طبخه رهيبه وخفيفه ..وحارة ...احححح..لشتاء

[مشري3333]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

نقلت لكم طبخه رهيبه وخفيفه وسريعه
_______________________



حححححححححححححححارة لشتاء الهضاب والصحراء..

بسم الله نبدأ



أولا المقادير:
كيلو ونصف لحم حاشي...لحم الابل ويكون مقطع الى قطع صغيرة
3 حبات بصل
3 حبات طماطم
فلفل أحمر 9 حبات
فلفل أخضر ...بهارات
زيت قلي
ملح
معجون طماطم

http://www.gulflobby.com/upload/get-1-2009-gulflobby_com_w2c5df99.jpg (http://www.gulflobby.com/upload)




طبعا هذي صورة توضح للفلفل وهو الفلفل الأحمر حار ويكون قد حبة الكرزلكن طعمه .......اح احححححح

تنبيه انه عند تقطيع الفلفل حاول انه لا يجي او يقرب من العيون لأنه خطر جدا

http://www.gulflobby.com/upload/get-1-2009-gulflobby_com_1mtu8kxx.jpg (http://www.gulflobby.com/upload)




نبدأ الآن مع الطريقة



طبعا نحمي قدر الضغط ونضع الزيت الي حين يسخن بعدها نضع البصل


http://www.gulflobby.com/upload/get-1-2009-gulflobby_com_equec5wu.jpg (http://www.gulflobby.com/upload)



طبعا لاحظوا لون البصل قريب من اللون الأزرق مع تحميص البصل يتغير لونه الأشقر او البني فاتح وهذا أهم شيء علشان يعطي طعم أحلا وأحلا

مثل هذى الصورة


http://www.gulflobby.com/upload/get-1-2009-gulflobby_com_b4uvtvip.jpg (http://www.gulflobby.com/upload)




بعدها نضيف الطماطم

http://www.gulflobby.com/upload/get-1-2009-gulflobby_com_wuuaa3ja.jpg (http://www.gulflobby.com/upload)




بعد اضافة الطماطم نخلط البصل مع الطماطم ونعطيه وقت الي ان يتحمص الطماطم المهم تحريك المقادير مع بعض

بعدها نضيف اللحم فوق ونحركهم مع بعض ونتركها تقريبا دقيقتين مع التحريك حتى تشم ريحة اللحم قد استوى شوي مثل هذى الصورة

http://www.gulflobby.com/upload/get-1-2009-gulflobby_com_lf5jfmpk.jpg (http://www.gulflobby.com/upload)




بعد ما اضفنا اللحم فوق الطماطم والبصل نضيف معجون الطماطم والبهارات والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر مثل هذى الصورة


http://www.gulflobby.com/upload/get-1-2009-gulflobby_com_h1z6utyi.jpg (http://www.gulflobby.com/upload)




نضيف فوق هذى المقادير الماء ونحركهم ونخلطهم ثم بعدها نضيف الملح ومثل ما انتم شايفين صاير مثل

شايفين مثل الشلال

http://www.gulflobby.com/upload/get-1-2009-gulflobby_com_ghshr0rx.jpg (http://www.gulflobby.com/upload)





طبعا يفضل في هذى طبخة او اي طبخة غيرها يكون الملح من أول شوي علشان بعدين تقدر تزيد على كيفك لما تحس انه يحتاج الى زيادة
بعد اضافة الملح نقفل قدر الضغط

http://www.gulflobby.com/upload/get-1-2009-gulflobby_com_t1k3yutk.jpg (http://www.gulflobby.com/upload)




بعدها معروف لحم الحاشي يأخذ وقت أطول علشان كذا راح نعطيه تقريبا حوالي ساعة من الزمن

بعد ما تنتهي الفترة الزمنية يطلع لنا هالشكل الحلو واللي يفتح النفس طبعا ناس تحب تأكله مع الخبز او الرز وكل واحد بكيفه


http://www.gulflobby.com/upload/get-1-2009-gulflobby_com_ay4pkta3.jpg (http://www.gulflobby.com/upload)



نصيحة....المرضى. الالتهبات المعدة ..والقرحة..لابد الابتعاد عنها..ولي يهرس كلشى ..يتقدم.ههههههه.

بالصحة و الهناء..

[أم عدنان]

[quote=مشري3333;772338]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



حححححححححححححححارة لشتاء الهضاب والصحراء..


وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

بالنسبة لشتاء الهضاب فهو حقا بارد ومثل هذه الكيفية تصلح ، أما الصحراء وناسها وكل ما يخص الصحراء من صغيرة

أو كبير فيهمني ، وشتاءها أيضا بارد على حسب ما قيل خاصة في الليل ، والكيفية المقدمة شهية وتصلح لنا أيضا

نحن في العاصمة ، بارك الله فيك أخي مشري ودمت للمنتدى .

