╣☼╠ أطباق الارز ╣☼╠

[fatimazahra2011]

http://www.munasbh.com/upload/uploads/images/0569944524-7ba83dcb11.gif



طريقة عمل الأرز الملون




http://yumyume.com/image.php?width=415&height=291&image=/uploads/thumb/recipe_a79b2c02184aedf56817943434692d98.jpg
المقادير


ملح , ملعقة كبيرة
زيت ذرة ,4 ملعقة كبيرة
شبنت مفروم ناعم, كوب
زعفران ,0.50 مبعقة صغيرة
أرز ,4 كوب
ماء ورد ,0.25 كوب
ماء ,0.50 كوب
زبدة لورباك ,0.25 كوب



طريقة التحضير
- نغسل الأرز (http://yumyume.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B1%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AE%D8%A7%D8%B1%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1?ref=full_reci pe_section) ثم ننقعه في ماءٍ فاترٍ ومملح، لمدة 20 دقيقة
- ننقع الزعفران في ماء الورد ونضعه جانباً

- نسخن نصف كوب الماء في قدرٍ على النار

- نضيف الشبنت المفروم إلى الماء ونتركه يغلي لمدة 3 قائق، أو ليصبح الشبنت ليناً ويصبح الماء بلون أخضر، ونضعه جانباً

- نضع 10 أكواب من الماء في قدرٍ على النار، ونضيف إليه الزيت والملح ونرك الماء حتى يغلي بقوةٍ

- نصفي الأرز (http://yumyume.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%81%D9%88%D9%81?ref=ful l_recipe_section) من الماء، ونضيفه إلى الماء المغلي، ونقلبه بهدوءٍ، ثم نتركه 9 دقائق إلى أن يصبح الأرز ناضجاً ويتضاعف حجم حبة الأرز

- نصفي الأرز من ماء السلق

- نضع الأرز المسلوق في قدرٍ متوسط الحجم

- نوزع خليط ماء الورد (http://yumyume.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%84%D9%8A%D8%A7%D9%84%D9%8A-%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86?ref=full_recipe_sec tion) والزعفران، وخليط الشبنت على جانب سطح الأرز، مع ترك جزء من الأرز أبيض بدون لون

- نسخن الزبدة و3 أكواب من الماء، ونوزعه فوق الأرز

- نغطي القدر باحكام على الأرز، ونتركه لمدة 20 دقيقة إلى أن يصبح ناضجاً على بخاره

- نقوم برفع الأرز الأبيض إلى طبق التقديم، ونوزع فوقه الأرز الملون حسب الرغبة

اذا رغبت باللون الأخضر فقط بدون الشبنت، صفي الخليط في مصفاةٍ ناعمةٍ قبل إضافته إلى الأرز، نستطيع تقديم هذا الطبق مع مرق الدجاج

[fatimazahra2011]

طريقة عمل طاجن الأرز بالحمام لمنال العالم




http://yumyume.com/image.php?width=415&height=291&image=/uploads/thumb/recipe_4d290b5f3bd011e3eb871076e69ae7e7.jpg
المقادير


مكسرات مقلية (للتزيين), حسب الرغبة
أزر بسمتي ,2 كوب
حليب ,2 كوب
سمن ,2 ملعقة كبيرة
ملح ,2 ملعقة صغيرة
قرفة , عود
ورق غار ,2 حبة
هيل ,10 حبات
بقدونس (للتزيين), حسب الرغبة
حمام ,4 حبة صغيرة



طريقة التحضير
- انقعي أرز الوليمة في ماء مملح 15 دقيقة.

- في قدرٍ واسع ضعي الحمام، اغمريه بالماء، اضيفي البصل، الهيل، الغار، القرفة والملح، دعيه على نارٍ متوسطةٍ 30 دقيقة إلى أن ينضج.

- صفي الحمام، احتفظي بحوالي 2/1 1 كوب مرق.

- في مقلاةٍ واسعةٍ سخني السمن، اقلي الحمام ليتحمر، واحتفظي بالسمن.

- سخني الفرن لدرجة حرارة 170 مْ ، احضري طبق فرن عميق.

- ضعي أرز الوليمة في الطبق، ضعي الحمام في داخل الأرز، صبي الحليب والمرق، وزعيه فوقه السمن، ثم غطي الطبق.

