شروق-الأمل
2012-08-06, 23:02
http://www.digital-gates.net/vb/images/bsm/12.gif
مجموعة[ حلويات سهلة للعيد] من تجميعي
:19:
http://files.fatakat.com/2010/1/1264320266.gif
صدقوني هادي خامس مرة نحاول نكتب هاد الموضوع
نتعب فيه
لما نكمله ونحاول نبعثه يفصل النت في وجهي
راح نحاول نبعث النتيجة فقط
لو اتبعث نكمل المقادير والطريقة
http://files2.fatakat.com/2011/7/13097915211562.jpg
http://files2.fatakat.com/2011/7/13097915629868.jpg
لو اتبعث قولولي يا بنات نكملhttp://files.fatakat.com/bigsmilies/mood15.gif
http://files.fatakat.com/bigsmilies/mood1.gif
الموضوع اتبعث راح نكمل ان شاء الله
وش احوال كل الفتوكات
ووش احوال ايمانكم قبيل رمضان
ان شاء الله تكونو في احسن حال
هاد الحلويات (http://forums.fatakat.com/threadp41833573#post41833573) يمكن تتعمل في العيد او في رمضان او في الاعراس
او يمكن تهادي بيها وحدة عندها ولادة او حفلة نجاح
انا عملتهم في سبوع بنت اخو زوجي ولدت
نبدا بسم الله المقادير
كيلو فول سوداني (http://forums.fatakat.com/threadp41833573#post41833573) متحمر شويييييييييييييييييية في الفرن ومقشر ومرحي
ربع كيلو حلوى شامية(حلوة الترك كما نقول بالجزائرية) مرحية
2 باكي بسكويت (http://forums.fatakat.com/threadp41833573#post41833573) عادي مرحي
شوية ماء الزهر ومربى المشمش
شوكولا بيضاء للتغليف والتزيين
وردات غدائية وفتافيت لماعة ملونة(brillant allimentaire)
الطريقة
لما ترحي المكونات
البسكويت
http://files2.fatakat.com/2011/7/13097935777328.jpg
وحلوى الترك
http://files2.fatakat.com/2011/7/13097936309901.jpg
والفول السوداني (http://forums.fatakat.com/threadp41833573#post41833573)
من الاحسن تفوتيهم كلهم في غربال
لكي يكون عندك خليط متجانس مافيهش جزيئات خشنة
http://files2.fatakat.com/2011/7/13097937665413.jpg
من ثم تحاولي تلمي الخليط بايديك لكي تتحكمي في الليونة
تلميه بالمربى وشوية ماء الزهر
هو مش لااااااااازم يكون لين والا مش راح تعرفي تشكليه
ولا يابس يتشقق
http://files2.fatakat.com/2011/7/13097942583759.jpg
نحاول نعمل عيدان متساوية السمك بهاد الشكل
وننقلها لصينية عليها بلاستيك
راح يعاوننا في تنظيم وتعديل العيدان وايضا مايخليش الشوكولا تلصق فيما بعد
http://files2.fatakat.com/2011/7/13097945047104.jpg
الان نعمل على الشوكولا البيضاء (http://forums.fatakat.com/threadp41833573#post41833573)
نحطها على حمام مائي بنار متوسطة
والمهم انه ماتلامسش الماء...ولا قطرة
ولما تدوب نحاول نغطي العيدان بالشوكولا باستعمال ملعقة
باتقان وبلا ما نسيح على العود اللي عملناه قبل الثاني
http://files2.fatakat.com/2011/7/13097948623557.jpg
لما نغطيهم كلهم
نحط الصينية في الثلاجة
حتى تتماسك الشوكولا خاصة في الصيف
ومن ثم نقسم العيدان لوحدات بشكل المعين
بهاد الشكل
http://files2.fatakat.com/2011/7/13097951268148.jpg
الان جاء دور الحقنةhttp://files.fatakat.com/bigsmilies/mood25.gif
اي نعم الحقنة
اللي هي هادي
http://files2.fatakat.com/2011/7/13097952641695.gif
وطبعا مش مستعملة
وش نعمل هدا وش كان موجود بالبيت وقتهاhttp://files.fatakat.com/bigsmilies/mood3.gif
المهم
ننحي الجزء المعدني ونخلي البلاستيك نملاه بالشوكولا (http://forums.fatakat.com/threadp41833573#post41833573)
ونحاول نعمل خربشات رقيقة
ومن ثم نزينها بالوردات والفتافيت اللماعة الغدائية
http://files2.fatakat.com/2011/7/13097954727425.jpg
نرجعهم الثلاجة ثاني
لما يتماسكم نحط الحبات في القوالب الورقية
وبالهنا
http://files2.fatakat.com/2011/7/13097961542872.jpg
http://files.fatakat.com/funnysmilies/139.gif
ملاحظات
يمكن لهاد الحلويات تتغير حسب وش عندك في البيت
يعني ممكن تستعملي جوز او لوز مكان الفول السوداني
ممكن تستعملي بواقي كيك عندك او جاتو ماتوفقتيش فيه
ترحيه وتستعمليه
ممكن تستعملي مكان المربى حليب مكثف وعسل
ممكن تستعملي شوكولا اسود بدل الابيض
ولو ماتحبيش الالوان ممكن تزينيه بخربشات من خليط شوكولا بالحليب وشوكولا بالكاكاو
راح تكون هايلة
http://files.fatakat.com/funnysmilies/139.gif
لكل اخت استفادت من موضوعي نتمنى تدعيلي بظهر الغيب
ربي يوفقني لما يحب ويرضى
ويرضى عني
ويصلحلي اولادي ويرزقنا حسن الخاتمة
ويخليلي امييييييييييييييي الغالية
انا عملت هاد الحلوى من مطبخها مش من مطبخي
للي ملاحظة تغيير في الديكور مقارنة مع الموضوعين الثانيين
شكرا على طيب المتابعة
http://files.fatakat.com/2010/1/1264320266.gif
حلوى سهلة بحلوة الترك
http://storage.canalblog.com/02/18/246082/31047004.jpg
المقادير
مقدار كاس من مسحوق اللوز و نفس المقدار من جوز الهند
علبة 200 أو 250 غ من حلوة الترك
باكي بسكويت بالزبدة مسحوق 250 أو 300غ
3 ملاعق كبيرة زبدة
2 أو 3 ملاعق كبيرة عسل أو مربى
ماء زهر لتجميع العجينة
التحضير
في اناء واسع صبي مسحوق اللوز و جوز الهند , البسكويت المطحون , الحلوة المقسمة الى قطع و امزجي حتى
الحصول على بودرة متجانسة وبامكانك استعمال الخلاط
أضيفي الزبدة المدابة و العسل و دوقي الخليط ادا وجدتي أن طعم حلوة الترك سائد بامكانك اضافة مقدار من البسكويت المسحوق
عندما تحصلين على عجينة غير رخوة و قابلة للعجن ضعيها لنصف ساعة في الثلاجة ثم ابدئي في تشكيل كريات
صغيرة و اغمسيها في الشوكولا الدائبة
زينيها على دوقك وضعيها في لي كيسات ثم احتفظي بها في الثلاجة
http://files.fatakat.com/2010/1/1264320266.gif
صراحة هذه الوصفة من إختراعي عجينة وتزيينا وحضرتها مما تبقي لي من مقادير
وهي آخر وصفة حضرتها ليلة عيد الفطر
ندخل في تفاصيل الوصفة
الـــمــــقـــاديــــر :
علبة بسكوت أي نوع مثل بيمو
علبة صغيرة حلوة الترك
نصف كوب كاوكاو محمص ومرحي
نصف كوب جوز هند
نصف كوب جوز مطحون
نصف كوب بندق محمص ومزال قشره ومكسر فقط يعني غير مطحون
تقريبا من 100 غ إلى 150 غ شوكولا مبشورة
من 50غ إلى 75 غ مارغارين طرية
عسل لجمع العجينة
الـــتــحـــضــيـــر :
نطحن البسكوت نضيف له الزبدة ونخلط ثم نضيف حلوة الترك
ثم نضيف الشوكولا المبشورة ونخلط ثم نضيف جميع المكسرات
ونخلط ونجمعها بالعسل إلى غاية الحصول على عجينة متماسكة