[وردة الجزائر كوثورة]

http://www.gulflobby.com/upload/get-1-2009-gulflobby_com_ay4pkta3.jpgوووووووووووووووووووووووو وووووووووووووووووووو باين عليها مميزة مثل صاحبها ......مشكور

[مشري3333]

[quote=مشري3333;772338]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



حححححححححححححححارة لشتاء الهضاب والصحراء..


وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

بالنسبة لشتاء الهضاب فهو حقا بارد ومثل هذه الكيفية تصلح ، أما الصحراء وناسها وكل ما يخص الصحراء من صغيرة

أو كبير فيهمني ، وشتاءها أيضا بارد على حسب ما قيل خاصة في الليل ، والكيفية المقدمة شهية وتصلح لنا أيضا

نحن في العاصمة ، بارك الله فيك أخي مشري ودمت للمنتدى .






شكرا اختي....ريحانة. المنتدى..ربي يخليك....هذى الايام وصلت درجة الحرارة حتى 4-.....اي تحت الصفر.... وهذى يومين الجوا معتدل....لابد من هذا الطبق...مشكووووووووووووووووورة ريحانة...:19::dj_17:

[مشري3333]

http://www.gulflobby.com/upload/get-1-2009-gulflobby_com_ay4pkta3.jpgوووووووووووووووووووووووو وووووووووووووووووووو باين عليها مميزة مثل صاحبها ......مشكور



الله يخليك...كوكو....اذا عجبك الطبق اضف ..اليك طبق اخر وفيه زيادة ..الفلفل الحار....هههههههههههه...مشكووووووووووووووورة كوثورة.......:19::sdf:

[وردة الجزائر كوثورة]

مششششششششششششششششري مبروك عالاحترافية لعقوبة للاشراف .وهاي الزغودة كالعادة يييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييي يييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييي يييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييي يييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييي يييييييييييييييييييييييييييييييييووووووووووووووووو وووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو و

[ميريان نور]

http://www.arabsyscard.com/pic/thanx/24.gif

[sarielle]

انا عمري ما كليت ولا راح ناكل حاجة حارة بصح ليك من عندي شكر و تحية حححححححححححححححححححححححارة

[روان 1]

الله الله وصفة رائعة يعطيك الصحة
ألف شكر والله تشهي
مرسييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييي

[مشري3333]

مششششششششششششششششري مبروك عالاحترافية لعقوبة للاشراف .وهاي الزغودة كالعادة يييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييي يييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييي يييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييي يييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييي يييييييييييييييييييييييييييييييييووووووووووووووووو وووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو و




وصلت كوثورة...الف شكر والله يسلمك......مشكوووووووووووووورة:19:

[مشري3333]

http://www.arabsyscard.com/pic/thanx/24.gif


الله يعافيك يانور....ان شاء الله ....ربي يخليك..مشكووووووووووووووووورة:19::dj_17:

[مشري3333]

انا عمري ما كليت ولا راح ناكل حاجة حارة بصح ليك من عندي شكر و تحية حححححححححححححححححححححححارة




لالا ..جربي كلي بعض شيئ.. وانا ابعث لك..ranitidine..et..maalox..هههههههههههههه الله يعطيك الصحة والعافية...:1::sdf:

[nasma belle]

شكرا لك و يعطيك العافية

[مشري3333]

شكرا لك و يعطيك العافية




الف شكر..نسمة...الله يعافيك ..وبارك الله فيك..مشكككككككككككككككوووووووووورررررررررررررة..:d j_17:

[سلاف26]

الطبخة من شكلها لذيذة جداااااااااا لكن لحم الإبل منين نجيبوا لازم نجي للصحراء و ناكلها عندهم شكون يعرضني على هذي الطبخة؟؟:1:
تقبل مروري أخي مشري

[sarielle]

اواااااااااااااااااااااااااااااااااااااااه
لااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا لالالالالا
ولا نقوللك
ايه بصح بشرط
نتا اللي اطيبها و تبعتهالي بيها بالمالوx

[sarielle]

rani nestenna!

[مشري3333]

الطبخة من شكلها لذيذة جداااااااااا لكن لحم الإبل منين نجيبوا لازم نجي للصحراء و ناكلها عندهم شكون يعرضني على هذي الطبخة؟؟:1:


تقبل مروري أخي مشري


اهلا وسهلا سولاف.......الف مرحبا اذاجئتي للصحراء..وانت معزومة عندي..فموجود الخير..لحم الابل وزيادة ..الترفاس هذه الايام الخيرات ..فمرحبا بك في أي وقت...وشكرا جزيلا على مرورك الطيب..:19::dj_17::mh92:

[مشري3333]

rani nestenna!