- ادخلي الفرن 30 – 40 دقيقة إلى أن ينضج الأرز.

- وزعي المكسرات والبقدونس، قدميه ساخناً.

[fatimazahra2011]

طريقة عمل كعك الارز الكوري




http://yumyume.com/image.php?width=415&height=291&image=/uploads/thumb/recipe_feb39de09e784fd252ef77f6f978d8c8.jpg
المقادير


صفار بيض ,2 بيضة
زبدة لورباك , كوب
سكر منخل, كوب
هال مطحون, ملعقة
بيض مخفوق قليلاً, بياض
أرز مطحون,2 كوب كبير
فستق مفروم ناعماً/ لوز, كوب



طريقة التحضير
- اخلطي الزبدة والسكر حتى يتحول الخليط الى كريم خفيف ومنفوش، ثم اضيفي صفار البيض تدريجياً واخفق قليلاً.
- انخلي الأرز المطحون مع الهال وأضيفيهما إلى الخليط لتشكيل عجينه طريه، ثم اعجنيها لمدة دقيقتين ثم غطي الوعاء واتركيها ترتاح لمدة ساعهً واحدهً.
- خذي ملء ملعقة صغيرة من العجينة وشكليها إلى كرات، ثم ضعي الكرات على لوحة فرن غير مدهونه بالزبدة، وقومي بعمل ثلاث هلالات على كل كعكه.
- ادهني الكعك بقليلٍ من بياض البيض ورشي قليلاً من الفستق أو اللوز المفروم ناعماً، ثم اخبزيه في فرنٍ معتدلٍ الحرارة لمدة15دقيقة.
- لاتدعي السطح يحمر.القاعده يجب أن تكون محمرة.
- اتركيها على لوحة الفرن لمدة 5 دقائق ثم أرفعيه الى رف من السلك ليبرد تماماً.
ملاحظة: بإمكانك تزيين الطبق باستعمال البقدونس وبعض الخضروات.

[fatimazahra2011]

طريقة عمل الأرز البني





.

http://yumyume.com/image.php?width=415&height=291&image=/uploads/thumb/recipe_27e060f238fe556983efc1a9adc2bfd5.jpg



المقادير


أرز أبيض ,2 كوب
بصل مفرومة فرماً ناعماً, حبة
ملح حسب الرغبة,
زيت ,2 ملعقة كبيرة
فلفل حسب الرغبة,
ماء ,2 كوب



طريقة التحضير
- يغسل الأرز الأبيض جيداً ويترك حتى يصفي الماء.

- يسخن الزيت في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثم يحمر فيه البصل ويقلب حتى يصير لونه بنياً.

- يتبل البصل بالملح والفلفل.

- يضاف الماء إلى البصل المحمر، ويترك حتى يبدأ بالغليان ويمتص النكهة واللون من البصل ويصبح السائل بني اللون، ثم يضاف الأرز الأبيض المغسول ويقلب الخليط جيداً، ومن الممكن إضافة المزيد من الملح أو الفلفل حسب الرغبة لضبط الطعم.

- عندما يبدأ الأرز بالغليان يغطى الإناء بإحكام ويترك على نار هادئة تماماً حتى يتشرب الماء تماماً وينضج.

- يقدم الأرز البني مع السمك المقلي أو السمك في الفرن.

ملاحظة:
يمكن إضافة قليلٍ من صلصة الطماطم بعد تحمير البصل، ولكن يراعى تقليل كمية الماء المستخدم لتعادل كمية الطماطم المضافة، كما يمكن إضافة قليلٍ من البقدونس أو تتبيله بالكمون المطحون، وذلك حسب الذوق.

[fatimazahra2011]

طريقة عمل الأرز بالكبدة والخضروات

ا





http://yumyume.com/image.php?width=415&height=291&image=/uploads/thumb/recipe_e77cc169ba7e25a479c9484c8cde5ea0.jpg






المقادير


زيت للتحمير, حسب الرغبة
كزبرة مفرومة للتزيين, حسب الرغبة
أرز مصري ,2 كوب
دقيق , كوب
مرقة دجاج ,2 كوب
كبدة دجاج ,0.50 كيلو غرام
ثوم مفروم ناعم,2 فص
كمون مطحون, ملعقة صغيرة
شطة مطحونة, ملعقة صغيرة
فلفل , حسب الرغبة
ملح , حسب الرغبة
زيت نباتي ,3 ملعقة كبيرة
بصل مقطع مكعبات متوسطة, حبة
باذنجان مقطع مكعبات متوسطة, حبة
فلفل مقطع مكعبات متوسطة , حبة
لبن للتزيين, حسب الرغبة
بندورة بدون بذور للتزيين, حسب الرغبة