نبسطها بسمك 2 سم على شكل مربع ثم نذوب الشوكولا البيضاء فوق حمام مائي
دون أي إضافات ونطلي السطح بالشوكولا الذائبة البيضاء
ونسوي السطح جيدة نتركها تقريبا من 3 دقائق إلى 4 دقائق
ثم نأخد شوكة ونقوم برسم خطوط متعرجة بظهر الشوكة
نبدأ بتشكيل الخطوط من زاوية المربع الكبير للحصول على خطوط مائلة
ثم نتركها تجف تماما ونقطعها مربعات صغيرة
ونزينها بورود وأوراق من عجينة اللوز حسب الذوق
ثم نرش القليل من الجزيئات اللماعة الغذائية ذهبية اللون
http://forum.mn66.com/imgcache/2/222928alsh3er.jpg (http://forum.mn66.com/t220824.html)
http://files.fatakat.com/2010/1/1264320266.gif
قاطو حلوة الترك (http://www.dzfemme.com/vb/showthread.php?t=30626)
http://www2.0zz0.com/2011/11/20/10/242449439.jpg (http://dzfemme.com/vb/arbah.php?url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%33%64%33 %64%7a%49%75%4d%48%70%36%4d%43%35%6a%62%32%30%76%4 d%6a%41%78%4d%53%38%78%4d%53%38%79%4d%43%38%78%4d% 43%38%79%4e%44%49%30%4e%44%6b%30%4d%7a%6b%75%61%6e %42%6e)
المقادير:
1عبار كوكاومطحون رطب
1 عبار حلوة (http://www.dzfemme.com/vb/showthread.php?t=30626) الترك
2ملاعق كاكاو
250غرام زبذة دائبة
فرينةحسب ما تتلم
كيفية التحظير:
نأخد الفرينة ونخلط كل المقادير مع بعض جيدا ثم نجمعها بالزبدة وندلكها جيدا مثل الغريبة ونديرها في قالب الحلوة او قالب المعمول نضغط عليها جيدا ونشكل اشكال ثم فيالفرن طيب بهدوء حثى تحمار جيدا لتتماسك ونغطسها في الشوكلاط واللماع من الفوق
مداق هايل سهلة التحظير
http://files.fatakat.com/2010/1/1264320266.gif
الحلوة الأولى
فقاص ديال الثلاجة رائع و ساهل
المقادير و الطريقة
2 هنريس مطحون او مدقوق لكن غير شوية يبقى مهرمش
150غ عسل
150غ زبدة دايبة
250غ كاوكاو محمر و مطحون
150غ شكلاط أبيض
كتخلطي الخليط تخليه يرتاح شوبة يشد في راسو في الثلاجة
عاد تديريه بحال الفقاص رولوات في شي بلاستيكة او ورق الالومنيوم
و تدخليه الثلاجة حتى يوقف يعني ديريه في الليل مثلا و الصباح قطعيه بهاد الشكلhttp://photos.azyya.com/store/uploads/080306154617L28Z.jpghttp://photos.azyya.com/store/up1/080401171417QtEK.jpgلمقادير
كاس زيت
كاس سنيدة
1 خميرة
1 فاني
بيضة
الدقيق حسب الخليط
يمكن مضاعفة المقادير ايضا
تعمليها حرابل
مللي تطيب
تخوضب شوية الماء الزهر او الحليب بكاوبيل يكزن الخليط ماجاري ماعاقد
تدوزي فيه الحلوى متخليهاش فيه لا تفرتت ليك
غير دوزيها و من بعد في الكوك
و لا بغيتوها فنة في المنظر
رشي على الكوك شوية فرمسيل ملون
كتجي رائعة
ممكن ايضا تديريها غريبات او غريبات صغيرة و تلصقي وحدة بوحدة با الكونفتير مللي تطيب و تغمسيها في الخليط ايضا و الكوك و لك الاختيار طبعا
* الحلوة الثالثة
المقادير
500غ كاوكاو ممكن إستبداله باللوز(بلا قشور)
1 نستلي /شوية قرفة/1 فانيلا
400غ شكولاط أبيض/100غ شكولاط أسود
أولا
نحمر الكاوكاو في الفرن
أولا
نحمر الكاوكاو في الفرن
ثانيا
نطحن الكاوكاو حتى يصير مدردش
في طوى نخلطه مع المقادير المذكورة جيدا حتى تصير العجينة متماسكة ندوب الشكولاط الأبيض
ونظيف الطبقة الثانية من العجينة كما في الصورة
http://photos.azyya.com/store/uploads/080306154633R0by.jpgثم الطبقة النهائية من شكولاط لأبيض تترك في الثلاجة لمدة عندما تخرج تزوق بالشكولاط الأسود
http://photos.azyya.com/store/uploads/080306154633IDdW.jpgتقطع حسب الرغبة أتمنى أن أكون قد شرحت طريقة جيدا أي إستفسار أنا في الخدمة
http://photos.azyya.com/store/uploads/080306154633kx5X.jpg
http://files.fatakat.com/2010/1/1264320266.gif
سينآبوٍوٍن السنيكرس
http://www.muslmah.net/imgpost/11/62011278052afa2a435221dd669e6fe5.jpg
المقادير /
http://www.muslmah.net/imgpost/11/b5227f7bdbdaf19318e43077a3cde4cd.jpg
[ عجينة .. زبده بدرجة حرارة الغرفه ] ..
[ سكر بني .. قرفه .. سنكرس ]..
العجينه :
[1/2 3 كوب طحين منخول .. قليل من الملح .. 3 ملاعق سكر ]..
[ 3 ملاعق زيت .. 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية ]..
[ 1 كوب زبادي ..1 كوب حليب دافىء ]..
- نضيف السكر للخميرة والحليب ويترك حتى يتضاعف حجمها ..
- نضيف الزبادي والملح والزيت ونخلط ثم نضيف الدقيق ونبدأ العجن ..
- نتركها حتى تتخمر ويتضاعف حجمها تقريباً ساعه او اقل ..
الصوص:
[ 2/1 علبة نستلة المكثف المحلى .. 4 قطع جبنة كيري ]..
*يخلط بالخلاط ..
الطريقه /
http://www.muslmah.net/imgpost/11/f85bdcb6a4da6df1b4590df09105b222.jpg
1- تفرد العجينه بشكل مستطيل وتدهن بالزبده ..
2- ترش بالسكر البني ثم القرفه ثم يوضع السنكرس بعد تلينه قليلاً باليد وتلف ..
3- تقطع العجينه بالخيط وتترك ترتاح 10 دقائق ثم تدخل الفرن من الاسفل حتى تنضج ثم تحمر على خفيف ..
4- توضع في طبق التقديم وتزين بالصوص والتوفي والهيرشي ثم تغلف حتى وقت التقديم ..
http://files.fatakat.com/2010/1/1264320266.gif
عيدان مكعبات كعكة الجبنة مع زبدة الفستق
http://www.muslmah.net/imgpost/11/ee9d192d2317e0dc0d48e530eede5edf.jpg
المكوّنات
½ أكواب أو 500 غ من جبنة الكريما
½ كوب أو 100 غ من السكر الأسمر1
علبة أو 170 غ من قشطة نستله 1½ كوب أو 330 غ من زبدة الفستق
2 أكواب أو 300 غ من الشوكولاتة بالحليب٬ المذوّبة
طريقة التحضير
تخفق جبنة الكريما، السكر الأسمر، وقشطة نستله في خلاطةٍ لمدّة 5-6 دقائق أو إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
تُضاف زبدة الفستق إلى خليط الجبنة ويُخفق إلى أن تمتزج المكوّنات جيّداً.
يُسكب الخليط بالتساوي في صينية خبزٍ قياس 25х25 سم مغطّاة بورق الألمينيوم الممتدّ عند الجانبين. تُغطّى الصينية وتوضع في الثلاجة طيلة الليل.
تُخرج الصينية من الثلاجة. توضع على نارٍ خفيفة لبضع دقائق لتسهيل عمليّة قلب خليط كعكة الجبنة رأساً على عقب. يُزال ورق الألمينيوم وتُقطّع كعكة الجبنة إلى مكعّبات كبيرة. تُركّز كلٌّ من هذه المكعّبات على عيدانٍ خشبيّة من الوسط.
يُغمّس كلّ مكعّب من كعكة الجبنة مزوّد بعود في الشوكولاتة المذوّبة ومن ثمّ توضع على ورق الخبز في البرّاد إلى أن يحين موعد التقديم.
