marouita
2012-08-10, 02:15
حلوة الكادو
http://img.over-blog.com/450x460/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau1_thumb1.jpg (http://forum.al-wlid.com/redirector.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXI tYmxvZy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGM jAxMC0xMSUyRmxlLWNhZGVhdTFfMjEuanBn)
المقادير
250 غ طحين
75 غ زبدة طرية
قليل من الملح
صبغة بنفسجي وأبيض
ملعقة صغيرة من الفانيليا
ماء الزهر+ماء عادي
للحشو
500 غ من اللوز المطحون ناعما
250 غ مسحوق السكر
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
2 بيض
1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر ومن المضل يكون بعطر البرتقال
تحضير الحشو
في وعاء ،نقوم بخلط اللوز والسكر والفانيليا وماء الزهر ونجمع بالبيض
نضع الحشو على سطح مرشوش بالفرينة على ارتفاع 1 سم ونقوم بتقطيعه الى
مربعات 4 سم ونتركه جانبا
للعجينة
نخلط الفرينة والملح والفانيليا والزبدة ونرش عليها ماء الزهر ممزوج بماء عادي
لنتحصل على عجينة طرية نقوم بتلوين العجينة بالون البنفسجي
ونترك القليل منها بدون لون ويمكن ان نعكس العملية في تلوين العجينة
ونقوم بلف العجينة ونتركها ترتاح 10دقائق
بعد ماترتاح نقوم بحل العجينة في الالة الخاصة بالعجين
تمرير العجين في 1 ، يلي في عدد 3 ، ثم في عدد 5 وتنتهي عند الرقم 7.
ثم نقوم بتقطيعها شرائط عرضها 4 سم وطولها 11 سم
والصور توضح باقي العملية
http://img.over-blog.com/450x529/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau7_thumb.jpg (http://forum.al-wlid.com/redirector.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXI tYmxvZy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGM jAxMC0xMSUyRmxlLWNhZGVhdTdfMi5qcGc=)
http://img.over-blog.com/450x527/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau-9_thumb.jpg
نتخلص من الحواف الزائدة ونقوم بتزينها بالنقاش
http://img.over-blog.com/450x507/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau11_thumb_1.jpg (http://forum.al-wlid.com/redirector.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXI tYmxvZy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGM jAxMC0xMSUyRmxlLWNhZGVhdTExXzQuanBn)
ناخذ العجينة ونمررها في الالة في رقم 2و4و6و8
ثم نقوم بقص العجينة دوائر صغيرة ونقوم بقصها على 4 وكل جزء نشكلو
على شكل وردة بتشريطها من فوق ونثبتها على السطح
http://img.over-blog.com/450x444/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau12_thumb.jpg (http://forum.al-wlid.com/redirector.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXI tYmxvZy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGM jAxMC0xMSUyRmxlLWNhZGVhdTEyXzIuanBn)
http://img.over-blog.com/450x338/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau4_thumb.jpg (http://forum.al-wlid.com/redirector.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXI tYmxvZy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGM jAxMC0xMSUyRmxlLWNhZGVhdTRfMi5qcGc=)
ثم ندخلها الفرن وعند اخراجها نتركها تبرد ثم نعسلها في عسل ساخن
ونرش اللماع من فوق اذا هناك اي استفسار انا في الخدمة
http://img.over-blog.com/450x600/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau17_thumb.jpg (http://forum.al-wlid.com/redirector.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXI tYmxvZy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGM jAxMC0xMSUyRmxlLWNhZGVhdTE3XzIuanBn)
حلوى قرن غزال