طريقة التحضير
- تُتبّل الكبدة بالثوم، الكمّون، الشطّة، الملح والفلفل
- تُفرم نصف كمية الكبدة في المفرمة حتى تُصبح كُتلاً (يُراعى ألا تكون ناعمةً تماماً)

- يُسخن الزيت في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ, ثم يُضاف البصل مع التقليب لمدة 3 دقائقٍ

- تُضاف مكعبات الباذنجان والفلفل الأحمر (http://www.yumyume.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%AF%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%84%D9%81%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%88%D9%85%D9%8A-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B2%D8%A8%D8%B1%D8%A9?r ef=full_recipe_section) ويُقلّب الخليط لمدة 3 دقائقٍ أخرى حتى تتداخل المكونات

- تُضاف الكبدة المفرومة إلى خليط الخضروات مع التقليب

- تضاف المرقة مع التقليب المستمر حتى تذوب الكبدة

- يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك حتى البدء في الغليان

- يُضاف الأرز (http://www.yumyume.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B1%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AE%D8%A7%D8%B1%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1?ref=full_reci pe_section) (بعد غسله جيداً)، ثم تُخفف الحرارة ويُغطى الإناء ويُترك لمدة عشر دقائقٍ أو حتى ينضج الأرز تماماً

- تُرفع باقي كمية الكبدة من التتبيلة وتُغطى بالدقيق, ثم تُحمر في الزيت الساخن مع التقليب حتى تتلون من جميع الجهات

- يُقدم الأرز مع الكبدة (http://www.yumyume.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D8%A7%D9%86%D8%AF%D9%88%D9%8A%D8%B4-%D9%83%D8%A8%D8%AF%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC?ref=full_reci pe_section) والخضروات ساخناً، ويُزين بقطع الكبدة المحمرة والكزبرة المفرومة ويُقدم مع قطع البندورة واللبن

[fatimazahra2011]

طريقة عمل محشي الباذنجان









http://yumyume.com/image.php?width=415&height=291&image=/uploads/thumb/recipe_fe92cc473ef72a3910c446bbfbd5bad8.jpg


المقادير


مرقة دجاج , مكعب
سمن ,2 ملعقة كبيرة
ثوم ,4 فصوص
بندورة ,2 ثمرة
شوربة ,
باذنجان أبيض أو أسود رفيع, كيلو
أرز أبيض,3.5 كوب
بندورة , كيلو
بقدونس ,
شبت ,
كزبرة خضراء ,
ثوم ,3 فصوص كبيرة
بصلة متوسطة,2
ملح ,
زيت ذرة , كوب
فلفل أسود ,
بهارات ,
كمون ,
زنجبيل أخضر مبشور ناعم, ملعقة صغيرة



طريقة التحضير
- تغسل البندورة (الطماطم) وتضرب في الخلاط، ثم توضع في قدر على النار وتقلب من حين لآخر حتي يثقل سمكها وتتسبك على النار وتصبح صلصة.

- ينظف الباذنجان بالمقوار الخاص بالمحشي بحيث يزيل قلب (بذور) الثمرة.

- ينظف البقدونس والشبت والكزبرة الخضراء ويغسلوا جيداً، ثم يقطع الجميع بالسكين قطعاً صغيرة أو يفرموا فرماً ناعماً.

- يفرم البصل والثوم.

- يغسل الأرز جيداً ويصفى من الماء.

- يوضع الأرز في إناء عميق وواسع ويضاف إليه الصلصة، والبصل، والثوم، والخضر المفرومة، والزنجبيل، والتوابل والزيت والملح، ويقلب الجميع جيداً، مع مراعاة اعتدال مكونات الخلطة بحيث لا يطغى اللون الأحمر على الأخضر.

- تحشى حبات الباذنجان المقور بالخلطة مع الحرص على حشو ثلثي الثمرة فقط لأن الأرز يزدد حجمه عند الطهي.

