحشو ، يُمكن استخدامها كسلطة جانبية للفطائر بعد تتبيلها بالخل و الليمون.
/
فطائر بالفرن
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/17616.png (http://www.hayah.cc/forum/t7661.html)
المقادير
1- العجين
4/3 كوب زبدة
2 كوب دقيق
ملح
5 ملعقة كبيرة ماء بارد
صفار بيض مخفوق للدهن
2- للحشو
لحم مفروم ناضج - معصج- (أو أي حشوات أخرى)
الطريقة
- تُخلط كل مكونات العجين في العجانة حتى تندمج المكونات و نحصل على عجين متماسك، ثم
تُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يسهل تشكيلها.
- يُرش قليل من الدقيق على سطح أملس و يُفرد العجين و يُقطَع إلى دوائر صغيرة.
- تُوضع ملعقة كبيرة من الحشو على جانب الدائرة ثم تُقفل على شكل نصف دائرة و يُضغط
عليها بطرف شوكة (تُوضع الشوكة في الدقيق حتى لا تلتصق بالعجين).
- تُدهن بصفار البيض المخفوق و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة

[بُرَيْهَـــانْ]

شكرا جزيـلا هايلة،،بارك الله فيكْ.

[ويناروز]

بارك الله فيك

يعطيك الصحة

[سارة عمر]

مشكككككككككككككككككككككككورة

[serine31]

يعطيك الصحة

[ورد21]

مارسسسسسسسسسسسسسسسسى

[jackin]

http://my.mec.biz/attachment.php?attachmentid=122808&d=1330749301

[ام عبودة]

رووووووووووووعة