http://img.over-blog.com/555x416/2/42/48/75/API/2010-11/Cornes-de-Gazelle-bicolore-au-miel-056_thumb.jpg (http://forum.al-wlid.com/redirector.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXI tYmxvZy5jb20lMkYyJTJGNDIlMkY0OCUyRjc1JTJGQVBJJTJGM jAxMC0xMSUyRkNvcm5lcy1kZS1HYXplbGxlLWJpY29sb3JlLWF 1LW1pZWwtMDU2LmpwZw==)
المقادير
250 غ فرينة
75غ سمن
قرصة ملح
1ملعقة صغيرة صبغة خضراء وبيضاء
ماء الزهر+ماء عادي
حشو :
250 غ اللوز
125 غ من السكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 بيض
طريقة التحضير
نقوم بخلط الفرينة+سمن+شوية ملح+شوية فاني ونخلط جيدا ونقوم بتقسيم
العجينة الى قسمين ونقوم بتلوين الجزء الكبير من العجينة بالابيض ثم نضيف
ماء الزهر وشوية ماء عادي ونلمد العجينة ونلفها ونتركها ترتاح ونقوم بنفس
الطريقة للجزء الاخر للعجينة ولكن التلوين بالاخضر ونتركها ترتاح وبالنسبة
الى الحشو نخلط جميع المكونات ونلمدها بالبيض ونقوم بتشكيلها على شكل قرن
صغير ونقوم بحل العجينة البيضاء في حلال العجينة ونتركها ثم نشكل العجينة
الخضراء على شكل شرائط طويلة ونقوم بتلصيقها في العجينة البيضاء
ونمررها
في الالة في رقم 6باه تلصق مليح ثم نقوم بقصها دوائر بالطابع الخاص ثم نضع
الحشو في الوسط ونشكل العجينة على شكل قرن ونلصقها بقليل من الماء والصورة
توضح اكثر ونزينها بالنقاش
http://img.over-blog.com/555x451/2/42/48/75/API/2010-11/corne-de-gazelle-bicolore-au-miel-au-nekache_thumb.jpg (http://forum.al-wlid.com/redirector.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXI tYmxvZy5jb20lMkYyJTJGNDIlMkY0OCUyRjc1JTJGQVBJJTJGM jAxMC0xMSUyRmNvcm5lLWRlLWdhemVsbGUtYmljb2xvcmUtYXU tbWllbC1hdS1uZWthY2hlXzIuanBn)
ندخلها الى الفرن لمدة 15 دقيقة او 20دقيقة المهم لا نتركها تحمر ثم نخرجها
ونعسلها ونقوم بتزيينها من فوق بالقليل من الفستق
http://img.over-blog.com/555x451/2/42/48/75/API/2010-11/corne-loghzale-mankouche-1_thumb.jpg (http://forum.al-wlid.com/redirector.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXI tYmxvZy5jb20lMkYyJTJGNDIlMkY0OCUyRjc1JTJGQVBJJTJGM jAxMC0xMSUyRmNvcm5lLWxvZ2h6YWxlLW1hbmtvdWNoZS0xXzI uanBn)
http://img.over-blog.com/555x416/2/42/48/75/API/2010-11/garn-loghzale-benekache-maasel_thumb_1.jpg (http://forum.al-wlid.com/redirector.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXI tYmxvZy5jb20lMkYyJTJGNDIlMkY0OCUyRjc1JTJGQVBJJTJGM jAxMC0xMSUyRmdhcm4tbG9naHphbGUtYmVuZWthY2hlLW1hYXN lbF8xLmpwZw==)
ورود الليل
http://img.over-blog.com/500x374/2/78/30/18/Sal-s/nokia-040.jpg
المقادير:
300غ فرينة
180غ زبدة
120غ سكر ناعم
ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
3 صفار بيض
رشة ملح
مربى الحليب
الغلاساج :
2بياض بيض
2 ملاعق أكل عصير الليمون
2ملاعق أكل ماء الزهر
سكر ناعم
وملون غذائي (هنا أنا إستخدمت اللون الأحمر )
ورود مصنوعة من عجينة اللوز
مول خاص
التحضير :
غربلي الفرينة في إناء ، أضيفي الزبدة مقطعة قطع صغيرة ، وأخلطي بأطراف الأصابع
لتحصلي على مزيج رملي ،أضيفي السكر ، الملح ، ومستخلص الفانيليا وصفار البيض
أعجني العجينة دون جعلها ممططة ، إجمعي العجينة على شكل كرة لفيها في نيلون غذائي وضعيها في الثلاجة مدة 1سا
تحضير الغلاساج :
أخلطي جميع المقادير ( بياض البيض + عصير الليمون + ماء الزهر )
أضيفي السكر الناعم حتى الحصول على خليط متجانس لا يجب أن يكون سائلا
بعدها أضيفي بضع قطرات من الملون الأحمر للحصول على لون وردي [/size]
سخني الفرن على درجة 160ْ
أبسطي العجينة بأي قالب قطره 6 سم
أطهي حلويات الصابلي لمدة 14 د
أتركي الحلوى تبرد
وألصقي كل حبتين مع بعض بواسطة مربى الحليب ، بعدها أغمسي الحلوى
في الغلاساج و مباشرة زيني السطح بوردة من عجينة اللوز لتتصق وتجمد في نفس الوقت مع الغلاساج ثم رشيها بسكر مبلور