- يرص الباذنجان المحشي في قدر عميق واقفاً أو نائماً، ويسقى بالشوربة الساخنة بحيث يصل مستواها لرؤوس الثمرات.

- بعد رص المحشي توضع المكونات المتبقية (الثوم المفروم والسمن وقليل من الصلصلة) ومكعب مرقة الدجاج على وجه المحشي، ويمكن وضعها أيضاً قبل صب الشوربة.

- يوضع الإناء على النار العالية حتى تغلي الشوربة وتبدأ في النقصان فتقلل النار إلى أن تصبح هادئة، مع الحرص على أن يكون الغطاء محكم الغلق حتى اكتمال نضجه ويمكن اختبار ذلك بتذوق باذنجانة ومعرفة ما إذا كان الأرز بداخلها قد أتم نضجه أم لا.

- يقدم محشي الباذنجان ساخناً.

[fatimazahra2011]

طريقة عمل الارز البخاري











http://yumyume.com/image.php?width=415&height=291&image=/uploads/thumb/recipe_743fa7d6a1e7dc27eb10e75fddbcf4e0.jpg



المقادير


ماء ,2 ليتر
أرز حبة طوية,1.50 كوب
طماطم كبيرة, حبة
ملح , حسب الرغبة
جزر كبير,2 حبة
زيت ,0.50 كوب
بصل متوسط الحجم,2 حبة
دجاجه مقطعه 4 قطع, حبة
صلصة طماطم ,2 ملعقة كبيرة



طريقة التحضير
- نقطع البصل إلى شرائح دائريةً رقيقةً ونفرم الطماطم فرماً ناعماً ونقطع الجزر (http://www.yumyume.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%B1%D8%A8%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B2%D8%B1-%D9%84%D8%AD%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE?ref=full_reci pe_section)شرائحاً طويلةً.
- نضع الزيت على النار في القدر المعد إلى أن يحمى ثم نضع البصل ونتركه إلى أن يصبح ذهبي اللون.
- نضع الدجاج (http://www.yumyume.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%AA%D9%82%D8%A7%D 9%84-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%A7?r ef=full_recipe_section) بعد غسله على البصل ونحركه قليلاً على النار إلى أن يصبح أبيض اللون.
- نضيف الطماطم والصلصة ويقلب إلى أن يبدأ بالفوران ثم نضيف الماء على الدجاج حتى يتغطى تقريباً ونتركه إلى أن يغلي.
- نضعف النار ونغطي القدر ونتركه لمدة 30 دقيقة.
- ننقع الرز (http://www.yumyume.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%81%D9%88%D9%81?ref=ful l_recipe_section) في الماء الحار لمدة 5 دقائقٍ ثم يغسل ويصفى من الماء.
- نضيف الملح على الدجاج وقبل نضج الدجاج بـ 10 دقائقٍ نضيف الجزر ونقلب القدر.
- نرفع الدجاج من القدر بعد نضجه تماماً مع إبقاء المرق في القدر ويوضع الدجاج جانباً.
- نضع الأرز على المرق وإذا كان الماء قليلاً نضيفه بحيث يغطي الأرز بمقدار 1سم تقريباً
- نغطي القدر بعد غليان الماء ويترك على نارٍ هادئةٍ إلى أن يشرب الأرز الماء (http://www.yumyume.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%B9%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A7%D8%B1%D8%A9?ref=full_reci pe_section)تماماً.
- نفتح الغطاء ونقلب الأرز وإذا وجدنا الأرز (http://www.yumyume.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%AF%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86-?ref=full_recipe_section)أصبح طرياً وليس به أي قساوة نضع عليه الدجاج مرةً أخرى لكن بدون تقليب أما إذا لم يكن الأرز ليناً بعد نضيف إليه القليل من الماء ( حتى لا يصبح ناعماً جدا ً).
- نغطي القدر بإحكام بعد وضع الدجاج (http://www.yumyume.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%8A%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%88%D9%85%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%8A?ref=related)و نضع تحته حديدةً ( تنكة ) ونتركه على نارٍ هادئةٍ جداً لمدة ربع إلى نصف ساعة.
- نرفع الدجاج من القدر عند الانتهاء من الطهي، ثم نقلب الأرز قليلاً ونضعه في وعاء التقديم، ثم يرص عليه الدجاج.