نصائح الطبخ :تُزيّن هذه العيدان ببعض القطرات من الشوكولاتة البيضاء المذوّبة بعد تغميسها بشوكولاتة الحليب.
http://files.fatakat.com/2010/1/1264320266.gif
حلى القبعآآت}}يم يم يم
http://www.muslmah.net/imgpost/11/1cd13521d4507c95c84b103daa908bae.jpg
المقادير :
18 علبة بسكويت اوريو الاسود..
علبة قشطة ..
حليب نستله ..
حبة مارس ..
غطا دوا والا أي شي يكوَر به ..
شرائط ملونه ..
الطريقة :
نخلط نصف كمية البسكوتيتات الاوريو مع القشطه والنستلة حتى تصبح عجينة
متماسكة ,
بعدها ناخذ بقية بسكوت الاوريوا ونفتحه بنص ونزيل القشطه الي بداخلها بعدها
نكور قطع من العجينه وندخلها في غطا الدواء حتى تاخذ شكله ومن الوسط
نحشيها بقطع صغيرة من المارس أو أي شوكلت تفضلينه مع قليل من النستلة ,
وبعدين ناخذ بسكوت الاوريوا ونقلب عليه الغطا حتى تطلع منه العجينه , ثم ناخذ
الشرائط ونلفها عليها وبكذا تكون على شكل قبعات .
http://files.fatakat.com/2010/1/1264320266.gif
حلوى الشكلاط
http://i332.photobucket.com/albums/m332/BELLA18_2008/66-3.jpg
المقادير
نصف كأس زبدة
1 كأس سكر
1 بيضة
1 ملعقة من الفانيليا
2 كأس ونصف طحين
نصف كأس من مسحوق الكاكاو
1 ملعقة خميرة الحلوى
قليل من الملح
للتزين
كأس وربع سكر صقيل
1 / 4 كوب زبدة
1 ملعقة الفانيليا
الطريقة
http://i332.photobucket.com/albums/m332/BELLA18_2008/320-2.jpg
http://i332.photobucket.com/albums/m332/BELLA18_2008/317-1.jpg
في وعاء نطرب الزبدة والسكر بالخلاط كهربائي حتى تصبح مثل الكريمة ثم نضيف البيض والفانيليا و يخلط الكل جيدا
يخلط طحين، وخميرة مسحوق الكاكاو وقليل من الملح يضاف إلى خليط البيض والسكر ويحرك حتى نحصل على عجينة لينة
نضع العجين على شكل كرة، وتف في غلاف بلاستيكي والاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة ساعة.
نسرح العجين فوق الطاولة و تقطع على شكل دوائر
تزيين بالسكر، وتضع فيها الثقوب بالشوكة الصغيرة و تدخل إلى الفرن
http://i332.photobucket.com/albums/m332/BELLA18_2008/315-1.jpg
http://i332.photobucket.com/albums/m332/BELLA18_2008/325.jpg
http://i332.photobucket.com/albums/m332/BELLA18_2008/42-4.jpg
http://i332.photobucket.com/albums/m332/BELLA18_2008/43-4.jpg
http://i332.photobucket.com/albums/m332/BELLA18_2008/52-10.jpg
http://i332.photobucket.com/albums/m332/BELLA18_2008/51-10.jpg
تطرب الزبدة في خلاط كهربائي ثم نضيف السكر شيئا فشيئا مع التطراب حتى نحصل على الكريمة
نخرج الحلوى من الفرن نتركها تبرد نأخد قطعة و نضع عليها قطعة اخرى و تزين حسب الرغبة
http://i332.photobucket.com/albums/m332/BELLA18_2008/58-4.jpg
http://i332.photobucket.com/albums/m332/BELLA18_2008/56-6.jpg
http://i332.photobucket.com/albums/m332/BELLA18_2008/66-3.jpg
http://files.fatakat.com/2010/1/1264320266.gif
http://www.aroos-iraq.com/up/do.php?imgf=aroos_13146219301.jpg
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
كمية كافية لتحضير 25 حبة
المقادير:
100غ زبدة على درجة حرارة الغرفة (زبدة مش سمن)
10 ملاعق اكل زيت اكل
80 غ سكر عادي
100غ لوز مطحون بودرة
350 الى 400غ طحين
ملعقة قهوة فانيليا
نصف ملعقة قهوة خميرة كيماوية
للتزيين:
سكر قلاصي
ملعقة اكل عصير ليمون
ملون غذائي احمر
التحضير:
اخفقي الزبدة و السكر حتى يصبح الخليط مثل الكريمة
ضفي الزيت و واصلي الخلط
امزجي الطحين الفانيليا الخميرة و اللوز ثم ضفيهم لخليط الزبدة و السكر و الزيت
يجب ان لا تكون العجينة صلبة
رشي شوي طحين على سطح العمل ثم ابسطي العجينة على سمك نصف سنتمتر
قطعيها على شكل قلوب ادخليها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 الى 20 دقيقة
تحضير التزيين
في اناء ضعي السكر الرطب ضفي شوي ملون احمرو عصير الليمون و القليل من ماء الزهر.
اطلي القلوب بالخليط الملون زيني حسب رغبتك
http://files.fatakat.com/2010/1/1264320266.gif
جبتلكم اليوم حلوة سهلة التحضيرا لكنها لذيذة
لا نقول المقادير لانها غير مضبوطة 100% لكن سنقول المكونات
-نحتاج قاطو بيمو
-عسل
-لوز
-شوكولاطة
-حلوة الترك
-جوز الهند مبشور
طريقة التحضير
الطريقة سهلة جدااا
نقوم أولا بجلب الرحاية و نرحي قطع البيمو كلها اي تقريب 24 قطعة كاملة
يجب ان تعود كملح
و نضع العسل في المرحي من أجل تثبيت القاطو عند تكويرها و يمكنك ان تضع
حلوة الترك او اللوز بشرط يكونو مرحيين و نخلطهم مع المقاديير أخرى
الطريقة أخيرة سهلة
نذوب الشيكولاتة
و نضع نصفه في المخلوط و نخلطها مع المخلوط جيداااا
و نترك النصف أخر في مرحلة أخرى
--------------
بعد انتهاء من مرحلة الخلط
نقوم بجمع كمية صغيرة و نقوم بتدويرها
و نضعها في شيكولاتة
ثم في الجوز الهندي
لتزينها
و يجب نفس شئ مع القطع أخرى
كما يجب الحفاظ على نفس الحجم
http://up.sh2elh.com/imagepost/7ffca9454a1e4bb34a3520db5efa4c75.jpg
http://files.fatakat.com/2010/1/1264320266.gif
http://img832.imageshack.us/img832/7096/10998192.jpg
حلوة الكادو بالجوز
الــــــمـقـــــــاديـــــــر :
500 غ زبدة طرية
2 كوب سكر ناعم (sucre glace)
2 كيس سكر فانيليا
1 كيس خميرة حلوى
بيضة كاملة + صفار بيضة
فرينة حسب الحاجة
الـــــــحــــشـــــــو :
كمية من الجوز مطحون متوسط
مربى المشمش
نضيف المربى للجوز إلى غاية الحصول على حشو
متوسط السماكة لا هو سائل ولا هو يابس
أو ممكن تعويض الجوز بحلوة الترك
ونفس الشيء نضيف المربى حتى الحصول على حشو
متوسط السماكة أو ممكن حشوها بالكراميل وذلك بوضع علبة حليب نستلي
في طنجرة ضغط لمدة ساعة في الماء وبعدما تبرد نفتح العلبة ونستخدمها في الحشو
الـــــــــــطــــــــريقــــــــــة :
نأخد ال.دة + السكر نمزجهما جيدا حتى الحصول على كريمة بيضاء
ثم نضيف البيضة + الصفار ونمزج جيدا ثم الفانيليا ثم الخميرة
ونضيف الفرينة شيئا فشيئا حتى الحصول على عجينة طرية
بعدها نأخد القوالب الحديدية المربعة مثل هذه التي في الصورة
لا يتعدى إرتفاعها 1 سم ثم ندهنها
ثم نأخد كويرة صغيرة من العجينة نضعها في القوالب ونشكلها على شكل القالب المربع
ثم نضع القوالب في صينية وندخلها للفرن تطهى على نار متوسطة
بعدها نراقب الطهي وكلما نرى العجينة إنتفخت نحاول ننزلها بإصبعنا
ونبقى نراقب الطهي وكلما إنتفخت نحاول ننزل العجينة بإصبعنا
ونتركها تطهى حتى يصفر لونها
نتركها تبرد ثم ننزع الحلوى المربعة من القوالب ونضع كمية معتبرة من الحشو داخل
المربعات ونلصق كل مربعين مع بعض
ثم نزين المربع بخطوط من الشوكولا الذائبة على شكل كادو
http://img830.imageshack.us/img830/8783/13921770.jpg
http://files.fatakat.com/2010/1/1264320266.gif
http://a5.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-prn1/532126_2341797239893_1930596711_n.jpg (http://www.algeriamax.com/vb/showthread.php?t=15767)
المقادير
250غ مارغرين (زبدة)
2 بيض
130غ سكر ناعم
130غ مايزينة (نشاء)
فانيليا
كيس خميرة كيميائية
فرينة (طحين)
التزيين
مقدار حلوة الترك
مقدار عسل
شكلاطة ذائبة
فستق مرحي
طريقة التحضير
1- في اناء اخلطي المارغرين (الزبدة) السكر الناعم والفانيليا اضيفي البيض واخلطي مرة اخرى.