شكرا..sarielle........سوف ابعثها دائما كوني في الانتظار..واذا لم تصل اذا أجي للصحراء نعزموك عليها..فألف مرحبا....ومشكوووووووووووووورة كثير..:mh92:

[sarielle]

شكرا..sarielle........سوف ابعثها دائما كوني في الانتظار..واذا لم تصل اذا أجي للصحراء نعزموك عليها..فألف مرحبا....ومشكوووووووووووووورة كثير..:mh92:
ايدا جبت عامي راني نجي (ادعيلي معاك )
ديجا ناس الصحرا معروفين عندنا في العاصمة بالكرم و الجود و حسن الضيافة
هاكا يقولو عندنا مني صح مارانيش انشييت باش توجدلي الpلا

سلام

[مشري3333]

ايدا جبت عامي راني نجي (ادعيلي معاك )
ديجا ناس الصحرا معروفين عندنا في العاصمة بالكرم و الجود و حسن الضيافة
هاكا يقولو عندنا مني صح مارانيش انشييت باش توجدلي الpلا

سلام


الف الف مرحبا..سريال..ان شاء الله تجيبي العام ..وتنجحي ان شاء الله وما يخص ولو..فقط اتكلي على الله ثم الجد في المراجعة..وبعدهانفرح بك يارب وسأكون في استقبالك عندنا. بحول الله. اقول لك الف الف مرحبا حتى العاصمة.:mh92::dj_17::mh92::dj_17:

[sarielle]

يعطيك الصحة
ان شاااااااااااااااااااااااااااااء الله
ايــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــه يا الدنيا
كنت تبــــــــــــــــــــــكي لوكان نجيب المعدل 15 او دوك راني نحوس غير ع العام
ادعيلييييييييييييييييييييي
سلام

[مشري3333]

يعطيك الصحة
ان شاااااااااااااااااااااااااااااء الله
ايــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــه يا الدنيا
كنت تبــــــــــــــــــــــكي لوكان نجيب المعدل 15 او دوك راني نحوس غير ع العام
ادعيلييييييييييييييييييييي
سلام



ان شاء الله امامك مزال فرصة...اغتنميها... لن أقبل اعتذارك اذا لم يكن معدلك فوق 15.....هيا ياشاطرة..


ربي ينجحك ويكون في عونك.ان شاء الله..الف شكر.

[مشري3333]

الف هنا وشفاء ...الف مرحبا..

[نينا الجزائرية]

بورك فيك ه ل يمكن تعويضها بلحم ضني او بقر

[mebanada]

المقادير
: كيلة مارغرين + 3 كيلات سميد + قرصة ملح
الحشو:
غرس مرحي+ قرفة مرحية+ قرنفل مرحي (الكمية حسب الذوق) ثم تلميه بشوية ماء زهر بدون ما يكون ارطب.
طريقة العمل:
بالنسبة للعجينة
نخلك المرغرين و السميد براحة اليد جيدا حتى تتحصلي على رغوة (و هنا السر في نجاح المقروط) ثم نقسمها قرصات و نتركها جانبا
بالنسبة للحشو:
نااخذ النيلون اللي نفرشوه فوق طاولات الاكل و نقص منه جزء حسب الحاجة لانو سوف نحلل فوقه الحشو بالحلال حيث تكون طبقة رقيقة نوعا ما .
ناخذ قرصة من العجينة و نحللها فوق الطاولة، ثم ناخذ النايلون و نحاول ان نقلب االحشو على العجينة، ثم نسحب النيلون برفق.
بعد ذلك نقوم بلف العجينة حوالي 3 او 4 رفات حتى الى 5. حتى نتحصل على حربوش و نزيدو نحربشوه حتى نتحصل على الحجم المعقول لحبة المقروط.

طريقة التقطيع:
لتتحصلي اختي العزيزة على الشكل المطلوب لا بدمن استعمال سكين حاد و ليس بمنشار، ثم نقوم بالتقطيع برفق و ليس بالضغط حتى يخرج شكل الغرس كما في الصورة .
بعد ذلك انقشيه بالنقاش ، و ضعيه في الفرن حتى يطيب ، يمكن ان تقومي بقليه في الزيت شرط الا تكثري من الحشو اي ان يكون طبقة رقيقة جدا.
بعد ما يخرج عسليه مباشرة و بالتوفيق انشاء الله

للاشارة فهو مجرب لكنه يحتاج للصبر و طــــــــــــــــــــــــــــــــــــول البال فقط

[amoula88]

http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/26720/31303/392665.jpg