[fatimazahra2011]

طريقة عمل الأرز بالملفوف









http://yumyume.com/image.php?width=415&height=291&image=/uploads/thumb/recipe_e1867b322304b917da78c5c7826a750e.jpg



المقادير


لحمة , وقية
فلفل , حسب الرغبة
ملح , حسب الرغبة
ماء ,3.50 كوب
أرز ,3 كوب
سمن ,4 ملعقة كبيرة
ملفوف , رأس



طريقة التحضير
- ننقع الأرز (http://www.yumyume.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%88%D8%AE%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC?ref=ful l_recipe_section) بماءٍ ساخنٍ لمدة نصف ساعةٍ
- نفرم الملفوف (http://www.yumyume.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%81%D9%88%D9%81-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9-%D9%84%D9%84%D8%B4%D9%8A%D9%81-%D8%B1%D9%85%D8%B2%D9%8A?ref=full_recipe_section) ونسلقه حتى ينضج
- نذيب السمنة بقدرٍ عل النار
- نضيف الملح والفلفل للحمة
- نصفي الأرز و نضيفه إلى اللحمة
- نحرك الأرز واللحمة حتى نشعر بأن الرز قد نضج قليلاً
- نضيف إليه الماء والملح والفلفل
- نتركه على النار لمدة نصف ساعة
- نضيف الملفوف إلى الأرز واللحمة بعد مضي 20 دقيقة من وضعه على النار
- نحرك الملفوف مع الأرز (http://www.yumyume.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%AF%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86-?ref=full_recipe_section)جيداً
- نسكب الأرز والملفوف (http://www.yumyume.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%81%D9%88%D9%81-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1?ref=full_reci pe_section) بطبق التقديم بعد مضي النصف ساعة
- نرش الفلفل على الأرز
نقدم هذا الطبق ساخناً، ويمكننا تزيينه بالبصل الأخضر والجزر المبروش

[fatimazahra2011]

طريقة عمل الدجاج المحمر مع الصلصة والأرز بالثوم



















http://yumyume.com/image.php?width=415&height=291&image=/uploads/thumb/recipe_aaa5f0e22d01ada1463d7a0effde02eb.jpg



المقادير (http://www.djelfa.info/vb)
(http://www.djelfa.info/vb)

زنجبيل مفروم لعمل الصلصة, ملعقة كبيرة (http://www.djelfa.info/vb)
بصل مقطع مكعبات لعمل الصلصة,0.50 كوب (http://www.djelfa.info/vb)
زيت لعمل الصلصة,3 ملعقة كبيرة (http://www.djelfa.info/vb)
أرز بسمتي لعمل الأرز,2 كوب (http://www.djelfa.info/vb)
كمون حب لعمل الأرز,0.50 ملعقة صغيرة (http://www.djelfa.info/vb)
فلفل أسود حب لعمل الأرز,5 حبة (http://www.djelfa.info/vb)
زبدة لورباك لعمل الأرز, ملعقة كبيرة (http://www.djelfa.info/vb)
كزبرة خضراء مفرومة لعمل الأرز,0.50 كوب (http://www.djelfa.info/vb)
هيل لعمل الأرز,3 حبة (http://www.djelfa.info/vb)
ثوم شرائح لعمل الأرز, ملعقة كبيرة (http://www.djelfa.info/vb)
زيت نباتي للقلي, لتر (http://www.djelfa.info/vb)
زيت نباتي لعمل الأرز,3 ملعقة كبيرة (http://www.djelfa.info/vb)
صدور دجاج دون جلد أو عظم, كيلو غرام (http://www.djelfa.info/vb)
ماء , كوب (http://www.djelfa.info/vb)
بيض مخفوق ,2 بيضة (http://www.djelfa.info/vb)
نشا , كوب (http://www.djelfa.info/vb)
مرقة دجاج لعمل الصلصة,1.50 كوب (http://www.djelfa.info/vb)
شطة لعمل الصلصة, ملعقة صغيرة (http://www.djelfa.info/vb)
دقيق , كوب (http://www.djelfa.info/vb)
صويا صوص لعمل الصلصة,0.25 كوب (http://www.djelfa.info/vb)
ملح لعمل الصلصة, حسب الرغبة (http://www.djelfa.info/vb)
كمون مطحون لعمل الصلصة, ملعقة صغيرة (http://www.djelfa.info/vb)
فلفل لعمل الصلصة, حسب الرغبة (http://www.djelfa.info/vb)
صلصة طماطم لعمل الصلصة,3 ملعقة كبيرة (http://www.djelfa.info/vb)
نشا مذوب في الماء لعمل الصلصة,0.25 كوب (http://www.djelfa.info/vb)
ثوم مفروم لعمل الصلصة, ملعقة كبيرة (http://www.djelfa.info/vb)