2- اضيفي الخميرة المايزينة (نشاء) وتدريجيا الفرينة حتى الحصول على عجينة سهلة الاستعمال
3- على طاولة عمل ابسطي العجينة بسمك 3 مم قطعيها بواسطة مول على شكل ازهار ثم اطهيها في الفرن.
4- حضري التزين بخلطحلوة الترك والعسل
5- بعد طهي الحلوى اتركيها تبرد ضعي القليل من خليط التزيين على قطعة ثم ضعي عليها القطعة الاخرى.
6-زيني المركز بالشكلاطة الذائبة.
8- ذريها بالفستق المرحي واتركيها تجف.
http://files.fatakat.com/2010/1/1264320266.gif
الحلوة المشط
المقادير
1 بيض
1كاس صغير(كاس شاي) نشاء (مايزينة)
1كاس صغير سكر
1كاس صغير زيت
1/4 كيس خميرة
م ص فانيليا
الطحين حسب الحاجة
الحشو
حلوة ترك (نستطيع التخلي عنها)
التحضير
1-نخلط جيدا البيض+السكر+الزيت+الفانيليا ثم نضيف النشاء و الخميرة ثم الطحين
حتى نحصل على عجينة سهلة التشكيل
2-شكلي اولا اصابع من العجين و اغطسي المشط فالطحين ثم نبسط العجينة فوقه
ونضع القليل من حلوة الترك اذا اردتي ثم نلوي العجينة كما هو موضح فالصورة
ثم نعطها شكل هلال
3-نضعها في صينية مرشوشة بالطحين وندخلها فرن مسخن160° مدة 15د
ندعها تبرد ثم نزينها باشكلاطة المذابة
http://store1.up-00.com/Jan12/L2c79185.jpg (http://www.up-00.com/)
http://store1.up-00.com/Jan12/h7179551.jpg (http://www.up-00.com/)
http://store1.up-00.com/Jan12/nnn79551.jpg (http://www.up-00.com/)
http://files.fatakat.com/2010/1/1264320266.gif
๑๑ مقروط اللوز ๑๑
http://media.paperblog.fr/i/74/745409/makrout-el-louz-patisserie-algerienne-L-1.jpeg
هي حلوى مشهورة في الجزائر كلها يعني لاداعي من تعريفها
نشرع في عرض المقادير وشرح طريقة التحضير
الــمــقاديــر:
3 كيلات لوز مرحي رقيق*1 كيلة سكر*قشور ليمونة
صفار البيض(حسب الحاجة)*القليل من السمن
للشربات:
1كأس سكر*2كؤوس ماء
1/2 كاس ماء الزهر
الــتــحــضير:
أخلطي اللوز السكر وقشور الليمون لميهم بصفار البض حتى تصبح لديك عجينة ملساء ولا تتلاصق
رشي طاولة العمل بالفرينة جيدا ثم لفي فيها العجينة على شكل حربوش
http://media.paperblog.fr/i/234/2342636/makrout-ellouz-patisserie-algerienne-L-2.jpeg
قطعي على شكل معينات وضعيهم في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالفرينة ثم أدخليهم الفرن حتى ينضجو (تنضج عندما ترين العجينة نشفت)
حضري الشاربات بوضع مقاديرها في كسرونة حتى تعقد
وعند خروج الحلوى اغطسيها في الشربات وقطريها قليلا
http://media.paperblog.fr/i/234/2342636/makrout-ellouz-patisserie-algerienne-L-5.jpeg
ثم ضعي في كيس الكثير من السكر الرطب حطي فيه حبة او حبتين ورجي جيدا حتى تتأدي أن الحلوى تغطت كليا بالسكر(أعيدي ذلك مرتين)
http://media.paperblog.fr/i/234/2342636/makrout-ellouz-patisserie-algerienne-L-6.jpeg
اتركي الحلوى تجف ثم قدميها
http://media.paperblog.fr/i/74/745409/makrout-el-louz-patisserie-algerienne-L-4.jpeg
وتاكلو بالصحة والهناء
http://files.fatakat.com/2010/1/1264320266.gif
* * * لي مارس * * *
الوصفة هذي هزيتها من الكتاب و جامي سييتها هكذا تبانلي مليحة لقاطوات لي فيهم الشوكولا اكل يعجبوني
http://static.blogstorage.hi-pi.com/photos/laliapetitsfours.cuisineblog.fr/images/gd/1193649699/gateaux-mars.jpg
المقادير
500
غرام مارغارين طرية
4
اكياس فلان شوكولا
2
بيض
مغرفة صغيرة فاني
زوج ساشيات خميرة
حوال 700غرام فرينة
زوج علب شوكولا
كوكاو مكسر
مربي سائل حسب الذوق و الرغبة
التحضير
في اناء اخلطي المارغرين مع الفلان جيدا
ضفي البيض و الفاني و الخميرة
اخلطي جيدا ثم ضفي الفرينة تدريجيا حتى تتحصلي على عجينة طرية و متماسكة
ابسطي العجينة بالحلال بسمك 5مم شكلي مستطيلات بقالب خاص
ضعيها تطهى في صينية مرشوشة بالفرينة لمدة 20دقيقة عندما تبرد الصقيها مثنى مثنى بالمربي اطليها بالشوكولا المذابة و رمديها في الكوكاو المكسر و دعيها تجف
بصحتكم
http://files.fatakat.com/2010/1/1264320266.gif
حلوة بالمربى والشكلاطة ๑๑
http://img830.imageshack.us/img830/3677/60435762.png
حلوى جبتها من عند السيدة رزقي عندنا 7سنين وحنا نديروها في كل عيد لذيذة جربوها
الــمــقاديــر:
250غ زبدة*6 م ك سكر ناعم*2صفار بيض
ملعقة فانيلا*2خميرة كيماوية*ملعقتين صغيرتين خميرة الخبز مشمخة في القليل من الماء الدافئ
فرينة*مربى المشمش*شكولاطة سوداء (أفضل علبتين تاع 25دج او30دج *بريما او مينا أو اكسيلانس*)
الــتــحــضير:
خلطي السكر والزبدة حتى تصبح متجانسة..اضيفي صفار البيض الواحدة تلوى الخرة...الفانيلا والخميرة بنوعيها...واصلي الخلط ثم لمي الكل بالفرينة حتى تصبح لديك عجينة طرية نقسمها نصفين ونحل واحدة في سنيوة قطرها 45سم تكون مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالفرينة ثم نظع فوقها مربى المشمش ثم نحل النصف الثاني في ورق سيلوفان ونقلب العجينة في الصينية فوق المربى..نثقب السطح بالشوكة ثم ندخلها الفرن عندما تحمر نخرجها نزينها بالشكلاطة السوداء الذائبة ثم نزينها بما ردنا (فارميسال ملونة أو خطوط من الشكلاطة البيضاء كما فعلت فوق)
تاكلو بالصحة والهناء
http://files.fatakat.com/2010/1/1264320266.gif
تعبت على الموضوع ... و في الاختيااار
لا تمر بدون كلمة شكر
و دعوة صادقة للشفاء امي
:19:
اتمنى يعجبكم
إلى الجزء الثاني
مجموعة[ حلويات سهلة للعيد] من تجميعي
:19:
http://files.fatakat.com/2010/1/1264320266.gif
صدقوني هادي خامس مرة نحاول نكتب هاد الموضوع
نتعب فيه
لما نكمله ونحاول نبعثه يفصل النت في وجهي
راح نحاول نبعث النتيجة فقط
لو اتبعث نكمل المقادير والطريقة
http://files2.fatakat.com/2011/7/13097915211562.jpg
http://files2.fatakat.com/2011/7/13097915629868.jpg
لو اتبعث قولولي يا بنات نكملhttp://files.fatakat.com/bigsmilies/mood15.gif
http://files.fatakat.com/bigsmilies/mood1.gif
