لحن الفرح
2012-07-27, 17:08
http://img.over-blog.com/555x465/2/42/48/75/API/2011-08/khobz-eddar-aux-3-grains_thumb.jpg
السلام عليكم
المقادير :
250 غ فرينة لاكلاس
250 غ سميد متوسط عمور
1 ملعقة اكل سكر
1 ملعقة اكل خميرة العجين
1 ملعقة اكل خميرة كيميائية
3 ملاعق اكل حليب
1 ملعقة قهوة ملح
3ملاعق اكل ريت فلوريال
1 ملعقة اكل سانوج
1ملعقة اكل حبة حلاوة
1ملعقة اكل جلجلان
1بيضة
ماء دافيء
في اناء نعمل فرينة+ السميد+السكر+الملح+الزيت ونخلط الكل بكف اليد .ثم نعمل حفرة ونضغ البيضة ونخلط باليد .
في اناء صغير نعمل الخميرتين والحليب لما تخمر اي تطلع ندير السانوج + الجلجلان + حبة حلاوة .
لما تخمر الخميرة نفرغها في الخليط ونلمها بالماء الدافيء ببطىء حتى تتلم العجينة .
نخليها تخمر تطلع قليلا ثم نكسرلها الخميرة .
نأخذ سنيوة دائرية ندهنها بالزيت ونرش الفرينة ندرية كرة العجين فيها نحلها على كامل السنيوة .
ثم نحكم الجرارة تاع البيتزا ونشكل وردة اي نقصها ما حافة السنوة الى الداخل ولكن لا تصلى الى الوسط .
نأخذ كأس نعمل فيه صفار بيضة + قطرات خل + حليب .
ندهن من الفوق الخبز ونزين كل قطعت واحد نعمل فيها الجلجلان قطعة سانوح وقطعة حبة حلاوة
وفي وسط العجين اي قلبها ندير حبة حلاوة .
نخليها تخمر اي تطلع حوالى 15 دقية الى 20 دقيقة .
غير تشوفيها طلعت ندخلها للكوشة . ولكن تكون شخونة من قبل .
السنيوة في درجة حرارة 175 .
http://1.bp.blogspot.com/-K1wKPBOTr2Q/Tsa6FWpEE6I/AAAAAAAAAVg/HBRoh5ei3KQ/s320/%25D8%25AE%25D8%25A8%25D8%25B2+%25D8%25A7%25D9%258 4%25D8%25AF%25D8%25A7%25D8%25B1+%25D8%25A7%25D9%25 84%25D8%25AA%25D8%25B1%25D9%2583%25D9%258A.jpg
السلام عليكم
المقادير :
250 غ فرينة لاكلاس
250 غ سميد متوسط عمور
1 ملعقة اكل سكر
1 ملعقة اكل خميرة العجين
1 ملعقة اكل خميرة كيميائية
3 ملاعق اكل حليب
1 ملعقة قهوة ملح
3ملاعق اكل ريت فلوريال
1 ملعقة اكل سانوج
1ملعقة اكل حبة حلاوة
1ملعقة اكل جلجلان
1بيضة
ماء دافيء
في اناء نعمل فرينة+ السميد+السكر+الملح+الزيت ونخلط الكل بكف اليد .ثم نعمل حفرة ونضغ البيضة ونخلط باليد .
في اناء صغير نعمل الخميرتين والحليب لما تخمر اي تطلع ندير السانوج + الجلجلان + حبة حلاوة .
لما تخمر الخميرة نفرغها في الخليط ونلمها بالماء الدافيء ببطىء حتى تتلم العجينة .
نخليها تخمر تطلع قليلا ثم نكسرلها الخميرة .
نأخذ سنيوة دائرية ندهنها بالزيت ونرش الفرينة ندرية كرة العجين فيها نحلها على كامل السنيوة .
ثم نحكم الجرارة تاع البيتزا ونشكل وردة اي نقصها ما حافة السنوة الى الداخل ولكن لا تصلى الى الوسط .
نأخذ كأس نعمل فيه صفار بيضة + قطرات خل + حليب .
ندهن من الفوق الخبز ونزين كل قطعت واحد نعمل فيها الجلجلان قطعة سانوح وقطعة حبة حلاوة
وفي وسط العجين اي قلبها ندير حبة حلاوة .
نخليها تخمر اي تطلع حوالى 15 دقية الى 20 دقيقة .
غير تشوفيها طلعت ندخلها للكوشة . ولكن تكون شخونة من قبل .
السنيوة في درجة حرارة 175 .
http://1.bp.blogspot.com/-K1wKPBOTr2Q/Tsa6FWpEE6I/AAAAAAAAAVg/HBRoh5ei3KQ/s320/%25D8%25AE%25D8%25A8%25D8%25B2+%25D8%25A7%25D9%258 4%25D8%25AF%25D8%25A7%25D8%25B1+%25D8%25A7%25D9%25 84%25D8%25AA%25D8%25B1%25D9%2583%25D9%258A.jpg