طريقة التحضير
- يُخلط الدقيق مع النشا في وعاءٍ عميقٍ، ويُضاف البيض المخفوق وتُقلب المكونات مع بعضها بإستخدام مضربٍ يدوي حتى تندمج تماماً
- يُضاف الماء مع الإستمرار في التقليب حتى نحصل على خليطٍ متجانسٍ (دون كُتلٍ)

- تُوضع قطع الدجاج داخل الخليط السابق وتُقلب جيداً بإستخدام ملعقةٍ حتى تُغطى من كل الجوانب (http://www.djelfa.info/vb)

- تُقلى في زيتٍ غزيرٍ مع التقليب من حينٍ لاَخر، حتى تأخذ لوناً ذهبياً (http://www.djelfa.info/vb)

- تُرفع على منشفةٍ ورقيةٍ لإمتصاص الزيت الزائد (http://www.djelfa.info/vb)

لعمل الأرز بالثوم (http://www.djelfa.info/vb)
- يُسخن الزيت في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ

- تُضاف شرائح الثوم وباقي التوابل كلها للزيت، وتُقلب لمدة دقيقتين تقريباً (http://www.djelfa.info/vb)

- تُضاف الزبدة مع التقليب حتى تذوب وتتداخل مع التوابل ثم يُضاف الأرز ويُقلب (http://www.djelfa.info/vb)

- يغمر الأرز بالماء ثم تخفف الحرارة ويُترك الأرز على النار لمدة 10 دقائقٍ حتى يتشبع من النكهة ( مع مراعاة القليب المستمر حتى لا يلتصق) (http://www.djelfa.info/vb)

- يُرفع عن النار ويوضع في طبق التقديم (http://www.djelfa.info/vb)

لعمل الصلصة (http://www.djelfa.info/vb)
- يُسخن الزيت في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ ثم تُضاف مكعبات البصل، الزنجبيل والثوم مع التقليب لمدة دقيقتين

- يُضاف الكمون، صلصة الطماطم، الصويا، مرقة الدجاج، الشطة وقطع الطماطم مع الإستمرار في التقليب (http://www.djelfa.info/vb)

- تضاف مرقة الدجاج ويُتبل الخليط بالملح والفلفل، ويُترك حتى الغليان (http://www.djelfa.info/vb)

- تُخفف الحرارة ثم يُضاف النشا مع التقليب المستمر، ويُترك الخليط على النار لمدة 10 دقائقٍ حتى يتركز (http://www.djelfa.info/vb)

- تُوضع قطع الدجاج المقلية داخل صلصة الطماطم، وتُترك على النار لمدة 15 دقيقةٍ أو حتى تمام النضج (http://www.djelfa.info/vb)

- تُوضع في طبق التقديم وتُقدم مع الأرز بالثوم (http://www.djelfa.info/vb)

[هـاجـر]

http://elsmt.com/upup/uploads/79953b8650.gif

[LINA 97]

بارك الله فيك

[jijouj]

انا بصراحة نحير في الخليج كيفاه يديرو الروز تاعهم في البرمة و ما يتلبزش شكون تجيبلنا السر

[OM GODY]

روووووووووووووووووووعه مشكووووووره

[hayette82]

rawaaaaaaaaaaaaaaaa merci

[sousouhd]