الموضوع اتبعث راح نكمل ان شاء الله
وش احوال كل الفتوكات
ووش احوال ايمانكم قبيل رمضان
ان شاء الله تكونو في احسن حال
هاد الحلويات (http://forums.fatakat.com/threadp41833573#post41833573) يمكن تتعمل في العيد او في رمضان او في الاعراس
او يمكن تهادي بيها وحدة عندها ولادة او حفلة نجاح
انا عملتهم في سبوع بنت اخو زوجي ولدت
نبدا بسم الله المقادير
كيلو فول سوداني (http://forums.fatakat.com/threadp41833573#post41833573) متحمر شويييييييييييييييييية في الفرن ومقشر ومرحي
ربع كيلو حلوى شامية(حلوة الترك كما نقول بالجزائرية) مرحية
2 باكي بسكويت (http://forums.fatakat.com/threadp41833573#post41833573) عادي مرحي
شوية ماء الزهر ومربى المشمش
شوكولا بيضاء للتغليف والتزيين
وردات غدائية وفتافيت لماعة ملونة(brillant allimentaire)
الطريقة
لما ترحي المكونات
البسكويت
http://files2.fatakat.com/2011/7/13097935777328.jpg
وحلوى الترك
http://files2.fatakat.com/2011/7/13097936309901.jpg
والفول السوداني (http://forums.fatakat.com/threadp41833573#post41833573)
من الاحسن تفوتيهم كلهم في غربال
لكي يكون عندك خليط متجانس مافيهش جزيئات خشنة
http://files2.fatakat.com/2011/7/13097937665413.jpg
من ثم تحاولي تلمي الخليط بايديك لكي تتحكمي في الليونة
تلميه بالمربى وشوية ماء الزهر
هو مش لااااااااازم يكون لين والا مش راح تعرفي تشكليه
ولا يابس يتشقق
http://files2.fatakat.com/2011/7/13097942583759.jpg
نحاول نعمل عيدان متساوية السمك بهاد الشكل
وننقلها لصينية عليها بلاستيك
راح يعاوننا في تنظيم وتعديل العيدان وايضا مايخليش الشوكولا تلصق فيما بعد
http://files2.fatakat.com/2011/7/13097945047104.jpg
الان نعمل على الشوكولا البيضاء (http://forums.fatakat.com/threadp41833573#post41833573)
نحطها على حمام مائي بنار متوسطة
والمهم انه ماتلامسش الماء...ولا قطرة
ولما تدوب نحاول نغطي العيدان بالشوكولا باستعمال ملعقة
باتقان وبلا ما نسيح على العود اللي عملناه قبل الثاني
http://files2.fatakat.com/2011/7/13097948623557.jpg
لما نغطيهم كلهم
نحط الصينية في الثلاجة
حتى تتماسك الشوكولا خاصة في الصيف
ومن ثم نقسم العيدان لوحدات بشكل المعين
بهاد الشكل
http://files2.fatakat.com/2011/7/13097951268148.jpg
الان جاء دور الحقنةhttp://files.fatakat.com/bigsmilies/mood25.gif
اي نعم الحقنة
اللي هي هادي
http://files2.fatakat.com/2011/7/13097952641695.gif
وطبعا مش مستعملة
وش نعمل هدا وش كان موجود بالبيت وقتهاhttp://files.fatakat.com/bigsmilies/mood3.gif
المهم
ننحي الجزء المعدني ونخلي البلاستيك نملاه بالشوكولا (http://forums.fatakat.com/threadp41833573#post41833573)
ونحاول نعمل خربشات رقيقة
ومن ثم نزينها بالوردات والفتافيت اللماعة الغدائية
http://files2.fatakat.com/2011/7/13097954727425.jpg
نرجعهم الثلاجة ثاني
لما يتماسكم نحط الحبات في القوالب الورقية
وبالهنا
http://files2.fatakat.com/2011/7/13097961542872.jpg
http://files.fatakat.com/funnysmilies/139.gif
ملاحظات
يمكن لهاد الحلويات تتغير حسب وش عندك في البيت
يعني ممكن تستعملي جوز او لوز مكان الفول السوداني
ممكن تستعملي بواقي كيك عندك او جاتو ماتوفقتيش فيه
ترحيه وتستعمليه
ممكن تستعملي مكان المربى حليب مكثف وعسل
ممكن تستعملي شوكولا اسود بدل الابيض
ولو ماتحبيش الالوان ممكن تزينيه بخربشات من خليط شوكولا بالحليب وشوكولا بالكاكاو
راح تكون هايلة
http://files.fatakat.com/funnysmilies/139.gif
لكل اخت استفادت من موضوعي نتمنى تدعيلي بظهر الغيب
ربي يوفقني لما يحب ويرضى
ويرضى عني
ويصلحلي اولادي ويرزقنا حسن الخاتمة
ويخليلي امييييييييييييييي الغالية
انا عملت هاد الحلوى من مطبخها مش من مطبخي
للي ملاحظة تغيير في الديكور مقارنة مع الموضوعين الثانيين
شكرا على طيب المتابعة
http://files.fatakat.com/2010/1/1264320266.gif
حلوى سهلة بحلوة الترك
http://storage.canalblog.com/02/18/246082/31047004.jpg
المقادير
مقدار كاس من مسحوق اللوز و نفس المقدار من جوز الهند
علبة 200 أو 250 غ من حلوة الترك
باكي بسكويت بالزبدة مسحوق 250 أو 300غ
3 ملاعق كبيرة زبدة
2 أو 3 ملاعق كبيرة عسل أو مربى
ماء زهر لتجميع العجينة
التحضير
في اناء واسع صبي مسحوق اللوز و جوز الهند , البسكويت المطحون , الحلوة المقسمة الى قطع و امزجي حتى
الحصول على بودرة متجانسة وبامكانك استعمال الخلاط
أضيفي الزبدة المدابة و العسل و دوقي الخليط ادا وجدتي أن طعم حلوة الترك سائد بامكانك اضافة مقدار من البسكويت المسحوق
عندما تحصلين على عجينة غير رخوة و قابلة للعجن ضعيها لنصف ساعة في الثلاجة ثم ابدئي في تشكيل كريات
صغيرة و اغمسيها في الشوكولا الدائبة
زينيها على دوقك وضعيها في لي كيسات ثم احتفظي بها في الثلاجة
http://files.fatakat.com/2010/1/1264320266.gif
صراحة هذه الوصفة من إختراعي عجينة وتزيينا وحضرتها مما تبقي لي من مقادير
وهي آخر وصفة حضرتها ليلة عيد الفطر
ندخل في تفاصيل الوصفة
الـــمــــقـــاديــــر :
علبة بسكوت أي نوع مثل بيمو
علبة صغيرة حلوة الترك
نصف كوب كاوكاو محمص ومرحي
نصف كوب جوز هند
نصف كوب جوز مطحون
نصف كوب بندق محمص ومزال قشره ومكسر فقط يعني غير مطحون
تقريبا من 100 غ إلى 150 غ شوكولا مبشورة
من 50غ إلى 75 غ مارغارين طرية
عسل لجمع العجينة
الـــتــحـــضــيـــر :
نطحن البسكوت نضيف له الزبدة ونخلط ثم نضيف حلوة الترك
ثم نضيف الشوكولا المبشورة ونخلط ثم نضيف جميع المكسرات
ونخلط ونجمعها بالعسل إلى غاية الحصول على عجينة متماسكة
نبسطها بسمك 2 سم على شكل مربع ثم نذوب الشوكولا البيضاء فوق حمام مائي
دون أي إضافات ونطلي السطح بالشوكولا الذائبة البيضاء
ونسوي السطح جيدة نتركها تقريبا من 3 دقائق إلى 4 دقائق
ثم نأخد شوكة ونقوم برسم خطوط متعرجة بظهر الشوكة
