Professor Chaima
2012-07-12, 19:18
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
أخواتي في الله هذا اول موضوع لي في القسم اردت ان اقدم فيه وصفة مجربة و الصور من مطبخي
طريقة تحضير الشو في المنزل
أنا صراحة أحب الشو لانو خفيف و رائع فعلا
أتمنى انكم تجربو الوصفة و تعجبكم
في كاسرول و على نار هادئة حطي 100 زبدة أنا نستخدم star و صبي عليها 250 مل ماء و حركي حتى تذوب الزبدة تماما ضيفي عليها 140 غ فرينة و حركي باستمرار حتى تتكون عندك عجينة متماسكة
نحيها من فوق النار و صبيها في وعاء أخر و هنا راح تحتاجي كمية من البيض بين 3 و 4 أنا عندي البيض صغير استخدمت 4
خذي العجينة لي تشكلت عندك و ضيفيلها بيضة في كل مرة و خلطيها حتى تتداخل كامل و راح تقدري بعينك اذا راح تكتفي ب 3 بيضات ولا تضيفي 4 هذا على حسب ليونة عجينة
نحنا نسحقوها لينة شوي لانك راح تشكليها بجيب الحلواني و لي ماعندهاش تستخدم محقن كلنا نعرفوه لكن جيب الحلواني أفضل
بعد ما دخلتي البيض كامل في العجينة انقليها لجيب الحلواني و شكليها في سينية فرن مدهونة بالزبدة و مرشوشة بالفرينة
راح تكون بهذ الطريقة بعدما شكلتيها
http://im27.gulfup.com/2012-07-12/1342116841261.jpg
دخليها لفرن سخون على 200 درجة خليها طيب 30 د من تحت و بعد حلي عليها من فوق مدة 10 د
حتى تحمر لكن ركزي على الجملة هاذي ما تفتحيش الفرن ابدا حتى ينضج تماما لانك اذا فتحتي عليه الفرن راه يهبطلك و يجيكش منتفخ
بعدما يطيب خليه يرتاح و يبرد في هذه الاثناء حضري الكريمة لي راح تحشيه بيها
تقدري تستخدمي كريمة باتيسيار جاهزة la vanoise انا استخدمت ذوق الموز لانو ماشو حاد طريقة التحضير ساهلة و موجودة في الكيس
او تخدمي الكريمة وحدك و هاذي مقاديرها:
في كاسرول من الافضل تكون مغسولة بماء بارد جدااااااا لمنع التصاق الكريمة
حطي 500 مل حليب حتى يغلي و اخفقي 100 غ سكر مع فاني و 2 بيضات و ضيفي عليهم 60 غ نشاء تقريبا 4 م ك
و هزي شوي من الحليب ضفيه على مزيج البيض و حركيه باه تعدلي درجة حرارة البيض لانو لو تصبي الكمية كلها فوقو راح يطيبلك البيض و تخسرلك الوصفة
بعد رجعي خليط البيض كلو على الحليب لي فوق النار و خلطي مليح حتى يتكاثف و يثقال
فرغي الكريمة تاعك في طبق و غطيها بورق بلاستيك و حطيها تبرد في الثلاجة
مابين ما بردت قطعي حبات الشو عرضيا و احشيها بالكريمة و تقدري ديري عليها شوية قطر من فوق و تلصقي فيه لوز شرائح
و بالف صحة و عافية
هذا شكلو النهائي
http://im27.gulfup.com/2012-07-12/1342116842232.jpg
http://im27.gulfup.com/2012-07-12/1342116842473.jpg
أتمنى تجربوها و ترودو عليا باه نتشجع و نشارك معاكم أكثر
أخواتي في الله هذا اول موضوع لي في القسم اردت ان اقدم فيه وصفة مجربة و الصور من مطبخي
طريقة تحضير الشو في المنزل
أنا صراحة أحب الشو لانو خفيف و رائع فعلا
أتمنى انكم تجربو الوصفة و تعجبكم
في كاسرول و على نار هادئة حطي 100 زبدة أنا نستخدم star و صبي عليها 250 مل ماء و حركي حتى تذوب الزبدة تماما ضيفي عليها 140 غ فرينة و حركي باستمرار حتى تتكون عندك عجينة متماسكة
نحيها من فوق النار و صبيها في وعاء أخر و هنا راح تحتاجي كمية من البيض بين 3 و 4 أنا عندي البيض صغير استخدمت 4
خذي العجينة لي تشكلت عندك و ضيفيلها بيضة في كل مرة و خلطيها حتى تتداخل كامل و راح تقدري بعينك اذا راح تكتفي ب 3 بيضات ولا تضيفي 4 هذا على حسب ليونة عجينة
نحنا نسحقوها لينة شوي لانك راح تشكليها بجيب الحلواني و لي ماعندهاش تستخدم محقن كلنا نعرفوه لكن جيب الحلواني أفضل
بعد ما دخلتي البيض كامل في العجينة انقليها لجيب الحلواني و شكليها في سينية فرن مدهونة بالزبدة و مرشوشة بالفرينة
راح تكون بهذ الطريقة بعدما شكلتيها
http://im27.gulfup.com/2012-07-12/1342116841261.jpg
دخليها لفرن سخون على 200 درجة خليها طيب 30 د من تحت و بعد حلي عليها من فوق مدة 10 د
حتى تحمر لكن ركزي على الجملة هاذي ما تفتحيش الفرن ابدا حتى ينضج تماما لانك اذا فتحتي عليه الفرن راه يهبطلك و يجيكش منتفخ
بعدما يطيب خليه يرتاح و يبرد في هذه الاثناء حضري الكريمة لي راح تحشيه بيها
تقدري تستخدمي كريمة باتيسيار جاهزة la vanoise انا استخدمت ذوق الموز لانو ماشو حاد طريقة التحضير ساهلة و موجودة في الكيس
او تخدمي الكريمة وحدك و هاذي مقاديرها:
في كاسرول من الافضل تكون مغسولة بماء بارد جدااااااا لمنع التصاق الكريمة
حطي 500 مل حليب حتى يغلي و اخفقي 100 غ سكر مع فاني و 2 بيضات و ضيفي عليهم 60 غ نشاء تقريبا 4 م ك
و هزي شوي من الحليب ضفيه على مزيج البيض و حركيه باه تعدلي درجة حرارة البيض لانو لو تصبي الكمية كلها فوقو راح يطيبلك البيض و تخسرلك الوصفة
بعد رجعي خليط البيض كلو على الحليب لي فوق النار و خلطي مليح حتى يتكاثف و يثقال
فرغي الكريمة تاعك في طبق و غطيها بورق بلاستيك و حطيها تبرد في الثلاجة
مابين ما بردت قطعي حبات الشو عرضيا و احشيها بالكريمة و تقدري ديري عليها شوية قطر من فوق و تلصقي فيه لوز شرائح
و بالف صحة و عافية
هذا شكلو النهائي
http://im27.gulfup.com/2012-07-12/1342116842232.jpg
http://im27.gulfup.com/2012-07-12/1342116842473.jpg
أتمنى تجربوها و ترودو عليا باه نتشجع و نشارك معاكم أكثر