http://www.djelfa.info/vb/data:image/gif;base64,R0lGODlhQQA5AIcxAAAAAP4bAP7X2v4BAP5Xmf6 au40BAP7+7QBSAADOY2OcYwPNYwrOZQDibACJQgBWKwDAXWyYY xymVgCQRQDYaAChTgBVAk+TYABXKQCTSAC4WQB1OQCmUABmNQC HRwlZCAVRBQByPACuVgBsNQDNYgCIRQBUDANLAwDCVgBrMQB2N wDBYwBfLf7+0wBjMf8AAP8Zov/+///+uf/+3GCaYAK/WGeeZ1itaQC0TgBTB16bZhllNQCCPwCrUwBkMgBrNQRSEgCFQw CpUQB4OgDbaQCVSwBhMwCWSQCkTwCNRQCeTQCnUACYTgCoUwCE QQBjMgBlNwCtSMcAmiK8YwF6JFSZXgDMYgDSZQDaaADUZgCpRj p/RgxmMwCGQQCyVwCCQACsUwBhJACTSwCbSwCRRgCLRACNSQB3PQ CVSADHYACaTACsVwCbUAB5PwCJRQC8WwBbHQC1VzG2ZAFjElmO WiS/ZwDYZwVSBRtqLA1rNgOBPwC+XACuVABwMwCWTQCYSgCYSQCFQQ CeTADaaQCMRwCEQwChTQCfTAC8WgCdTACpVgCvXACWTgC1WQDR ZQBoKQBwPAClUQjVawBmJwCnUgB9QBLrfAAAAAAAAAAAAAAAAA AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA AAACH/C05FVFNDQVBFMi4wAwEAAAAh+QQBZACXACwAAAAAQQA5AAAI/wAvARhIsKDBgwgTKlyYUOClhxAjSpxIsSLFgRIBWISIcaNGhxs zWiwoMmTHiR9ThiyJ8iRHkCM/slS58mXLihpl4tQZESPNmjB7ukTpkedDmT9r6lw61GFTjjyjHg U6FWpGmkmvXm1INSpDgzFbEhRo1ORWkj5zlrVK1WZWrW13xm1L cu7FtXbv5r1I9qvfv2OFft1LOOjTwohtkk3MmO/ixpAFR55MubLly5gza97MubPnz6BDix5NurTpigEEDBhw2uKAA AEIDBDQmuIAAgVSCyhQO+Jq3LlXs+59yQDs2wUEBCgwvLbx1bG TBzjQ/LQB6LFx7w5Q3bRx2ATCJ6tX3p30ddjZCyQ/ANv5a/DABbAvP/r6e/HrAxA/n16AfP292Qfff/SVZt9r6nFHHEQIGHBggachIKGDBiwYEQIJWDiRhBkm4KGHFiKg wAIMNODAAxCA2JuICUQgwQQOUJBABSpGqEACFlyAQQYabMBBBx 7UOJqEN17yAQghiDACCSVQYIIFFpBGpIonoJCCCiuUwIIFCEjJ YoYRQSlmlKJJ+KWGD30IJppoBgQAIfkEBRQAlwAsEQAdABAAGg AACKAALwkcODCAwQAEEw5YeInAgRYIFQ4g0EJgAIoRBxq4iLHF AYQGNQ44GDJigYgbMwp4+JGAAIQGRhIsIMDjxYcEYiakeelAQ5 w6Ewr0WQCnUKE0WxA4urPmUqYDCxRQCjXqyaoCLp3MWJVhVYEG DHwFO7as2YEJ0qqtqkBBWhcuEjBFoABu3LVCESC4G/du3gR2AcNNmxfBWxd69c5NLDQgACH5BAkUAJcALAAAAABBADkA AAj/AC8JHEiwoMGDCBMqXMiwocOHECNKnEixosWLGDNq3Mixo8ePIE OKHEmypMmTKFOqXMmypcuXMGPKnEmzps2bOHPq3Mmzp8QXBILe hEFgINAYSIvSfAEjRlACQAkUkOF05osCAQhQvWQgwKWsVWUaKB Aj6wunBtJeKiA0poEXAmK8mBs0LVCySl/ejQtUgIBLcWMUIBszagHDA5EGIAyzq1CmMAoIdJr1b2OzAgPAS EwgwGK3mL9untw5K2iomUfPgOr5hVugrkWvDTo39usXXi9trq2 W5tvac9MawDlcYG+fyJMrR06jho0bAhMkyIkjh44dPHr4+KEzB 5AgQoYQJSExHWeOIkaOIEmihEP5mzmWMGni5AkU6Tlz6N+fIwp