و رشي الوردة بجزيئات لماعة غذائية
http://img.over-blog.com/450x460/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau1_thumb1.jpg (http://forum.al-wlid.com/redirector.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXI tYmxvZy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGM jAxMC0xMSUyRmxlLWNhZGVhdTFfMjEuanBn)
المقادير
250 غ طحين
75 غ زبدة طرية
قليل من الملح
صبغة بنفسجي وأبيض
ملعقة صغيرة من الفانيليا
ماء الزهر+ماء عادي
للحشو
500 غ من اللوز المطحون ناعما
250 غ مسحوق السكر
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
2 بيض
1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر ومن المضل يكون بعطر البرتقال
تحضير الحشو
في وعاء ،نقوم بخلط اللوز والسكر والفانيليا وماء الزهر ونجمع بالبيض
نضع الحشو على سطح مرشوش بالفرينة على ارتفاع 1 سم ونقوم بتقطيعه الى
مربعات 4 سم ونتركه جانبا
للعجينة
نخلط الفرينة والملح والفانيليا والزبدة ونرش عليها ماء الزهر ممزوج بماء عادي
لنتحصل على عجينة طرية نقوم بتلوين العجينة بالون البنفسجي
ونترك القليل منها بدون لون ويمكن ان نعكس العملية في تلوين العجينة
ونقوم بلف العجينة ونتركها ترتاح 10دقائق
بعد ماترتاح نقوم بحل العجينة في الالة الخاصة بالعجين
تمرير العجين في 1 ، يلي في عدد 3 ، ثم في عدد 5 وتنتهي عند الرقم 7.
ثم نقوم بتقطيعها شرائط عرضها 4 سم وطولها 11 سم
والصور توضح باقي العملية
http://img.over-blog.com/450x529/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau7_thumb.jpg (http://forum.al-wlid.com/redirector.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXI tYmxvZy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGM jAxMC0xMSUyRmxlLWNhZGVhdTdfMi5qcGc=)
http://img.over-blog.com/450x527/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau-9_thumb.jpg
نتخلص من الحواف الزائدة ونقوم بتزينها بالنقاش
http://img.over-blog.com/450x507/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau11_thumb_1.jpg (http://forum.al-wlid.com/redirector.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXI tYmxvZy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGM jAxMC0xMSUyRmxlLWNhZGVhdTExXzQuanBn)
ناخذ العجينة ونمررها في الالة في رقم 2و4و6و8
ثم نقوم بقص العجينة دوائر صغيرة ونقوم بقصها على 4 وكل جزء نشكلو
على شكل وردة بتشريطها من فوق ونثبتها على السطح
http://img.over-blog.com/450x444/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau12_thumb.jpg (http://forum.al-wlid.com/redirector.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXI tYmxvZy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGM jAxMC0xMSUyRmxlLWNhZGVhdTEyXzIuanBn)
http://img.over-blog.com/450x338/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau4_thumb.jpg (http://forum.al-wlid.com/redirector.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXI tYmxvZy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGM jAxMC0xMSUyRmxlLWNhZGVhdTRfMi5qcGc=)
ثم ندخلها الفرن وعند اخراجها نتركها تبرد ثم نعسلها في عسل ساخن
ونرش اللماع من فوق اذا هناك اي استفسار انا في الخدمة
http://img.over-blog.com/450x600/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau17_thumb.jpg (http://forum.al-wlid.com/redirector.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXI tYmxvZy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGM jAxMC0xMSUyRmxlLWNhZGVhdTE3XzIuanBn)
حلوى قرن غزال
