بنة التوابل [الأرشيف] - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

مشاهدة النسخة كاملة : بنة التوابل

ام سلمة الجزائرية

2012-07-17, 12:21

السلام عليكم حابة نعرف اسماء التوابل اللي تستعملوها ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
كيفاش باش تبان بنة التوابل او الباقة العطرية في الاطباق اي مبى نستعملها قبل الطهي ام بعد الطهي ام اثناء الطهي
الله يخليكم الردود ادا امكن ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

سارة البوسعادية

2012-07-17, 12:52

احنا نستخدمو التوابل في بداية والنهاية
في البداية باش تدخل التوابل في بنة الماكلة وفي النهاية تان

نجمة ساطعة

2012-07-17, 12:59

حسب نوع الطبق اذا احمر ابيض .... بالنسبة لنا نديروها في البداية نقلوها مع المكونات

ادرارية

2012-07-17, 13:29

انا نقللك وجربيها اللي اذوق ماكلتي تجيه بنينة بالنسبة للمرقة او الجواز او المرقة البيضااء نستعمل في الاول والتوابل هي عود ابيض عود اصفر لي هو الخرقوم والقرفة والقليل من الفلفل الاسود ادا استعمات التوابل في الاخير تعطيك بنة بلي الماكلة ماشي طايبة وجربي وردي الخبر وحتي التوابل في الاخير تضر المعدة الا ادا كان الكمون او الكروية في بعض الاكلات مثل الارز

Basketteuse

2012-07-17, 13:37

حسب رايي كاين توابل تصلج غير اثناء التقلية مثل الكسبر وراس الحانوت و الكركم و الهيل ... ادا درتيها في الاخير تفسد الطعم يبان غير ناضج وكاين اللي تجي احسن في الاخير مثل الكمون و جوزة الطيب

الأمنيات

2012-07-17, 13:54

اغلب التوابل تجي في بداية الطبخ حتى تعطي لذة اطيب واجمل
اما في اخر الطبخة كاين فقط الكمون والجوزة الطيب

أماني قادة

2012-07-17, 15:52

التوابل نستعملها في البداية

ام سلمة الجزائرية

2012-07-17, 17:18

احنا نستخدمو التوابل في بداية والنهاية
في البداية باش تدخل التوابل في بنة الماكلة وفي النهاية تان

حسب نوع الطبق اذا احمر ابيض .... بالنسبة لنا نديروها في البداية نقلوها مع المكونات

انا نقللك وجربيها اللي اذوق ماكلتي تجيه بنينة بالنسبة للمرقة او الجواز او المرقة البيضااء نستعمل في الاول والتوابل هي عود ابيض عود اصفر لي هو الخرقوم والقرفة والقليل من الفلفل الاسود ادا استعمات التوابل في الاخير تعطيك بنة بلي الماكلة ماشي طايبة وجربي وردي الخبر وحتي التوابل في الاخير تضر المعدة الا ادا كان الكمون او الكروية في بعض الاكلات مثل الارز

حسب رايي كاين توابل تصلج غير اثناء التقلية مثل الكسبر وراس الحانوت و الكركم و الهيل ... ادا درتيها في الاخير تفسد الطعم يبان غير ناضج وكاين اللي تجي احسن في الاخير مثل الكمون و جوزة الطيب

اغلب التوابل تجي في بداية الطبخ حتى تعطي لذة اطيب واجمل
اما في اخر الطبخة كاين فقط الكمون والجوزة الطيب

التوابل نستعملها في البداية
جزاكن الله خيرر الجزاااااااااااء و شكرا على الاهتمام
اسناء التوابل اذا امكن

*سماح 94*

2012-07-17, 18:20

اختي من الاحسن ةفي بداية الطياب باش تتقلى معاهم وتقدري مع الاخير تزيدي غير زغبة على راس المغرفة

**نعم أطيعك ياربي**

2012-07-17, 21:26

الله اعلم كين نشالله يفيدوك

ام سلمة الجزائرية

2012-07-17, 21:53

اختي من الاحسن ةفي بداية الطياب باش تتقلى معاهم وتقدري مع الاخير تزيدي غير زغبة على راس المغرفة

الله اعلم كين نشالله يفيدوك
شكرا جزيلاااااااااااااااااااااا على الاهتمام

ام خدوجة

2012-07-18, 16:26

أنا شخصيا عدت نرحيها على عيني سواء عند البائع أو في مطحنة الروبو
هكذا تجي صحية وقوية المذاق ..رمضان كريم .

امة الله المسلمة5

2012-07-18, 16:57

شكرا ليك

انا كي نكون نطيب تقلي الوالدة ديريها في الاخير احسن وخاصة الكمون الابيض تقولي كي ديريها في الاول تعطي للماكلة بنة مرة وخايبة

اما جداتي من امي تقلي العكس ديريها في الاول واش تتقلى مع الماكلة وتعود بنينة وتفوح وزيدي ديري في الاخير زغبة برك

وانا في الغالب نديرها في الاخير بناءا عللى طلب الوالدة واش تحب

وسيلة1977

2012-07-18, 21:12

من فضلكم
اعطونى طريقة وضع التوابل وكدا المرق احمر واش نديرو فيه وابيض واش نديرو فيه

tamani

2012-07-19, 12:10

السلام عليكم اخواتي احنا في تبسة التوابل نتاعنا نتع الشربة نديرو التابل و الكروية و الكمون الاخضر و باقي الاكلات الحمراء نديرو راس حانوت و فلفل احمر حار وحلو و الاكلات البيضاء راس حانوت و كمون اخضر و حسب الرغبة ايضا ممكن اضافة الكركم

روسيا55

2012-07-19, 12:14

انا عن تجربتي انديها مع الاخر باش ماتعودش الماكلة مرة ..........الا في بعض الاشياء مثل الفلفل الاسود والقرفة