y/cuJFBAAIfkECRQAlwAsAAAAAEEAOAAACP8ALwEYSLCgwYMIEyp cmFDgpYcQI0qcSLEixYESAViEiHGjRocbM1osKDJkx4kfU4Ysi fIkR5AjP7JUufJly4oaZeLUGREjzZowe7pE6ZHnQ5k/a+pcOtRhU448ox4FOhVqRppJr15tSDUqQ4MxWxIUaNTkVpI+c5 a1StVmVq1td8ZtS3LuxbV27+a9SPar379jhX7dSzjo08KIbZJN zJjv4saQBUeeTLmy5cuYM2vezLmz58+gQ4seXfPFCwKoSW80zV pAjBgEVENkzRqGgNsEXsQQEFu26duvT7smYCBAgNS+XxQAfvwF bwPFAxRA3Vv0i+PLY7CmbsB09uqgu2PeL6CdgGvYrL+P7o66wG kCBZbTfiED9nrj1Ofrfh0feejo3AUAQ3wCyGAgf6oBCCCBtxlY XwGkRVfcde0xKEB8EK53XXTHUYdhbt5F+AKH+bEWAHSyXQJdd/OtaECKEBkghYsowjgRAkTYuBECCCSgo0UIKDDFJUQU+SNECNBA hQJVWHEFFlkceQkCWiCwBRddePEFGDnq2OOUYYgxBhlIlNEljE H6iIAZZyCBRhpWnClbmkiqsQYbbbjxhpyj0RkRjwjA0UYcfILG owI+VsRjG4V6lmaiOyJAWgKQ2hgQACH5BAkUAJcALAAAAABBAD gAAAj/AC8BGEiwoMGDCBMqXJhQ4KWHECNKnEixIsWBEgFYhIhxo0aHGz NaLCgyZMeJH1OGLInyJEeQIz+yVLnyZcuKGmXi1BkRI82aMHu6 ROmR50OZP2vqXDrUYVOOPKMeBToVakaaSa9ebUg1KkODMVsSFG jU5FaSPnOWtUrVZlatbXfGbUty7sW1du/mvUj2q9+/Y4V+3Us46NPCiG2STcyY7+LGkAVHnky5suXLmDNr3sy5s+fPoE OLHm3xxQsBqEnXDACjgIAABQLIDqCaomwCsgsYgP2atOnfLy4Z GB7gNAHitC8RIAD6hWsBMWK8GL7bwIsAywtId/0weWfirmME4ag+G7v0FwS4X/L+Hbv28btvv8dOQEAB3KF3p9cdPz1q/enhJ1p8/FEXH3KyqQZgfOU1WJt+u12XWwEU3ifgaNaNN9tysFFoXwwEBEe adf0tt9tz0IH44HDAgYcadALUJpwUBlLH24syXoIAEbaVJyMCC CSQY0gIKCDHkBYhQMMcCtBRhx1CIgkRAlrcgUceeuzBhxVS6ig kAn348QcggQgyCJJFfklIIYYcgkgiUf6oQJwIKLIII404Eqdqa UoE5COQRCKJnHtGhMAklFBQW59JVmJJbXOuhEAktRWapGcBAQA h+QQFFACXACwAAAAAQQA4AAAI/wAvARhIsKDBgwgTKlyYUOClhxAjSpxIsSLFgRIBWISIcaNGhxs zWiwoMmTHiR9ThiyJ8iRHkCM/slS58mXLihpl4tQZESPNmjB7ukTpkedDmT9r6lw61GFTjjyjHg U6FWpGmkmvXm1INSpDgzFbEhRo1ORWkj5zlrVK1WZWrW13xm1L cu7FtXbv5r1I9qvfv2OFft1LOOjTwohtkk3MmO/ixpAFR55MubLly5gza97MubPnz6BDix5d88ULAqhJbzTNWkCMG ARUQ2TNGoaA2wRexBAQW7bp269PuyZgIECA1L5fFAB+/AVvA8UDFEDdW/SL48tjsKZuwHT26qC7Y94voJ2Aa9isv4/ujrrAaQIFltN+IQP2euPU5+t+HR956OjcBQBDfALIYCB/qgEIIIG3GVhfAaRFV9x17TEoQHwQrndddMdRh2Fu3kX4Aof5sR YAdLJdAl13861oQIoQGSCFiyjCOBECRNi4EQIIJKCjRQgoMMUl RBT5I0QI0ECFAlVYcQUWWRx5CQJaILAFF1148QUYOerY45RhiD EGGUiU0SWMQfqIgBlnIIFGGlacKVuaSKqxBhttuPGGnKPRGRGP CMDRRhx8gsajAj5WxGMbhXqWZqI7IkBaApDaGBAAOw==