نبدأ بتشكيل الخطوط من زاوية المربع الكبير للحصول على خطوط مائلة
ثم نتركها تجف تماما ونقطعها مربعات صغيرة
ونزينها بورود وأوراق من عجينة اللوز حسب الذوق
ثم نرش القليل من الجزيئات اللماعة الغذائية ذهبية اللون
http://forum.mn66.com/imgcache/2/222928alsh3er.jpg (http://forum.mn66.com/t220824.html)
http://files.fatakat.com/2010/1/1264320266.gif
قاطو حلوة الترك (http://www.dzfemme.com/vb/showthread.php?t=30626)
http://www2.0zz0.com/2011/11/20/10/242449439.jpg (http://dzfemme.com/vb/arbah.php?url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%33%64%33 %64%7a%49%75%4d%48%70%36%4d%43%35%6a%62%32%30%76%4 d%6a%41%78%4d%53%38%78%4d%53%38%79%4d%43%38%78%4d% 43%38%79%4e%44%49%30%4e%44%6b%30%4d%7a%6b%75%61%6e %42%6e)
المقادير:
1عبار كوكاومطحون رطب
1 عبار حلوة (http://www.dzfemme.com/vb/showthread.php?t=30626) الترك
2ملاعق كاكاو
250غرام زبذة دائبة
فرينةحسب ما تتلم
كيفية التحظير:
نأخد الفرينة ونخلط كل المقادير مع بعض جيدا ثم نجمعها بالزبدة وندلكها جيدا مثل الغريبة ونديرها في قالب الحلوة او قالب المعمول نضغط عليها جيدا ونشكل اشكال ثم فيالفرن طيب بهدوء حثى تحمار جيدا لتتماسك ونغطسها في الشوكلاط واللماع من الفوق
مداق هايل سهلة التحظير
http://files.fatakat.com/2010/1/1264320266.gif
الحلوة الأولى
فقاص ديال الثلاجة رائع و ساهل
المقادير و الطريقة
2 هنريس مطحون او مدقوق لكن غير شوية يبقى مهرمش
150غ عسل
150غ زبدة دايبة
250غ كاوكاو محمر و مطحون
150غ شكلاط أبيض
كتخلطي الخليط تخليه يرتاح شوبة يشد في راسو في الثلاجة
عاد تديريه بحال الفقاص رولوات في شي بلاستيكة او ورق الالومنيوم
و تدخليه الثلاجة حتى يوقف يعني ديريه في الليل مثلا و الصباح قطعيه بهاد الشكلhttp://photos.azyya.com/store/uploads/080306154617L28Z.jpghttp://photos.azyya.com/store/up1/080401171417QtEK.jpgلمقادير
كاس زيت
كاس سنيدة
1 خميرة
1 فاني
بيضة
الدقيق حسب الخليط
يمكن مضاعفة المقادير ايضا
تعمليها حرابل
مللي تطيب
تخوضب شوية الماء الزهر او الحليب بكاوبيل يكزن الخليط ماجاري ماعاقد
تدوزي فيه الحلوى متخليهاش فيه لا تفرتت ليك
غير دوزيها و من بعد في الكوك
و لا بغيتوها فنة في المنظر
رشي على الكوك شوية فرمسيل ملون
كتجي رائعة
ممكن ايضا تديريها غريبات او غريبات صغيرة و تلصقي وحدة بوحدة با الكونفتير مللي تطيب و تغمسيها في الخليط ايضا و الكوك و لك الاختيار طبعا
* الحلوة الثالثة
المقادير
500غ كاوكاو ممكن إستبداله باللوز(بلا قشور)
1 نستلي /شوية قرفة/1 فانيلا
400غ شكولاط أبيض/100غ شكولاط أسود
أولا
نحمر الكاوكاو في الفرن
أولا
نحمر الكاوكاو في الفرن
ثانيا
نطحن الكاوكاو حتى يصير مدردش
في طوى نخلطه مع المقادير المذكورة جيدا حتى تصير العجينة متماسكة ندوب الشكولاط الأبيض
ونظيف الطبقة الثانية من العجينة كما في الصورة
http://photos.azyya.com/store/uploads/080306154633R0by.jpgثم الطبقة النهائية من شكولاط لأبيض تترك في الثلاجة لمدة عندما تخرج تزوق بالشكولاط الأسود
http://photos.azyya.com/store/uploads/080306154633IDdW.jpgتقطع حسب الرغبة أتمنى أن أكون قد شرحت طريقة جيدا أي إستفسار أنا في الخدمة
http://photos.azyya.com/store/uploads/080306154633kx5X.jpg
http://files.fatakat.com/2010/1/1264320266.gif
سينآبوٍوٍن السنيكرس
http://www.muslmah.net/imgpost/11/62011278052afa2a435221dd669e6fe5.jpg
المقادير /
http://www.muslmah.net/imgpost/11/b5227f7bdbdaf19318e43077a3cde4cd.jpg
[ عجينة .. زبده بدرجة حرارة الغرفه ] ..
[ سكر بني .. قرفه .. سنكرس ]..
العجينه :
[1/2 3 كوب طحين منخول .. قليل من الملح .. 3 ملاعق سكر ]..
[ 3 ملاعق زيت .. 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية ]..
[ 1 كوب زبادي ..1 كوب حليب دافىء ]..
- نضيف السكر للخميرة والحليب ويترك حتى يتضاعف حجمها ..
- نضيف الزبادي والملح والزيت ونخلط ثم نضيف الدقيق ونبدأ العجن ..
- نتركها حتى تتخمر ويتضاعف حجمها تقريباً ساعه او اقل ..
الصوص:
[ 2/1 علبة نستلة المكثف المحلى .. 4 قطع جبنة كيري ]..
*يخلط بالخلاط ..
الطريقه /
http://www.muslmah.net/imgpost/11/f85bdcb6a4da6df1b4590df09105b222.jpg
1- تفرد العجينه بشكل مستطيل وتدهن بالزبده ..
2- ترش بالسكر البني ثم القرفه ثم يوضع السنكرس بعد تلينه قليلاً باليد وتلف ..
3- تقطع العجينه بالخيط وتترك ترتاح 10 دقائق ثم تدخل الفرن من الاسفل حتى تنضج ثم تحمر على خفيف ..
4- توضع في طبق التقديم وتزين بالصوص والتوفي والهيرشي ثم تغلف حتى وقت التقديم ..
http://files.fatakat.com/2010/1/1264320266.gif
عيدان مكعبات كعكة الجبنة مع زبدة الفستق
http://www.muslmah.net/imgpost/11/ee9d192d2317e0dc0d48e530eede5edf.jpg
المكوّنات
½ أكواب أو 500 غ من جبنة الكريما
½ كوب أو 100 غ من السكر الأسمر1
علبة أو 170 غ من قشطة نستله 1½ كوب أو 330 غ من زبدة الفستق
2 أكواب أو 300 غ من الشوكولاتة بالحليب٬ المذوّبة
طريقة التحضير
تخفق جبنة الكريما، السكر الأسمر، وقشطة نستله في خلاطةٍ لمدّة 5-6 دقائق أو إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
تُضاف زبدة الفستق إلى خليط الجبنة ويُخفق إلى أن تمتزج المكوّنات جيّداً.
يُسكب الخليط بالتساوي في صينية خبزٍ قياس 25х25 سم مغطّاة بورق الألمينيوم الممتدّ عند الجانبين. تُغطّى الصينية وتوضع في الثلاجة طيلة الليل.
تُخرج الصينية من الثلاجة. توضع على نارٍ خفيفة لبضع دقائق لتسهيل عمليّة قلب خليط كعكة الجبنة رأساً على عقب. يُزال ورق الألمينيوم وتُقطّع كعكة الجبنة إلى مكعّبات كبيرة. تُركّز كلٌّ من هذه المكعّبات على عيدانٍ خشبيّة من الوسط.
يُغمّس كلّ مكعّب من كعكة الجبنة مزوّد بعود في الشوكولاتة المذوّبة ومن ثمّ توضع على ورق الخبز في البرّاد إلى أن يحين موعد التقديم.