http://img.over-blog.com/555x416/2/42/48/75/API/2010-11/Cornes-de-Gazelle-bicolore-au-miel-056_thumb.jpg (http://forum.al-wlid.com/redirector.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXI tYmxvZy5jb20lMkYyJTJGNDIlMkY0OCUyRjc1JTJGQVBJJTJGM jAxMC0xMSUyRkNvcm5lcy1kZS1HYXplbGxlLWJpY29sb3JlLWF 1LW1pZWwtMDU2LmpwZw==)
المقادير
250 غ فرينة
75غ سمن
قرصة ملح
1ملعقة صغيرة صبغة خضراء وبيضاء
ماء الزهر+ماء عادي
حشو :
250 غ اللوز
125 غ من السكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 بيض
طريقة التحضير
نقوم بخلط الفرينة+سمن+شوية ملح+شوية فاني ونخلط جيدا ونقوم بتقسيم
العجينة الى قسمين ونقوم بتلوين الجزء الكبير من العجينة بالابيض ثم نضيف
ماء الزهر وشوية ماء عادي ونلمد العجينة ونلفها ونتركها ترتاح ونقوم بنفس
الطريقة للجزء الاخر للعجينة ولكن التلوين بالاخضر ونتركها ترتاح وبالنسبة
الى الحشو نخلط جميع المكونات ونلمدها بالبيض ونقوم بتشكيلها على شكل قرن
صغير ونقوم بحل العجينة البيضاء في حلال العجينة ونتركها ثم نشكل العجينة
الخضراء على شكل شرائط طويلة ونقوم بتلصيقها في العجينة البيضاء
ونمررها
في الالة في رقم 6باه تلصق مليح ثم نقوم بقصها دوائر بالطابع الخاص ثم نضع
الحشو في الوسط ونشكل العجينة على شكل قرن ونلصقها بقليل من الماء والصورة
توضح اكثر ونزينها بالنقاش
http://img.over-blog.com/555x451/2/42/48/75/API/2010-11/corne-de-gazelle-bicolore-au-miel-au-nekache_thumb.jpg (http://forum.al-wlid.com/redirector.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXI tYmxvZy5jb20lMkYyJTJGNDIlMkY0OCUyRjc1JTJGQVBJJTJGM jAxMC0xMSUyRmNvcm5lLWRlLWdhemVsbGUtYmljb2xvcmUtYXU tbWllbC1hdS1uZWthY2hlXzIuanBn)
ندخلها الى الفرن لمدة 15 دقيقة او 20دقيقة المهم لا نتركها تحمر ثم نخرجها
ونعسلها ونقوم بتزيينها من فوق بالقليل من الفستق
http://img.over-blog.com/555x451/2/42/48/75/API/2010-11/corne-loghzale-mankouche-1_thumb.jpg (http://forum.al-wlid.com/redirector.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXI tYmxvZy5jb20lMkYyJTJGNDIlMkY0OCUyRjc1JTJGQVBJJTJGM jAxMC0xMSUyRmNvcm5lLWxvZ2h6YWxlLW1hbmtvdWNoZS0xXzI uanBn)
http://img.over-blog.com/555x416/2/42/48/75/API/2010-11/garn-loghzale-benekache-maasel_thumb_1.jpg (http://forum.al-wlid.com/redirector.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXI tYmxvZy5jb20lMkYyJTJGNDIlMkY0OCUyRjc1JTJGQVBJJTJGM jAxMC0xMSUyRmdhcm4tbG9naHphbGUtYmVuZWthY2hlLW1hYXN lbF8xLmpwZw==)
ورود الليل
http://img.over-blog.com/500x374/2/78/30/18/Sal-s/nokia-040.jpg
المقادير:
300غ فرينة
180غ زبدة
120غ سكر ناعم
ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
3 صفار بيض
رشة ملح
مربى الحليب
الغلاساج :
2بياض بيض
2 ملاعق أكل عصير الليمون
2ملاعق أكل ماء الزهر
سكر ناعم
وملون غذائي (هنا أنا إستخدمت اللون الأحمر )
ورود مصنوعة من عجينة اللوز
مول خاص
التحضير :
غربلي الفرينة في إناء ، أضيفي الزبدة مقطعة قطع صغيرة ، وأخلطي بأطراف الأصابع
لتحصلي على مزيج رملي ،أضيفي السكر ، الملح ، ومستخلص الفانيليا وصفار البيض
أعجني العجينة دون جعلها ممططة ، إجمعي العجينة على شكل كرة لفيها في نيلون غذائي وضعيها في الثلاجة مدة 1سا
تحضير الغلاساج :
أخلطي جميع المقادير ( بياض البيض + عصير الليمون + ماء الزهر )
أضيفي السكر الناعم حتى الحصول على خليط متجانس لا يجب أن يكون سائلا
بعدها أضيفي بضع قطرات من الملون الأحمر للحصول على لون وردي [/size]
سخني الفرن على درجة 160ْ
أبسطي العجينة بأي قالب قطره 6 سم
أطهي حلويات الصابلي لمدة 14 د
أتركي الحلوى تبرد
وألصقي كل حبتين مع بعض بواسطة مربى الحليب ، بعدها أغمسي الحلوى
في الغلاساج و مباشرة زيني السطح بوردة من عجينة اللوز لتتصق وتجمد في نفس الوقت مع الغلاساج ثم رشيها بسكر مبلور
و رشي الوردة بجزيئات لماعة غذائية