نصائح الطبخ :تُزيّن هذه العيدان ببعض القطرات من الشوكولاتة البيضاء المذوّبة بعد تغميسها بشوكولاتة الحليب.
http://files.fatakat.com/2010/1/1264320266.gif
حلى القبعآآت}}يم يم يم
http://www.muslmah.net/imgpost/11/1cd13521d4507c95c84b103daa908bae.jpg
المقادير :
18 علبة بسكويت اوريو الاسود..
علبة قشطة ..
حليب نستله ..
حبة مارس ..
غطا دوا والا أي شي يكوَر به ..
شرائط ملونه ..
الطريقة :
نخلط نصف كمية البسكوتيتات الاوريو مع القشطه والنستلة حتى تصبح عجينة
متماسكة ,
بعدها ناخذ بقية بسكوت الاوريوا ونفتحه بنص ونزيل القشطه الي بداخلها بعدها
نكور قطع من العجينه وندخلها في غطا الدواء حتى تاخذ شكله ومن الوسط
نحشيها بقطع صغيرة من المارس أو أي شوكلت تفضلينه مع قليل من النستلة ,
وبعدين ناخذ بسكوت الاوريوا ونقلب عليه الغطا حتى تطلع منه العجينه , ثم ناخذ
الشرائط ونلفها عليها وبكذا تكون على شكل قبعات .
http://files.fatakat.com/2010/1/1264320266.gif
حلوى الشكلاط
http://i332.photobucket.com/albums/m332/BELLA18_2008/66-3.jpg
المقادير
نصف كأس زبدة
1 كأس سكر
1 بيضة
1 ملعقة من الفانيليا
2 كأس ونصف طحين
نصف كأس من مسحوق الكاكاو
1 ملعقة خميرة الحلوى
قليل من الملح
للتزين
كأس وربع سكر صقيل
1 / 4 كوب زبدة
1 ملعقة الفانيليا
الطريقة
http://i332.photobucket.com/albums/m332/BELLA18_2008/320-2.jpg
http://i332.photobucket.com/albums/m332/BELLA18_2008/317-1.jpg
في وعاء نطرب الزبدة والسكر بالخلاط كهربائي حتى تصبح مثل الكريمة ثم نضيف البيض والفانيليا و يخلط الكل جيدا
يخلط طحين، وخميرة مسحوق الكاكاو وقليل من الملح يضاف إلى خليط البيض والسكر ويحرك حتى نحصل على عجينة لينة
نضع العجين على شكل كرة، وتف في غلاف بلاستيكي والاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة ساعة.
نسرح العجين فوق الطاولة و تقطع على شكل دوائر
تزيين بالسكر، وتضع فيها الثقوب بالشوكة الصغيرة و تدخل إلى الفرن
http://i332.photobucket.com/albums/m332/BELLA18_2008/315-1.jpg
http://i332.photobucket.com/albums/m332/BELLA18_2008/325.jpg
http://i332.photobucket.com/albums/m332/BELLA18_2008/42-4.jpg
http://i332.photobucket.com/albums/m332/BELLA18_2008/43-4.jpg
http://i332.photobucket.com/albums/m332/BELLA18_2008/52-10.jpg
http://i332.photobucket.com/albums/m332/BELLA18_2008/51-10.jpg
تطرب الزبدة في خلاط كهربائي ثم نضيف السكر شيئا فشيئا مع التطراب حتى نحصل على الكريمة
نخرج الحلوى من الفرن نتركها تبرد نأخد قطعة و نضع عليها قطعة اخرى و تزين حسب الرغبة
http://i332.photobucket.com/albums/m332/BELLA18_2008/58-4.jpg
http://i332.photobucket.com/albums/m332/BELLA18_2008/56-6.jpg
http://i332.photobucket.com/albums/m332/BELLA18_2008/66-3.jpg
http://files.fatakat.com/2010/1/1264320266.gif
http://www.aroos-iraq.com/up/do.php?imgf=aroos_13146219301.jpg
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
كمية كافية لتحضير 25 حبة
المقادير:
100غ زبدة على درجة حرارة الغرفة (زبدة مش سمن)
10 ملاعق اكل زيت اكل
80 غ سكر عادي
100غ لوز مطحون بودرة
350 الى 400غ طحين
ملعقة قهوة فانيليا
نصف ملعقة قهوة خميرة كيماوية
للتزيين:
سكر قلاصي
ملعقة اكل عصير ليمون
ملون غذائي احمر
التحضير:
اخفقي الزبدة و السكر حتى يصبح الخليط مثل الكريمة
ضفي الزيت و واصلي الخلط
امزجي الطحين الفانيليا الخميرة و اللوز ثم ضفيهم لخليط الزبدة و السكر و الزيت
يجب ان لا تكون العجينة صلبة
رشي شوي طحين على سطح العمل ثم ابسطي العجينة على سمك نصف سنتمتر
قطعيها على شكل قلوب ادخليها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 الى 20 دقيقة
تحضير التزيين
في اناء ضعي السكر الرطب ضفي شوي ملون احمرو عصير الليمون و القليل من ماء الزهر.
اطلي القلوب بالخليط الملون زيني حسب رغبتك
http://files.fatakat.com/2010/1/1264320266.gif
جبتلكم اليوم حلوة سهلة التحضيرا لكنها لذيذة
لا نقول المقادير لانها غير مضبوطة 100% لكن سنقول المكونات
-نحتاج قاطو بيمو
-عسل
-لوز
-شوكولاطة
-حلوة الترك
-جوز الهند مبشور
طريقة التحضير
الطريقة سهلة جدااا
نقوم أولا بجلب الرحاية و نرحي قطع البيمو كلها اي تقريب 24 قطعة كاملة
يجب ان تعود كملح
و نضع العسل في المرحي من أجل تثبيت القاطو عند تكويرها و يمكنك ان تضع
حلوة الترك او اللوز بشرط يكونو مرحيين و نخلطهم مع المقاديير أخرى
الطريقة أخيرة سهلة
نذوب الشيكولاتة
و نضع نصفه في المخلوط و نخلطها مع المخلوط جيداااا
و نترك النصف أخر في مرحلة أخرى
--------------
بعد انتهاء من مرحلة الخلط
نقوم بجمع كمية صغيرة و نقوم بتدويرها
و نضعها في شيكولاتة
ثم في الجوز الهندي
لتزينها
و يجب نفس شئ مع القطع أخرى
كما يجب الحفاظ على نفس الحجم
http://up.sh2elh.com/imagepost/7ffca9454a1e4bb34a3520db5efa4c75.jpg
http://files.fatakat.com/2010/1/1264320266.gif
http://img832.imageshack.us/img832/7096/10998192.jpg
حلوة الكادو بالجوز
الــــــمـقـــــــاديـــــــر :
500 غ زبدة طرية
2 كوب سكر ناعم (sucre glace)
2 كيس سكر فانيليا
1 كيس خميرة حلوى
بيضة كاملة + صفار بيضة
فرينة حسب الحاجة
الـــــــحــــشـــــــو :
كمية من الجوز مطحون متوسط
مربى المشمش
نضيف المربى للجوز إلى غاية الحصول على حشو
متوسط السماكة لا هو سائل ولا هو يابس
أو ممكن تعويض الجوز بحلوة الترك
ونفس الشيء نضيف المربى حتى الحصول على حشو
متوسط السماكة أو ممكن حشوها بالكراميل وذلك بوضع علبة حليب نستلي
في طنجرة ضغط لمدة ساعة في الماء وبعدما تبرد نفتح العلبة ونستخدمها في الحشو
الـــــــــــطــــــــريقــــــــــة :
نأخد ال.دة + السكر نمزجهما جيدا حتى الحصول على كريمة بيضاء
ثم نضيف البيضة + الصفار ونمزج جيدا ثم الفانيليا ثم الخميرة
ونضيف الفرينة شيئا فشيئا حتى الحصول على عجينة طرية
بعدها نأخد القوالب الحديدية المربعة مثل هذه التي في الصورة
لا يتعدى إرتفاعها 1 سم ثم ندهنها
ثم نأخد كويرة صغيرة من العجينة نضعها في القوالب ونشكلها على شكل القالب المربع
ثم نضع القوالب في صينية وندخلها للفرن تطهى على نار متوسطة
بعدها نراقب الطهي وكلما نرى العجينة إنتفخت نحاول ننزلها بإصبعنا
ونبقى نراقب الطهي وكلما إنتفخت نحاول ننزل العجينة بإصبعنا
ونتركها تطهى حتى يصفر لونها
نتركها تبرد ثم ننزع الحلوى المربعة من القوالب ونضع كمية معتبرة من الحشو داخل
المربعات ونلصق كل مربعين مع بعض
ثم نزين المربع بخطوط من الشوكولا الذائبة على شكل كادو
http://img830.imageshack.us/img830/8783/13921770.jpg
http://files.fatakat.com/2010/1/1264320266.gif
http://a5.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-prn1/532126_2341797239893_1930596711_n.jpg (http://www.algeriamax.com/vb/showthread.php?t=15767)
المقادير
250غ مارغرين (زبدة)
2 بيض
130غ سكر ناعم
130غ مايزينة (نشاء)
فانيليا
كيس خميرة كيميائية
فرينة (طحين)
التزيين
مقدار حلوة الترك
مقدار عسل
شكلاطة ذائبة
فستق مرحي
طريقة التحضير
1- في اناء اخلطي المارغرين (الزبدة) السكر الناعم والفانيليا اضيفي البيض واخلطي مرة اخرى.
2- اضيفي الخميرة المايزينة (نشاء) وتدريجيا الفرينة حتى الحصول على عجينة سهلة الاستعمال
3- على طاولة عمل ابسطي العجينة بسمك 3 مم قطعيها بواسطة مول على شكل ازهار ثم اطهيها في الفرن.
4- حضري التزين بخلطحلوة الترك والعسل
5- بعد طهي الحلوى اتركيها تبرد ضعي القليل من خليط التزيين على قطعة ثم ضعي عليها القطعة الاخرى.
6-زيني المركز بالشكلاطة الذائبة.
8- ذريها بالفستق المرحي واتركيها تجف.
http://files.fatakat.com/2010/1/1264320266.gif
الحلوة المشط
المقادير
1 بيض
1كاس صغير(كاس شاي) نشاء (مايزينة)
1كاس صغير سكر
1كاس صغير زيت
1/4 كيس خميرة
م ص فانيليا
الطحين حسب الحاجة
الحشو
حلوة ترك (نستطيع التخلي عنها)
التحضير
1-نخلط جيدا البيض+السكر+الزيت+الفانيليا ثم نضيف النشاء و الخميرة ثم الطحين
حتى نحصل على عجينة سهلة التشكيل
2-شكلي اولا اصابع من العجين و اغطسي المشط فالطحين ثم نبسط العجينة فوقه
ونضع القليل من حلوة الترك اذا اردتي ثم نلوي العجينة كما هو موضح فالصورة
ثم نعطها شكل هلال
3-نضعها في صينية مرشوشة بالطحين وندخلها فرن مسخن160° مدة 15د
ندعها تبرد ثم نزينها باشكلاطة المذابة
http://store1.up-00.com/Jan12/L2c79185.jpg (http://www.up-00.com/)
http://store1.up-00.com/Jan12/h7179551.jpg (http://www.up-00.com/)
http://store1.up-00.com/Jan12/nnn79551.jpg (http://www.up-00.com/)
http://files.fatakat.com/2010/1/1264320266.gif
๑๑ مقروط اللوز ๑๑
http://media.paperblog.fr/i/74/745409/makrout-el-louz-patisserie-algerienne-L-1.jpeg
هي حلوى مشهورة في الجزائر كلها يعني لاداعي من تعريفها
نشرع في عرض المقادير وشرح طريقة التحضير
الــمــقاديــر:
3 كيلات لوز مرحي رقيق*1 كيلة سكر*قشور ليمونة
صفار البيض(حسب الحاجة)*القليل من السمن
للشربات:
1كأس سكر*2كؤوس ماء
1/2 كاس ماء الزهر
الــتــحــضير:
أخلطي اللوز السكر وقشور الليمون لميهم بصفار البض حتى تصبح لديك عجينة ملساء ولا تتلاصق
رشي طاولة العمل بالفرينة جيدا ثم لفي فيها العجينة على شكل حربوش
http://media.paperblog.fr/i/234/2342636/makrout-ellouz-patisserie-algerienne-L-2.jpeg
قطعي على شكل معينات وضعيهم في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالفرينة ثم أدخليهم الفرن حتى ينضجو (تنضج عندما ترين العجينة نشفت)
حضري الشاربات بوضع مقاديرها في كسرونة حتى تعقد
وعند خروج الحلوى اغطسيها في الشربات وقطريها قليلا
http://media.paperblog.fr/i/234/2342636/makrout-ellouz-patisserie-algerienne-L-5.jpeg
ثم ضعي في كيس الكثير من السكر الرطب حطي فيه حبة او حبتين ورجي جيدا حتى تتأدي أن الحلوى تغطت كليا بالسكر(أعيدي ذلك مرتين)
http://media.paperblog.fr/i/234/2342636/makrout-ellouz-patisserie-algerienne-L-6.jpeg
اتركي الحلوى تجف ثم قدميها
http://media.paperblog.fr/i/74/745409/makrout-el-louz-patisserie-algerienne-L-4.jpeg
وتاكلو بالصحة والهناء
http://files.fatakat.com/2010/1/1264320266.gif
* * * لي مارس * * *
الوصفة هذي هزيتها من الكتاب و جامي سييتها هكذا تبانلي مليحة لقاطوات لي فيهم الشوكولا اكل يعجبوني
http://static.blogstorage.hi-pi.com/photos/laliapetitsfours.cuisineblog.fr/images/gd/1193649699/gateaux-mars.jpg
المقادير
500
غرام مارغارين طرية
4
اكياس فلان شوكولا
2
بيض
مغرفة صغيرة فاني
زوج ساشيات خميرة
حوال 700غرام فرينة
زوج علب شوكولا
كوكاو مكسر
مربي سائل حسب الذوق و الرغبة
التحضير
في اناء اخلطي المارغرين مع الفلان جيدا
ضفي البيض و الفاني و الخميرة
اخلطي جيدا ثم ضفي الفرينة تدريجيا حتى تتحصلي على عجينة طرية و متماسكة
ابسطي العجينة بالحلال بسمك 5مم شكلي مستطيلات بقالب خاص
ضعيها تطهى في صينية مرشوشة بالفرينة لمدة 20دقيقة عندما تبرد الصقيها مثنى مثنى بالمربي اطليها بالشوكولا المذابة و رمديها في الكوكاو المكسر و دعيها تجف
بصحتكم
http://files.fatakat.com/2010/1/1264320266.gif
حلوة بالمربى والشكلاطة ๑๑
http://img830.imageshack.us/img830/3677/60435762.png
حلوى جبتها من عند السيدة رزقي عندنا 7سنين وحنا نديروها في كل عيد لذيذة جربوها
الــمــقاديــر:
250غ زبدة*6 م ك سكر ناعم*2صفار بيض
ملعقة فانيلا*2خميرة كيماوية*ملعقتين صغيرتين خميرة الخبز مشمخة في القليل من الماء الدافئ
فرينة*مربى المشمش*شكولاطة سوداء (أفضل علبتين تاع 25دج او30دج *بريما او مينا أو اكسيلانس*)
الــتــحــضير:
خلطي السكر والزبدة حتى تصبح متجانسة..اضيفي صفار البيض الواحدة تلوى الخرة...الفانيلا والخميرة بنوعيها...واصلي الخلط ثم لمي الكل بالفرينة حتى تصبح لديك عجينة طرية نقسمها نصفين ونحل واحدة في سنيوة قطرها 45سم تكون مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالفرينة ثم نظع فوقها مربى المشمش ثم نحل النصف الثاني في ورق سيلوفان ونقلب العجينة في الصينية فوق المربى..نثقب السطح بالشوكة ثم ندخلها الفرن عندما تحمر نخرجها نزينها بالشكلاطة السوداء الذائبة ثم نزينها بما ردنا (فارميسال ملونة أو خطوط من الشكلاطة البيضاء كما فعلت فوق)
تاكلو بالصحة والهناء
http://files.fatakat.com/2010/1/1264320266.gif
تعبت على الموضوع ... و في الاختيااار
لا تمر بدون كلمة شكر
و دعوة صادقة للشفاء امي
:19:
اتمنى يعجبكم
إلى الجزء الثاني